La poupée aux pommes de terre est un plat de la cuisine biélorusse cuite très simplement qui ressemble à une casserole. Mais il peut aussi être servi pour le thé au lieu d'une tarte ou pour un merveilleux dîner. Option universelle pour toutes les occasions. Vous pouvez cuisiner avec différentes garnitures, mais la viande ou le hachis de poulet sont le plus souvent utilisés.
Poupée de pomme de terre avec de la viande hachée au four - Principes généraux de la cuisson
Dans la recette traditionnelle du plat, on utilise exclusivement des pommes de terre crues. Il est nettoyé et frotté, comme sur les affluents. La variété n'a pas d'importance, mais c'est bien si le légume contient beaucoup d'amidon. Pour la garniture, de la viande hachée crue est parfois utilisée, vous pouvez l'acheter ou la tordre vous-même. Avec un poulet ou un autre plat d'oiseau, c'est également génial. Il y a même des options maigres qui utilisent des champignons émincés, une telle recette peut être trouvée juste en dessous.
Quoi d'autre peut être ajouté à la poupée de pomme de terre:
Oignons, carottes et autres légumes;
Œufs;
· Farine ou amidon;
· Graisse
· Épices, verts.
La composition exacte dépend de la recette, vous pouvez également faire vos propres ajustements dans le plat, il n'y a pas de règles strictes. Grand-mère de pommes de terre avec de la viande hachée est cuit dans un four conventionnel. Recueillir le plat dans la forme. Il cuit de 40 à 45 minutes à une température de 180 à 200 ° C, si aucun autre paramètre de la recette n’est spécifié. Servir la grand-mère chaude à la table, complétée par de la crème sure, du ketchup à la tomate et des légumes verts. Vous pouvez utiliser du fromage ou de la sauce à l'ail, ils sont excellents pour les plats de pommes de terre.
Poupée simple de pomme de terre avec de la viande hachée au four
Une des recettes de base de la grand-mère aux pommes de terre avec de la viande hachée au four. La cuisson n'est pas difficile, en plus, vous avez besoin d'un peu d'oignon et de carotte. Hachez n'importe quelle viande, vous pouvez avec l'ajout de volaille.
Ingrédients
· 5 pommes de terre;
· 250 grammes de viande hachée;
· 1 oignon;
· 4 cuillères de beurre;
· 1 oeuf;
· 2 gousses d'ail;
· 1 carotte.
Méthode de préparation 1. Coupez l'oignon et la carotte, faites-les frire dans trois cuillères d'huile d'ordonnance. Vous pouvez prendre un peu de graisse à la place. Pas besoin de faire frire les légumes. Dès qu'ils commencent à brunir, retirez du feu.
2. Râpez les pommes de terre. Jus qui se démarquer dans le processus, ne doivent pas fusionner n'importe où. Ajoutez immédiatement l'ail et les épices, ajoutez un œuf et mélangez bien.
3. Les légumes dans la casserole ont dû refroidir un peu, il est temps de les combiner avec de la viande hachée, du sel et du poivre, remuer.
4. Étalez la moitié des pommes de terre dans un moule, nivelez-les et couvrez-les d'une seconde couche de pommes de terre. Lisser, étirer la feuille.
5. Mettez la grand-mère au four pendant une demi-heure.
6. Enlevez, enlevez la feuille, lubrifiez la couche avec des résidus d'huile et préparez un autre quart d'heure ou un peu plus. Vous pouvez vérifier.
Poupée de pomme de terre avec viande hachée au four (avec bacon)
La recette est plutôt grasse, riche en calories, mais très savoureuse au four. Vous pouvez simplement le faire cuire avec du saindoux ou prendre le péritoine par couches. Viande hachée, volaille ou autre, vous pouvez utiliser les restes de la masse d’escalopes ou la farce pour les boulettes.
Ingrédients
· 200 g de graisse;
· 7 pommes de terre;
· 200 grammes de viande;
· 2 ampoules;
· Oeuf
· 3 gousses d'ail;
· Les épices.
Méthode de préparation
1. Coupez le bacon en morceaux d'environ un centimètre ou un peu plus petit, faites-le rôtir, laissez cuire à feu doux pendant environ quatre minutes, puis ajoutez-y l'oignon. Sur demande, vous pouvez râper une carotte, et même pas une, avec des légumes trop délicieux. Après quelques minutes, éteignez.
2. Assaisonner la garniture d'épices, laisser refroidir légèrement, puis ajouter la viande hachée crue. Remuer.
3. Pelez les tubercules, râpez grossièrement et ajoutez-y de l'ail, des œufs et du sel. Immédiatement remuer et expédier la moitié sous une forme graissée. Aligner, couvrir avec une nouvelle couche de pommes de terre, puis étirer un morceau de papier d'aluminium. Vous pouvez utiliser la couverture de matériau réfractaire.
4. Envoyé au four. Dix minutes avant la fin de la cuisson, nous retirons le papier d'aluminium des têtes de pommes de terre, nous en faisons dorer le dessus et nous pouvons le graisser avec du beurre.
Poupée de pomme de terre avec de la viande hachée au four (avec du fromage)
Version très savoureuse et rougeâtre de la poupée de pomme de terre. Le plat est préparé sans oeufs, mais avec l'ajout de fromage. Nous utilisons toutes les variétés solides ou semi-solides. De plus, pour le remplissage de la viande, vous aurez besoin d'un poivron et d'un peu de pâte de tomate, vous pouvez le remplacer par du ketchup.
Ingrédients
· 400 g de viande hachée;
· 8 pommes de terre;
· 1 poivre bulgare;
· 1 oignon;
· 130 g de fromage;
· 20 g de pâtes;
· 1 carotte;
· L'huile;
· 2 cuillères à soupe l crème sure épaisse;
· 2 gousses d'ail et d'autres épices.
Méthode de préparation
1. Pelez les carottes et les oignons de quelque manière que ce soit, ce n'est pas si important. Nous les mettons sur la casserole, passons un peu, jetons le poivron bulgare et le faisons frire en une minute. Ajouter la pâte de tomate, remuer, éteindre après une minute.
2. Refroidissez la garniture et mélangez avec de la viande hachée, ajoutez l'ail et ajoutez du sel, du poivre, vous pouvez verser un peu d'herbes séchées ou fraîches.
3. On nettoie les pommes de terre, on indique les tubercules de taille moyenne, si nécessaire, on augmente le nombre de farine ou on réduit. Nous nous frottons grand.
4. Le fromage est également frotté et disposé vers les pommes de terre, mais pas tous, vous devez laisser quelques cuillères, afin qu'une belle et creuse croûte apparaisse sur la grand-mère.
5. Nous collectons le plat de la manière classique, nous nivelons les pommes de terre par-dessus, mais ne les tassons pas fermement.
6. Remplissez le plat avec le reste du fromage et couvrez-le de crème sure épaisse. Nous avons mis au four pendant 45 minutes, cette grand-mère ne peut pas couvrir avec du papier d'aluminium.
Poupée de pomme de terre avec de la viande hachée au four (en purée)
Qu'est-ce qui est en purée? À partir de là, vous pouvez également faire cuire une poupée de pomme de terre, mais ce ne sera pas un plat tout à fait classique. La recette utilise de la viande hachée au saindoux. Si la purée de pommes de terre est petite, frottez-y simplement une ou deux pommes de terre, mais délicatement pour que le légume ait le temps de se préparer pendant la cuisson.
Ingrédients
· 700 g de purée de pommes de terre;
· 1 oeuf;
Les épices;
· 300 g de viande hachée;
· 100 g d'oignons;
· L'huile;
· 30 grammes de craquelins;
· Carotte;
· 50 g de crème sure;
· 130 g de graisse.
Méthode de préparation
1. La graisse crumble coupée en dés, frite. Dès que le premier gras est fondu, ajoutez la carotte immédiatement avec l'oignon. Frire jusqu'à ce que les crépitements n'aient besoin de rien. 2. Donnez aux légumes un peu de couleur dorée, assaisonnez avec des épices et laissez refroidir, vous pouvez ajouter l'ail, les herbes. Après cela, combinez les légumes avec de la viande hachée, sans oublier de saler. Pour la brillance du goût, vous pouvez ajouter une cuillerée de ketchup, mais pas plus.
3. Nous cassons l'oeuf en purée, nous remuons. Si la consistance est aqueuse, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe de farine.
4. Lubrifiez le formulaire pour la poupée de pomme de terre, saupoudrez-le d'une couche épaisse de craquelins et envoyez la moitié de la purée préparée.
5. Mettez la farce, puis les pommes de terre. Lubrifiez le dessus avec de la crème sure, mettez au four pendant 35 à 40 minutes, faites cuire la poupée jusqu'à ce qu'elle soit prête.
Pommes de terre de carême avec champignons émincés au four
La poupée de pomme de terre n'est pas toujours cuite avec du bacon ou de la viande hachée, il existe des options maigres. Ils seront également appréciés par les végétariens. La recette sans œufs, les champignons peuvent être utilisés de toutes sortes.
Ingrédients
· 600 g de pommes de terre;
· 250 g de champignons;
· 50 ml d'huile végétale;
· 1 carotte;
· 3 cuillères de craquelins;
· 1 cuillère à soupe. l la farine;
· 2 ampoules;
· Ail, herbes au goût.
Méthode de préparation
1. À partir de champignons. S'ils ne sont pas à effet de serre, vous devez d'abord faire bouillir. Puis hachez. Si vous utilisez des champignons, coupez immédiatement et faites les rôtir. Ajoutez des oignons avec des carottes, si vous le souhaitez, d'autres légumes. Nous n'apportons pas le remplissage à la préparation, mais toute l'humidité doit être évaporée. Dès que les légumes commencent à brunir, retirez du feu.
2. Ajoutez du sel à la viande hachée aux champignons, aux épices, à l'ail, aux herbes et à tout assaisonnement à votre goût. Laissez-le refroidir.
3. Pelez les pommes de terre. Pour les têtes de champignons, nous frottons les pommes de terre finement afin que nous puissions presque faire du gruau, nous pouvons le conduire à travers un hachoir à viande. Ajouter la farine, remuer, saler au goût.
4. Saupoudrer les croûtons graissés.
5. Nous recueillons la grand-mère, ouvrons le remplissage au milieu. Nous nous sommes mis à cuire, préparer 25 minutes du fruit avec du papier d'aluminium. Ensuite, nous graissons les pommes de terre avec de l’huile végétale et les faisons cuire à découvert jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Poupée de pomme de terre avec de la viande hachée au four dans un pot
La poupée de pomme de terre n'a pas besoin d'être cuite, gardez-la et tirez sur le papier d'aluminium. C'est l'un des moyens les plus paresseux de cuisiner des plats biélorusses au four. Il faudra un gros pot. Vous pouvez faire des plats de portion. Ingrédients
· 6-7 pommes de terre;
· 2 ampoules;
· 400 g de viande hachée;
· 80 g de crème sure;
· 80 g de graisse;
· 3 gousses d'ail;
· Mélange d'épices;
· L'huile,
Méthode de préparation
1. Les légumes pour cette recette ne feront pas frire, ce qui permettra de gagner du temps. Nous frottons l'intérieur du pot avec de l'huile, travaillons les murs pour que rien ne leur colle.
2. Hachez finement l'oignon, mélangez-le à la viande hachée, ajoutez-y de l'ail, vous pouvez mettre une carotte, mais utilisez ensuite la plus petite râpe.
3. Frottez les pommes de terre. Salez coupez, mélangez, salez, poivrez, mettez les assaisonnements.
4. Mettez les pommes de terre et hachez-les dans la casserole, puis terminez par les pommes de terre. Les couches de viande et les pommes de terre sont de la crème sure.
5. Couvrir les casseroles, mettre au four, préparer une heure.
Poupée de pomme de terre avec de la viande hachée au four - trucs et astuces
· La poupée de pomme de terre sera plus belle si elle est parsemée de fromage râpé. La croûte rousse ne gâchera aucun plat.
· Si la farce est petite, vous pouvez ajouter plus de légumes ou un peu de sarrasin de riz cuit, toutes autres céréales.
· Il n'est pas nécessaire d'étaler les pommes de terre sous la forme d'une couche translucide trop fine, le plat dans ce cas s'avèrera moins juteux, le goût changera.
· Vous pouvez ajouter des épices à la poupée de pomme de terre et certaines d'entre elles peuvent changer la couleur du plat. Le curcuma fera jaunir agréablement les pommes de terre et le paprika en poudre donnera une belle ombre.
