Salade de chou rouge - Principes généraux de cuisson
Toute femme au foyer essaie de préparer pour sa famille des plats non seulement sains mais également savoureux. Dans le même temps, vous devez surveiller la diversité du régime afin que la maison ne s'ennuie pas avec le menu. Il est très aimé par toutes les nations du chou. Si vous êtes habitué principalement au chou blanc, essayez de le remplacer partiellement sur votre table par du rouge. C'est un légume utile et savoureux, disponible toute l'année, pas trop cher pour le prix, et en même temps très utile! Le chou rouge le plus utile dans sa forme brute, et donc préparer une salade de chou rouge exceptionnellement saine. Avant la cuisson, assurez-vous de retirer les feuilles supérieures du chou rouge et, après avoir haché le chou, salez-le et souvenez-vous-en avec vos mains. Cela permettra au chou de croquer et d'être juteux dans votre salade. La salade sera d'autant plus savoureuse que le plus petit des choux.
Salade de chou rouge - Préparer la nourriture et la vaisselle
Immédiatement avant la cuisson, lavez bien tous les ingrédients utilisés. En règle générale, les légumes et les fruits sont ajoutés aux salades, dont la plupart ne nécessitent pas de préparation thermique. Pour une salade de chou rouge, préparez trois contenants profonds en plastique ou en aluminium, préalablement imbibés d’eau bouillante. Dans un récipient, vous mettez du chou haché, dans l'autre - d'autres ingrédients, et dans le troisième, vous mélangez et assaisonnez une salade de chou rouge.
Recettes de salade de chou rouge:
Recette 1: Salade de chou rouge
Un produit peut-il être plus utile qu'un chou, surtout si ce chou est rouge? Un proche parent de notre chou blanc familier, il se distingue principalement par la couleur inhabituelle des feuilles - rose lilas. La couleur des feuilles est causée par la présence d'anthocyanes dans le chou. Lorsqu'elle est libérée dans le sang, l'anthocyane aide à épaissir les parois des vaisseaux sanguins, l'élasticité des capillaires et sert à prévenir le développement de l'anémie. Mangez le chou rouge le plus utile frais. La salade de chou rouge est l'un des plats les plus délicieux et les plus simples. Cette salade est idéale pour toutes les formes et modes de nutrition (végétariens et foodists crus), elle peut servir de plat à part et peut être un excellent ajout au plat de viande. Ingrédients requis:
- chou rouge - 0,5 kg,
- oignons - 1 moyen,
- persil et aneth - 5-6 brins,
- sel,
- sucre,
- jus de citron pour la vinaigrette - 1 c. À thé,
- huile d'olive ou de tournesol pour la vinaigrette - 1 cuillère à soupe.
Méthode de préparation:
La cuisson de la salade est très simple et rapide. Enlevez les feuilles du dessus de la tête, lavez, retirez la tige. Hachez finement, mettez dans un récipient séparé, saupoudrez de sel et souvenez-vous de vos mains pour rendre le chou plus doux.
Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et hachez-les finement. Ajouter au chou, assaisonner avec du jus de citron et du beurre. Donner la préférence à l'huile d'olive, car c'est plus sain. Bon appétit!
Recette 2: Salade de chou rouge à l'œuf
Le chou rouge est venu à la table des Slaves au 17ème siècle. Depuis lors, plus d'un siècle s'est écoulé et les maîtresses respectent toujours ce produit et en préparent divers plats. Bien que la taille de la tête du chou rouge soit un peu plus petite que celle du chou blanc habituel, la beauté «aux joues rouges» a ses mérites. C'est une source de vitamines et de nutriments et de minéraux (magnésium, fer, potassium), des phytoncides, des fibres. Aujourd'hui, on sait que les anciens Romains guérissaient de nombreuses maladies avec le chou rouge et son jus. Pour doubler les avantages du chou rouge, vous pouvez préparer une salade avec l'ajout d'œufs. Comme les œufs sont une excellente source de protéines et de graisse animale saine, la salade de chou rouge aux œufs est un excellent exemple de régime équilibré. Une telle graisse est très satisfaisante, idéale pour le petit déjeuner sur la teneur en protéines, lipides et glucides.
Ingrédients requis:
- 0,5 kg de chou rouge,
- 2 œufs,
- persil frais - 3-4 brins,
- ail sauvage - 4-5 feuilles,
- sel,
- mayonnaise ou crème sure pour vinaigrette
Méthode de préparation:
1. Hachez le chou, en ayant préalablement nettoyé la tête des feuilles du dessus et de la tige. Mettez dans une assiette creuse séparée, saupoudrez de sel et appuyez légèrement avec vos mains pour que le chou devienne plus doux. 2. Faites cuire les œufs durs - placez deux œufs dans une casserole, couvrez-les d'eau froide, salez et faites cuire 8 minutes après le début de l'ébullition, puis égouttez-les et versez-les avec une ode froide.
3. Pelez les œufs, hachez-les et les herbes, ajoutez-les au chou et mélangez.
4. Salade de saison avec de la mayonnaise ou de la crème sure, du sel - et vous pouvez servir!
Recette 3: Salade de chou rouge aux carottes et pommes
Le printemps est arrivé et maintenant l'été est en ligne. Les collations d'hiver habituelles ne provoquent plus d'appétit, je veux quelque chose de frais et de faible en gras. Essayez une salade fraîche de chou rouge avec des carottes et des pommes. Ceci est une charge complète en vitamines pour tout organisme qui peut être utilisé comme plat indépendant ou comme plat d’accompagnement pour les produits à base de viande. La fraîcheur et le goût sucré-salé plairont même aux gourmets les plus exigeants, mais cette salade n’est pas considérée comme un dessert. Les carottes sont très utiles en raison de la présence énorme de carotène, mais la subtilité de son utilisation correcte consiste à ajouter de la graisse végétale ou animale au plat avec des carottes. Si vous ne connaissez pas le proverbe anglais «Mange une pomme par jour et tu n’as pas besoin d’un médecin», tu peux simplement croire que manger une pomme par jour procure un avantage inestimable pour ton corps. Le chou rouge prévient le développement du cancer et en particulier du cancer du sein chez les femmes. Lorsque vous mangez du chou rouge, vous pouvez ressentir un goût légèrement amer des feuilles: il s'agit du glucosinolate, une substance qui empêche les cellules cancéreuses de se diviser.
Ingrédients requis:
- 0,5 kg de chou rouge,
- 2 variétés de pommes de taille moyenne non sucrées (granny smith, semyrenko),
- 1 grosse carotte,
- une poignée de noix,
- huile d'olive,
- persil, céleri.
Méthode de préparation:
1. Lavez le chou, retirez les feuilles supérieures. Hachez le plus petit possible. Après cela, dans le but de la rendre plus douce et juteuse dans une salade, salez et pressez avec les paumes.
2. Lavez les carottes et les pommes, pelez les queues et les os. Râper sur une râpe grossière.
3. Pelez les noix de la coquille, puis les finement dans un mélangeur ou un rouleau à pâtisserie. 4. Hachez le persil et le céleri. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de l'huile d'olive. La salade de chou rouge est prête à manger!
Recette 4: Salade de chou rouge, canneberges et pommes
Il existe des produits alimentaires qui, malgré leur bon goût, sont littéralement un médicament, c’est-à-dire un plat si utile qu’ils peuvent simplement guérir. Essayez une salade de chou rouge avec des canneberges et des pommes. Si vous souffrez d'hypertension, vous devez absolument inclure dans votre alimentation quotidienne du chou rouge frais. Sa propriété est de réduire la pression artérielle et d'exercer un effet prophylactique sur les vaisseaux. Les bienfaits de la canneberge pour le corps ne peuvent pas être surestimés, il s’agit d’un antibiotique naturel, alors n'hésitez pas à ajouter quelques baies dans vos salades et vos céréales. Une pomme contient plus de vitamines que n'importe quel comprimé de pharmacie - vitamines A, B1, B2, acide folique; minéraux sous forme d'iode, fer, potassium, magnésium et phosphore.
La salade attirera non seulement les adultes, mais également les enfants - pour son goût aigre-doux spécial.
Ingrédients requis:
- 0,5 kg de chou rouge,
- 2 pommes de la taille moyenne d’une variété sucrée rouge,
- 100 g de canneberges fraîches
- 1 cuillère à soupe de sucre,
- 1 cuillère de crème sure pour la vinaigrette,
- 50 grammes d'amande.
Méthode de préparation:
1. Tout d’abord, vous devez préparer du chou rouge. Pour ce faire, retirez les feuilles supérieures de la tête et lavez-la. Hacher le plus petit possible, serrer la main et mettre dans un récipient séparé.
2. Lavez les canneberges, versez les baies avec la moitié du sucre.
3. Lavez les pommes, pelez les queues et les graines et coupez-les en petites lanières ou frottez-les sur une râpe grossière.
4. Hachez les amandes avec un mélangeur ou hachez-les.
5. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec la crème sure et le reste du sucre, bien mélanger à nouveau.
Recette 5: Salade de chou rouge aux raisins et melon d'eau
Le temps chaud est venu et je veux donc me faire plaisir avec des desserts utiles et légers. La nature elle-même nous fournit gentiment les ingrédients les plus nécessaires, notre tâche consiste uniquement à les combiner correctement. Essayez une salade de dessert légère à base de chou rouge avec raisins, pommes et melon d'eau. Ingrédients requis:
- 0,3 kg de chou rouge,
- 200 grammes de raisins verts,
- 200 grammes de pulpe de melon d'eau,
- 2 variétés de pommes vert moyen,
- 5 feuilles de laitue,
- jus de citron,
- sucre en poudre.
Méthode de préparation:
1. Hachez finement le chou rouge, après avoir nettoyé la tête des feuilles et l'avoir lavé à l'eau courante.
2. Séparez la pastèque de la couenne, nettoyez les pommes des os et de la queue, coupez-les en morceaux carrés.
3. Lavez les raisins, séparez les raisins.
4. Mélangez les pommes et les raisins avec le chou.
4. Placez les feuilles de salade sur le fond du saladier, la salade de chou rouge et des tranches de melon d'eau tout autour.
5. Préparez la vinaigrette - mélangez le jus de citron avec le sucre en poudre et saupoudrez-le de la salade avant de servir.
Salade de chou rouge - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Le chou rouge peut être conservé longtemps. Les nutritionnistes conseillent donc de l'utiliser frais toute l'année.
- Mangez mieux du chou rouge non pas dans sa forme pure, mais avec d'autres fruits et légumes à l'état brut.
- Préparez une salade de chou rouge et mangez-la plusieurs fois par semaine; Le chou rouge aura surtout un effet bénéfique sur l'organisme en croissance.
