Que votre famille revienne d’un séjour en camping ou d’une sortie à la campagne au chalet.
Le cuisinier est resté au travail, ou il y a une autre raison.
Mais un plat principal rapide est la chose même que vous devez souvent cuisiner et ici, toute variété est appropriée.
Eh bien, s'il y a un plat d'accompagnement prêt à l'emploi, le temps sera encore moins.
Mais, sinon, il est possible, sans gaspiller des efforts inutiles, de préparer rapidement la table avec des plats délicieux.
Une caractéristique plus agréable des plats «rapides»: certains plats sont utilisés. Habituellement, il s’agit d’une casserole et de deux bols. Il y aura donc moins d’éviers.
Le second pressé - les principes généraux de préparation
• Puisque les plats principaux que nous sélectionnons sur le principe de la cuisson rapide, les recettes doivent être simples. Tout d’abord, pas de produits «complexes», autant que possible, de technologies.
• Les pommes de terre, le riz et la chair de poulet conviennent mieux. Vous pouvez utiliser des aliments semi-finis et partiellement préparés - des aliments en conserve.
• Dans les plats rapides, la viande est généralement grillée sans panure à la température maximale. Mais la farce est rarement utilisée, sauf sous forme de boulettes de viande semi-finies ou de boulettes de viande.
• Les plats «rapides» ont leurs propres avantages. Ainsi, les verts en eux ne sont presque pas traités thermiquement. Et cela permet également de gagner du temps et de conserver les vitamines dans le plat.
Le deuxième plat pressé - oeufs brouillés “Nomade”
Ingrédients:
• 8 œufs;
• saindoux salé - 120 gr;
• tomates - 3 pièces gros, très mûr;
Oignons verts - un demi-tas;
• saucisse fumée, fine dans un boyau naturel - 100 gr.
• ragoût de porc, bœuf - pot 250 ml;
• beurre, beurre non salé - table. une cuillère;
• fromage à pâte dure - tout, vous pouvez fromage, 150 gr.
Méthode de cuisson:
1. Coupez le saindoux et la saucisse en petits cubes de 1-1,5 cm de côté et disposez-les sur une grande assiette. Réglez le micro-ondes à puissance moyenne et faites chauffer le bacon avec la saucisse pendant 4 minutes.
2. Dans le smaltse et le gras fondus du pot, chauffez le ragoût à feu moyen.
3. Retirez les morceaux de viande de la poêle et mettez les tomates hachées grossièrement. Couvrir avec un couvercle et à chaleur maximale amener à terminer l'évaporation du jus. 4. Placez les saucisses, le bacon, le ragoût dans la casserole et remuez-les, étalez-les sur la surface de manière à ce qu'il y ait de la place pour les œufs.
5. Ajoutez un peu de beurre dans chaque «puits», versez les œufs et saupoudrez le tout de fromage râpé.
6. Sous le couvercle, préparez les œufs. Servir, parsemé généreusement d'oignons verts hachés.
Le second pressé - “Le rôti rapide des ailes”
Ingrédients:
• 500 gr. ailes de poulet réfrigérées
• pommes de terre - 2,5 kg
• trois carottes;
• saindoux - une cuillère à soupe;
• rast. huile - 0,25 tasse;
• petite tête d'ail;
• poivrons parfumés - pincer.
Méthode de cuisson:
1. Rincer les ailes, laisser l’humidité s’égoutter et le goudron sur un feu ouvert. Couper en deux.
2. Dans une poêle séparée, faites fondre le saindoux et faites frire les ailes à feu vif. Accrochez-les constamment avec une spatule pour les empêcher de coller et de brûler.
3. Peler les pommes de terre, laver et diviser en 2 parties. Couper une moitié en gros lobules, couvrir d'eau bouillante et mettre à feu moyen jusqu'à ce que la moitié soit cuite. Le reste des pommes de terre, coupées en cubes d'un centimètre et divisées à peu près également.
4. Faites frire une portion de petites pommes de terre dans l'huile végétale à la chaleur maximale jusqu'à ce qu'elles soient rôties. Retirez les pommes de terre et faites revenir les oignons dans la même huile.
5. Retirez les tranches de pomme de terre de la décoction à l'aide d'une cuillère perforée et mettez-les de côté, puis ramenez le bouillon à ébullition. Trempez-y les bâtonnets de carottes et le reste des pommes de terre. Cuire jusqu'à mi-cuisson, retirer et écraser la décoction pour ne pas l'égoutter.
6. Dans un grand pot plié couches: grandes tranches de pommes de terre; des ailes; oignons frits; cubes de pommes de terre bouillies avec des carottes; pommes de terre frites.
7. Saupoudrer de poivre, approfondir légèrement dans les gousses d'ail rôties pelées, saler. Mettez à feu modéré, versez doucement 0,5 litre le long des murs. l'eau bouillante et le bouillon de pommes de terre afin que le liquide ne transparaisse pas à la surface.
8. Couvrir avec un couvercle et laisser tremper avec une chaleur moyenne de 15 minutes, en se concentrant sur le ramollissement de grosses tranches de pommes de terre. Remuer.
Le deuxième plat pressé - “Pilaf aux moules”
Ingrédients: • 300 gr. les moules;
• riz à grain long - 100 gr;
• 1 oignon;
• carotte moyenne;
• au goût - poivre noir, curcuma moulu.
Méthode de cuisson:
1. Coupez l'oignon en quartiers de rondelles, hachez la carotte en fines lanières. Frire pendant 3 minutes dans une poêle avec une petite quantité d'huile raffinée.
2. Ajouter les moules lavées décongelées. Remuer et continuer à frire.
3. Après 5 minutes, ajoutez le riz lavé à de l’eau propre. Assaisonnez le tout avec du curcuma, du sel et du poivre au goût.
4. Versez de l'eau bouillante dans la casserole de manière à couvrir 2 cm de riz, couvrez d'un couvercle et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.
5. En fin de cuisson, remuez bien le plat et laissez-le reposer 10 minutes.
“Pommes de terre faites maison” - deuxième à la hâte
Ingrédients:
• 600 grammes de pommes de terre;
• 50 ml d'huile végétale;
Oignon blanc;
• ail - 3 dents;
• 100 grammes de jambon cuit;
• 1 tomate.
Méthode de cuisson:
1. Pelez les pommes de terre et faites-les bouillir presque jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans un peu d'eau salée. Égoutter le bouillon, laisser refroidir et couper en fines rondelles.
2. Dans l'huile, faites revenir l'oignon demi-rondelles avec de l'ail finement haché. Ajoutez le jambon haché.
3. Après deux minutes, ajoutez de petits cubes de tomate. Saler au goût et garder à feu moyen jusqu'à ce que les tomates donnent du jus.
4. Ajouter les tranches de pomme de terre et la protomite. Cuire dans le même mode jusqu'à ce que les pommes de terre ramollissent.
5. Servir chaud avec des légumes frais ou marinés et une salade.
Le deuxième plat pressé - pomme de terre «écrasée» avec poitrine de poulet fumée
Ingrédients:
• un kilogramme de pommes de terre;
• graisse fraîche - 50 grammes;
• 100 grammes de saucisse bouillie;
• 150 grammes de poitrine de poulet fumée;
• gros oignon;
• une cuillère à soupe de craquelins blancs moulus;
• une cuillerée de farine;
• Deux petites pincées de bicarbonate de soude.
Méthode de cuisson:
1. Frotter les pommes de terre crues avec une grande râpe. Ajoutez des oignons finement déchiquetés et un peu de graisse hachée.
2. Ajouter la saucisse et la poitrine de poulet hachées. Versez la farine de blé, le soda. Saler légèrement et bien mélanger. 3. Placez la masse sur une plaque à pâtisserie graissée. Saupoudrer de chapelure.
4. Cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
5. Servir avec de la crème sure.
Le second pressé dans une mijoteuse - “Porc aux légumes”
Ingrédients:
• 400 grammes de porc (pulpe);
• 1 carotte;
• gros oignon;
• deux poivrons;
• 100 grammes de haricots verts;
• 50 ml de sauce tomate;
• 1 c. l'amidon;
• deux tomates mûres;
• trois gousses d'ail;
• brocoli - 60 gr;
• 50 ml de sauce de soja (légère);
• goûter les épices.
Méthode de cuisson:
1. Coupez les carottes en rondelles, la chair des poivrons et les tomates - en petits morceaux. Démontez les fleurons de brocoli et hachez l'oignon.
2. Le porc bien lavé, séché et coupé en petits cubes.
3. Allumez le processeur en mode “Hot”. Versez deux cuillères d'huile dans le bol et placez les oignons. Rôti jusqu'à ce qu'il devienne rouge.
4. Ajouter le porc à l'oignon et cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
5. Trempez tous les légumes dans le bol à viande et mélangez bien.
6. Dans la sauce soja, diluez l'amidon. Ajouter la sauce tomate et verser le mélange dans le bol. Mettez les épices, appuyez-appuyez sur l'ail. Mélangez le tout correctement et poursuivez la cuisson en mode «Trempe», en réglant la minuterie sur 20 minutes.
Le second plat pressé - une recette pour une cocotte de pommes de terre aux boulettes
Ingrédients:
• 700 g de pommes de terre;
• trois grosses carottes;
• un petit oignon;
• deux gousses d'ail;
• 650 gr. farce mixte (porc-boeuf);
• 100 gr. riz à grain long moulu;
• crème de 22% - 300 ml;
• un œuf de poule et un jaune;
• une cuillère à café de zeste de citron finement râpé;
• 1 petite pincée de poudre de noix de muscade;
• chapelure blanche - 2 grandes cuillères.
Méthode de cuisson:
1. Rincez bien le riz et faites-le bouillir dans de l'eau saumâtre. Décantez le bouillon, rincez à nouveau le riz et laissez-le sécher dans une passoire.
2. Mélangez la viande hachée avec du riz bouilli, de l'ail haché finement et des oignons hachés. Plus l'oignon émietté est petit, plus les boulettes de viande seront juteuses. Ajoutez d'abord la chapelure puis le zeste de citron. Poivre à votre goût légèrement salé. Ajouter l'oeuf à la viande hachée et bien pétrir en le fouettant légèrement sur la table. 3. Humectez vos mains avec de l'eau et formez de petites boulettes de viande hachées, à peu près de la taille d'une noix, à partir de viande hachée cuite.
4. Grille carotte large, ou façonner les bâtons d'une autre manière. Pommes de terre pelées coupées en minces cercles.
5. Dans une forme bien graissée (huile végétale ou margarine), déposez une couche de pommes de terre. Sur celle-ci se trouvait une carotte râpée sur laquelle étaient disposées les boulettes de viande préparées.
6. Ajouter le jaune à la crème, ajouter la noix de muscade, poivrer au goût, saler et bien fouetter. Verser le mélange crémeux sous la forme aux légumes avec des boulettes de viande.
7. Placez une feuille de papier d'aluminium sur le formulaire, en pressant légèrement ses bords pendant contre le récipient pour renforcer l'étanchéité.
8. Cuire au four à 200 degrés 50 minutes.
Le deuxième plat pressé - "Poulet Julien en rouleau"
Ingrédients:
• 4 petits pains ronds;
• un jambon cuit;
Oignons - 2 têtes;
• 150 grammes de crème sure à 20%;
• fromage à pâte dure ou semi-dure - 200 grammes;
• une cuillère à café de farine blanche du premier degré.
Méthode de cuisson:
1. Des demi-anneaux minces déchiquettent l'oignon. Dans une huile végétale bien chauffée, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit transparente. Ajouter la farine, remuer et retirer du feu.
2. Dans le poulet bouilli, retirez la peau et démontez la viande en fibres. Râpez le fromage en petite miette.
3. Couper le dessus avec un couteau pour chaque pain. Retirez délicatement la miette de manière à ne conserver que les murs de l’épaisseur d’un centimètre.
4. Dans chaque «pot», mettez l'oignon, la viande de poulet germée avec de la farine et remplissez de crème sure.
5. Ajoutez du sel, du poivre moulu et mélangez légèrement. Saupoudrer de fromage haché.
6. Cuire au four à 190 degrés jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Le second pressé dans une mijoteuse - Poulet aux légumes “Feu d'artifice”
Ingrédients:
• deux cuisses de poulet;
• petite tête d'oignon;
• un piment doux;
• cinq pommes de terre moyennes;
• trois gousses d'ail;
• huile d'olive extra vierge ou autre huile - 50 ml;
• déguster du sel de table, du thym, du poivre moulu;
• 50 ml de vin blanc;
• un petit bouquet de laitue.
Méthode de cuisson: 1. Dans un grand bol, placez l'oignon émincé en demi-rondelles. Couper la chair du poivron en larges lanières et les envoyer à l'oignon.
2. Ajoutez l'ail et les grosses tranches de pommes de terre ici avec un couteau. Verser le tout avec de l'huile d'olive.
3. Assaisonner les légumes avec du sel, du thym et du poivre moulu.
4. Mettez les cuisses de poulet dans le mélange de légumes et mélangez bien. Tenez pendant 10 minutes.
5. Transférez les légumes et les cuisses dans le bol et laissez cuire pendant 40 minutes en réglant l'option «Cuisson au four» sur le processeur.
6. Changez le mode de cuisson en “Extinction”. Verser le vin dans le bol et amener au repos pendant 10 minutes.
7. Mettez les feuilles d'épinard dans une assiette. Posez les légumes sur les feuilles. Mettez une jambe dessus et versez toute la sauce des légumes.
Le second pressé - astuces et conseils utiles
• S'il y a 10 minutes en stock et un appareil tel qu'un marin, n'oubliez pas de l'utiliser.
• Viande, pour réduire le temps de cuisson, assurez-vous de la préparer. Coupez-les en gros morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur et élimez-les délicatement avec la pointe d'un couteau épais contre les fibres. Les coups doivent être tranchants et forts, mais la couche de viande ne doit pas percer. Avec un peu de dextérité, ce n'est pas difficile
• Même si cela n’est pas indiqué directement dans la recette, presque tous les plats énumérés peuvent être cuits dans une mijoteuse.
• Couvrez le plat avec un capuchon en plastique spécial et, au lieu de cuire au micro-ondes, vous gagnerez dix minutes supplémentaires.
