Sandwichs chauds - Principes généraux de cuisson
Les sandwichs chauds et copieux ont acquis une immense popularité parmi les larges masses de la population. Premièrement, leur préparation n’a pas besoin de compétences culinaires spécifiques. Les sandwichs sont préparés très rapidement à partir de presque tous les produits. Des collations peuvent être préparées pour le petit-déjeuner, des collations rapides ou pour l'arrivée des invités. Avoir un micro-ondes à la maison facilite la préparation de sandwichs chauds, mais même en l'absence d'appareil ménager, vous pourrez préparer de délicieuses friandises au four et dans une casserole.
Pour les sandwichs chauds, tous les pains sont appropriés: blanc, seigle, pain ordinaire, baguette, etc. L'important est de couper le pain en tranches égales égales. Maintenant, les magasins vendent des pains déjà coupés dans le commerce, il est donc préférable d’utiliser ce pain. Les morceaux de cuisson ne tombent pas en morceaux et les sandwichs eux-mêmes sont identiques et beaux. Vous pouvez acheter dans le magasin un pain spécial pour les sandwichs chauds.
En ce qui concerne le remplissage ou le «remplissage», il n'y a pas de restrictions ici! Les sandwichs chauds peuvent être préparés avec presque tout: saucisses, saucisses, jambon, viande hachée, jambon fumé, champignons, œufs, pâté, oignons, légumes verts, tomates, concombres, pommes de terre, poissons, fruits de mer, etc. Dans presque toutes les recettes de sandwichs chauds fromage utilisé. Même ceux qui n'aiment pas les sandwichs habituels au fromage et au beurre adoreront les savoureux sandwichs chauds, recouverts de fromage fondu et fondu.
Les sandwichs chauds deviennent encore plus appétissants et juteux si vous graissez le pain avec de la sauce. Cela peut être de la mayonnaise, du ketchup ou de la moutarde. Vous pouvez également préparer une sauce combinée à partir de beurre moelleux et de moutarde, de mayonnaise, d’ail, d’assaisonnements et de verdures, de crème sure, de fromage, d’épices et d’oignons, etc. Servez les sandwichs chauds immédiatement après la cuisson. L'apéritif froid perd son goût brillant. Au moment de servir, les sandwichs chauds sont généralement décorés de brins de légumes verts frais ou de pois verts.
Sandwichs chauds - préparation des plats et des plats
Pour cuisiner de délicieux sandwichs chauds, beaucoup de plats ne seront pas nécessaires. Il s’agit tout d’abord d’une poêle à frire ou d’une plaque de cuisson pour le four (pour ceux qui ont un micro-ondes, vous pouvez le faire sans ces éléments), vous avez également besoin d’un bol (si vous devez faire de la sauce ou une farce), une planche à découper et un couteau. Servez les sandwichs chauds dans des assiettes plates ordinaires.
Avant de faire des sandwichs, vous devez couper le pain en tranches (il est préférable d'utiliser du pain grillé tranché prêt à l'emploi - tous les morceaux sont de même épaisseur et de même épaisseur) et préparez la garniture. Cela signifie que les légumes doivent être lavés et hachés, la viande rôtie, les légumes verts hachés, etc.
recettes de sandwichs chauds:
Recette 1: Sandwichs chauds au four
Les meilleurs sandwichs chauds sont préparés au four. Ils sont cuits uniformément et cuits très rapidement. Les sandwichs chauds du four sont parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation, mais vous devez vous rappeler qu'ils ne doivent pas être maltraités.
Ingrédients requis:
- Fromage à pâte dure - 150-160 g;
- cuisse de poulet fumée - 150 g;
- crème sure - 2 cuillères à soupe;
- Une petite tête d'oignon;
- 1/4 c. piments chili;
- 1/2 c. poivre noir;
- Pour 1/2 c. curry et basilic;
- persil;
- Pain blanc.
Méthode de préparation:
Fromage râpé sur une râpe grossière. Le pain est préférable d’utiliser des tranches tout préparées, mais s’il n’en existe pas, découpez du pain blanc ordinaire en fines tranches bien équarries de 1 cm d’épaisseur, hachez le gammon en petits morceaux, hachez l’oignon et le persil. Mélanger dans un bol le fromage, l'oignon, le jambon, la crème sure et les assaisonnements. Étaler la masse sur le pain et saupoudrer de persil haché. Cuire au four environ 15-17 minutes.
Recette 2: Sandwichs au fromage chaud
Les sandwichs au fromage chaud sont plus faciles à préparer au micro-ondes, mais vous pouvez également le faire au four ou dans la casserole. Les sandwichs au fromage peuvent être préparés avec un minimum d'ingrédients. Cette recette utilise par exemple du pain, de la mayonnaise, du fromage et des tomates. Ingrédients requis:
- Plusieurs tranches de pain;
- tomate;
- fromage - 150 g;
- Mayonnaise;
- Les verts.
Méthode de préparation:
Le pain étale une fine couche de mayonnaise. Tomate coupée en fines tranches. Fromage coupé en assiettes. Étendez d'abord les tomates sur le pain, puis le fromage. Cuire au micro-ondes pendant une heure et demie à deux minutes. Au moment de servir, décorer les sandwichs chauds avec les verts. Vous pouvez cuisiner une collation et au four. Cuire les sandwichs au four pendant quelques minutes.
Recette 3: Sandwichs chauds au micro-ondes
Les hôtesses qui ont un micro-ondes à la maison ne peuvent pas se permettre de quoi cuisiner au petit-déjeuner ou au goûter. Au micro-ondes, vous pouvez faire des sandwichs chauds très simples et délicieux à partir de saucisses et de fromage. Il s’agit du casse-croûte original composé des ingrédients les plus ordinaires - bien plus savoureux que des saucisses cuites!
Ingrédients requis:
- Plusieurs tranches de pain;
- 280-300 g de saucisses;
- 100 g de fromage (de préférence à pâte molle);
- 2 œufs;
- beurre - 50 g;
- 1 c. la moutarde
Méthode de préparation:
Faites une sauce à la moutarde en mélangeant du beurre ramolli et de la moutarde. Répartir ce mélange sur des tranches de pain. Couper les saucisses en tranches et les étendre sur du pain. Râpez le fromage dans un bol, casser 2 œufs, mélangez bien. Couvrir le pain avec le mélange de saucisses au fromage et aux œufs. Mettez les sandwichs au micro-ondes pendant 3 minutes.
Recette 4: Sandwichs aux saucisses chaudes
Quand il y a une saucisse à la maison, au lieu de la combinaison classique de «saucisse en tranches de pain», vous pouvez faire de copieux sandwichs chauds. Pour ce faire, adaptez tous les produits, mais le plus souvent ajouté au fromage à saucisse, aux tomates, aux concombres, aux oignons, etc.
Ingrédients requis:
- Saucisse crue - quelques morceaux;
- Pain blanc ou de seigle - 3-4 tranches;
- tomate;
- concombre;
- Mayonnaise;
- ketchup;
- Fromage.
Méthode de préparation:
Étendre le pain avec de la mayonnaise, étendre sur chaque pain un morceau de saucisse. Mettez du ketchup sur la saucisse. Couper le concombre en fines tranches obliques et la tomate en fines tranches. Mettez une tranche de tomate sur du pain et un concombre par-dessus. Râpez le fromage et saupoudrez-le de sandwiches. Cuire des sandwichs au four ou au micro-ondes (2-3 minutes suffisent pour un micro-ondes, un peu plus pour le four).
Recette 5: Sandwichs chauds dans une casserole
S'il n'y a pas assez de temps pour réchauffer le four et s'il n'y a pas de micro-ondes non plus, vous pouvez faire de délicieux sandwichs chauds dans une casserole. La baguette constitue la base d'une telle collation; la recette utilise également de la viande, des oignons, du fromage et des assaisonnements. En conséquence, des sandwichs chauds appétissants, immédiatement similaires à une mini-pizza, et une omelette se présenteront devant les invités.
Ingrédients requis:
- oeufs - 3-4 pièces;
- oignons;
- baguette;
- Viande ou viande hachée;
- tout assaisonnement;
- Fromage.
Méthode de préparation:
Prenez une baguette et coupez-la en deux. Sur les côtés, faites des incisions longitudinales (pas complètement, de sorte que la baguette «s'ouvre»). Hacher les oignons et mélanger avec les œufs, la viande hachée et les assaisonnements. Chauffer la poêle avec du beurre et verser le mélange d'œufs. Mettez une baguette ouverte sur le dessus de l'omelette et appuyez un peu. Frire environ une minute à feu très doux. Omelette «saisie», dépassant de dessous le pain, glissée sous la baguette. Appuyez à nouveau et faites frire pendant un certain temps. Dès que l'omelette est prête, sortez la baguette, découvrez-la et mettez-la dans une tranche de fromage. Refermer puis 2 minutes pour faire fondre le fromage. Servir entier ou couper un sandwich chaud en plusieurs morceaux.
Recette 6: Sandwichs chauds à la tomate
Sandwichs chauds à la tomate - une collation italienne classique. Pour sa préparation aura besoin de tomates mûres, oignons, ail, fromage mozzarella et assaisonnements.
Ingrédients requis:
- baguette;
- fromage mozzarella - 200 g;
- 3 tomates mûres;
- 1 oignon;
- gousse d'ail;
- 0,5 c. basilic séché;
- Origan séché - 0,5 c.
- Par pincée de poivre noir et de sel.
Méthode de préparation:
Hacher les tomates. Hacher finement l'oignon et l'ail. Plier les tomates dans un bol, ajouter les oignons avec l'ail, le sel, le poivre, l'origan et le basilic. Les ingrédients sont mélangés et mis au réfrigérateur. Chauffer le four. Baguette coupée en tranches en diagonale (devrait faire environ 12 morceaux). Faire griller le pain au four pendant 5 minutes. Disposer la pâte de tomates sur le pain et y déposer une tranche de fromage. Placez les sandwichs au four pendant 2 minutes.
Recette 7: Sandwichs aux œufs chauds
Les sandwichs aux œufs chauds sont préparés très rapidement et simplement et le résultat est délicieux. Dans cette recette, en plus des œufs, on utilise de la saucisse et des tomates. Si vous le souhaitez, ces ingrédients peuvent toujours être remplacés par d'autres.
Ingrédients requis:
- 2 œufs;
- Bâton - 2 tranches;
- 2 tranches de saucisse;
- Tomates - 2 cercles;
- Salez, poivrez - au goût.
Méthode de préparation:
Faire frire les morceaux de saucisse. Prenez des morceaux de pain (de préférence carrés) et coupez-les au centre des carrés. Mettez le pain dans la casserole avec le beurre et brisez au milieu de chaque morceau d'œuf. Sel au goût. Faire frire le pain avec les oeufs jusqu'à tendreté. Une minute avant la fin de la cuisson, posez un sandwich chaud sur une tranche de tomate et un morceau de saucisson frit.
Sandwichs chauds - secrets et astuces des meilleurs chefs
- La sauce pour les sandwichs chauds ne doit pas être trop liquide, sinon elle sera absorbée par le pain et les sandwichs deviendront "mouillés";
- Les sandwichs chauds aux tomates ne doivent pas être cuits trop longtemps - le jus des tomates est évaporé et goutte à goutte sur le pain;
- Certaines femmes au foyer préparent des sandwichs chauds dans une mijoteuse. Pour ce faire, mettez le mode "Cuisson" pendant 5-7 minutes.
