Poissons dans une mijoteuse et un bain-marie - les meilleures recettes. Comment faire cuire du poisson dans une mijoteuse et un bain-marie.

Poissons dans une mijoteuse et un bain-marie - les meilleures recettes. Comment faire cuire du poisson dans une mijoteuse et un bain-marie.

La mijoteuse est un appareil très polyvalent qui permet à l’hôtesse de préparer presque tous les plats. Dans le même temps, cuisez dans une mijoteuse plutôt rapidement et simplement. Et son principal avantage est qu’il est possible de cuire du poisson dans une mijoteuse sans utiliser de graisse, c’est-à-dire que vous obtenez un plat diététique et sain. Si vous souhaitez rendre le poisson plus tendre et plus satisfaisant, vous devez utiliser de la crème sure ou de la mayonnaise.

Préparation des produits

Le multicooker facilite grandement le processus de cuisson du poisson. En fait, le poisson lui-même doit être nettoyé, lavé et coupé en morceaux. Il est également conseillé de retirer la peau du poisson (cela permettra au plat de se préparer plus rapidement) et de retirer les os. Si vous utilisez un filet de poisson congelé acheté au magasin, il vaut la peine de vous débarrasser de la glace congelée. Pour la cuisson dans une mijoteuse ou un bain-marie, vous pouvez utiliser toutes les parties du poisson, y compris la queue et la tête. Il ne faut que choisir le bon programme de cuisson. Pour les plats de poisson le plus souvent, le programme «Multipovar».

Meilleures recettes

Recette 1: Galettes de poisson à la vapeur

Les côtelettes de truite cuites à la mijoteuse sont très tendres et savoureuses. Et donc parfaitement adapté aux pommes de terre, céréales ou ragoûts de légumes.

Ingrédients:

2-3 truites crues,

un oeuf

un oignon,

1 tranche de pain blanc,

50-70 millilitres de lait,

poivre noir et sel.

Méthode de préparation:

1. Le poisson doit être nettoyé, pelé et enlevé des os. Les oignons coupés en 4 parties - il est donc plus pratique de faire défiler un hachoir à viande.

2. Le pain blanc doit être trempé dans du lait. Pendant ce temps, le pain sera trempé dans un hachoir à viande qui devrait permettre d'éviter les oignons et le poisson. Puis combinez le pain avec la viande hachée, le poivre, le sel et assaisonnez au goût. 3. À partir de viande hachée préparée, il est nécessaire de faire des côtelettes de la taille de votre choix - par exemple, ronde ou ovale.

4. Dans une cocotte multi-cuiseur, versez de l'eau et réglez la grille pour la cuisson à la vapeur. Mettez les galettes sur le gril. Et, en réglant le mode de cuisson pour un couple, maintenez-les pendant 25 à 35 minutes.

5. Si vous le souhaitez, vous pouvez également mettre des légumes ou des pommes de terre dans de l'eau, c'est-à-dire préparer immédiatement un accompagnement.

6. Les côtelettes prêtes à la table doivent être servies, assaisonnées de crème sure et parsemées d'herbes.

Recette 2: Poisson dans une sauce cuite à la mijoteuse

Cuire un tel poisson dans une mijoteuse est assez facile et rapide - cela prend environ une demi-heure. Un goût délicat de poisson et une sauce épicée vous permettent de servir ce plat même sur la table de fête - les invités seront satisfaits.

Ingrédients:

500 à 600 grammes de poisson (par exemple, coho)

un oignon,

assaisonnement pour poisson, poivre noir et sel,

persil et aneth séchés.

Pour préparer la sauce, vous aurez besoin de 100 grammes de crème sure et de mayonnaise, ainsi que de 100 grammes de fromage.

Méthode de préparation:

1. Le poisson doit être nettoyé et coupé en portions. Les oignons doivent être coupés en demi-rondelles.

2. Dans le bol du multicuiseur, étalez le poisson et saupoudrez les morceaux d'assaisonnement, de poivre et de sel. Étaler les rondelles d'oignon sur le dessus, qui doivent être saupoudrées d'aneth et de persil séchés.

3. On prépare ensuite la sauce pour laquelle le fromage est frotté sur une râpe fine, mélangé avec de la mayonnaise et de la crème sure. Un peu d'eau est ajouté à cette masse afin que la consistance de la sauce soit semi-fluide.

4. Ensuite, verser le poisson dans la mijoteuse avec la sauce cuite. Après cela, le multicuiseur est fermé, le programme «Multipovar» est installé, la température est réglée à 90 degrés et le temps de cuisson à 20 minutes.

Recette 3: Poisson sous une sauce à la crème aux œufs cuite à la mijoteuse

Cette recette pour la cuisson du poisson vous permet de préparer un plat que vous pouvez manger sans garniture si vous le souhaitez. Et grâce à l'utilisation de fromage et de crème, le poisson est très tendre et satisfaisant. Pour la même raison, il n'est pas nécessaire d'inclure ce poisson dans le menu pour ceux qui adhèrent à la nutrition diététique. Ingrédients:

500 grammes de filet de poisson blanc (de préférence des filets de cabillaud, de perche ou de merlu),

2 oignons,

2 oeufs

50-100 grammes de parmesan,

un demi-verre de crème multicooker ou de lait,

Méthode de préparation:

1. Le poisson lavé doit être coupé en petits morceaux. Les oignons doivent être nettoyés et coupés en demi-rondelles épaisses.

2. Prenez un bol de la mijoteuse et mettez-y les oignons, puis étalez le poisson.

3. Dans un autre bol, battez les œufs avec du lait, assaisonnez-les de sel, assaisonnements pour poisson et poivre. Après cela, la sauce résultante et doit être versé du poisson.

4. Sur le poisson saupoudré de fromage râpé.

5. La cuisson de ce poisson suit le programme «Multipovar», en définissant le temps de cuisson à 15 minutes.

Poissons dans une mijoteuse et un bain-marie - conseils utiles de chefs expérimentés

La cuisson du poisson au bain-marie ou à la mijoteuse vous permet de préparer des repas diététiques sans graisse. S'il est impossible de rejeter complètement les matières grasses, il convient alors de remplacer le beurre par, par exemple, de l'huile de tournesol ou de l'huile d'olive, qui doit être frotté avec du poisson avant de le mettre au bain-marie. Il est également bon d'utiliser une variété d'herbes - l'aneth, le persil, le fenouil, etc. Les verts sont non seulement bénéfiques, mais donnent également au poisson une saveur particulière.

Plus tendre, vous pouvez préparer le poisson dans la mijoteuse si vous utilisez de la crème sure ou des sauces crémeuses qui devraient lubrifier abondamment les morceaux de poisson. De plus, chaque goût peut ajouter des légumes à la mijoteuse coupée en petits morceaux (carottes, pommes de terre, aubergines, etc.). Avec le poisson, un plat santé sera préparé.

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