Un banquet coûteux dans un restaurant élimine les soucis inutiles liés à la cuisson, mais ne contribue pas à la réduction des coûts. Un tel festin de mariage n’est pas à la portée de toutes les familles. De plus en plus, les nouveaux mariés préfèrent dépenser de l'argent pour un voyage romantique, achetant les objets nécessaires à la maison, et se mettent seuls à table avec l'aide d'amis et de parents proches. Afin de cuisiner de délicieuses salades pour le mariage, vous ne devez pas vivre une grande expérience culinaire et maîtriser parfaitement l'art de tailler. Un petit effort et de la patience, un peu de fantaisie suffisent pour que les en-cas décorent la table et plaisent aux invités.
Fonctions de cuisson
Il existe de nombreuses recettes pour les salades de mariage dont la préparation ne nécessite pas une grande habileté. Les conseils de spécialistes culinaires expérimentés vous aideront à vous acquitter de la tâche d'une hôtesse ordinaire.
- Des personnes aux goûts différents se rassemblent à la table du mariage. Nous devons essayer de préparer les salades dans un assortiment, pour un goût différent: vif et tendre, nourrissant et léger, avec de la viande, du poisson et des légumes.
- Une attention particulière doit être accordée à la décoration des collations pour la table de mariage, en essayant de tout faire proprement. Lors de la décoration de salades, la préférence est donnée au symbolisme du mariage. Les fleurs, les cygnes, les alliances seront appropriés.
- Au moins une version de la salade fait une portion et la servez au début du festin. Vous pouvez le décomposer sur des assiettes, des saladiers, des crémiers. Décorer une salade n'est pas nécessaire, mais si vous y collez des brochettes avec des cœurs ou si vous le décorez d'une autre manière, cela ne fâchera certainement pas les invités.
- Avant le mariage, tout le monde a beaucoup de peine, on est tenté de préparer les plats pour la table du mariage à l’avance, quelques jours avant la célébration. C'est une décision erronée. Dans les salades assaisonnées avec de la mayonnaise, la durée de conservation est de 48 heures, ils devront rester sur la table pendant longtemps, donc plus d'un jour, ils ne peuvent pas faire. Si vous n'avez pas besoin de poser la salade en couches, mais plutôt de la garnir et de la mélanger, il est préférable de remettre la sauce au dernier moment.
- Il est nécessaire de conserver les salades cuites au réfrigérateur, sinon elles gâteront, les vacances seront gâchées par la mauvaise santé des invités et des héros de l’occasion.
Lorsque vous choisissez une recette de salade pour un mariage, il est judicieux de faire attention aux collations portant le nom du mariage: "Mariée", "Mariage général", etc. Ces noms qu'ils ont reçus en raison du fait qu'ils sont souvent choisis pour la table de mariage. Pourquoi ne pas profiter de l'expérience de personnes qui organisent souvent des fêtes de vacances? Vous pouvez compléter les collations traditionnelles avec une ou deux salades inhabituelles pour rendre la fête inoubliable et mémorable.
Fleurs pour la salade de mariée
Composition:
- carottes - 0, 3 kg;
- betteraves - 0, 3 kg;
- pommes de terre - 0, 3 kg;
- filet de hareng - 0,25 kg;
- concombre frais - 150 g;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- ail - 2 gousses;
- Pain pita arménien (fin) - 1 pc.
- laitue en feuilles - 100 g;
- mayonnaise - au besoin.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir les légumes séparément. Laisser refroidir, peler et hacher sur une râpe, en l'étalant sur différentes assiettes.
- Filet de hareng coupé en petits cubes.
- Lavez le concombre, séchez-le et coupez les pointes. Couper le concombre en petits cubes.
- Passez l’ail dans la presse.
- Frottez finement le fromage.
- Mélangez le fromage et l’ail avec les betteraves en y ajoutant une cuillerée de mayonnaise.
- Enduisez le pita d’une fine couche de betterave, enroulez-le et laissez-le tremper.
- Mettez des feuilles de salade sur le plat.
- Placez un anneau culinaire au centre.
- Mettez une couche de hareng dans les rondelles, mettez des cubes de concombre par-dessus, versez de la mayonnaise.
- Mettez les carottes, badigeonnez de mayonnaise.
- Étalez une couche de pommes de terre et badigeonnez-les de sauce.
- Enlevez l'anneau, couvrez la salade de tous les côtés avec la masse de betterave.
- Coupez le rouleau de lavash en tranches et posez-les sur la salade en leur donnant la forme d’une rose. Complétez la décoration avec des feuilles de laitue.
Extérieurement, la salade ressemble à un gâteau décoré de fleurs. Il a le goût du hareng sous un manteau de fourrure, mais plus tendre et frais.
Salade de bâtonnets de crabe Fidelity Swan
Composition:
- œuf de poule - 10 pièces;
- bâtonnets de crabe - 0,2 kg;
- oignons - 100 g;
- pomme - 0,2 kg;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- mayonnaise - 0, 2 l;
- vinaigre de table (9 pour cent) - 20 ml;
- eau - 60 ml;
- sucre, sel - au goût.
Méthode de préparation:
- Hachez finement l'oignon. Mélanger le vinaigre avec de l'eau, du sel et du sucre. Verser l'oignon avec ce mélange, laisser reposer 20 minutes.
- Hacher finement les bâtonnets de crabe avec un couteau ou avec une râpe. Vous pouvez frotter le surimi sans décongeler.
- Les œufs bouillent dur, refroidissent, versent de l’eau froide. Nettoyer. Quatre œufs plus lisses sont mis de côté pour décorer la salade, le reste étant divisé en jaunes et blancs. Frottez-les séparément.
- Découpez le trognon de la pomme, retirez le fruit de la peau. Moudre râpé avec de grands trous.
- Mélangez les jaunes d’œufs avec de la mayonnaise et disposez-les autour d’un anneau de cuisson ou d’un pochoir.
- Pressez l’oignon, placez-le sur les œufs.
- Râpez le fromage, mélangez-le à la mayonnaise, mettez-le sur l'oignon.
- Placez une pomme râpée sur le fromage.
- Placez les bâtonnets de crabe mélangés avec de la mayonnaise sur la pomme.
- Avec le reste de la mayonnaise, mélangez les blancs d’œufs, recouvrez-les de la salade de tous les côtés.
- Faire des œufs de cygne. Deux œufs devraient devenir le corps des oiseaux. Pour les rendre plus stables, coupez les écureuils par le dessous, faites des queues de ces morceaux, insérez-les dans les fentes. Couper les tasses d’écureuil des bords des œufs restants et en faire des ailes. À partir des protéines restantes, faites un cou avec une tête et fixez-le avec des cure-dents en bois. Des tranches de carotte remplaceront le bec, 4 grains de poivre - yeux.
La salade préparée selon cette recette est élégante et festive, il n’ya pas de mal à la rapprocher des héros du jour. Salade "Mariage Général" est préparé selon la même recette, mais la couche inférieure propagation des protéines, et le haut - les jaunes. Dans ce mode de réalisation, le snack n'est pas décoré de cygnes, il peut être posé sur d'autres tables.
Salade "Mariée"
Composition:
- viande de poulet fumée - 0, 5 kg;
- fromage - 150 g;
- oignons - 0,25 kg;
- pommes de terre - 1 kg;
- œuf de poule - 10 pièces;
- carottes - 0, 5 kg;
- vinaigre de cidre (6%) - 20 ml;
- eau - 100 ml;
- mayonnaise - 0, 25 l.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir les légumes et les œufs. Cool et propre.
- Frottez les légumes en les plaçant dans des assiettes séparées.
- Meulez séparément les protéines râpées et les jaunes.
- Séparez la viande de poulet des os et des peaux, hachez-la finement.
- Exempt de pelure d’oignon, coupé en demi-anneaux minces, mariné dans un mélange de vinaigre et d’eau. Faire mariner il faut au moins 20 minutes.
- Frottez finement le fromage.
- Commencez à vous étendre sur de grands ou petits bols à salade. Vous aurez besoin de 2 ou 3 grands bols à salade et de 6 à 7 fois plus de bols à portion. Vous pouvez disposer d'une collation et de grands verres. Les couches sont disposées dans l'ordre suivant: pommes de terre, mayonnaise, poulet, oignons au vinaigre, carottes, mayonnaise, jaunes, encore de la mayonnaise, protéines. La couche supérieure ne doit pas être enduite de mayonnaise.
La salade peut être décorée de fleurs coupées de légumes. Une autre option de décoration consiste en des assiettes de fromage fondu enroulées en forme de fleurs.
Salade de mariage rustique
Composition:
- porc - 0, 5 kg;
- oignons - 0,2 kg;
- sucre - 40 g;
- sel - 10 g;
- vinaigre de table (9 pour cent) - 150 ml;
- poivre noir moulu - 5 g;
- huile végétale - 100 ml;
- eau - 50 ml;
- verts frais - au goût.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Cool, couper en fines lanières.
- Pelez et coupez l’oignon en demi-anneaux.
- Dans un bol, mélanger le sel, le sucre, le poivre, l’huile et le vinaigre, puis ajouter de l’eau.
- Placez la viande dans un bol à mélanger et mettez les oignons dessus. Verser la sauce.
- Placez-le dans un endroit frais pendant au moins 8 heures.
- Mélangez délicatement la salade, mettez-la dans un saladier ou sur un grand plat, parsemez de verdure hachée.
Les hommes invités au mariage seront comblés par un simple goûter. Il convient bien aux boissons fortement alcoolisées.
Salade de poisson rouge
Composition:
- saumon légèrement salé - 0, 3 kg;
- bâtonnets de crabe - 0,2 kg;
- œufs de poule - 5 pièces;
- riz - 80 g;
- carottes - 150 g;
- fromage en grains - 100 g;
- crème sure - 100 ml;
- mayonnaise - 100 ml.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir les œufs. Après refroidissement, peler et frotter.
- Bâtonnets de crabe hachés.
- Faites bouillir le riz dans de l'eau salée, laissez-le refroidir.
- Faire bouillir les carottes, les peler. Broyer sur une râpe grossière.
- Placez le fromage cottage, la crème sure et la mayonnaise dans un récipient séparé et fouettez jusqu'à consistance lisse.
- Poisson coupé en fines assiettes. Mettez quelques assiettes de côté pour décorer la salade finie.
- Dans un bol à salade ou dans un plat rectangulaire, réalisez une pellicule de plastique. Couvrir le fond et les côtés du saladier avec des assiettes de poisson rouge, badigeonner de sauce.
- Divisez la sauce en plusieurs parties et mélangez-la avec les œufs, le riz, les bâtonnets de crabe, les carottes.
- Mettez les œufs dans un saladier, les carottes, les bâtonnets de crabe, le riz. Couvrir d'un film plastique et réfrigérer pendant plusieurs heures.
- Retirez la feuille supérieure, couvrez le formulaire avec un plat, retournez-le. Retirez le saladier et le film.
- À partir des poissons mis de côté précédemment, faites des fleurs en pliant les assiettes avec un rouleau. Décorer la salade.
La salade préparée selon cette recette est inhabituelle et élégante. Il est fort probable que les invités l'achèveront en premier, d'autant plus qu'une telle collation convient bien au champagne.
N'ayez pas peur de faire vous-même des salades pour le mariage. Après avoir choisi des recettes appropriées et étudié la technologie de préparation des collations, toute hôtesse se chargera d’une tâche.
