Laitue Iceberg - Principes généraux et méthodes de cuisson
Pour préparer la laitue Iceberg, il n'est pas nécessaire d'inclure dans sa composition la plante cultivée du même nom. Dans la plupart des cas, il suffit de lui donner la forme d'une montagne de glace, de "conquérir" ce que tous les participants du festin vont avoir. Arrivés au sommet, ils seront, comme de véritables alpinistes, ravis de ses charmes.
Laitue Iceberg - préparation des aliments
Pour ces salades, les légumes frais sont lavés, pelés et émincés, comme indiqué dans la recette. Les pommes de terre, les betteraves et les carottes sont généralement utilisées bouillies ou cuites au four. S'il y a du poisson ou de la viande dans le plat, ils sont préparés comme indiqué dans la recette.
La plante de laitue Iceberg s'oxyde rapidement, il est donc conseillé de ne pas la couper avec un couteau, mais de la déchirer en petits morceaux.
Laitue Iceberg - les meilleures recettes
Recette 1: Laitue Iceberg au foie de morue
Dans cette salade, chaque couche suivante est réduite afin que la forme du glacier soit finalement obtenue.
Ingrédients
Sauce mayonnaise;
oeufs raides - 5 pièces;
pois verts (en conserve) - 1 interdiction;
foie de morue - 1 ban.
fromage à pâte dure - 100 g;
Oignon - 1 pc.
Méthode de préparation
Sur le plat préparé, étalez les couches dans l'ordre suivant:
- fromage à pâte râpée grossièrement;
- pois mélangés à de la mayonnaise;
- oignon émincé et piqué au vinaigre;
- mayonnaise;
- foie de morue, froissé à la fourchette;
- mayonnaise;
- les jaunes, malaxés à la fourchette;
- mayonnaise;
- blancs d'œufs râpés.
Salade prête à mettre dans le réfrigérateur pendant un moment pour faire tremper les couches.
Recette 2: Laitue Iceberg au caviar rouge
Cette salade utilise le légume éponyme, réputé depuis longtemps pour ses propriétés bénéfiques et récemment devenu très populaire dans notre pays. Ingrédients
Oeufs raides - 10 pièces;
laitue iceberg - 2 petites grappes;
petites saucisses - 2 pcs;
beurre - 100 g;
Roquefort - 50 g;
oignons verts hachés - 2 table. loges.
yaourt - 400 g;
radis - 5 pièces;
citron - 1 pc.
Caviar rouge Keta - 50 g.
Méthode de préparation
Lavez les feuilles de laitue, séchez-les et découpez-les en lanières d'environ 2 cm de large (elles peuvent être coupées).
Retirer les jaunes des œufs et les pétrir à la fourchette avec du beurre légèrement ramolli. Le mélange est divisé en deux parties égales. La première est mélangée à des saucisses très finement hachées et la seconde à du roquefort finement râpé et à des oignons verts.
Radis coupés en anneaux. À l'aide d'une seringue à pâtisserie, presser les deux masses de crème dans des moitiés de blanc d'œuf. Celui avec les saucisses est décoré avec du caviar rouge, et celui avec le roquefort - avec des oignons verts hachés.
Préparez une sauce au yaourt et au jus de citron, salez-la et poivrez. Remplissez la laitue iceberg émiettée avec cette sauce et placez-les par portions réfrigérées. Placer les demi-œufs par-dessus les deux garnitures et décorer avec des anneaux de radis.
Recette 3: Salade d'iceberg aux champignons
Salade incroyablement délicieuse, qui combine des ingrédients tels que des champignons et du fromage.
Ingrédients
Poivre bulgare (gros) - 3 pièces;
les œufs sont raides - 3 pièces;
oignons - 1 pc;
filet de poulet bouilli (fumé) - 1 pc;
tomates (grosses) - 2 pièces;
tous les champignons salés (marinés) - 1 pile;
les verts;
9% de vinaigre - 2 table. mentir
Ravitaillement:
sauce mayonnaise - 300 g;
fromage blanc - 150 g;
ail - 1 dent.
Méthode de préparation
Hacher finement l'oignon et laisser mariner dans un mélange de 3 tables. mentir eau et 2 table. mentir vinaigre pendant 30 minutes.
Râpez finement le fromage et mélangez-le à la sauce “Mayonnaise” et aux gousses d’ail hachées. Maintenant, ce ravitaillement doit être enduit de couches dans une telle séquence, sans oublier de "construire" un glacier: - poivrons doux hachés;
- filet de poulet haché finement;
- oeufs râpés;
- champignons et oignons hachés finement, marinés (égoutter le liquide);
- Tomates, concassées en petits cubes.
Décorer le plat fini avec un œuf râpé et des légumes verts et mettre au réfrigérateur pendant un moment.
Recette 4: Salade d'iceberg au filet de poulet
Le plat combine parfaitement les légumes avec des protéines. Il est parfait pour le petit-déjeuner: les fibres végétales vous saturent et les protéines fournissent de l’énergie. La salade donnera assez de force pour faire face aux problèmes quotidiens du matin.
Ingrédients
Concombres frais - 2 pièces;
fromage à pâte dure - 100 g;
Laitue Iceberg - 5 feuilles;
filet de poulet - 1 pc.
les verts;
crème sure faible en gras - 200 g;
tomates - 2 pcs
Méthode de préparation
Faire bouillir la poitrine de poulet et verser la crème sure chaude pour refroidir. Lavez, séchez et coupez les légumes et les légumes verts en petits cubes. Salade “Iceberg” à casser ses mains en parts approximativement égales. Filet de poulet et fromage coupés en cubes. Mélangez tous les produits préparés, remplissez avec de la crème sure, dans laquelle la poitrine a été refroidie, avec du sel et des épices préférées. Disposer sur une assiette et servir.
Laitue Iceberg - Conseils de chefs expérimentés
La peau des tomates est généralement assez dense et non seulement interfère avec l'utilisation de la laitue, mais complique également grandement la digestion. Par conséquent, il est conseillé de pré-blanchir les tomates (versez de l'eau bouillante) et de retirer la peau.
Les plats avec la salade «Iceberg» doivent être servis sur la table immédiatement après la cuisson, sinon ils s'égoutteront et n'auront pas bon goût.
