Les croûtons constituent l’un des moyens les plus simples et les plus rapides de préparer des mets délicieux au petit-déjeuner ou pour le thé. Les produits sont simples et permettent en outre d'utiliser du pain rassis.
Principes généraux de la cuisson des croûtons de pain blanc
Les ingrédients de base du pain grillé sont le pain, le lait et les œufs. Et puis, selon le résultat souhaité, du sel ou du sucre, différentes épices et épices sont ajoutés. Mieux encore, le pain cuit il y a quelques jours convient aux toasts, légèrement séchés, denses, de sorte qu'il ne soit pas trempé. Il est coupé en morceaux, trempé dans un mélange d'œufs et de lait, puis frit. Dans certaines recettes, le pain est d'abord trempé dans du lait, puis plongé dans des œufs battus. Les croûtons de pain blanc sont cuits au four avec une croûte de fromage appétissante, du jambon, des tomates et des œufs. Si vous décorez des croûtons sucrés avec des baies ou des morceaux de fruits, saupoudrés de sucre en poudre et de chocolat râpé, vous obtiendrez un dessert merveilleux.
Les croûtons de pain blanc sont cuisinés dans de nombreux pays: aux États-Unis, en Espagne, en France et en Angleterre. Les recettes sont assez similaires, mais il y a quelques différences. Par exemple, les torrikas de pain grillé espagnol sont trempées dans du lait avec un zeste aromatique d'orange, de citron ou de vin rouge et, après la torréfaction, dans du sucre ou du sirop de fruits. En Amérique, les croûtons sont appelés «pain français», cuits avec de la vanille et du poivre moulu, et servis avec une variété de sauces, par exemple avec du sirop d'érable. Les Français eux-mêmes appellent ce plat «pain perdu», car la baguette séchée est déjà perdue et ne convient que pour les toasts. En Grande-Bretagne, il existe une recette de pain grillé gallois cuite au four avec du fromage cheddar.
croûtons de pain blanc avec jambon et œufs au plat
Délicieux petit-déjeuner pour les amateurs d'œufs brouillés et de sandwichs chauds. Préparer du pain grillé au four, l'air spectaculaire.
Ingrédients
Quatre tranches de pain grillé;
100 grammes de fromage;
trois œufs; deux cuillères à soupe de lait;
deux tranches de jambon;
sel et poivre
Méthode de préparation
1. Dans deux morceaux de pain, nous faisons un trou rond ou carré, en laissant des «côtés» d'environ un centimètre. Les deux autres pièces seront intactes. Nous assemblons les pièces: le tout est en bas et le trou en haut. Nous avons maintenant un formulaire où vous pouvez mettre un jambon et un œuf.
2. Mélangez un œuf avec du lait, du sel et du poivre. Trempez dans ce mélange préparé du pain. Placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
3. Jambon coupé en petits cubes. Nous nous sommes répandus un peu dans le trou de la "forme de pain". Puis versez le même œuf soigneusement cassé afin de garder le jaune entier.
4. Frottez le fromage, saupoudrez-le de croûtons.
5. Cuire au four pendant 10 minutes à une température de -200 degrés. Le fromage devrait fondre et prendre une couleur dorée. Servez chaud.
croûtons de pain blanc à l'œuf et aux amandes
Une recette française pour le pain grillé à base d'amandes hachées. Au lieu de lait, nous prenons de la crème, de la vanille et de la cannelle apporteront une touche parfumée.
Ingrédients
Six morceaux de baguette;
trois œufs;
150 grammes d'amandes finement hachées;
120 ml de crème;
une pincée de sel;
une cuillère à café de cannelle;
une cuillerée de beurre;
vanilline ou sucre vanillé;
sucre glace.
Méthode de préparation
1. Combinez la crème avec les oeufs, remuez. Assaisonner avec de la cannelle, de la vanille et une pincée de sel.
2. Mettez dans ce mélange des morceaux de baguette et laissez tremper pendant cinq minutes.
3. Maintenant, croustiller les croûtons aux amandes, les envoyer dans la poêle avec de l'huile végétale. Frire jusqu'à croûte brune.
4. Saupoudrer le pain perdu avec du sucre en poudre. Vous pouvez également ajouter des fruits ou des baies.
Croûtons de pain blanc au lait et aux œufs en espagnol (torrijas)
Pour le pain grillé espagnol, la sauce est vraiment nécessaire - c'est la moitié du succès. Préparez-le à partir de jus d'orange et de sucre. C'est mieux si le jus est fraîchement pressé.
Ingrédients
Pain à moitié desséché;
un demi-litre de lait;
deux oeufs;
trois cuillères à soupe de sucre + 100 grammes pour la sauce;
deux grosses oranges;
une cuillerée de miel; un bâton de cannelle;
barre de chocolat;
zeste de citron.
Méthode de préparation
1. Versez le lait dans une casserole, faites-le chauffer à feu moyen. Mettez du sucre, des zestes, tirés d'un citron, de la cannelle. Nous continuons à chauffer, mais ne faisons pas bouillir. Le sucre doit être dissout.
2. Retirer le lait aromatisé du feu et laisser infuser quelques minutes.
3. Coupez le pain en tranches d’un centimètre et demi d’épaisseur. Plonger dans le mélange de lait, laisser tremper. Le temps dépend de la sécheresse du pain, environ dix minutes.
4. sauce de cuisson. Les oranges doivent presser le jus, il nous faut environ 150 millilitres. Versez dans une casserole, endormez-vous de 100 grammes de sucre. Cuire à feu doux en mélangeant pour dissoudre le sucre. Ajoutez maintenant une cuillerée de miel, faites cuire un peu plus. Dès que la sauce commence à épaissir, vous pouvez retirer du feu, laisser refroidir.
5. Battez les œufs, trempez-les dans les morceaux de pain et faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils deviennent roux et dorés.
6. Placez la barre de chocolat dans le bain-marie et faites-la fondre.
7. Nous trempons les croûtons préparés dans la sauce et nous trempons un côté de chaque morceau dans du chocolat. Il s'avère et savoureux et beau.
croûtons de pain à l'ail blanc
Classiques du genre - croûtons au goût de fromage et d'ail. Ils peuvent être cuits au four et à la poêle.
Ingrédients
Demi-pain;
100 grammes de fromage;
une pincée de poivre noir moulu;
deux oeufs;
le sel;
trois gousses d'ail.
Méthode de préparation
1. Coupez le pain en morceaux d'un centimètre d'épaisseur. Battre les œufs avec le sel et le poivre. Trois fromage râpé.
2. Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer, mettez de l'ail haché grossièrement. Nous allons le faire frire en trois ou quatre minutes, pour qu'il donne sa saveur à l'huile. Ensuite, retirez l'ail de la poêle.
3. Tranches de pain trempées dans le mélange d'œufs, faire frire d'un côté, retourner et étendre le fromage râpé sur les toasts. Faites frire de l'autre côté, pendant ce temps, le fromage devrait fondre. Vous pouvez saupoudrer d'aneth finement haché.
croûtons de pain blanc gallois
Traditionnellement, le fromage cheddar anglais est utilisé pour ces toasts. Mais il peut être remplacé par des variétés plus abordables, convenant à Maasdam ou à Gouda.
Ingrédients
Pain blanc séché;
250 grammes de fromage;
deux oeufs;
un demi-paquet de beurre
une cuillère à café de moutarde;
le sel;
paprika moulu.
Méthode de préparation
1. Bâton coupé en tranches de un centimètre et demi d'épaisseur. Nous les étalons sur une plaque à pâtisserie et les faisons frire au four des deux côtés.
2. Battre les œufs, le fromage, râper trois.
3. Beurre fondu dans une casserole à feu doux. Nous répandons du fromage, du sel, ajoutez du paprika et de la moutarde.
4. Chauffez ce mélange jusqu'à ébullition. Ne pas oublier de remuer. Nous attendons que tout le fromage fonde. Retirez la casserole du feu. Versez les œufs et mélangez rapidement.
5. Mettez le caillé en morceaux de pain. Maintenant, il est nécessaire de faire des croûtons au four. À 180 degrés, cinq minutes suffisent, dès que le fromage devient rosé, vous pouvez l’obtenir.
Croûtons de pain blanc avec œuf au vin blanc
C'est une vieille recette anglaise. Simple, mais savoureux, en raison du pain trempé dans un mélange de vin et d’œufs.
Ingrédients
Quatre tranches de pain;
un verre de vin de table blanc;
une cuillère à soupe et demi de sucre;
la cannelle;
deux oeufs.
Méthode de préparation
1. Battez les œufs, versez le vin blanc dessus, ajoutez le sucre et la cannelle.
2. Plonger le pain dans ce mélange pendant quelques minutes. Ensuite, faites-le frire dans du beurre. Avant de servir, ces croûtons sont décorés de cannelle en poudre et saupoudrés de sucre.
Croûtons de pain blanc au lait, aux œufs et à la banane
Ces croûtons peuvent être transformés en un dessert à part entière si vous leur servez une boule de crème glacée et que vous décorez avec du chocolat râpé.
Ingrédients
Huit morceaux de pain pour le pain grillé;
deux bananes mûres;
quatre œufs;
60 ml de lait;
50 grammes de fromage râpé;
deux cuillères à café de miel.
Méthode de préparation
1. Couper les croûtes dans tous les morceaux.
2. Fourchette de mnem bananas. Mélangez-les avec du miel et du fromage.
3. Battre les œufs avec du lait.
4. Étalez la garniture sur quatre morceaux de pain, pas trop pour qu'elle ne coule pas, fondue pendant la friture. Couvrir avec les morceaux de pain restants. 5. Faire tremper le mélange oeuf-lait. Frire à feu doux pendant environ trois minutes d'un côté et le même nombre de l'autre. Les croûtons doivent devenir dorés et faire fondre le fromage à l'intérieur.
6. Croûtons finis avec du sucre en poudre, au moment de servir, coupez chacun en diagonale en deux triangles.
Croûtons de pain blanc avec lait, œufs et masse de caillebotte
La masse de caillé peut prendre n'importe quel type de vanille, raisins secs, abricots secs ou pruneaux. Ces croûtons seront un excellent petit déjeuner.
Ingrédients
Une baguette;
un paquet de caillé;
un verre de lait;
deux oeufs;
le sel;
un demi-sac de sucre vanillé;
sucre glace.
Méthode de préparation
1. Baguette coupée en morceaux d'un centimètre et demi.
2. Mélangez les œufs avec le lait, le sel et le sucre vanillé.
3. Nous enduisons la moitié des morceaux de baguette avec du fromage cottage et nous les recouvrons des morceaux restants. Le résultat est une sorte de sandwichs. Tremper chacun dans un mélange lait d'oeuf et faire frire dans de l'huile végétale. Décorer au moment de servir avec du sucre en poudre.
Croûtons de pain blanc - secrets et astuces
· Le pain grillé est assez gras. Pour éliminer l'excès d'huile, vous pouvez mettre des croûtons tout préparés sur une serviette en papier, elle absorbera la graisse.
· Les variétés semi-dures conviennent mieux aux croûtons au fromage, elles fondent particulièrement bien lors de la cuisson. Ces fromages incluent Poshekhonsky, Kostroma, Russe, Gouda, Néerlandais, Edam.
· Le pain blanc moelleux et frais ne convient pas très bien aux toasts. Il peut tremper dans le mélange œuf-lait. Ce pain est pré-séché au four ou dans un grille-pain.
