Peu de gens connaissent les propriétés curatives uniques des pissenlits. Mais si vous utilisez régulièrement cette plante pour la nourriture, vous pouvez aider votre corps à dire au revoir à jamais au diabète, à l'obésité, à l'athérosclérose et aux maladies du rein. La seule chose à retenir est qu'il existe des contre-indications.
En combinant toutes les parties possibles de cette fleur avec une variété d'ingrédients, vous pouvez préparer des plats originaux pour toutes les couleurs et tous les goûts. Par exemple, à partir de jeunes feuilles de pissenlit fraîches, vous pouvez préparer des salades printanières légères au goût particulièrement délicat. Les œufs, les pommes, les légumes, les légumes verts épicés, les noix et le fromage seront les ingrédients principaux des différentes versions de cette salade. Un mélange de crème sure et de mayonnaise, d'huile d'olive et de moutarde, ou de yaourt au miel est parfait pour la vinaigrette. En conséquence, la salade aura une saveur épicée, épicée ou douce. Dans tous les cas, les salades avec des feuilles ou des pétales de pissenlit plairont aux adultes et aux enfants.
Salade de pissenlit - Principes généraux de la cuisine
Pour rendre la salade aussi saine et vitaminée que possible, les pissenlits doivent être ramassés loin de la route et de la ville. Ce sera mieux si le matin est ensoleillé et sec. Il faut tenir compte du fait que le goût des feuilles est beaucoup plus agréable quand elles viennent d'apparaître.
Sélectionnez parmi les feuilles seulement entières et intactes. Rincez-les à l'eau froide et coupez les tiges dures. Pour que l'amertume laisse les feuilles et que les animaux s'enfuient, plongez-les d'abord dans de l'eau salée et froide pendant deux heures, puis dans de l'eau bouillie pendant plusieurs minutes. Si ce sont des plantes complètement jeunes, alors ils n'ont pas besoin d'un tel traitement, car ils ne contiennent pratiquement aucune amertume.
Couper les feuilles pour la salade peut être à la fois des pailles et finement hachées. Tout dépend de la façon dont les autres composants du plat sont hachés.
Vous pouvez combiner des feuilles de pissenlit avec n’importe quel autre vert. Ils se combinent également bien avec les légumes, les fruits et les viandes fumées.
Salade de pissenlit au fromage caillé
Ingrédients:
• 140 g de feuilles de pissenlit;
• 120 g de feuilles de laitue;
• 35 ml d'huile d'olive;
• 60 g de noix pelées;
• 1 cuillère à soupe. l jus de citron;
• 5 g de sauce à la moutarde;
• pincée de noix de muscade;
• 100 g de fromage à pâte molle;
• sel au goût.
Préparation:
1. Dénombrer les folioles de pissenlit (sélectionner des spécimens intacts, frais et aux couleurs saturées), couper les tiges. Faire tremper les feuilles préparées pour la salade dans un bol d'eau froide pendant plusieurs heures et rincer abondamment. Donc, l'amertume disparaîtra des feuilles. Puis séchez-les à l'air et hachez-les finement.
2. Les feuilles de laitue sont triées et lavées, séchées et hachées comme ingrédient précédent.
3. Faites sécher un peu les noix dans une poêle bien chaude. Refroidissez ensuite légèrement et retirez une partie de la balle, coupez-la au couteau.
4. Pour remplir un bol séparé, mélanger l'huile d'olive, la moutarde, le jus de citron, la noix de muscade et le sel.
5. Mettez les légumes verts et les noix hachés dans un bol. Préparez de petites quenelles de fromage cottage en utilisant deux cuillères à café ou des cuillères à dessert, en étalant le fromage de l'une à l'autre. Ajouter des balles dans le bol.
6. Mélangez les ingrédients et placez-les dans un saladier. Versez généreusement la vinaigrette. Servir immédiatement à la table.
Salade de pissenlit avec œufs de caille et pomme
Ingrédients:
• quatre œufs de caille;
• 140 g de feuilles de pissenlit pas jeunes;
• une pomme;
• 70 g de fromage à pâte dure;
• 50 g de crème sure faible en gras;
• 30 g de graines de sésame;
• Goûter le sel et le poivre noir.
Préparation:
1. Triez les feuilles de pissenlit, ajoutez de l'eau salée et laissez au frais pendant deux heures. Puis rincer les feuilles, mettre sur un torchon pour égoutter et hacher finement.
2. Cuire les œufs durs, laisser refroidir et décoller la coquille. Hacher finement.
3. Lavez la pomme, épluchez et coupez le milieu avec les graines et coupez la chair en petits cubes.
4. Hachez le fromage dans une râpe. 5. Les graines de sésame font cuire un peu dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Pour la vinaigrette, mélanger la crème sure, le sel et le poivre noir.
7. Mettez les feuilles de pissenlit, les œufs, la pomme et le fromage dans un saladier. Verser avec la vinaigrette.
8. Disposez le plat en portions et saupoudrez de graines de sésame.
Salade de feuilles de pissenlit avec vinaigrette au miel et aux agrumes
Ingrédients:
• 140 g de feuilles de pissenlit;
• 2 c. l jus de citron frais;
• une orange;
• 120 g de filet de poitrine de poulet;
• sel au goût;
• goûter le poivre blanc moulu;
• 15 g de miel liquide.
Préparation:
1. Dénombrer les feuilles de pissenlit, couvrir d'eau froide et mettre pendant plusieurs heures pour éliminer l'amertume. Puis rincer à l'eau courante, mettre sur une serviette en papier pour sécher et hacher de manière arbitraire.
2. Lavez l'orange, pelez-la et coupez la chair en tranches.
3. Lavez le filet de poitrine de poulet, mettez-le dans une casserole et versez-y de l'eau bouillie, ajoutez du sel. Mettez à ébullition jusqu'à cuisson complète. Refroidir le filet bouilli et hacher finement.
4. Pour la vinaigrette, mélanger le jus de citron, le sel, le poivre blanc et le miel.
5. Mettez les feuilles, le filet de poulet et les oranges dans un bol, remplissez et laissez reposer pendant plusieurs minutes. La salade est prête à manger.
Salade épicée de feuilles de pissenlit
Ingrédients:
• 120 g de feuilles de pissenlit;
• 60 g de poitrine fumée bouillie;
• 80 g de seigle sec ou de pain noir;
• gousse d'ail;
• 2 c. l l'huile d'olive;
• 10 ml de vinaigre de vin;
• sel au goût.
Préparation:
1. Les feuilles de pissenlit doivent être pré-traitées. Triez-les et laissez-les tremper dans de l'eau froide pendant deux heures, rincez-les et séchez-les, hachez-les finement.
2. Bacon fumé haché.
3. Pelez et écrasez l'ail.
4. Écrasez le pain avec les mains, faites-le frire dans le beurre et mélangez-le à l'ail dans un autre bol.
5. Dans le même bol, ajouter la poitrine, les feuilles de pissenlit, le vinaigre de vin et le sel. Les ingrédients sont mélangés et placés dans un bol à salade. 6. Servir avec votre plat d'accompagnement préféré.
Salade de feuilles de pissenlit avec légumes et oseille
Ingrédients:
• un concombre;
• 3-4 radis;
• un œuf de poule;
• 60 g de feuilles de pissenlit fraîches;
• 40 g de jeunes feuilles d'oseille;
• brin d'aneth;
• sel au goût;
• goûter le poivre moulu;
• 30 g de crème sure;
• 15 g de sauce mayonnaise.
Préparation:
1. Pour les feuilles de pissenlit, coupez les tiges et laissez tremper les feuilles sélectionnées dans de l'eau froide avec du sel pendant plusieurs heures. Après cela, rincer à l'eau courante, sécher à l'air, hacher finement.
2. Faites cuire un œuf dur, laissez-le refroidir légèrement et retirez-le de la coquille, découpez-le en fines tranches.
3. Pelez et lavez les radis, coupez-les en tranches.
4. Lavez le concombre, pelez-le et coupez-le en tranches.
5. Triez les herbes d'oseille et d'aneth dans de l'eau froide. Puis hachez finement.
6. Mélanger la crème sure, la mayonnaise, le sel et le poivre moulu. Ce sera la vinaigrette pour la vinaigrette.
7. Dans un bol, mélanger le concombre, les radis, l'œuf, les feuilles de pissenlit, l'oseille, l'aneth et la vinaigrette.
8. Disposer par portions dans des assiettes creuses et servir avec des tranches de pain.
Salade de pissenlit aux noix de pin
Ingrédients:
• 150 g de feuilles de pissenlit fraîches;
• 70 g de pignons de pin pelés;
• un œuf de poule;
• deux œufs de caille;
• 100 g de salade de feuilles;
• 1 cuillère à soupe. l sauce mayonnaise;
• une pincée de poivre blanc en poudre;
• 30 ml de jus de citron fraîchement pressé;
• 10 ml de sauce de soja;
• 30 ml d'huile d'olive;
• sel au goût.
Préparation:
1. Effectuer un traitement préliminaire des feuilles de pissenlit. Broyez-les en purée avec un mélangeur.
2. Cuire tous les œufs à la coque dans du soda avec du sel. Après cela, refroidissez les œufs dans l’eau froide, séchez-les et épluchez-les.
3. Divisez la laitue en feuilles séparées et rincez abondamment à l'eau courante. Séchez-le sur un torchon propre et déchirez vos mains en petits morceaux.
4. Mélanger les feuilles de pissenlit, les feuilles de laitue, les pignons et les œufs. 5. Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la sauce soja, le jus de citron et l'huile d'olive. Ajouter le poivre blanc et le sel.
6. Remplissez et mélangez la salade. Mettez dans un grand bol à salade ou étalez-les dans des assiettes à la carte.
Salade de pissenlit aux petits pois et saucisses fumées
Ingrédients:
• 100 g de feuilles de pissenlit fraîches;
• une demi-boîte de pois verts en conserve;
• 120 g de saucisse fumée;
• 110 g de carottes en coréen;
• trois cuillères à soupe de mayonnaise.
Préparation:
1. Laisse les pissenlits lavés, hache-les finement et les met dans un bol.
2. Ouvrez un pot de pois, égouttez l’eau, ajoutez la moitié des pois aux feuilles.
3. Retirez les saucisses des saucisses et hachez-les en petites lanières. Ajoutez-le avec les carottes coréennes dans un bol.
4. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise légère et mélanger.
5. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Salade de pissenlit - Trucs et astuces
• Les feuilles de pissenlit se combinent bien avec l'ortie, qui est de préférence blanchie avant de l'ajouter à la salade.
• Combinez les feuilles de pissenlit avec d’autres ingrédients à votre goût. Si vous le souhaitez, ces feuilles peuvent être utilisées dans n'importe quelle salade verte.
• Habillez les salades avec toutes les sauces au goût.
• À partir de ces feuilles, préparez-vous pour l'hiver et préparez-vous à faire des salades.
• Les feuilles de pissenlit peuvent être ajoutées non seulement aux salades. Ils sont également utilisés comme herbes pour les soupes ou assaisonnements pour la viande.
• Vous pouvez également préparer une sauce verte pour la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez avec les feuilles les légumes verts finement hachés, la purée d’œufs à la coque, le sel et le kéfir.
