Si vous préparez votre propre fromage cottage au lait ou au kéfir, ne versez jamais le lactosérum. Vous pouvez y préparer des soupes froides, de délicieuses boissons rafraîchissantes, et sa cuisson n’est en aucun cas inférieure à celle du kéfir. Si le sérum à domicile n'est pas disponible, vous pouvez le rechercher dans le département des produits laitiers du supermarché. Aujourd'hui, nous allons partager avec vous une merveilleuse recette de crêpes à la levure sur lactosérum. Ils sont cuits sans pâte et n'ont que 15 minutes, mais ce temps est suffisant pour que des bulles d'air se forment, ce qui rend les crêpes tendres et dentelles, et la pâte a acquis un arôme de pain agréable.
Ingrédients requis:
- sérum - 400 ml;
- farine - 200 gr;
- huile végétale (dans la pâte) - 2 c. l.
- levure sèche - 1er. l.
- sucre - 2 c.
- sel - 1 c.
Comment faire des crêpes sur du lactosérum
1. Avant de commencer la cuisson des crêpes, assurez-vous que tous les produits utiles à la cuisson sont à portée de main et en stock.
2. Ensuite, dans un autre bol avec du lactosérum, vous devez casser les œufs et bien mélanger.
3. Tamisez la farine plusieurs fois (il est conseillé d'utiliser de la farine de la plus haute qualité, pour que les crêpes soient plus savoureuses et plus belles), afin d'obtenir une pâte plus aérée et plus moelleuse. Ajoutez-le progressivement à la masse avec le lactosérum en remuant constamment.
4. Ajoutez ensuite le sucre, la levure et l'huile végétale, mais en petites portions.
5. Battez doucement avec un mélangeur jusqu'à ce que la masse soit uniforme, faites attention à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte.
6. Nous donnons le temps de contrôle nécessaire pour que la levure se lève (environ 15 minutes). La pâte doit avoir la consistance du kéfir, ne pas être particulièrement épaisse, afin que les pancakes soient fins et aérés.
7. Chauffer et graisser la plaque chauffante avec de l'huile végétale. Étalez la pâte uniformément, faites cuire des pancakes. Versez de la pâte si vous ne voulez pas que vos crêpes soient épaisses. Ajustez la température au besoin.
8. Lorsque des bulles apparaissent au dessus de la crêpe et que la partie inférieure brunit, il est temps de retourner la crêpe (2-3 minutes après le coulage de la pâte). Le moyen le plus pratique de retourner les crêpes avec deux spatules en bois. Faites-le avec précaution pour que la crêpe ne se brise pas.
Les crêpes sont prêtes!
