Assez souvent, l’amidon (pomme de terre, maïs, etc.) est répertorié comme ingrédient dans les gâteaux, les tartes et les crêpes. Ce produit contribue à éliminer l'excès de liquide de la composition de la pâte, ce qui permet d'obtenir une cuisson à l'air et à la lumière. De plus, la pâte avec l'addition d'amidon devient dure et permet de sculpter des produits de toutes formes. Cependant, l'utilisation de l'amidon est contre-indiquée pour certaines personnes. Les femmes qui surveillent attentivement la silhouette détestent également ce produit en raison de sa forte teneur en calories. À la fin, il peut arriver que l'absence d'amidon dans l'armoire de cuisine soit révélée au tout dernier moment lorsque vous utilisez il est tard Comment être Comment remplacer l'amidon dans la cuisson? Nous en parlerons aujourd'hui.
Aussi surprenant que cela puisse paraître, il existe de nombreuses alternatives à l'amidon. Ce produit en pâtisserie peut être remplacé par de la farine, moulu en poudre de copeaux de noix de coco, de la semoule, de la chapelure et même des œufs crus. Quelle alternative utiliser dans tel ou tel cas devrait être décidé en fonction du type de cuisson, avec lequel vous avez décidé de choyer votre ménage.
Comment remplacer l'amidon dans la pâte à biscuit?
Si vous décidez de faire un gâteau aux biscuits, mais que la liste d'ingrédients ne contient pas d'amidon, vous pouvez le remplacer par de la farine de blé ordinaire.
Les crêpes étaient faites pour cuire, mais pas d’amidon?
Au lieu d'amidon, vous pouvez ajouter des œufs de poule à la pâte à crêpes (bien sûr, uniquement si vous ne faites pas de crêpes maigres) à raison d'un œuf moyen remplace 2 cuillerées à soupe de pomme de terre / fécule de maïs.
Que faut-il mettre dans la pâte sablée et la pâte à tarte au lieu d’amidon?
Les pâtisseries de pâte courte, ainsi que les gâteaux, dont la composition originale implique l'utilisation d'amidon, n'empirent pas si vous remplacez la poudre moulue en poussière par des copeaux de noix de coco ou de la semoule. Dans la pâte sablée dans une situation désespérée, vous pouvez mettre plus de farine et augmenter une petite partie de la déchireuse, vous pouvez être sûr que la substitution ne sera pas remarquée. La cuisson sera délicieuse si, au lieu d'amidon, nous mettons dans la pâte une plus grande quantité d'œufs. Dans les cas extrêmes, vous pouvez utiliser de la chapelure, ils auront exactement le même effet que l’amidon.
Comment fabriquer de l'amidon
Nous avons offert pas mal d'alternatives à l'amidon. Si la recherche de remplacement n’est pas due à des contre-indications à l’utilisation de l’amidon, au manque de produit à la maison et à la réticence à aller au magasin pour lui, vous pouvez le cuisiner vous-même. Épluchez les pommes de terre, rincez-les bien, râpez-les et pressez-les à l'aide d'une gaze. Laissez le jus frais pendant un moment, le sédiment qui apparaît n'est que de la fécule de pomme de terre. Égoutter l'excès d'eau et laisser sécher l'amidon, après quoi il peut être utilisé aux fins prévues.
Chers visiteurs de notre portail, qui ont peut-être créé des chefs-d’œuvre culinaires, vous avez dû remplacer l’amidon par des produits alternatifs. Nous vous serions reconnaissants de bien vouloir partager votre expérience dans les commentaires de ce texte.
