Des cuisses de poulet délicieusement cuites peuvent être servies non seulement pour un dîner en famille, mais également sur une table de fête. Un tel plat sera bon marché, savoureux et satisfaisant. Les pilons de poulet cuits au four dans une mijoteuse sont particulièrement appétissants, faciles à préparer et faciles à préparer. Cuire un tel plat peut être fait même par un cuisinier en herbe, et le résultat est plus que digne.
Fonctions de cuisson
À la cuisse de poulet, cuite au four dans une mijoteuse, étaient tendre et juteuse, il convient de considérer quelques points.
- De nombreuses femmes au foyer disent que les cuisses de poulet frais cuites au four sont plus succulentes que celles congelées. Cela est dû au fait que pendant la congélation et la décongélation ultérieure, la structure de la viande peut changer. Si la viande est immergée dans l'eau lors de la décongélation, elle perdra de l'humidité. Aucun effet moins négatif sur lui décongélation au micro-ondes. Les chefs expérimentés conseillent de laisser décongeler la viande au réfrigérateur sans perte de température importante. Dans ce cas, il restera juteux, soutiennent-ils.
- Lorsque vous achetez des pilons de poulet réfrigérés, ne payez pas seulement pour leur durée de conservation, mais également pour leur apparence. S'il y a beaucoup de liquide sous le film, le produit a déjà été congelé.
- Si vous voulez que la viande soit tendre, privilégiez les cuisses d'un jeune oiseau. La peau fine et légère, la nuance légère de graisse sans jaunissement prononcé, la petite taille indiquent que le produit a les qualités dont vous avez besoin.
- Si les cuisses de poulet sont marinées avant la cuisson, elles auront un meilleur goût.
- Pour rendre les cuisses plus juteuses, elles sont recouvertes d’une sauce grasse à la crème sure ou à la mayonnaise.
- Assurez-vous que le bol multicuisinière n’est pas endommagé, que le couvercle est bien ajusté pendant que le programme est en cours et que la soupape de dégagement de vapeur est ouverte.
Il est possible de cuire des pilons de poulet dans une mijoteuse avec ou sans feuille - cela dépend de la recette choisie. Indépendamment de la recette, la cuisson se fait en mode cuisson ou similaire. La durée de cuisson varie de 35 à 60 minutes en fonction de la taille des cuisses, du nombre de produits placés dans le bol et de certains autres facteurs, par exemple la puissance du multicuiseur.
Pilons de poulet cuits dans une mijoteuse avec du fromage
Composition:
- pilons de poulet - 0, 6 kg;
- crème sure - 180 ml;
- fromage - 0,2 kg;
- ail - 5 gousses;
- huile végétale - 20 ml;
- sel, épices - au goût.
Méthode de préparation:
- Laver et sécher les cuisses de poulet. Frottez-les avec du sel et des épices. Vous pouvez utiliser un assaisonnement complexe pour les poulets.
- Écrasez les gousses d’ail avec une presse spéciale, mélangez la purée de pommes de terre obtenue avec de la crème sure.
- Badigeonnez bien les pilons de poulet avec la sauce à la crème.
- Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l’huile, mettez-y vos tibias.
- Remplissez les cuisses avec le reste de la sauce à la crème sure.
- Frottez finement le fromage à pâte dure et saupoudrez les cuisses de poulet.
- Abaissez le couvercle du multicuiseur et installez le programme de cuisson. Exécutez-le pendant 35 à 40 minutes (si la durée minimale de travail dans le mode spécifié sur votre multicuiseur dépasse celle spécifiée, réglez la minuterie sur la valeur minimale).
- 10 minutes avant que les plats soient prêts, ouvrez le couvercle pour que le fromage brunisse. Cependant, avant cela, vous devriez consulter le manuel - tous les modèles multicuiseurs ne peuvent pas fonctionner avec le couvercle ouvert.
Le plat est savoureux et satisfaisant. Le plat d'accompagnement de pomme de terre est parfait pour lui.
Pilons de poulet cuits au four dans une cocotte
Composition:
- cuisses de poulet - 0, 6 kg;
- miel - 80 ml;
- moutarde (sauce) - 80 ml;
- crème sure - 80 ml;
- sel, épices - au goût.
Méthode de préparation:
- Préparez les tibias pour la cuisson en les lavant et les séchant.
- Frottez les jambes avec un mélange de sel et d’épices.
- Dans un récipient séparé, mélanger le miel liquide, la crème sure et la moutarde.
- Trempez les cuisses de poulet avec le mélange obtenu, laissez-les pendant une heure dans un endroit frais, de manière à ce qu’elles se marinent.
- Au bas du bol multicuiseur, déposez un grand morceau de papier d'aluminium. Mets tes tibias dessus. Emballez-les dans du papier d'aluminium.
- Cuire 40-50 minutes en mode cuisson ou équivalent. Ne dépliez pas la feuille jusqu'à ce qu'elle refroidisse légèrement.
Les cuisses de poulet cuites au four dans une sauce à la moutarde et au miel ont l’air très appétissantes car elles se recouvrent d’une croûte vermeille, comme si elles étaient frites ou cuites au four.
Pilons de poulet cuits dans une cocotte dans une pâte
Composition:
- pilons de poulet - 0, 6 kg;
- pâte feuilletée - 0, 5 kg;
- fromage à pâte dure - 0, 3 kg;
- mayonnaise - 150 ml;
- huile végétale - 20 ml;
- un mélange de poivrons, sel - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez les tibias, séchez-les avec une serviette.
- Frottez finement le fromage.
- Lorsque vous soulevez la peau, farcissez les cuisses de fromage afin qu’il forme une couche épaisse entre la peau et la viande.
- Frotter les cuisses avec un mélange de sel et de poivron, enduire de mayonnaise.
- Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en longues lanières d'environ 2 cm de large.
- Enroulez les cuisses de la pâte dans des spirales.
- Lubrifiez la capacité du multicuiseur avec de l’huile végétale, mettez-y des pilons de poulet.
- Abaissez le couvercle et démarrez le programme de cuisson en réglant la minuterie sur 45 à 60 minutes.
Les pilons de poulet cuits dans une pâte feuilletée sont très inhabituels. Ce plat conviendra même sur la table de fête.
Il existe d'autres recettes de cuisson cuites dans un tibia multicuiseur. Les assaisonnements et les sauces utilisées pour faire mariner et rôtir de la viande jouent un rôle important. Chacun peut utiliser pour cela sa marinade préférée pour la viande de volaille.
