Les salades à portion permettent de faire plaisir à chacun de leurs invités. Par exemple, vous avez préparé le gros de votre salade, il ne reste plus qu'à les décomposer en lots. Sachant que parmi les invités, il n'y aura pas d'amoureux de tel ou tel produit, vous avez la possibilité de ne pas l'inclure dans la portion de la portion, mais de servir la même salade, mais sans, disons, les câpres. En conséquence, tout le monde sera satisfait - l'invité mangera le goût de la salade qu'il jugera acceptable, et vous ne cuisinerez pas séparément pour lui un autre type de salade. Nous allons maintenant vous proposer plusieurs recettes pour la cuisson de salades de carottes cuites, idéales pour la table des enfants et pour les adultes.
Recette 1. Salade de carottes cuites
Ingrédients requis:
- grosse carotte - 1 pc;
- œuf de poule - 2 pièces;
- oignons - un demi oignon;
- pois verts congelés - 3-4 c. à table .;
- mayonnaise - 3 cuillères à soupe;
- décorer une cuillerée de maïs et de légumes verts en conserve.
Préparation:
Faire bouillir les carottes et les œufs. Oignon propre et frottez-le sur un petit terochke. Bien sûr, vous pouvez le couper en cubes, mais ce sera un peu amer dans votre délicate salade.
Nous nettoyons la carotte bouillie et la frottons sur le côté grossier de la râpe. Nous nettoyons les œufs et les frottons sur un grand terechke. Préparez de l'eau bouillante et plongez les pois verts congelés pendant 1 minute dans de l'eau bouillante, puis retournez-les immédiatement dans un tamis et mettez-les sous le robinet avec de l'eau courante froide. Ajoutez-le au reste des ingrédients. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'aneth haché à la salade, mais cela n'est pas nécessaire. Mélanger tous les ingrédients. Salez et poivrez, assaisonnez avec de la mayonnaise. Mélanger doucement et disperser dans des portions ou d'autres formes. La salade décorera quelques grains de maïs en conserve et des feuilles de persil vert. Retirez la forme, déplacez doucement la salade avec une spatule sur des assiettes à la carte. Sur les côtés sont disposés des brindilles de verdure et de pois verts.
Recette 2. Salade de carottes cuites à la noix
Ingrédients requis:
- carottes - 0,5 kg;
- cerneaux de noix - 100 g;
- oignons - 100 g;
- oeufs de poule - 3 pièces;
- huile végétale, poivre moulu et sel.
Préparation:
Versez de l'eau dans deux pots et déposez-y des carottes et des œufs. Faire bouillir les carottes au moment de l'ébullition pendant 25 minutes et les œufs - 10 minutes. Nous allons exposer les produits soudés et refroidir. Oignon coupé en quartiers en rondelles. Chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, à feu minimum. Peler les carottes et les œufs et les râper sur une râpe grossière. Faites frire les cerneaux de noix dans une poêle sèche et hachez-les avec un couteau. Mettez les carottes râpées avec les œufs, les noix hachées et les oignons frits dans un saladier. Assaisonner avec du poivre, du sel et de l'huile végétale, mélanger doucement à la cuillère.
Prenez une portion de la bague, mettez-la dans des assiettes et remplissez-la de salade. Tassez avec une cuillère à soupe, maintenez le formulaire pendant 10 minutes et retirez délicatement les anneaux. Le dessus pour la décoration est composé d’un rameau de légumes verts, d’une demi-tomate cerise. Sur les côtés, nous allons décorer la salade avec des feuilles de persil et un mince ruisseau et dessiner des rayures zigzags d'huile verte. Cette salade délicieuse et originale a fière allure sur une table de cérémonie.
Recette 3. Salade de carottes bouillies «Le petit chaperon rouge»
Ingrédients requis:
- pommes de terre - 3 pièces;
- Carottes - 3 pièces;
- betteraves - 2 pcs;
- noix - 200 g;
- oeufs - 3 pièces;
- Oignons - 1 pc.
- Fromage - variété dure.
Préparation:
Comme vous le comprenez, vous devez d'abord faire bouillir les betteraves, les pommes de terre, les carottes et les œufs. Lorsque tous les produits sont froids, nettoyez-les et frottez-les sur une râpe grossière. Oignon coupé en demi-rondelles. Attention! Retirez le film transparent des demi-anneaux tranchés de l'oignon et utilisez uniquement la partie viande de l'oignon. Maintenant, disposez les portions des anneaux ou des carrés pour la salade. Disposez la première couche - pommes de terre râpées. Nous enduisons une couche de mayonnaise avec une cuillère à café. Ensuite, étendre une couche d'oignon - sel. Top déposer une couche d'œufs râpés et graisser avec de la mayonnaise. Puis saupoudrer de cerneaux de noix hachées et badigeonner de mayonnaise. Maintenant, une couche de fromage râpé et étendre une couche de carottes râpées, saupoudrer de légumes verts hachés. Graisser à nouveau avec de la mayonnaise. La couche supérieure est une couche de betteraves râpées. Décorer la salade sur les côtés avec le mélange de feuilles de laitue, retirer les moules et servir sur la table.
Salade de carottes cuites - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Pour la salade de carottes, faites-la bouillir uniquement dans de l'eau salée. Trempez le légume-racine uniquement dans de l'eau bouillante.
- Les carottes râpées pour la salade peuvent être assaisonnées d'huile d'olive et de basilic vert séché. La salade de carottes aura donc une saveur plus originale.
- Si vous utilisez des oignons crus non grillés dans une salade, nous vous recommandons de retirer un film transparent de chaque rondelle. Sans film, les oignons acquièrent un goût sucré délicat.
