Dans la chaleur estivale, il n’ya pratiquement pas d’appétit, mais vous devez tout de même manger.
En outre, l'été est le moment où il est possible d'obtenir toutes les vitamines et tous les nutriments d'une variété de légumes.
La mijoteuse vous permet de cuire un ragoût tout en conservant tous les avantages des légumes.
Ragoût de chou et de pommes de terre dans une mijoteuse - principes de base de la cuisine
Beaucoup de gens pensent que le ragoût avec pommes de terre et chou est un plat ennuyeux et monotone. En fait, c'est loin d'être le cas. Après tout, le ragoût peut être préparé non seulement à partir de chou blanc, mais également à partir de chou-fleur, de Bruxelles ou de brocoli.
En plus du chou et des pommes de terre, vous aurez besoin d'autres légumes pour faire des ragoûts. Il peut s'agir de courgettes, de poivrons bulgares, d'aubergines, de pois verts, de tomates ou de tout autre légume.
Les amateurs de viande peuvent préparer des ragoûts avec du chou et des pommes de terre dans une mijoteuse avec du bœuf, du porc ou de la viande de volaille.
Le ragoût de légumes peut être cuit à jeun ou pour ceux qui suivent un régime. Tout dépend des produits à partir desquels vous ferez cuire le ragoût.
Les légumes sont pré-lavés, si nécessaire, nettoyés de la peau et coupés en morceaux pas trop petits.
Faites d'abord frire les oignons avec les carottes, puis ajoutez le reste des légumes, versez-y du bouillon ou de l'eau de boisson et laissez mijoter à l'étouffée jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Recette 1. Ragoût avec du chou et des pommes de terre dans une cocotte
Ingrédients
- un demi-kilo de pommes de terre;
- huile végétale;
- ail;
- 300 g de chou;
- deux poivrons doux;
- un verre de jus de tomate;
- oignon;
- sel;
- carotte;
- épices.
Méthode de préparation
1. Nous libérons le poivron de la tige, nettoyons les graines et les coupons en fines lanières. Pelure d'oignon émiettée en fines plumes. Carottes nettoyer, laver et gros trois. Nous répartissons les légumes préparés dans la casserole de la mijoteuse et versons de l'huile végétale.
2. Activez le mode «Friture» pendant dix minutes. Fermez le couvercle et faites frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bip retentisse. 3. Épluchez les pommes de terre, lavez et coupez les tubercules en cubes. Mettez les pommes de terre dans d'autres légumes. Activer le programme "Cuisson" pendant une demi-heure. Versez de l'eau purifiée pour empêcher les pommes de terre de brûler. Les pommes de terre devraient rougir et devenir molles.
4. Envoyer le chou déchiqueté aux pommes de terre. Salez, assaisonnez avec du poivre et des épices. Mélangez et allumez le programme «Extinction» pendant 20 minutes.
5. Dix minutes plus tard, versez du jus de tomate et laissez cuire encore dix minutes. À la fin, ajoutez de l'ail et des herbes finement hachés. Fermez le couvercle et laissez le ragoût infuser 15 minutes.
Recette 2. Ragoût de chou-fleur, pommes de terre et champignons dans une cocotte
Ingrédients
- 300 g de chou-fleur;
- un bouquet d'aneth et de persil frais;
- 200 g de champignons ou de tout autre champignon;
- 50 ml d'huile végétale;
- trois pommes de terre;
- un verre et demi d'eau potable;
- carotte;
- sel;
- trois tomates;
- basilic, curcuma, poivre noir et origan;
- grosse gousse de poivron doux;
- oignons - deux têtes.
Méthode de préparation
1. Rincez les champignons, retirez le film et coupez les cuisses. Champignons coupés en quatre parties. Pommes de terre pelées coupées en grosses tranches. Pelez l'oignon et épluchez-le en gros cubes.
2. Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en six parties. Épluchez les carottes et coupez-les en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Les poivrons doux libèrent de la queue et nettoient les graines. Coupez-le avec une grande paille.
3. Versez de l'huile dans le récipient multicuiseur et activez le programme Frying. Mettez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent, en remuant constamment. Ajouter la carotte et garder le feu pendant environ deux minutes. Puis versez les tranches de poivrons doux, mélangez et ajoutez les pommes de terre. Faites frire le tout jusqu'à ce que les pommes de terre absorbent l'huile.
4. A ce stade, ajoutez les champignons, salez et assaisonnez d'épices. Cuire en remuant jusqu'à ce que le jus des champignons se soit évaporé.
5. Ajoutez de l'eau bouillie, mettez la mijoteuse en mode “Trempe”, fermez le couvercle et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Démontez la fourchette à chou en bouquets et placez-la pendant cinq minutes dans de l'eau bouillante. Videz l'eau et enveloppez le chou avec de l'eau froide. 7. Mettez les tomates et le chou-fleur dans un récipient multicuiseur. Mélanger doucement et cuire dans le même mode pendant encore cinq minutes. Laissez le ragoût avec le chou et les pommes de terre dans une mijoteuse pour infuser, sans ouvrir le couvercle, pendant un quart d'heure.
Recette 3. Ragoût avec le chou, les pommes de terre et les haricots dans une cocotte
Ingrédients
- une demi-livre de chou;
- sel;
- kg de pommes de terre;
- 300 g de haricots bouillis;
- poivre fraîchement moulu;
- deux oignons;
- assaisonnement;
- carotte;
- 50 ml de pâte de tomate.
Méthode de préparation
1. Nettoyez les pommes de terre et les carottes, lavez et coupez les légumes en tranches de taille moyenne.
2. Chou mince lambeau. Oignons épluchés coupés en demi-anneaux.
3. Mettez les carottes et les oignons dans la casserole de la mijoteuse. Activer le mode “Friture” pendant dix minutes. Ne fermez pas le couvercle. Faites frire les légumes en remuant constamment jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
4. Ajoutez le chou aux légumes, mélangez, fermez le couvercle et laissez mijoter pendant sept minutes.
5. Mettez dans une casserole de pommes de terre et les haricots pré-bouillis. Pâte de tomates diluée avec de l'eau potable. Verser le mélange dans les légumes, saler, poivrer et assaisonner d'épices. Fermez le couvercle. Activez le mode "Extinction" pendant une demi-heure. Servez le ragoût avec le chou et les pommes de terre dans une cocotte mijotée comme un plat à part avec une salade de légumes ou des cornichons.
Recette 4. Ragoût de chou et pommes de terre dans une cocotte sur de la crème sure
Ingrédients
- huit tubercules de pommes de terre nouvelles;
- 15 g de sel;
- courgettes;
- un bouquet de persil;
- fourches de chou-fleur;
- bouquet d'oseille;
- 50 g de farine;
- 50 ml d'huile végétale;
- un verre et demi de crème sure.
Méthode de préparation
1. Lavez la courgette. Si la peau est dure, nettoyez-la. Émietter le légume en tranches moyennes.
2. Pelez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les dans les mêmes cubes que les courgettes.
3. Allumez le multicuiseur en mode «Friture». Versez l'huile dans le bol et faites-le bien chauffer. Mettez les tranches de courgettes, les pommes de terre et faites-les frire en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Démontez le chou-fleur en bouquets. Trempez-les dans de l'eau bouillante, salez-le légèrement et laissez bouillir pendant cinq minutes. Égoutter le bouillon, mais ne pas verser. 5. Rincez l'oseille et laissez-la refroidir légèrement. Coupez-le en lanières de deux centimètres de large.
6. Ajouter le chou-fleur et l'oseille aux pommes de terre, saler et mélanger.
7. Mettez la crème sure dans une assiette creuse, ajoutez la farine et battez bien pour qu'il ne reste pas de grumeaux. Diluer le mélange avec du bouillon de chou-fleur.
8. Remplissez les légumes avec la sauce à la crème sure. Mettez la mijoteuse en mode de cuisson, fermez le couvercle et laissez cuire pendant une demi-heure.
9. Rincez les verts et hachez-les finement. Répartissez le ragoût préparé dans des assiettes à la carte et glissez-le dans des légumes verts hachés.
Recette 5. Ragoût avec chou, pommes de terre, viande et pommes dans une cocotte
Ingrédients
- 300 g de viande de porc;
- huile végétale;
- 300 g de chou;
- poivre fraîchement moulu;
- deux tubercules de pomme de terre;
- deux gousses d'ail;
- carotte;
- sel;
- pomme;
- 50 g de pâte de tomate.
Méthode de préparation
1. Lavez mon porc, séchez-le avec des serviettes et coupez-le comme du goulache.
2. Versez l'huile dans le bol multicuiseur. Activer le programme "Hot" pendant une demi-heure. Dans l'huile préchauffée, étalez la viande et faites-la frire jusqu'à coloration brune.
3. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux pas trop petits. Envoyez les pommes de terre à la viande, mélangez.
4. Nettoyez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Tartiner la viande de pommes de terre. Remuer.
5. Après les carottes, nous envoyons du chou haché finement.
6. Ma pomme, retirer le coeur et couper de la même manière que les pommes de terre. Envoyé dans le bol. Ajouter la pâte de tomates et l'ail haché. Nous passons la mijoteuse en mode «Extinction», fermons le couvercle et faisons cuire pendant quarante minutes. Mettez le ragoût préparé avec du chou et des pommes de terre dans une mijoteuse dans des assiettes à la carte et servez-le comme plat indépendant.
Recette 6. Ragoût avec choux de Bruxelles et pommes de terre dans une mijoteuse
Ingrédients
- deux gousses d'ail;
- porc - 400 g;
- aubergine;
- paprika moulu;
- choux de Bruxelles - 200 g;
- curcuma moulu;
- champignons - 150 g;
- houblon suneli;
- carotte;
- tomate;
- feuille de laurier;
- poivre bulgare;
- poivre fraîchement moulu;
- sel;
- huile de tournesol;
- aneth et persil séchés.
Méthode de préparation
1. Côtelette d'oignon hachée finement coupée en dés. Nettoyez les carottes et coupez-les en rondelles. Rincer les champignons, égoutter et couper en tranches. Les pommes de terre nettoient et coupent en cubes. Épluchez l'aubergine pour éliminer l'amertume. Hachez une tomate et une aubergine de la même manière que des pommes de terre. Poivre coupé en larges lanières. Porc coupé en tranches.
2. Dans une casserole, faites frire la viande avec un demi oignon jusqu'à ce qu'elle soit légèrement rouge. Mettez la viande frite dans le bol de la mijoteuse. Maintenant, nous faisons frire les champignons avec les oignons dans la même poêle. Les champignons rôtis passent également dans le bol. De la même manière, faites frire le reste des légumes et envoyez-les dans le bol. Frire la viande, les champignons et les légumes, nous les ajoutons légèrement.
3. Versez de l'eau bouillie. Ajoutez toutes les épices. Fermez le couvercle et activez le programme «Extinction» pendant dix minutes. À la fin, ajouter l'ail écrasé, cuire encore quelques minutes. Nous laissons le ragoût fini dans la mijoteuse pendant 15 minutes de plus pour que la viande et les légumes soient saturés d'arômes d'épices et d'ail.
Faites mijoter le chou et les pommes de terre dans une mijoteuse - trucs et astuces
- Si vous souhaitez que le plat soit diététique, n’ajoutez pas d’huile. Faites cuire les légumes dans leur jus ou ajoutez un peu d'eau ou de bouillon.
- Ne coupez pas les légumes trop petits pour qu’ils finissent avec de la bouillie.
- Au lieu de l’eau, vous pouvez ajouter de la crème, puis vous obtenez un ragoût au goût doux et crémeux.
- Un ragoût à base de légumes sans viande peut être servi comme accompagnement de poisson ou de viande.
