Kalmar a depuis longtemps cessé d’être un mets délicat ou un produit étrange.
Les carcasses sont vendues dans tous les magasins, savoureuses, saines et préparées très rapidement.
Si vous utilisez le multicuiseur, le processus devient encore plus facile.
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Calmars dans une cuisinière multiple - Principes généraux de cuisson
La tâche principale dans la cuisson des calmars est de nettoyer la carcasse. Pour retirer rapidement et facilement la peau, il vous suffit de plonger le produit congelé pendant quelques secondes dans de l'eau bouillante. Tout est parfaitement séparé. Si les carcasses sont décongelées, vous pouvez les faire bouillir un instant. La préparation consiste également à retirer la plaque de chitine qui s’enlève facilement de la carcasse.
Le secret de la cuisson des fruits de mer est la cuisson ou la friture. Si le calmar est surexposé, il deviendra alors sec et coriace. Dans une mijoteuse, vous pouvez faire cuire, rôtir, mijoter des calmars. Ils ajoutent de l'huile, des légumes, diverses sauces, des champignons et des céréales.
Recette 1: Calmars dans une cocotte avec de la crème sure
Recette de calmars rapides et juteux dans une mijoteuse. Ils ont besoin de crème sure grasse. Préparer un plat très rapidement, adapté aux légumes et aux accompagnements de riz.
Ingrédients
• 2 oignons;
• 100 ml de crème sure;
• 2 carcasses de calamars;
• 1 cuillère de beurre;
• sel et poivre;
• 2 brins d'aneth.
Cuisson
1. Nous coupons les oignons en rondelles de la même épaisseur, nous les déposons dans une mijoteuse et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Exposez un programme de friture ou de cuisson.
2. Nous nettoyons les calmars, les coupons en rondelles légèrement plus épaisses que les oignons.
3. Jeter les carcasses hachées dans la mijoteuse, les faire frire pendant deux minutes.
4. Assaisonner de sel, saupoudrer de poivre.
5. Étendre la crème sure et cuire encore trois minutes. Remuez juste une fois.
6. Retirez immédiatement du multicuiseur afin que les fruits de mer ne deviennent pas secs. Nous nous étendons simplement sur une assiette ou en plus d'un plat d'accompagnement, d'une salade ou de la coupe de légumes frais.
7. Coupe l'aneth très finement, saupoudrez le plat fini.
Recette 2: Calmars à la mijoteuse avec sauce soja
Recette de calmars frits dans une mijoteuse avec un goût incroyable. Les fruits de mer sont noirs, juteux et incroyablement parfumés. Préparez les carcasses avant la cuisson, comme décrit ci-dessus.
Ingrédients
• 3 carcasses de calamars;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja;
• 1 c. chérie;
• 1 gousse d'ail;
• 0,5 c. la moutarde;
• poivre;
• persil;
• 3 cuillères de beurre;
• 1 oignon;
• de la farine.
Cuisson
1. Nous versons de l'huile et installons le programme «Cuisson» sur la mijoteuse. Sur ce plat se révèle le meilleur.
2. Coupez l'oignon en rondelles, saupoudrez de farine et faites cuire.
3. Dès que le légume est presque prêt, ajoutez-y des morceaux de calmar. Fruits de mer coupés en lanières d'épaisseur moyenne.
4. Frire pendant quelques minutes.
5. Pendant la cuisson des calmars, mélangez la sauce soja avec l'ail. Au miel et à la moutarde, ajoutez une pincée de poivre noir. En option, vous pouvez ajouter un peu de zeste râpé ou de jus de citron, ce sera délicieux.
6. Versez la vinaigrette dans le plat, remuez rapidement et laissez cuire encore trois minutes.
7. À ce stade, mélanger le plat doit être constamment, comme la sauce de soja avec de la craie peut brûler.
8. Étalez sur un plat, décorez les calmars avec des brins de persil.
Recette 3: Calmars dans une mijoteuse avec des légumes
Pour un plat de légumes de calmar aura besoin de tomates, poivrons et oignons. Le plat est parfait pour les plats d'accompagnement à base de riz et de pommes de terre, mais peut être utilisé indépendamment.
Ingrédients
• 3 calmars;
• 2 ampoules;
• 2 tomates;
• 2 poivrons;
• 2 gousses d'ail;
• huile, assaisonnements.
Cuisson
1. Nous coupons les oignons de façon arbitraire.
2. Versez de l'huile dans le bol, activez le mode friture et laissez-le chauffer un peu. Si vous ajoutez immédiatement des oignons, il commencera à absorber les graisses.
3. Ajoutez l'oignon à l'huile déjà chauffée. Cuisson sur ce mode à la transparence des pièces.
4. Ajouter les poivrons doux coupés en morceaux.
5. Quelques minutes avant d'aller aux tomates. Avec eux, il est souhaitable de retirer la peau. Pour ce faire, les tomates doivent être trempées dans de l’eau bouillante, puis dans de l’eau glacée. Couper les tomates en tranches.
6. Dès que tous les légumes deviennent mous, nous jetons des calmars. Les carcasses sont lavées, nettoyées et découpées en grands carrés. 7. Salez et poivrez, fermez la mijoteuse et laissez cuire pendant trois minutes.
8. Nous jetons l'ail. Remuer et éteindre après une minute.
Recette 4: Calmars dans une mijoteuse avec du riz
Un plat de calmar complet et nourrissant, pour lequel vous pouvez utiliser absolument n'importe quel riz. Pour que les fruits de mer ne deviennent pas caoutchouteux et secs, vous devez suivre scrupuleusement la technologie.
Ingrédients
• un verre de riz;
• 2-3 calamars;
• 1 oignon;
• 1 poivron;
• 4 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de beurre, il est préférable de prendre de la crème;
• les épices.
Cuisson
1. Nous jetons l'huile prescrite dans une mijoteuse et établissons le programme de cuisson. Laissez la graisse se réchauffer pour le moment.
2. Râpez l'oignon et le poivron doux avec des demi-rondelles minces, mélangez-les et faites-les frire pendant environ dix minutes.
3. Ajouter le riz lavé. Incorporer, verser dans deux verres d'eau bouillante. Les verres sont les mêmes que le riz mesuré. L'eau doit immédiatement saler. Vous pouvez ajouter des assaisonnements pour fruits de mer ou autres épices.
4. Couper le calmar en gros morceaux, ajouter l'ail émincé et mélanger.
5. Placez les calmars sur le riz.
6. Fermer la mijoteuse et cuire en mode pilaf pendant 30 minutes. Pour empêcher les fruits de mer de devenir durs, vous ne pouvez pas les ouvrir et les remuer.
Recette 5: Calmars dans un multicuiseur à pommes de terre
Option des plats simples avec le goût habituel, ce qui est tout simplement impossible à gâcher. Obtenez quatre portions. Les pommes de terre prennent une taille moyenne.
Ingrédients
• 0,6 kg de calmar;
• 7 pommes de terre;
• l'huile;
• 150 grammes de crème sure;
• 100 grammes de fromage;
• aneth, assaisonnements, fromage si désiré.
Cuisson
1. Nous jetons un peu d'huile dans le multicuiseur, définissons le programme d'extinction.
2. Pommes de terre propres, coupées en lanières, envoyer de l'huile.
3. Ajouter la crème sure, diluée avec la même quantité d’eau.
4. Fermer et laisser mijoter pendant une demi-heure. Cela peut être plus long, les pommes de terre doivent être molles.
5. Pendant la cuisson des pommes de terre, nous préparons du calmar. Carcasses pelées coupées en petits morceaux.
6. Ajoutez des calmars aux pommes de terre. Maintenant, ajoutez du sel au plat, ajoutez d'autres assaisonnements.
7. Fermer et laisser mijoter encore cinq minutes. 8. Frotter le fromage et mélanger avec l'aneth haché, vous pouvez ajouter une gousse d'ail.
9. Étalez la masse de fromage sur le calmar avec des pommes de terre, mélangez rapidement.
10. Éteignez la mijoteuse, laissez le plat reposer quelques minutes sous le couvercle pour révéler l'arôme et faire fondre le fromage.
Recette 6: Calmars dans un multicuiseur à champignons
Une autre option pour la cuisson des calmars dans une mijoteuse. Ajouter aux calmars sont les champignons. Et vous pouvez utiliser des champignons frais ou marinés. Champignons frais sur ordonnance.
Ingrédients
• 0,3 kg de champignons;
• 2 oignons;
• 150 grammes de crème sure;
• 2 calmars;
• le sel;
• 50 ml d'huile;
• l'aneth.
Cuisson
1. Versez l'huile, réglez le mode de cuisson, chauffez-le.
2. Lavez les champignons, coupez-les en petits morceaux et faites les rôtir. Cuire environ un quart d'heure.
3. Dès que l'humidité est évaporée, ajoutez l'oignon haché aux champignons et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Couper le calmar de façon arbitraire, ajouter aux champignons sautés, mélanger.
5. Mélangez la crème sure avec le sel, le poivre et ajoutez-y de l'aneth directement.
6. Au bout de deux minutes, verser la sauce à la crème sure dans le plat et bien mélanger.
7. Cuire ensemble pendant quelques minutes et les éteindre. Nous donnons une petite infusion aux champignons et aux champignons et nous les faisons tremper dans la sauce.
Recette 7: Calmars farcis dans un multicuiseur
Pour le remplissage de fruits de mer, le riz aux légumes est utilisé et, si vous le souhaitez, le remplissage peut être modifié à votre goût. Vous pouvez également utiliser des préparations congelées prêtes à l'emploi que vous pouvez acheter au magasin.
Ingrédients
• 3 calmars;
• carotte;
• 0,5 tasse de riz bouilli;
• courgette;
• sel, poivre;
Oignon;
• de l'huile.
Cuisson
1. Couper l'oignon en dés, ajouter la carotte râpée. Frire dans le mode approprié jusqu'à moitié prêt.
2. Les courgettes sont également coupées en petits cubes, ajouter aux légumes et faire rôtir la garniture.
3. À la fin, mettez le riz bouilli, nous prions et le poivrons. Remuez et étalez la mijoteuse. Donne un peu cool.
4. Pendant que le riz refroidit avec des légumes, nous nettoyons les carcasses de calamars et essayons de ne pas les endommager. 5. Remplissez les fruits de mer avec le mélange préparé.
6. Versez une cuillerée d'huile dans la mijoteuse, réglez à nouveau le mode “Frying” (friture), mais “Baking” fera de même.
7. Étendre la carcasse dans la graisse préchauffée et faire frire de tous les côtés jusqu'à l'obtention d'une couleur rose.
8. Les carcasses finies peuvent être servies chaudes ou froides. Calmars coupés en morceaux, étalés sur un plat avec des légumes verts et des légumes frais.
Calmars dans un multicuiseur - Trucs et astuces
• Quelles épices ajouter au calmar? En fait, assez de sel et de poivre noir. Si vous voulez un goût plus vif, vous pouvez verser des mélanges prêts à l'emploi pour le poisson dans le plat. Ils sont parfaitement combinés avec des fruits de mer.
• Les calmars en eux-mêmes ne contiennent pas de graisse et sont donc rapidement secs. Si vous avez besoin de préparer un plat juteux et délicat, ajoutez des fruits de mer au beurre, à la crème sure ou à la crème.
• Les bons calmars ne seront jamais collés ensemble. Les carcasses sont congelées séparément et seulement ensuite emballées. Si les fruits de mer ne sont pas séparés les uns des autres, cela signifie qu'ils ont déjà été décongelés ou qu'il y a eu violation du régime de température pendant le stockage.
• Lors de la sélection des carcasses, il est conseillé de privilégier les petits échantillons. Leur viande sera beaucoup plus douce et douce que celle des gros calmars.
• Si soudainement le plat de calmar est surexposé et que le produit est sec, il ne vous reste plus qu'à préparer. Après avoir brûlé les fruits de mer pendant encore une demi-heure, il deviendra sûrement mou. Mais il est nécessaire de se préparer au fait que nous maigrissons au moins deux fois.
