Il y a beaucoup de casseroles à la viande.
Les plats de viande et d'aubergines sont juteux et nourrissants.
Ils sont parfaits pour un dîner en famille, ne nécessitent pas d’importants coûts financiers ou de temps.
Se préparer?
Cocotte de viande hachée et d'aubergines au four - principes de base de la cuisine
Farce pour la cocotte, vous pouvez utiliser la viande achetée ou tordue indépendamment. Il est généralement pré-frit dans une poêle avec des oignons, de l'ail et d'autres légumes, assaisonné d'épices.
Les aubergines peuvent être ajoutées à la viande hachée. Dans ce cas, ils sont hachés finement, mélangés. Si les aubergines sont empilées en couches séparées, elles sont ensuite coupées en gros morceaux et frites des deux côtés.
Que mettent-ils dans les casseroles?
• différents légumes;
• du fromage;
Œufs;
• céréales, pâtes.
Tous les ingrédients sont empilés en couches, les sauces coulées. Le fromage est généralement utilisé pour la couche supérieure. Il donne au plat une belle croûte. Parfois, le produit râpé est ajouté à d'autres couches pour renforcer le plat.
Une simple cocotte de viande hachée et d’aubergines au four
Pour préparer cette casserole d'aubergines et de hachis, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients. L'adhésion des couches est due à l'ajout d'un oeuf.
Ingrédients
• 4 aubergines;
• 2-3 oignons;
• 400 g de toute farce;
• 50 ml d'huile;
• 2 gousses d'ail;
• 3 œufs;
• 100 grammes de fromage;
• 2 cuillères de pâte de tomate;
• les épices.
Cuisson
1. Les aubergines doivent être coupées en cubes, trempées dans de la saumure, lavées et serrées avec précaution.
2. La moitié de l'huile est versée dans la casserole, toutes les aubergines sont frites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites à feu vif.
3. Sur l'autre oignon poêlé, coupé en petits cubes.
4. La viande hachée est ajoutée à l'oignon, frite dans une couleur claire, assaisonnée d'épices, d'ail, de pâte de tomate. De refroidissement.
5. La forme doit être graissée, vous pouvez saupoudrer de craquelins.
6. Dans la farce, ajoutez un œuf cru, mélangez.
7. Battre les 2 œufs restants, verser dans les aubergines et bien mélanger. 8. Mettez en forme de demi-aubergine, puis émincer.
9. Garnir de tranches d’aubergine, verser l’œuf au fond du bol.
10. Verser la casserole de fromage, cuire pendant 20-25 minutes à 190 degrés. Avant de servir, laisser le plat refroidir légèrement, saisir les couches.
cocotte de viande hachée et d'aubergines au four (avec tomates)
Version compliquée de la casserole de viande hachée et d'aubergines au four, pour laquelle le légume principal doit d'abord frire. Les tomates sont utilisées fraîches.
Ingrédients
• 3-4 aubergines;
• 0,5 kg de viande hachée;
• huile, poivre et sel;
• 200 ml de crème sure;
• 3 tomates;
• 0,17 kg de fromage.
Cuisson
1. Les aubergines sont coupées en tranches par un demi-centimètre, sel perepysyvayutsya, laissés jusqu'à la sélection du jus.
2. La viande hachée est frite, assaisonnée d'épices.
3. Maintenant, les tasses d’aubergine doivent être rincées, séchées, frites dans une goutte d’huile, en brunissant légèrement les côtés. Pour l'option de régime, vous pouvez utiliser le gril.
4. Nous mettons les aubergines sous la forme, tous les cercles doivent s'intégrer, se chevauchent.
5. Maintenant, une couche de viande hachée.
6. Verser la crème sure, vous pouvez le mélanger avec toutes les épices, les herbes.
7. Maintenant, une couche de tomates en tranches.
8. Endormez-vous du fromage râpé.
9. Préparez une telle cocotte à 200 degrés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Cocotte de viande hachée et d'aubergines au four (avec pommes de terre crues)
Recette pour une cocotte consistante avec l'ajout de pommes de terre, qui peut être un repas complet. Tous les produits sont mis au cru. Si vous avez besoin d'améliorer le goût, vous pouvez pré-frire les aubergines ou les faire cuire sur le gril jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croûtées.
Ingrédients
• 200 g d’aubergines;
• 300 g de pommes de terre;
• 7 cuillères à soupe de crème sure (peut être mélangée à de la mayonnaise);
• 2 gousses d'ail;
• 150 grammes de fromage;
• 2 tomates;
• 30 g d'huile;
• 300 g de viande hachée;
• les épices.
Cuisson
1. Les pommes de terre doivent être nettoyées, coupées en cercles.
2. Les aubergines sont également coupées en cercles, mais légèrement plus épais. Trempé, essoré.
3. La viande hachée est mélangée avec des épices, les tomates sont coupées en rond.
4. Dans la crème sure besoin de presser l'ail, assaisonner avec du sel. Vous pouvez utiliser un mélange de crème sure avec de la mayonnaise, ce sera aussi délicieux. 5. La forme doit être frotté avec un morceau de beurre, laissez la couche être épaisse.
6. Mélangez la moitié des pommes de terre et des aubergines.
7. Maintenant vient une couche de viande hachée.
8. Sur elle des morceaux de tomates. S'il n'y a pas de tomates fraîches, vous pouvez utiliser des légumes en conserve ou congelés.
9. Maintenant, les restes de pommes de terre et d'aubergines.
10. Garnir de sauce à la crème sure à l'ail.
11. Cuire un plat d'aubergines pendant 40 minutes à 180 degrés.
12. Sortez du four, ajoutez la température à 200 degrés. Garnir de fromage râpé.
13. Remettez la cocotte au four, faites dorer le gâteau au fromage jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela prendra encore un quart d'heure.
cocotte de viande hachée et d'aubergines au four (avec purée de pommes de terre)
Recette pour une casserole de purée de pommes de terre, qui peut toujours être préparée à l'avance. Farce d'aubergines très savoureuses à l'ail et aux tomates.
Ingrédients
• 900 g de pommes de terre;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• 2 aubergines;
• 2 gousses d'ail;
• 100 grammes de fromage;
• 0,5 bouquet de persil;
• 4 cuillères de craquelins;
• 40 g de beurre;
• 30 ml d'huile végétale;
• 1 grosse tomate.
Cuisson
1. Faites bouillir les pommes de terre, comme pour la purée de pommes de terre. Écraser soigneusement, ne faites pas une masse liquide. Cool le.
2. Dans la purée de pommes de terre refroidie, ajoutez le fromage râpé, une cuillère de crème sure, des épices à votre discrétion.
3. Les aubergines doivent être coupées en petits cubes. Taille jusqu'à un centimètre. Frire dans de l'huile végétale, ils se préparent rapidement. Cool, mais pas tout à fait. Assez pour réchauffer la masse.
4. Assaisonner les aubergines avec de l'ail, du persil haché, ajouter des tomates en dés.
5. Former le beurre avec le beurre et saupoudrer de croûtons.
6. Étalez la moitié de la purée de pommes de terre avec du fromage, nivelez la couche avec vos mains.
7. Maintenant vient le remplissage de l'aubergine.
8. Et encore la couche de pommes de terre.
9. Garnir des deux autres cuillères de crème sure. Facultativement, vous pouvez saupoudrer de fromage, mais un peu.
10. Cuire le plat pendant 15-20 minutes.
Casserole de viande hachée, de champignons et d'aubergines au four
Champignon haché cocotte aux aubergines. Pour cuisiner, vous aurez besoin de champignons ou de tout autre champignon. Ingrédients
• 2-3 aubergines;
• 200 g de champignons;
• 2 œufs;
• 200 g de viande hachée;
Oignon;
• 150 g de crème sure;
• 1 poivron doux;
• 2 tomates.
Cuisson
1. Les tasses d'aubergines doivent frire dans une casserole légèrement graissée. Si vous versez beaucoup d'huile, le plat deviendra gras.
2. Ajouter quelques cuillères à soupe de beurre dans la casserole après les aubergines, faire revenir l'oignon haché.
3. Ajouter les champignons. Couper en petits cubes ou en fines tranches. Faites frire les morceaux de champignons jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
4. Il reste à ajouter de la viande hachée dans la poêle, remplissez la garniture de sel, faites-la frire pendant trois minutes supplémentaires. Éteignez
5. Mettez sous forme graissée une couche de cercles d’aubergines en mettant les morceaux qui se chevauchent.
6. Maintenant, une couche de champignons émincés.
7. Tomates dessus. Les tomates sont coupées en petits cubes.
8. La crème sure doit être fouettée avec deux œufs. Pour goûter, saler et poivrer, vous pouvez assaisonner la sauce à l'ail.
9. Versez la cocotte avec le mélange préparé. Couche de fromage sur le dessus comme vous le souhaitez.
10. Cuire au four 25-30 minutes jusqu'à ce que tout soit prêt.
Casserole de viande hachée et d'aubergine inversée au four
Pour les casseroles inversées, il est préférable d'utiliser du riz basmati. Si ce n'est pas le cas, utilisez-en un autre, mais grand.
Ingrédients
• 4 aubergines;
• 200 grammes de riz sec;
• 2 oignons;
• 450 g de viande hachée;
• 6 tomates;
• 400 ml de bouillon de boeuf;
• légumes verts, sel, poivre, ail, marjolaine;
• pour l'huile de friture.
Cuisson
1. Le riz est trempé dans de l'eau froide et conservé pendant une heure.
2. Les aubergines doivent être coupées en deux dans le sens de la longueur, faites-les tremper dans une poêle.
3. Farce émincée avec de la marjolaine, du poivre, de l'ail et d'autres épices. Il est frit avec de l'oignon haché jusqu'à la moitié de la cuisson.
4. Trancher les tomates.
5. Mettez des tranches de tomates, un tiers d'aubergines, un tiers de viande hachée et la même portion de riz trempé, assaisonné d'épices et graissé.
6. Répétez les couches deux fois de plus.
7. Versez le bouillon dans la forme. Vous pouvez utiliser du boeuf ou autre.
8. Couvrir de papier d'aluminium, cuire au four pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et laissez cuire encore 15 minutes. 9. Sortez la cocotte, laissez-la reposer un moment, puis retournez-la sur le plat.
Pâtes Casserole de viande hachée et d’aubergines au four
La recette pour une simple casserole de pâtes avec de la viande hachée et des aubergines. Une merveilleuse façon de déterminer le plat d’accompagnement restant, de nourrir rapidement et de façon satisfaisante la famille.
Ingrédients
• 250 g de pâtes sèches;
• 200 g de viande hachée;
• 1-2 aubergines;
• 1 oignon;
• ail, épices;
• 120 grammes de fromage;
• 100 g de crème sure;
• 2 œufs;
• 1 tomate.
Cuisson
1. Faites bouillir les pâtes ou utilisez celles qui existent déjà.
2. Faites frire les oignons en dés dans une poêle et ajoutez-y du hachis dans quelques minutes.
3. Après trois minutes supplémentaires, ajoutez les aubergines coupées en dés à la viande hachée. Cuire le remplissage à feu modéré.
4. Mélanger les œufs avec la crème sure, le sel et les mettre à bouillir.
5. Mettez la moitié de la masse de pâtes sous forme graissée.
6. Faites une couche d'aubergines émincées.
7. Maintenant, encore une fois les pâtes, étalez les tasses de tomates sur le dessus et couvrez de fromage râpé.
8. Cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes. Si nécessaire, faites cuire davantage la croûte, laissez le plat au four plus longtemps.
Casserole de viande hachée et d'aubergines au four - trucs et astuces
• Une croûte croustillante apparaît sur la casserole si vous saupoudrez la forme graissée de chapelure. Cette technique convient particulièrement aux plats à base de céréales ou de purée de pommes de terre.
• Pour réduire le nombre de calories du plat, conservez la cocotte en excès d'huile, gagnez du temps, vous pouvez cuire les morceaux d'aubergines au four ou les faire cuire sur le gril.
