Tartelettes aux crevettes

Les tartelettes ont longtemps pressé les en-cas et les salades traditionnelles. Il est agréable de prendre des petits paniers avec un remplissage savoureux à la main et de manger. Vous pouvez les remplir avec du pâté, de la salade et d'autres produits. Pour les vacances, de nombreuses ménagères confectionnent des tartelettes aux crevettes. Ils ne sont jamais allongés sur la table, conviennent comme collation à de nombreuses boissons.

Fonctions de cuisson

Même une hôtesse inexpérimentée peut confectionner des tartelettes aux crevettes si elle connaît les particularités de leur préparation.

Une variété de tartelettes de différentes tailles sont en vente. Pour les tartelettes aux crevettes peuvent convenir à la fois des petits et des grands paniers. Si la garniture comprend des produits coûteux, il est conseillé de faire de petites tartelettes avec elle. Pour une composition plus démocratique du remplissage, il est préférable de choisir plus de paniers. Ils peuvent être fabriqués indépendamment. Les tartelettes à la pâte au fromage sont idéales, ce qui aidera à révéler le goût de la garniture de manière nouvelle.
Les crevettes sont souvent moulues et remplies de tartelettes. Étant donné la petite taille des paniers, il est pratique d’utiliser des crevettes de petite taille pour les remplir, d’autant plus qu’elles coûtent moins cher.
Si les tartelettes aux crevettes sont cuites au four, les fruits de mer bouillis et congelés suffisent pour être décongelés, épluchés et coupés. Si les paniers fourrés ne sont pas cuits, les crevettes doivent d'abord être bouillies ou frites. Le temps de traitement thermique dépend de la taille des crustacés de mollusques. Si les crevettes sont petites, les faire bouillir ou les faire frire ne devrait pas dépasser 5 minutes. Les gros mollusques devront passer 2 à 2, 5 fois plus de temps.
Le remplissage des tartelettes ne doit pas être liquide ou sec. Le liquide peut tremper la pâte, et avec des tartelettes sèches sera sans goût. Dans la farce, ajoutez presque toujours des légumes ou de la sauce, mais en petites quantités. Lors de la cuisson de tartelettes au four, les paniers sont parfois remplis d'un liquide assez semblable à une omelette, mais une fois cuits, ils s'épaississent rapidement et n'ont pas le temps d'endommager les paniers.

Les crevettes vont bien avec le poisson rouge, le caviar, les autres fruits de mer, le fromage, les œufs, de nombreux légumes et certains fruits. Par conséquent, les recettes de tartelettes avec eux sont variées. Si vous ne trouvez pas une option à goûter, vous pouvez créer une recette d'auteur. Si vous préparez des tartelettes en respectant les règles ci-dessus, votre expérience culinaire sera presque certainement couronnée de succès.

Tartelettes de pâte au fromage avec crevettes et crème

Composition:

fromage à pâte dure - 100 g;
farine de blé - 260 g;
œuf de poule - 3 pièces;
beurre - 150 g;
eau - 50 ml;
sel - 4 g;
crème - 150 ml;
crevettes bouillies et congelées (pelées) - 0, 35 kg;
huile végétale - 10 ml;
oignons verts - 20 g

Méthode de préparation:

Sur une râpe grossière, hachez le beurre congelé.
Bien frotter le fromage, mélanger avec du beurre.
Tamiser la farine, mélanger avec une pincée de sel.
Ajoutez de la farine au mélange beurre-fromage. Couper avec un couteau. Le résultat sera de la mie de farine.
Dans un récipient séparé, casser deux œufs, ajouter une pincée de sel et d’eau froide, fouetter.
Versez le mélange liquide dans la chapelure et pétrissez la pâte.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.
Une fois le délai indiqué écoulé, retirez la pâte du réfrigérateur. Rouler, couper des cercles.
Étalez des petits gâteaux avec de l’huile végétale, mettez-y de la pâte, appuyez-les au fond et sur les côtés. Mettez quelques pois sur le fond pour éviter qu'ils ne montent pendant la cuisson.
Chauffez le four à 220 degrés et mettez la pâte dedans avec la pâte pendant 10 minutes.
Crevettes décongelées et pelées, hachées finement.
Coupez les oignons verts avec un couteau, mélangez-les avec les crevettes.
Dans un récipient séparé, combinez le reste de l’œuf, la crème et une grosse pincée de sel, fouettez au fouet, versez le mélange dans les crevettes et les oignons verts. Remuer.
Retirez les paniers finis des moules et répartissez le remplissage sur ceux-ci.
Baissez la température dans le four à 200 degrés, mettez les paniers dedans, faites-les cuire pendant 10-15 minutes.

Servir tartelettes aux crevettes cuites selon cette recette peut être servi chaud et refroidi, ils seront toujours savoureux. Des paniers pour la recette peuvent être préparés pour des tartelettes avec n'importe quelle autre farce savoureuse.

Tartelettes aux crevettes, fromage blanc et caviar rouge

Composition:

petites tartelettes sablées - 15–16 pcs;
crevettes cuites et congelées (petites) - 15-16 pcs;
fromage en grains - 100 g;
caviar rouge - 50 g;
aneth - pour la décoration.

Méthode de préparation:

Faites bouillir de l'eau, trempez-y les crevettes sans les décongeler. Ajoutez du sel et du poivre à l'eau. Cuire les crevettes pendant 5 minutes, les enlever avec une cuillère à égoutter et laisser refroidir.
Nettoyer les crevettes quand il fait froid.
À l’aide d’une petite cuillère ou d’une seringue à pâtisserie, étalez le fromage sur des tartelettes en les remplissant jusqu’à environ les deux tiers de la largeur (il convient de laisser un peu d’espace près du mur pour le caviar).
Remplissez les tartelettes de caviar en les plaçant dans l’espace laissé sur le côté.
Placez les crevettes et un petit brin d’aneth sur le dessus.

Les tartelettes aux crevettes préparées selon cette recette sont très tentantes. Il est peu probable qu’à la table au moins une personne ne veuille pas les essayer. Une telle collation est généralement faite pour la table de vacances.

Tartelettes aux crevettes et avocat

Composition:

tartelettes - 17 pièces;
crevettes - 17 pièces;
avocats - 0,2 kg;
jus de citron - 5 ml;
œuf de poule - 2 pièces;
fromage à pâte dure - 80 g;
ail - 1 gousse;
huile d'olive - 20 ml.

Méthode de préparation:

Décongelez, épluchez les crevettes.
Hachez finement l'ail.
Faites chauffer l'huile, mettez l'ail dedans, faites-la frire pendant 2 minutes.
Retirez l’ail, mettez les crevettes à sa place. Les faire frire pendant 4-5 minutes, en laissant environ 2 minutes à chaque côté.
Placez les crevettes sur une serviette pour qu’elles absorbent le surplus d’huile.
Coupez l'avocat, retirez l'os du fruit.
À l'aide d'une cuillère, retirez la pulpe d'avocat des moitiés. Versez le jus de citron dessus et écrasez soigneusement avec une fourchette.
Les œufs bouillent très fort. Refroidissez-les sous un courant d'eau froide, nettoyez-les, hachez-les à la râpe.
Fromage râpez finement.
Combinez le fromage, les avocats et les œufs, mélangez bien - la masse doit avoir une consistance uniforme.
Remplissez les tartelettes avec la masse cuite, étalez les crevettes frites dessus.

Il reste à déplacer les tartelettes avec les crevettes et les avocats dans le plat et servir. Vos invités seront sûrement satisfaits de cette délicieuse gâterie.

Tartelettes aux crevettes, au fromage à pâte dure et au caviar rouge

Composition:

tartelettes (grandes) - 15-20 pièces;
crevettes cuites et congelées (non pelées) - 0,5 kg;
fromage à pâte dure - 0,25 kg;
ail - 2 gousses;
mayonnaise - 50 ml;
verts - pour la décoration;
caviar rouge - 50-100 g.

Méthode de préparation:

Faites bouillir les crevettes (dans de l'eau salée), laissez-les refroidir et épluchez-les, hachez-les finement.
Hacher le fromage râpé. Vous pouvez vous frotter le côté avec des trous de petite ou moyenne taille.
Passer l’ail à travers une presse, mélanger avec de la mayonnaise.
Combinez les crevettes râpées, le fromage et la sauce à l’ail et à la mayonnaise. Bien mélanger
Remplissez le mélange avec des tartelettes.
Saupoudrez les tartelettes de verdure hachée.
Étalez les œufs à la surface.

Les tartelettes de service préparées selon cette recette doivent être préparées presque immédiatement après leur préparation, sinon le caviar risque de se dessécher et de perdre son effet décoratif, de devenir insipide et de coller aux dents.

Tartelettes aux crevettes, avocat et tomates

Composition:

tartelettes (moyennes) - 15 unités;
avocats - 0,2 kg;
tomates - 150 g;
crevettes pelées et congelées à la coque - 0,25 kg;
basilic - 20 g;
feuilles de laitue - 20 g;
jus de citron - 5 ml;
crème - 20 ml;
moutarde (sauce) - 5 ml.

Méthode de préparation:

Lavez les feuilles de basilic et de laitue, laissez-les sécher complètement.
Ramassez les feuilles de laitue et déposez-les au fond des tartelettes.
Hacher finement le basilic en laissant quelques feuilles pour décorer la collation.
Lavez les tomates, coupez-les. Enlevez les sacs de graines du fruit - cette partie est trop juteuse, elle n’a pas sa place dans la farce aux tartelettes.
Couper le reste de la pulpe de tomate en petits cubes, mélanger avec du basilic haché.
Faites bouillir les crevettes, laissez-les refroidir, hachez-les finement et combinez-les avec d'autres ingrédients.
Coupez l'avocat, retirez l'os et retirez la pulpe.
Versez la pulpe d’avocat avec le jus de citron et réduisez en purée pour obtenir une consistance crémeuse.
Mélanger la moutarde et la crème séparément, ajouter l'avocat à la pulpe, bien mélanger.
Combinez les avocats avec d’autres produits. Remuer.
Disposez le remplissage dans des paniers, décorez avec des feuilles de basilic.

Les tartelettes pour cette recette sont tendres, juteuses et parfumées. Ils seront certainement appréciés par vos invités.

Tartelettes aux gambas et aux œufs

Composition:

tartelettes de taille moyenne - 15 unités;
gambas (pelées) - 0, 3 kg;
œuf de poule - 3 pièces;
fromage fondu - 100 g;
mayonnaise - 40 ml;
huile d'olive - 20 ml.

Méthode de préparation:

Crevettes (15 morceaux) décongelées, faites-les revenir dans l'huile végétale - 4-5 minutes de chaque côté.
Faites bouillir les crevettes restantes dans de l'eau salée pendant 12 minutes, laissez-les refroidir et hachez-les finement.
Coupez le fromage sur une râpe grossière. Il sera plus facile à préparer si le caillé est préalablement placé au congélateur pendant 20 minutes.
Refroidissez les œufs durs sous l’eau courante froide. Enlevez les coquilles. Écraser les œufs sur une râpe et mélanger avec du fromage et des crevettes.
Ajouter la mayonnaise aux produits moulus, mélanger.
Étalez le fourrage sur les tartelettes. Décorer de crevettes, en les déposant ou en les positionnant verticalement au centre.

Le snack préparé avec cette recette a l’air présentable. Elle n'a pas honte d'être mise sur la table pour une occasion solennelle.

Tartelettes aux crevettes - une collation savoureuse et appétissante qui ne sera jamais superflue sur une table de fête. La préparation ne prendra pas trop de temps, surtout si vous utilisez des paniers tout préparés.

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