Confiture de pissenlit - Description générale
Dans un petit pissenlit en bordure de route qui combine de nombreuses propriétés utiles, il n’est pas étonnant qu’on l’appelle le "guérisseur à domicile" - les gens disent qu’il guérit 100 maladies. Il est consommé depuis le temps de nos ancêtres, préparant divers plats sains et savoureux.
En Chine, le pissenlit est encore considéré comme un produit alimentaire. Il est spécialement cultivé dans les plantations comme légume pour les salades vitaminées, diverses liqueurs et teintures, des médicaments pouvant être préparés à partir de feuilles succulentes et de leurs racines, et, bien sûr, de la confiture de pissenlit. Tous les temps ont été les plus populaires. En raison de sa couleur dorée jaunâtre, de son arôme agréable et de ses nombreuses propriétés curatives, enfermé dans ces petites gouttelettes du soleil, il est appelé miel de pissenlit.
Jugez par vous-même - ce n’est pas seulement un produit savoureux, mais aussi un remède contre la cholécystite et l’hépatite, un médicament pour le foie, l’estomac et un excellent moyen de prévention de la bronchite et de l’asthme, alors qu’il n’a pratiquement pas de contre-indications. Beaucoup de femmes au foyer, après avoir essayé de confectionner de la confiture de pissenlit, incluent cette recette à jamais dans leur livre de recettes.
Afin de faire de la confiture, il est nécessaire de faire un minimum d'effort, et surtout - de collecter des têtes juteuses à peine ouvertes. Les matières premières pour la confiture - les fleurs de pissenlit - sont collectées au printemps, dès le début de la période de floraison de la plante, approximativement en avril-mai. Puisque cette fleur est considérée comme une mauvaise herbe au bord de la route dans notre pays, essayez de vous écarter des routes afin d’utiliser des fleurs plus écologiques et plus pures.
Confiture de pissenlit - préparation des plats
Cette confiture peut être cuite dans des plats ordinaires destinés à la cuisson d'aliments - une casserole en émail, une bassine ou des produits en acier inoxydable suffiront. Parfois, utilisez des ustensiles en cuivre. La confiture, cuite dans une casserole en émail, peut être laissée à refroidir dans un récipient. Les produits en acier inoxydable et en cuivre doivent être immédiatement placés dans des bocaux en verre soigneusement lavés et aspergés d'eau bouillante. Préparez les couvercles des boîtes de conserve immédiatement afin de pouvoir les refermer à l'envers et les envelopper à l'envers.
Confiture de pissenlit - préparation des fleurs
Pour faire une confiture de couleur ambrée, il est nécessaire de cuire environ 400 têtes de pissenlit en mai, en les séparant des tiges et des feuilles. Observez les pelouses forestières, les berges des rivières et les ruisseaux, loin des plantes et des usines. Les pissenlits doivent être récoltés à midi, à la lumière du soleil, de manière à ce que les têtes des fleurs soient aussi ouvertes que possible. Les fleurs versent de l’eau froide (un demi-litre) et font bouillir environ deux minutes. Tirez la décoction obtenue dans une passoire contenant de la gaze et laissez-la s'égoutter, puis pressez avec précaution.
Confiture de pissenlit - recette 1
Recette rapide. Pour une confiture rapide, prenez 7 verres de sucre et versez-les d'eau pressée. Porter à ébullition, étendre les pissenlits et laisser bouillir pendant 7 minutes. Versez dans des petites boîtes, fermez le couvercle, enveloppez. Après le refroidissement, la confiture est prête, vous devez la conserver au réfrigérateur.
Confiture de pissenlit - recette 2
Confiture de pissenlit au citron. C'est un processus plus compliqué, pour commencer, les pissenlits sont trempés dans l'eau pendant 24 heures. Après avoir pressé, faites bouillir dans un demi-litre d'eau pendant 15 minutes. Vous pouvez prendre un gros ou deux petits citrons, qui sont coupés avec le zeste, bouillis et laissés à infuser pendant une journée. Après cela, filtrez pour éliminer les morceaux de citron et les fleurs, ajoutez 1 à 1,5 kg de sucre au sirop restant. La confiture doit être cuite en deux ou trois doses, en la refroidissant à chaque fois. Le résultat devrait être une texture similaire à celle du miel en termes de couleur et de viscosité.
Confiture de pissenlit - recette 3
Confiture de pissenlit avec des oranges. Pour faire bouillir la confiture de 250 grammes de fleurs de pissenlit, il faut 2 oranges, 1 citron et 750 grammes de sucre par litre de sirop. Les oranges lavées, ainsi que la pelure, sont coupées en quatre et coupées finement en travers de chacune d'elles. Les fleurs de pissenlit, lavées et séchées sur du papier absorbant, sont placées dans le récipient de cuisson avec les oranges et versent 1,5 litres d’eau. Cuire une heure. Filtrer le mélange et ajouter le sucre et le jus de citron, faire bouillir pendant 20 minutes. Avant d'être versés dans des canettes, ils sont autorisés à refroidir.
Confiture de pissenlit - recette 4 (sans cuisson)
Cette composition ne nécessite pas d'ébullition. Les fleurs passent par un hachoir à viande avec les tiges et ajoutent 2 cuillères à soupe de miel à 0,5 litre du mélange. Fermez le couvercle et insistez pendant 12 heures en remuant plusieurs fois. Accepté comme tonique au thé vert. Ce remède populaire s'appelle pissenlit ginseng, il élève le ton du corps et active ses forces internes.
Confiture de pissenlit - conseils de chefs expérimentés
- Il est très important de conserver la plus grande quantité de nutriments contenus dans le pissenlit lors de la confiture. Vous ne devez donc pas presser immédiatement après avoir jaugé la gaze, la laisser refroidir et laisser infuser pendant une journée afin de maximiser le sirop. Après avoir appuyé sur, faites bouillir à nouveau la confiture.
- Si vous n'avez pas de citron en main, vous pouvez utiliser de l'acide citrique à la place. Pour rehausser le goût de la confiture, vous pouvez ajouter quelques feuilles de cerisier lors de la cuisson avec les fleurs.
- Au goût, la confiture de pissenlit ressemble au miel. Son utilisation comme agent médicinal et régénérant s’effectue de préférence le matin, ventre vide, en prenant une cuillère de confiture salée dissoute dans de l’eau.
Afin de renforcer l'effet thérapeutique de la confiture, vous pouvez la dissoudre lorsque vous la consommez dans une solution de thé vert ou de chardon-Marie. Le pissenlit et le chardon-Marie combinent très bien leurs propriétés cicatrisantes et renforcent les propriétés anti-inflammatoires, cholérétiques et toniques des plantes.
En hiver, le goût inhabituel du miel de pissenlit vous rappellera la tendresse du premier soleil et le travail paisible des abeilles frémissantes. Faites vos provisions et profitez de son arôme agréable.
