L’accordéon de pommes de terre est non seulement très beau, mais aussi facile à préparer.
C'est l'option lorsque vous voulez faire quelque chose d'inhabituel, mais qu'il n'y a aucune possibilité d'acheter des friandises.
À votre attention, une sélection de garnitures pour pommes de terre harmonicas et de caractéristiques de cuisson au four.
Pomme de terre «Harmonica» au four - principes généraux de la cuisson
Pour ce plat, vous devez choisir même, de préférence, des pommes de terre grandes et oblongues. Ensuite, ils doivent être nettoyés et coupés en tranches transversales, sans toutefois atteindre le bout avec un couteau. Ce devrait être une sorte de fan qui devra être bourré.
Que peut-on utiliser pour le remplissage:
• saindoux et viande;
• saucisses et viandes fumées;
• les légumes;
• fromages et autres produits laitiers;
• épices et sauces prêtes à l'emploi.
Les tubercules remplis sont cuits au four. Les pommes de terre peuvent être placées dans du papier d'aluminium ou simplement présentées dans le formulaire. Tout dépend de la taille des pommes de terre, du type de garniture et de la recette. Mais si vous voulez obtenir un plat moelleux et juteux, il est préférable de le cuire au four. Sous forme ouverte, il s'avère plus sec, mais vous pouvez le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Combine souvent les deux manières.
Recette 1: Pommes de terre “Harmonica” au four avec bacon
Quelques pommes de terre et un morceau de saindoux suffisent pour préparer un beau plat très appétissant pour le dîner. Ce sera plus savoureux si vous utilisez du bacon avec des tranches de viande.
Ingrédients
• 4 pommes de terre;
• 150 grammes de graisse;
• un peu d'aneth (vous pouvez prendre des herbes sèches);
• gousse d'ail;
• sel, poivre.
Cuisson
1. Choisissez des pommes de terre plates de forme oblongue et retirez délicatement la peau. Couper en tranches, ne pas atteindre la fin de 4 millimètres. La largeur des tranches est laissée à sa discrétion. Si vous voulez avoir des pommes de terre plus grosses, faites-le plus souvent et mettez plus de gras.
2. Salo coupé en cubes, d'une largeur adaptée aux pommes de terre. Puis à travers des plaques minces. 3. Hachez finement l'aneth et une gousse d'ail, ajoutez du sel et un peu de poivre au mélange parfumé.
4. Maintenant, vous devez frotter les pommes de terre avec des épices de tous les côtés. Travailler soigneusement à travers chaque poche.
5. Insérez les morceaux de graisse dans les fentes, de préférence dans chaque poche.
6. Prenez un morceau de papier d'aluminium et enveloppez chaque pomme de terre. Les bords de la feuille soulèvent et tordent le haut.
7. Nous envoyons cuire au four. Cuisson à 180 degrés. Cela prend environ 45 minutes pour les grosses pommes de terre, 35 suffisent pour la moyenne, puis nous sortons, déplions le papier d'aluminium et nous le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit brun doré, ici vous pouvez augmenter la température à 220.
Recette 2: Pommes de terre à l'accordéon au four à saucisses
La graisse de la pomme de terre-accordéon avec saucisse est moins qu'avec la graisse, et le goût est très même rien! Au lieu de saucisses, vous pouvez utiliser du jambon, des saucisses et autres produits similaires. Peu importe aussi qu'ils soient fumés ou bouillis, avec ou sans bacon. La cuisson se fera sous la forme de tous les tubercules à la fois.
Ingrédients
• des pommes de terre;
• saucisse;
• huile végétale;
• les épices;
• les verts.
Cuisson
• Coupez les tubercules pelés en tranches pour faire des poches.
• Hachez les légumes verts, mélangez-les avec de l'huile végétale, mettez du sel et d'autres épices. Frottez les tubercules préparés.
• Tranchez la saucisse et remplissez les pommes de terre.
• Nous mettons la forme graissée, de préférence profonde.
• On étire un morceau de papier d'aluminium et on cuit au four pendant environ une demi-heure. Si les tubercules sont gros, vous pouvez partir plus longtemps.
• Nous retirons, retirons la feuille, lubrifions à nouveau les pommes de terre avec de l'huile. Cela peut être fait facilement et rapidement avec une brosse en silicone.
• Nous envoyons à nouveau au four et maintenant nous apportons à pleine préparation, frire à la couleur rose.
Recette 3: Pommes de terre “Harmonica” au four avec fromage et ail
Variante de pomme de terre-accordéon végétarienne au four, pour laquelle vous avez besoin de fromage à pâte dure et d'un peu d'ail. Le résultat est un plat très parfumé et appétissant avec une incroyable croûte de fromage.
Ingrédients
• 3 gros tubercules;
• 120 grammes de beurre;
• 2 cuillères à soupe de persil sec; • 3 gousses d'ail;
• 200 grammes de fromage;
• sel et poivre;
• une partie de l'huile pousse. pour le formulaire.
Cuisson
1. Les tubercules purifiés et bien lavés sont coupés en accordéons, comme dans les recettes précédentes.
2. Pour la garniture, hachez les gousses d'ail et jetez-les dans un bol. Ajoutez le beurre ramolli, mais pas fondu. Nous jetons du persil et des épices.
3. Maintenant, frottez un tiers du fromage avec des frites et ajoutez-le au contenu parfumé du bol. Bien mélanger à la fourchette.
4. Coupez le reste du fromage en minces rectangles.
5. Maintenant, nous remplissons les poches de l'accordéon. Dans l'une, nous mettons une masse odorante et dans l'autre, un morceau de fromage, etc.
6. Transformez les tubercules cuits graissés et laissez cuire au four pendant 40 minutes à 190 degrés. Mais nous nous concentrons sur l'état de préparation et considérons les possibilités de notre poêle. Si la pomme de terre commence à frire à l'avance et que l'intérieur est crue, la forme peut être recouverte.
Recette 4: Pommes de terre “Harmonica” au four avec champignons et lardons
Les pommes de terre harmonica aux champignons sont super délicieuses! Nous allons utiliser des champignons ordinaires. Nous choisissons des champignons lisses et denses avec des chapeaux fermés. Un plat juteux ajoutera de la graisse, prenez-en.
Ingrédients
• 6 pommes de terre;
• 100 grammes de champignons;
• 200 grammes de graisse;
• assaisonnement pour les pommes de terre;
• huile végétale.
Cuisson
1. À partir de tubercules préparés, nous coupons sous la forme d'un accordéon.
2. Couper les champignons en fines tranches. Les tranches épaisses ne font pas, ce n'est pas bon.
3. Salo est également coupé en fines tranches. Mais si vous aimez, alors vous pouvez et morceaux volumineux. Grillé, c'est très savoureux.
4. Frottez les pommes de terre avec les épices, puis remplissez de tranches de champignons et de bacon. Mais une tranche de champignon avant la pose doit être humidifiée avec de l’huile végétale.
5. S'il reste des morceaux d'un produit, vous pouvez mettre les champignons avec le bacon en une seule coupe, c'est bien grave.
6. Envoyez les tubercules farcis sous la forme ou scellés dans du papier d'aluminium. Choisissez le moyen le plus pratique.
7. Nous faisons cuire 40 à 50 minutes à 180 h. Si vous le souhaitez, faites-les frire à une température plus élevée.
Recette 5: Pommes de terre “Harmonica” au four avec de la viande
Pour la cuisson de la viande, les harmonicas ont besoin de viande hachée. Vous pouvez utiliser absolument tout. Mais il est préférable de prendre de la viande hachée maison de sa propre viande tordue, avec de la graisse et des oignons, pas très petite. Et le plat de toga va devenir incroyable!
Ingrédients
• 5 pommes de terre;
• 200 grammes de viande hachée;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• les épices;
• 100 grammes de fromage.
Cuisson
1. Préparez et hachez les pommes de terre. Comment faire cela peut être trouvé dans les recettes ci-dessus.
2. Dans la farce, ajoutez l'ail haché et les épices, mettez la crème sure. Il peut être remplacé par de la crème grasse. Remuer.
3. Farcir les poches de la farce tubercule.
4. Nous déplaçons les pommes de terre dans la forme, couvrons de papier d'aluminium et cuire au four pendant environ une demi-heure.
5. À ce moment, frottez un morceau de fromage. C'est possible sans lui, mais sous une croûte appétissante, l'harmonica s'avère plus beau.
6. Nous prenons la forme, retirons la feuille et saupoudrons les tubercules de fromage râpé.
7. Faites cuire à nouveau et faites frire jusqu'à ce qu'une belle croûte apparaisse. Servir sur la table pendant que le plat est chaud.
Recette 6: Pommes de terre "Harmonica" épicées au four avec épices et carottes
La recette est des pommes de terre très parfumées et lumineuses, ce qui sauvera toute hôtesse. Surtout en temps de crise. Le coût du plat est minime et le résultat est excellent!
Ingrédients
• 1 carotte;
• 5 pommes de terre;
• 2 gousses d'ail;
• poivre noir;
• paprika moulu;
• le curcuma;
• le sel;
• l'aneth;
• 200 ml de crème ou de crème sure.
Cuisson
1. Préparez les tubercules de manière standard, faites des poches ordonnées.
2. On frotte les carottes sur une râpe fine, avec les gousses d'ail juste après. Mélanger, assaisonner d'épices, mettre quelques cuillères de crème.
3. Remplissez les poches avec la viande hachée et envoyez les tubercules dans le formulaire. Il ne devrait pas être trop grand en diamètre.
4. Dans la crème restante mettez plus d'épices et versez 100 ml d'eau, mélangez et versez les pommes de terre sous la forme.
5. Cuire au four jusqu'à cuisson complète. La couverture n'a besoin de rien, la moitié de la sauce est évaporée et une partie sera absorbée par les tubercules.
Recette 7: Pommes de terre “Harmonica” au four avec lard fumé et crème sure
Une variante de pommes de terre très juteuses, pour lesquelles vous avez besoin d'un peu de bacon fumé et de crème sure. Au lieu de bacon, vous pouvez également prendre un peu de salami, jambon fumé. Dans tous les cas, cela se passera bien.
Ingrédients
• 2 pommes de terre;
• 50 à 80 grammes de bacon fumé;
• 1 oignon;
• 60 grammes de crème sure;
• 1 gousse d'ail;
• les épices.
Cuisson
1. Nous faisons des coupes transversales dans les tubercules.
2. Couper le saindoux en fines tranches. Vous pouvez le garder un peu dans le congélateur pour le rendre plus facile à faire.
3. Hachez finement l'oignon, ainsi qu'une gousse d'ail et mélangez-le à la crème sure. Habillez la sauce avec des épices.
4. Trempez chaque assiette de bacon dans la sauce et remplissez les tubercules cuits.
5. Nous nous déplaçons dans la forme et d'en haut nous graissons avec les restes de sauce à la crème sure.
6. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant une demi-heure, puis ouvrir et faire frire pendant environ 20 minutes. La température est 180-190 degrés.
«Accordéon» de pommes de terre au four - trucs et astuces utiles
• Afin de couper facilement et facilement les pommes de terre et de ne pas arriver à la fin, vous pouvez recourir à une astuce. Il est nécessaire de placer le tubercule pelé sur une assiette à petits côtés et de l’équiper avec un long couteau. Nous faisons les coupes habituelles, et les côtés ne permettront pas au couteau d’atteindre la fin. Dans ce cas, les poches auront la même profondeur.
• Si les jeunes pommes de terre sont utilisées pour faire des harmonicas, les tubercules ne peuvent pas être nettoyés, ce sera encore plus intéressant. Il suffit de bien les laver à l'eau tiède. Et s’il ya des problèmes, vous pouvez le verser avec de l’eau chaude.
• La pomme de terre aime la graisse! Par conséquent, les huiles, le saindoux et les produits laitiers gras ne seront jamais superflus dans l'harmonica.
