Salade «La chèvre dans le jardin» - Principes généraux de la cuisine
De plus en plus populaires sont de tels plats sur nos tables, qui permettent à l’invité de choisir lui-même ce qu’il a. Un exemple d'un tel plat est la salade «La chèvre dans le jardin». Quelles associations apparaissent lorsque vous entendez le nom d'une telle salade? Imaginez un animal coquin dans le jardin, entouré de légumes frais. Cette image correspond à cent pour cent correctement à la signification du plat. À la base, la salade «La chèvre dans le jardin» est un composant de viande entouré d'ingrédients végétaux. Les ingrédients ne sont pas mélangés et l'invité choisit ce qu'il est et dans quelles proportions.
Salade “Chèvre au jardin” - préparation de produits et plats
Il vaut mieux utiliser des légumes dans la salade fraîche. N'oubliez pas qu'ils sont collectés directement à partir du sol, fertilisés et pulvérisés avec des produits chimiques pour lutter contre les insectes nuisibles. Par conséquent, avant de les ajouter à la salade, lavez-les soigneusement à l'eau courante chaude.
La salade "chèvre dans le jardin" permet de nombreuses variations et vous permet donc d'expérimenter tous les ingrédients. En tant que "chèvre" - c'est-à-dire l'ingrédient de la viande, vous pouvez utiliser des saucisses, de la viande, de la volaille, des abats. Lors de l'achat, assurez-vous que cette partie de la salade ne vous laisse pas tomber en fraîcheur. La viande et la volaille fraîches doivent avoir une couleur rose pâle ou rouge, sans reflets bleus, violets ou verdâtres. La viande devrait avoir une odeur neutre, mais si elle est morte, le fer réagit avec l'oxygène et l'odeur change - elle devient plus nette. Cette viande est propre à la consommation, mais elle n’est plus fraîche. Si vous sentez une petite odeur désagréable, vous ne devez pas acheter ce produit pour éviter une intoxication alimentaire.
La salade «La chèvre dans le jardin» est servie sur une assiette plate décorée de feuilles de salade. Avant de préparer une salade, préparez plusieurs bols ou contenants pour des ingrédients individuels. Salade de recettes “Chèvre dans le jardin”:
Recette 1: Salade “Chèvre dans le jardin”
Cette version de la salade est la plus commune et pourtant très simple. En gros, il vous suffit de couper les ingrédients. Par conséquent, le temps consacré à la cuisson ne vous prendra pas plus de 10 minutes. Servez la vinaigrette dans un bol, elle se trouve au centre du plat et les ingrédients de la salade sont disposés autour de glissières.
Ingrédients requis:
- Jambon faible en gras 200 grammes
- chou de Pékin 300 grammes
- concombre 2-3 pièces
- poivre bulgare 2 pièces
- Tomates 2-3 pièces
- Pour la vinaigrette: crème sure 200 grammes, mayonnaise 100 grammes, aneth, persil frais
Méthode de préparation:
Jambon coupé en longues pailles fines
Le chou finement déchiqueté. Avant de commencer à couper, lavez-le soigneusement et retirez les feuilles du dessus.
Le poivre bulgare nettoie la queue et les graines en fines lanières.
Le concombre épluche les queues et les coupe en lanières.
Laver les tomates et les couper en fines tranches.
Faire une vinaigrette. Pour ce faire, hachez les légumes avec un couteau, mélangez-les avec de la mayonnaise et de la crème sure.
Servez la salade «Chèvre dans le jardin» en indiquant les ingrédients. Ainsi, en cercle: jambon, chou, poivron, concombre, tomate.
Recette 2: Salade “Chèvre dans le jardin” avec poulet et salade
Variation de salade, ce qui rendra le plat facile avec n'importe quel ensemble d'ingrédients. La recette indique l'utilisation de tomates cerises, mais ce n'est pas une condition préalable - vous pouvez utiliser des tomates ordinaires.
Ingrédients requis:
- Filet de poulet 200 grammes
- laitue Lolla-Rossa, iceberg - 100 grammes
- Concombre frais 2-3 pièces
- Tomates Cerises 10 Stuff
- chou blanc 200 grammes
- Pour la vinaigrette: 200 g de crème sure, 2 cuillères à soupe de graines de moutarde, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Méthode de préparation:
Faire bouillir le filet de poulet - pendant 10 à 13 minutes à feu doux, en ajoutant du sel et du laurier à l'eau. Une fois la viande cuite, laissez-la refroidir et coupez-la en coupes.
Lavez la salade et déchirez-la négligemment avec vos mains.
Laver le concombre, peler et couper en morceaux carrés.
Laver les tomates et les couper en cubes.
Côtelette de chou mince et longue.
Pour la vinaigrette, mélanger la crème sure, l'huile d'olive, les graines de moutarde et la sauce soja
Répartir les ingrédients dans cet ordre: filet de poulet, laitue, chou, tomate, concombre.
Recette 3: Salade «Chèvre dans le jardin» avec carottes et boeuf
Faire une célèbre salade de boeuf tendre. Vous l'aimerez pour sa tendresse et sa légèreté. Boeuf pour la salade, vous pouvez couper en cubes ou en pailles, mais le meilleur moyen de déchirer vos mains en fibres minces.
Ingrédients requis:
- Carottes fraîches 2-3 pièces
- chou rouge 200 grammes
- boeuf 250 grammes
- grand poivre bulgare 1 pièce
- Concombre frais 2-3 pièces
- Pour la vinaigrette - noix ou amandes 150 grammes, sésame blanc, sel, crème sure 200 grammes
Méthode de préparation:
Lavez bien les carottes - il est préférable de les frotter avec une brosse en métal, puis coupez les queues et frottez-les sur une râpe grossière.
Hachez le chou aussi petit et mince que possible.
Pepper wash, pelez les graines et la queue et coupez-les en fines lanières.
De concombres, retirez la peau fine et coupez en fines tranches longues.
Pour la vinaigrette: détailler finement les noix, à l'aide d'un mixeur ou d'un couteau, les entrer dans la crème sure avec le sésame, le sel et le mélange. Placez les assiettes dans l’ordre suivant: boeuf - concombre - carottes - chou - poivron.
Recette 4: Salade “Chèvre dans le jardin” avec langue de bœuf
Cette salade sera tout aussi savoureuse avec la langue de boeuf et de porc. Il est recommandé d’utiliser de la langue de bœuf car elle est moins grasse et plus facile à acheter, mais si vous prenez de la langue de porc en salade, elle ne s’aggravera pas.
Ingrédients requis:
- Langue de boeuf (porc) 500 grammes
- jeune chou blanc 300-400 grammes
- carottes 2-3 pièces
- Oignons verts 3-4 pièces
- Persil, aneth frais
- Feuilles de n'importe quelle salade
- Pour la vinaigrette - crème sure 300 grammes, sauce soja - 1 cuillère à soupe, ail 3-4 dents.
Méthode de préparation:
Lavez les carottes (avec une brosse métallique sous l'eau courante), coupez les queues et frottez-les sur une râpe moyenne.
Chou râpé pas très finement.
Des feuilles de laitue lavent et coupent en lanières épaisses.
Verts (persil et aneth), laver soigneusement et couper en gros.
Faire bouillir la langue. Une fois refroidi, coupez-le en grosses tranches minces.
Préparez une vinaigrette. Passez l’ail dans le presse-ail et mélangez-le à la crème sure et à la sauce soja.
Placez la salade dans l'ordre suivant: langue - chou - légumes verts - carottes - laitue.
Recette 5: Salade «Chèvre dans le jardin» avec des produits fumés orientaux
Si des invités viennent soudainement vers vous et que vous n'avez rien dans le frigo, à l'exception d'un paquet de saucisses fumées à base de produits «sérieux», vous pourrez rapidement préparer une salade «Chèvre dans le jardin» avec eux. En plus des saucisses, cette salade aura besoin de plus de chou, de carottes et de betteraves - ces légumes se trouvent généralement dans toutes les cuisines.
Ingrédients requis:
- Carottes fraîches 1-2 pièces
- chou 300-400 grammes
- saucisses fumées 300 grammes
- Betteraves 2-3 pièces
- Feuilles de salade de toute sorte 100 grammes
- Noyer 100 grammes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Cumin
- Pour la vinaigrette 300 grammes, l'aneth, les graines de lin
Méthode de préparation:
Hachez le chou finement et finement.
Lavez les carottes et frottez-les avec une brosse en métal, frottez-les sur une râpe grossière.
Pelure et queue de betterave, frotter sur une râpe grossière.
Hacher les noix avec un mélangeur. Diviser en deux parties.
Mélangez les carottes avec l'huile d'olive, le cumin et un morceau de noix.
Des feuilles de laitue bien lavent et se déchirent les mains.
Mélangez les betteraves avec du beurre, un autre morceau de noix et du cumin.
Couper les saucisses en fines tranches.
Pour la vinaigrette, hacher finement l'aneth et le mélanger à la crème sure et au cumin.
Servez la salade en plaçant les ingrédients sur une assiette dans l'ordre suivant: saucisses - carottes - chou - betteraves - feuilles de laitue.
Salade «Chèvre dans le jardin» - secrets et astuces des meilleurs chefs
Si la recette choisie pour la salade «La chèvre dans le jardin» contient du chou, alors avant de servir le plat, effectuez une simple manœuvre - salez-le, après l'avoir haché, et secouez légèrement les paumes.
La salade aura l'air "plus savoureuse" si elle est magnifiquement préparée. Pour ce faire, il est recommandé de placer la casserole au centre du plat et de placer les ingrédients autour. Essayez de les alterner par
