Parfois, vous voulez choyer votre famille avec des boulettes. Mais la préparation de ce plat prend beaucoup de temps et d’efforts.
Les raviolis paresseux sont un excellent moyen de simplifier le processus de cuisson de votre plat préféré.
Boulettes paresseuses - principes de base de la cuisine
La pâte et la farce font la même chose que pour les boulettes ordinaires. La pâte est roulée en une grande couche, étalée dessus avec une fine couche de viande hachée et roulée. Ensuite, coupez-le en morceaux de manière à faire de petits "tonneaux".
Répartissez-les dans une grande poêle ou une casserole alignées. Verser le bouillon de poulet ou de l'eau et faire bouillir à feu doux pendant environ quarante minutes.
Pour ceux qui ne veulent pas jouer avec la pâte, des boulettes paresseuses peuvent être fabriquées à partir de pita fin.
Les raviolis paresseux sont bouillis, cuits au four avec des légumes, cuits au four ou frits.
Servir les boulettes avec de la crème sure, de la mayonnaise ou du ketchup.
Recette 1. Raviolis paresseux à la crème sure
Ingrédients
La pâte:
trois verres de farine;
oeuf;
2/3 Art. de l'eau;
une pincée de sel.
Viande hachée
600 g de porc en deux avec du bœuf;
deux oignons;
poivre et sel
Oreiller de légumes
2 oignons;
deux carottes;
trois gousses d'ail;
huile de tournesol.
Sauce
crème sure;
houblon suneli;
de l'eau
Méthode de préparation
1. Dans un bol profond, tamiser la farine, cuire un œuf, verser de l'eau et pétrir la pâte élastique. Couvrez-le avec une serviette propre et laissez-le pendant une demi-heure.
2. Rincez les oignons épluchés et passez dans le hachoir à viande avec la viande. Salez, poivrez et assaisonnez d'épices.
3. Abaisser la pâte en une couche épaisse d'un millimètre. Nous étalons dessus la farce préparée, en l'étalant sur toute la surface.
4. Couche de viande hachée finement roulée en un rouleau épinglé des deux côtés. Soigneusement, avec un couteau, couper les petites colonnes.
5. Nettoyer la carotte, laver et trois gros chips. Peler l'ail et les oignons, les faire frire et les hacher finement avec un couteau. Placez la casserole sur le feu, faites chauffer le beurre et faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 6. Prenez une poêle à frire, déposez 1/3 des légumes rôtis au fond. Nous posons sur eux les colonnes coupées, coupées de manière à ce qu'elles ne se touchent pas. Mettez le reste des légumes sur le dessus.
7. Mélanger la crème sure avec de l'eau, assaisonner avec le houblon suneli et mélanger. Remplissez les boulettes de sauce obtenues. Disposer un morceau de beurre pour chaque boulette. Couvrir la casserole avec le couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que toute la sauce soit absorbée. Nous répartissons les raviolis paresseux sur des assiettes, nous saupoudrons d’herbes et nous servons sur la table.
Recette 2. Ravioli paresseux sur un lit de chou
Ingrédients
choucroute - 700 g;
haché mélangé - 800 g;
la carotte;
de l'eau;
la farine;
oeuf;
sel et assaisonnements.
Méthode de préparation
1. Appuyez sur la choucroute. Éplucher et laver les carottes et les oignons. Oignon coupé en demi-rondelles. Carotte coupée large. Mettez une poêle sur le feu, faites chauffer l'huile et faites frire le chou avec les légumes jusqu'à cuisson complète.
2. Tamisez la farine sur le tableau, faites-y un puits, mettez-y un œuf et, en ajoutant un peu d'eau, pétrissez la pâte. Couvrez-le avec une serviette propre et laissez-le pendant une demi-heure.
3. Après ce temps, rouler la pâte en une couche mince, étendre la couche entière avec une fine couche de viande hachée et former un rouleau. Coupez-le en petits morceaux. Mettez le "shaybochki" sur le chou rôti, versez de l'eau bouillante pour qu'il ne recouvre que le chou. Laisser mijoter à feu doux pendant quarante minutes sous un couvercle, puis baisser le feu et encore 10 minutes.
Recette 3. Raviolis paresseux avec des légumes au four
Ingrédients
300 g de pâte à ravioli;
un demi-kilo de viande préfabriquée hachée;
huile maigre;
240 g de crème sure;
poivre et sel;
la carotte;
pâte de tomate - 50 g;
tête d'oignon.
Méthode de préparation
1. Épluchez les carottes et les oignons et rincez-les sous le robinet. Coupez l'oignon en cubes et râpez la carotte. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis mettez la carotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ trois minutes.
2. Dumpling la pâte, rouler dans une grande couche mince. Dans l'assaisonnement, ajoutez l'assaisonnement et le sel. Étalez-le uniformément sur toute la surface en le nivelant à l'aide d'une fourchette. Pliez la pâte avec la viande hachée en un rouleau en tournant légèrement. Coupez le rouleau en morceaux égaux d'environ cinq centimètres de large. 3. Placer les petits rouleaux sur une plaque à pâtisserie graissée. Mettez les légumes frits sur le dessus. Verser la pâte de tomate diluée avec de l’eau de telle sorte qu’elle recouvre les raviolis aux 2/3 du sel. Cuire au four à 220 ° C pendant une demi-heure. Disposer les raviolis finis dans des assiettes, verser la crème sure et saupoudrer de légumes verts hachés.
Recette 4. Raviolis paresseux à la sauce
Ingrédients
eau chaude - 75 g;
lait - 50 g;
poivre et sel;
oeuf;
pâte de tomate - 50 g;
pincée de sucre;
bouillon - un verre et demi;
farine - 500 g;
tête d'oignon;
viande hachée - 500 g;
carotte
Méthode de préparation
1. Diluer le lait avec de l'eau tiède. Dans ce mélange, dissolvez le sucre, salez et ajoutez l'oeuf et le beurre. Pétrir la pâte, couvrir avec un bol et laisser reposer pendant une demi-heure.
2. Pelez les légumes et rincez-les sous le robinet. Couper l'oignon en cubes et la carotte en gros morceaux. Versez l'huile dans la casserole et mettez à feu moyen. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Puis versez le bouillon, mettez la pâte de tomate, le sel et le poivre. Dès que la sauce bout, éteignez le feu.
3. Roulez la pâte en une couche mince, badigeonnez-la de beurre, puis étendez-la dans une couche uniforme de viande hachée. Former un rouleau avec soin. Ensuite, coupez-le en petites “rondelles”. Chaque peu un petit appartement.
4. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites légèrement frire les rondelles des deux côtés. Mettez les boulettes frites dans une casserole, rangées dans une rangée, et versez-les dans la sauce, de manière à les recouvrir un peu et mettez-les sur le feu. Dès que la sauce commence à bouillir, baisser le feu et laisser mijoter encore 25 minutes.
Recette 5. Raviolis paresseux au pita
Ingrédients
Un demi-kilo de viande de porc et de bœuf haché;
deux lavash arméniens minces;
assaisonnement pour la viande;
deux tranches de pain blanc;
le sel;
tête d'oignon;
huile de tournesol;
la carotte;
150 ml de crème sure;
oeuf;
150 g de tomates fraîches.
Méthode de préparation
1. Nettoyez les légumes, lavez-les et hachez-les: les oignons, en petits cubes, et hachez les carottes en gros morceaux. Faites cuire le tout dans l'huile de tournesol chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre. 2. Casser l'œuf dans le porc et le bœuf haché, ajouter un pain trempé dans du lait, saupoudrer d'assaisonnements pour la viande, saler et bien mélanger.
3. Le hachis résultant répartit une fine couche sur toute la surface du pita. Nous tordons le lavash en un rouleau et le laissons un moment afin qu'il soit légèrement trempé. Couper les rouleaux en petites rondelles identiques. Nous avons étalé les raviolis paresseux sur un oreiller de légumes de manière à laisser peu d’espace entre eux.
4. Broyez les tomates fraîches dans un mélangeur, ajoutez la crème sure, salez et mélangez. Remplissez les boulettes de sauce obtenues.
5. Placez la casserole sur le feu, amenez à ébullition, tordez la flamme et laissez mijoter pendant 20 minutes, couvrez d'un couvercle. Ensuite, éteignez le feu et laissez encore dix minutes.
Recette 6. Raviolis paresseux à la sauce aux légumes
Ingrédients
300 ml de bouillon;
80 g d'huile de tournesol;
200 g de courgettes;
trois gousses d'ail;
bouquet de persil;
oignon;
350 g de pâte sans levain;
200 g de poivron doux;
350 g de boeuf haché mélangé;
200 g d'aubergines.
Méthode de préparation
1. Rincez le poivron, nettoyez les graines et coupez-les en petits morceaux. Mes tomates, versez de l'eau bouillante et retirez la peau. Nous frottons les tomates à travers une petite râpe. Nettoyez l'oignon et aussi trois râpé. À la courgette, pelez la peau et réduisez-la en gros morceaux. L'aubergine est lavée et coupée en petits morceaux. Faites-les tremper dans de l'eau salée pendant au moins une demi-heure, puis rincez-les et pressez-les.
2. Ajouter l'oignon émincé et l'ail finement haché à la viande hachée, poivrer, saler et verser dans un peu d'eau pour ajouter du juteux. Bien pétrir les mains.
3. Nous mettons une casserole profonde sur la cuisinière, versons un peu d'huile et faites frire l'ail avec l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Puis étaler les aubergines et laisser mijoter environ trois minutes. Ensuite, mettez le poivron et la courgette. Versez les tomates et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que les légumes soient complètement cuits. Poivrer, saler et ajouter le persil haché. Broyer légèrement la sauce au mélangeur.
4. Roulez la pâte en une grande couche mince. Étalez dessus une fine couche de viande hachée et formez un rouleau. Ensuite, coupez-le en morceaux de 5 cm de large et étalez-le dans une forme large et résistante à la chaleur, coupez-le pour qu'il ne touche pas. 5. Remplissez les vides de boulettes paresseuses de sauce. Puis versez tout le bouillon de légumes. Cuire au four pendant une demi-heure à 190 ° C.
Recette 7. Raviolis paresseux aux légumes dans une cocotte
Ingrédients
boulettes de pâte;
le beurre;
viande hachée
sel et épices;
six pommes de terre;
mayonnaise ou crème sure;
trois carottes;
le ketchup;
tête d'oignon;
trois poivrons.
Méthode de préparation
1. Pâte à boulanger, rouler en une grande couche, pas plus d'un millimètre d'épaisseur. Salez, salez avec des herbes de Provence et du poivre. Étalez la viande hachée uniformément sur toute la surface et formez un rouleau. Coupez-le en petits morceaux égaux.
2. Pelez les légumes et rincez-les sous le robinet. Hacher finement l'oignon. La carotte frotte de gros morceaux. Couper le poivron en fines lanières.
3. Placez les légumes au fond du bol et remplissez-les de ketchup. Étendre le beurre en tranches. Mettez des boulettes paresseuses sur le dessus et remplissez les espaces vides entre elles avec des pommes de terre en tranches. Salez un peu, assaisonnez et remplissez à moitié avec de l'eau.
4. Placez le bol dans la mijoteuse, sélectionnez le mode “Cuisson” pendant une heure. Une fois le programme terminé, ajoutez de la crème sure ou de la mayonnaise et laissez-le en mode "Chauffage" pendant dix minutes.
Recette 8. Soupe aux raviolis paresseux
Ingrédients
sur 4 pièces carottes et pommes de terre;
un mélange d'herbes, de laurier et de sel;
tête d'oignon;
100 ml d'eau;
300 g de viande hachée;
oeuf;
deux litres de bouillon;
un siècle et demi farine
Méthode de préparation
1. À partir d’eau, d’œufs et de farine, pétrir la pâte. Enveloppez-le avec un film plastique et réfrigérez pendant une demi-heure. Rouler ensuite dans un grand gâteau mince et répartir la farce sur toute la surface, en s’éloignant un peu des bords. Rouler étroitement en rouleau, fermer les bords et couper en petits morceaux. Mettez sur une planche propre et mettez au congélateur.
2. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Trempez-le dans un bouillon bouillant.
3. Épluchez les oignons et les carottes, rincez-les sous le robinet et hachez-les finement. Placez la casserole sur la cuisinière, versez l'huile et faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez dans une casserole avec des pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Répartir les raviolis paresseux, mélanger et cuire jusqu'à ce qu'ils apparaissent. Verser la soupe finie dans des assiettes, ajouter la crème sure et les herbes fraîches.
Dumplings paresseux - Trucs et astuces du chef
- Farcir le hachis en une couche très mince, mais il ne doit y avoir aucun espace en surface. Tout en étalant, appuyez légèrement sur la pâte avec une fourchette.
- Pétrir la pâte n’est pas aussi froide que les boulettes, laissez-la un peu plus molle. Dès qu'il cesse de coller aux mains, cela signifie qu'il suffit de pétrir.
- Étalez la pâte sur une surface graissée et graissez le rouleau à pâtisserie.
- Lorsque vous préparez des boulettes de pâte au four, vous pouvez saupoudrer le plat de fromage râpé à la fin.
- Les dumplings paresseux peuvent être cuits à la vapeur, puis mettez-les dans un plat et versez-les sur la sauce, ou déposez-y des légumes cuits à la vapeur.
- Les boulettes paresseuses peuvent être congelées au congélateur pour une utilisation ultérieure.
