Les casseroles sont sucrées et salées, avec de la viande et des champignons, des raisins secs et des légumes, mais l’une des options les plus intéressantes est celle du poisson.
Préparer de tels plats est simple, il s'avère très savoureux, satisfaisant et sain. Il est temps pour nous d'essayer une cocotte intéressante!
Casserole de poisson au four - Principes généraux de la cuisson
Le poisson peut être différent, mais il conviendra parfaitement aux plats en cocotte, à l'exception des espèces osseuses, difficiles à utiliser dans des plats variés. Nous avons besoin de filets ou de hachis, qui peuvent être facilement combinés avec d'autres ingrédients. Parfois, ils utilisent du poisson en conserve, ce qui est très pratique.
Ce qui est mis dans les casseroles:
• des pommes de terre;
• chou de différents types;
• le riz;
Œufs;
• fromage, crème sure, crème.
Produits assaisonnés avec différentes épices. Placé dans une forme graissée en couches ou tout simplement mélangé. Sur le plat saupoudré de fromage. Mais il existe des recettes avec des garnitures à base d'œufs, de produits laitiers. Apportez le plat au four habituellement au four, cela vous permet d'obtenir une croûte appétissante.
Casserole de poisson au four avec pommes de terre crues
La recette de la plus simple casserole de poisson au four, pour la préparation de laquelle vous pouvez utiliser n'importe quel filet.
Ingrédients
• 6-7 pommes de terre;
• 0,5 kg de filets de poisson;
• 3 c. l jus de citron;
• 5 cuillères de mayonnaise;
• 120 grammes de fromage;
• les épices;
• 2 oignons.
Cuisson
1. Coupez le filet de poisson en petits morceaux, salez et poivrez, saupoudrez de jus de citron, mélangez.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en assiettes, ajoutez-y 2 cuillères à soupe de mayonnaise, mélangez bien et coupez en deux.
3. Les oignons coupés en rondelles fines ou en pailles peuvent être des demi-cernes. La taille des pièces n'a pas d'importance, mais elles doivent être minces.
4. Râpez le fromage, séparez-en la moitié et retirez-le. Cela sera nécessaire à la fin de la cuisson.
5. Étalez la moitié des pommes de terre graissées et versez un quart du fromage sur le dessus, soit la moitié du reste. Saupoudrer légèrement pour retenir les couches de cocottes. 6. Maintenant vient le poisson, mettez l'oignon haché dessus et saupoudrez de fromage à nouveau.
7. Mettre les pommes de terre, graisser la mayonnaise, qui est restée.
8. Mettez la cocotte au four, laissez cuire 35 minutes à 200 degrés.
9. Nous sortons le formulaire, nous nous endormons avec la moitié restante du fromage.
10. Remettre la casserole au four et amener le plat au maximum.
Casserole de poisson au four de pommes de terre bouillies et de saury
Pour cette casserole de poisson du four, vous aurez besoin de poisson en conserve. Saury couramment utilisé dans son jus.
Ingrédients
• 6 pommes de terre bouillies;
• 2 boîtes de sury;
• 1 œuf cru;
• les épices;
• 1 oignon;
• 4 c. l chapelure;
• 50 g de fromage à pâte dure;
• huile.
Cuisson
1. Faire frire l'oignon haché dans le beurre. Si c'est petit ou juste comme un arc, alors prenez-en deux.
2. Ouvrir le poisson en conserve, retirer le liquide, casser les morceaux et mélanger avec les oignons.
3. Ajoutez un œuf cru à la farce, mélangez bien.
4. Épluchez les pommes de terre bouillies, râpez-les en gros, salez.
5. Lubrifiez le formulaire, saupoudrez-le de deux cuillères de chapelure.
6. Mettez la moitié de la pomme de terre râpée dans le moule, aplatissez la couche et mettez la masse de poisson avec l'œuf.
7. Couvrir la deuxième partie de la pomme de terre. Aligner pour que l’épaisseur du plat soit la même partout.
8. Mélangez le fromage râpé et quelques cuillères à soupe de chapelure. Vous pouvez utiliser du biscuit salé haché. Couvrez le dessus de la cocotte.
9. Mettez au four et faites cuire pendant environ 15-18 minutes pour obtenir une croûte vermeille de fromage et de craquelins.
Casserole de poisson au four avec du riz
La casserole de poisson de riz au four est un plat très satisfaisant qui peut être cuisiné en deux variantes. Tout poisson conviendra: merlu, lieu jaune, savoureux est obtenu avec du saumon rose frais, le maquereau.
Ingrédients
• 1 cuillère à soupe. le riz;
• 400 g de poisson;
• 1 oeuf;
• 150 grammes de fromage;
• 1 oignon;
• beurre, craquelins, épices.
Cuisson
1. Le riz pour ce plat doit être bouilli. Endormir les céréales dans de l'eau bouillante, faire bouillir jusqu'à tendreté, incliner dans une passoire. Laissez tout excès d'eau s'écouler.
2. Oignon coupé, sauter dans l'huile jusqu'à ce que transparent, pas besoin de cuire pendant une longue période. 3. Couper le poisson en petits cubes, mélanger avec les oignons.
4. Dans le riz, ajouter la moitié du fromage râpé et de l'œuf cru, assaisonner d'épices.
5. Lubrifiez le formulaire, saupoudrez de craquelins.
6. Vous pouvez généralement mélanger tous les ingrédients, mettre sous une forme, puis saupoudrer du fromage restant et cuire au four jusqu'à tendreté.
7. Soit vous étalez une couche de riz, farcie dessus et encore du riz. Top également tomber fromage endormi, cuire au four jusqu'à tendreté. La température dans la région de 200, le temps 20-25 minutes.
Casserole de poisson au four de viande hachée avec pommes de terre
Une autre option est la cocotte avec du poisson et des pommes de terre, mais elle utilise de la viande hachée. Vous pouvez l'acheter au magasin, mais il est préférable de cuisiner le poisson vous-même, il sera beaucoup plus savoureux. Les pommes de terre sont prises crues. La crème sure pour les couches de maculage peut être remplacée par de la mayonnaise.
Ingrédients
• 2 ampoules;
• 0,3 kg de viande hachée;
• 4 pommes de terre;
• huile, épices;
• 3 c. l crème sure;
• 100 grammes de fromage;
• oeuf cru.
Cuisson
1. Peler les oignons, les hacher finement, les faire revenir un peu et les mélanger avec du poisson émincé. Assaisonner la garniture au goût avec des épices, assurez-vous de saler, vous pouvez ajouter une gousse d'ail, les verts.
2. Mélanger la crème sure avec l'oeuf et bien battre.
3. Pelez les pommes de terre. Les tubercules crus râchent sur une grande râpe de cuisine, divisés en deux. Mettez une partie sous forme graissée, assaisonnez avec des épices.
4. Badigeonnez les pommes de terre avec une troisième partie de la sauce à la crème avec l'œuf.
5. Garnir de poisson haché et d'oignons frits.
6. Couvrir avec la deuxième partie des pommes de terre, badigeonner des restes de crème sure.
7. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium, cuire la cocotte pendant une demi-heure à 180 degrés.
8. Enlevez le papier d'aluminium, couvrez le plat de gros fromage râpé et remettez-le au four.
9. Augmentez la température à 200 degrés. Cuire le plat de poisson pendant 20 minutes supplémentaires.
Casserole de poisson au four avec du chou-fleur
Pour préparer une telle casserole, il est préférable d'utiliser un poisson rouge, le saumon rose est idéal, le chic est obtenu avec plus d'ortami gras, par exemple avec du saumon.
Ingrédients
• 550 g de chou-fleur;
• 350 g de filets de poisson;
• 150 ml de crème 10-15%;
• 2 œufs; • 1 gousse d'ail;
• 80 grammes de fromage;
• épices, huile.
Cuisson
1. Placez la casserole sur la cuisinière, versez de l'eau, salez.
2. Casser le chou en inflorescences, jeter l'eau bouillante salée, cuire pendant exactement cinq minutes. Ce temps sera suffisant. Pour que les inflorescences restent blanches, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron ou d'acide en les faisant bouillir dans de l'eau.
3. Jeter le chou dans une passoire, laisser couler l'eau.
4. Coupez le poisson en cubes ou en cubes de taille approximativement égale aux inflorescences de chou. Saupoudrer d'épices et de sel.
5. Préparez le formulaire. Vous pouvez simplement graisser, mais si vous le souhaitez, saupoudrer de croûtons, la croûte sur la cocotte sera meilleure.
6. Répandre les inflorescences et les poissons mélangés.
7. Battre les œufs, ajouter la crème, l'ail haché, le sel.
8. Frottez le fromage très finement, versez la moitié restante, ajoutez le reste à la crème. Remuer.
9. Mettez la sauce sur les produits étalés.
10. Parsemer de copeaux de fromage secs.
11. Cuisson de la cocotte 25 minutes à 190 degrés. Si la croûte de fromage commence à brûler un peu plus tôt, vous pouvez la graisser avec de la crème fraîche ou recouvrir la forme de papier d'aluminium.
Casserole de poisson au four avec des légumes surgelés
Pour la préparation d'une telle casserole de poisson, vous avez besoin d'un mélange de légumes surgelés, par exemple de haricots, pois, carottes, brocolis, chou-fleur.
Ingrédients
• 400 grammes de légumes;
• 400 g de filets de poisson;
• 0,2 litre de crème;
• 2 œufs;
• 10 g d'huile;
• les épices;
• 0,3 citron.
Cuisson
1. Lavez le poisson, séchez-le avec des serviettes, coupez-le en morceaux de 20 grammes, saupoudrez de citron, assaisonnez d'épices.
2. Graissez le moule avec du beurre, étalez les filets.
3. Si les légumes n'ont pas de croûte de glace, vous ne pouvez pas les décongeler à l'avance. Il suffit de verser sur le poisson, niveler la couche.
4. Mélanger la crème avec les œufs, assaisonner d'épices et battre jusqu'à consistance lisse.
5. Versez le plat avec le mélange préparé, mettez à cuire au four pendant 35 minutes. Si les légumes ont beaucoup d'humidité, vous pouvez laisser encore 10 minutes.La température est de 200.
Casserole de poisson au four avec courgettes et pommes de terre
Les légumes crus sont utilisés pour cette casserole. Vous aurez également besoin d'un filet de poisson blanc, vous pouvez prendre n'importe qui à votre discrétion.
Ingrédients
• 3 pommes de terre;
• 2 petites courgettes;
• 400 g de filets de poisson;
• épices, ail;
• 120 g de crème sure;
• 150 grammes de fromage.
Cuisson
1. Couper les pommes de terre en tranches et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.
2. Mélanger la crème sure avec une gousse d’ail, saler et poivrer au goût, vous pouvez ajouter un peu de sauce soja, des légumes secs, en général, remplir la sauce à sa discrétion. Lubrifier les pommes de terre.
3. On frotte le fromage, on se divise en deux parties.
4. Saupoudrer les pommes de terre de fromage.
5. Couper Phil, ajouter les épices et un peu de sauce, une cuillère suffit. Mélangez et étalez sur les pommes de terre.
6. Maintenant, allez courgettes à la courge. Faire une couche uniforme et les graisser avec de la crème sure.
7. Mettez le plat au four et laissez cuire pendant une demi-heure à 200 degrés.
8. Nous sortons, nous nous endormons avec du fromage et maintenons une quinzaine de minutes.
Casserole de poisson au four - Trucs et astuces
• Nettoyez facilement et rapidement le poisson de la balance en utilisant de l’eau bouillante. Vous devez vider rapidement la carcasse de la bouilloire des deux côtés. Ensuite, nous prenons un couteau et grattons facilement les écailles.
• Si les poissons de rivière sentent la boue, vous pouvez les faire tremper dans de l'eau avec du jus de citron ou dans une décoction d'agrumes fraîche.
• L'odeur de poisson disparaîtra rapidement avec les mains, les couverts, la planche à découper si vous les essuyez avec une rondelle de citron fraîche.
• Pour éviter que la croûte de fromage ne brûle, avant de préparer la casserole de poisson, saupoudrez le plat au milieu de la préparation ou couvrez le formulaire de papier d'aluminium, de papier sulfurisé ou de papier humide.
