Comment conserver les mûres

Blackberry - arbuste avec des baies savoureuses et saines. Les fruits mûrissent en août-septembre et ont une riche couleur noire ou noire et violette. Extérieurement, la mûre ressemble à la framboise, bien qu'elle soit inférieure à sa popularité. Cependant, il ne fait pas de mal à s'approvisionner en baies, car elles sont non seulement savoureuses, mais contiennent également de nombreux éléments utiles.

Comment conserver les mûres fraîches

Blackberry - baie tendre et juteuse. Frais, il est conservé au réfrigérateur pendant quatre jours maximum. Cela peut être plus long, mais alors la plupart des baies perdront leur forme, seront recouvertes de moisissure ou d’acides.

Lors de la conservation des fruits au réfrigérateur, il convient de noter que:

• ils ne doivent pas être lavés: la peau de la mûre est facilement endommagée, le jus commence à couler des baies;
• vous devez placer les fruits dans un plateau ou un récipient en une seule couche;
• il est souhaitable de placer une serviette au fond du récipient: elle absorbera l'excès d'humidité qui recouvre les baies - cela aidera le fruit à ne pas se détériorer.

Si vous placez des emballages de mûres dans la partie du réfrigérateur où la température ne dépasse pas 0 ° C, la baie pourra durer environ une semaine sous sa forme comestible.

Lorsque vous voulez vous régaler encore plus longtemps de mûres fraîches, vous pouvez la laver, la débarrasser de la queue et la battre avec du sucre. Sous cette forme, la baie à température zéro durera jusqu'à trois semaines. Le goût et les vitamines resteront avec elle.

Comment préparer les mûres pour le stockage

Les mûres, cueillies dans leur forme immature, le resteront. Les baies ne pourront pas être atteintes après avoir été cueillies dans la brousse. Par conséquent, les fruits de mûre ne doivent être cueillis qu’après leur mûrissement complet.

Besoin de récolte:

• Éliminez les brindilles, les feuilles, les insectes, qui peuvent facilement se trouver sur ou à l'intérieur des baies.
• Inspectez soigneusement les fruits. Les baies qui ont commencé à se détériorer ou qui sont trop ridées doivent être jetées.
• Rincez doucement à l'eau courante. Afin de préserver les fruits autant que possible, il est préférable d'utiliser une douche plutôt qu'un jet régulier.
• Transférer la mûre dans une passoire et laisser agir un moment pour laisser couler l’eau.
• Couper les queues de chaque baie. Nous ne pouvons pas permettre l'éclatement des fruits. Les mûres endommagées devront manger dans les 24 heures.
• Étalez sur des serviettes en papier et attendez que la mûre soit complètement sèche.

Les fruits préparés peuvent être congelés ou complètement séchés. Il existe également de nombreuses recettes pour la conservation des mûres.

Mûres congelantes

La congélation est le meilleur moyen de conserver les mûres. Il aide à protéger presque toutes les qualités curatives des baies et leur excellent goût sucré.

Les mûres sont congelées de deux façons.

Le premier est congélation rapide:

• Les mûres doivent être étalées sur une cuvette propre (assiette, plateau, planche à découper) en une couche.
• Envoyez les baies au congélateur dans lequel la température minimale est définie.
• Après une heure ou une heure et demie, versez la mûre dans des récipients en plastique ou des sacs en plastique.
• Remettez-les au congélateur, où ils sont entreposés.

Les fruits se congèlent bien, ils ne collent pas ensemble. Si nécessaire, vous pouvez facilement verser la quantité appropriée de mûre et décongeler au micro-ondes ou à la température ambiante. Accélérer le processus de douche d'eau bouillante.

La deuxième méthode consiste à charger les baies dans le congélateur immédiatement, sans congélation rapide. Lors de son utilisation devrait:

• Étalez la mûre dans de petits sachets. Ici, vous devez considérer que vous devrez décongeler tous les emballages à la fois. Par conséquent, la taille des sacs doit être petite: environ pour que le nombre de baies placées soit utilisé à la fois.
• Envoyez le contenant de fruits préparé au congélateur pendant une journée. Les colis et les conteneurs ne doivent pas être fermés.
• Après une journée, croyez l’état de la mûre Vous pouvez sortir quelques baies et vous assurer qu'elles sont bien congelées.
• Le conteneur doit être fermé et son contenu légèrement agité.

Les mûres sont conservées au congélateur pendant au moins un an. Pendant ce temps, les baies restent tout à fait convenables. Vous pouvez les laisser l'année prochaine, mais il est préférable de faire la récolte à partir d'une nouvelle récolte.

Séchage de la mûre

Les mûres, complètement séchées, peuvent être conservées jusqu'à deux ans. Pour que cette période reste saine et savoureuse, il vous faut:

• Utilisez uniquement des baies mûres.
• Avant de sécher, séchez la mûre au soleil pendant deux ou trois jours. Pour que le processus soit efficace, le fruit doit être placé sur une surface plane en une seule couche.
• Recouvrez la mûre de gaze pour la protéger des mouches et autres insectes.
• Après deux ou trois jours, versez les baies dans des casseroles plates et séchez-les au four. La température doit d’abord être réglée à 70 ° C et une heure ou deux avant la fin du processus - 45-50 ° C. La porte du four devrait être entrouverte.

La mûre sera prête dans quatre à cinq heures à partir du début du séchage. Rangez-le dans un récipient hermétique dans un endroit sombre et sec.

Comment conserver les mûres frottées au sucre

Cette méthode implique l'absence de traitement thermique des baies. Cela signifie que la mûre, en purée de sucre, conservera toutes les vitamines et tous les oligo-éléments utiles que la nature lui a donnés.

Pour la transformation, les baies appropriées ne sont pas seulement mûres et conservent une forme parfaite, elles sont trop mûres et légèrement froissées. L'essentiel est qu'ils n'aient pas de moisissure.

• Les baies doivent être lavées et séchées sur une serviette en papier ou des serviettes. Il est souhaitable que l'humidité sur eux reste le moins possible.
• La mûre doit être placée dans un récipient profond et recouverte de sucre. Le rapport standard des ingrédients est de un à un. Mais le sucre peut être pris une fois et demie plus.
• Les ingrédients doivent être mélangés et écrasés avec de la pulpe de bois. Vous pouvez sauter les baies à travers un hachoir à viande.
• Laissez le mélange frotté pendant douze heures dans un endroit frais. Pendant ce temps, elle insiste sur le fait que les baies et le sucre sont liés les uns aux autres.
• Remuez la mûre une fois de plus et emballez-la dans des bocaux propres d’un demi-litre.
• Fermer avec des couvercles en métal ou en plastique.

Framboises stockées frottées avec du sucre au réfrigérateur ou dans un sous-sol frais. Le terme est un an ou un peu plus long.

Les mûres correctement traitées conserveront leurs qualités utiles jusqu'à la nouvelle récolte, aidant ainsi la personne à renforcer son système immunitaire et à rester en bonne santé.