Beignets à la crème sure

Beignets à la crème sure

Les ménagères prudentes trouvent toujours une utilisation pour le lait ou les produits à base de lait fermenté, qui acquièrent un goût inutilement acide et sont sur le point de se gâter. Ces ingrédients sont parfaits pour pétrir la pâte à crêpes ou à beignets. Les pâtisseries particulièrement savoureuses, tendres et luxuriantes sont fabriquées à partir de pâte à base de crème sure. Les beignets à la crème sure sont populaires auprès de nombreuses personnes, car ils sont doux et très savoureux. Ils ne sèchent pas longtemps et conservent d’excellentes qualités organoleptiques.

Fonctions de cuisson

Même une hôtesse débutante pourra cuire des crêpes à partir de pâte mélangée à de la crème sure. La connaissance de plusieurs points importants l'aidera à obtenir un excellent résultat.

  • Pour la fabrication de crêpes, il est conseillé d'utiliser une farine de haute qualité. Un produit de second ordre leur donnera une teinte grisâtre et un goût désagréable, gâchant le plaisir de leur utilisation.
  • La farine avant le mélange avec d'autres ingrédients doit être tamisée. Cette manipulation est nécessaire non seulement pour débarrasser le produit des petites larves d'insectes et de litière, bien que cela soit également important. La tâche principale est de saturer la farine en oxygène. Après le tamisage, cela devient facile, il est plus facile de le combiner avec d'autres composants, empêchant ainsi la formation de grumeaux. La cuisson de la pâte pétrie sur de la farine tamisée est plus aérée.
  • La pâte pour les beignets à la crème sure est généralement pétrie sans addition de levure. Pour les produits de pompe, de la poudre à pâte est ajoutée à la pâte. Il peut être remplacé par du soda éteint au vinaigre. Si la pâte contient beaucoup de crème sure ou de kéfir, la soude ne peut pas être refroidie - l’acide contenu dans ces produits suffira à obtenir la réaction souhaitée.
  • En termes d’épaisseur, la pâte mélangée avec des beignets devrait ressembler à la crème sure du village. Afin de ne pas en faire trop avec de la farine, il est introduit non pas à la fois, mais par parties, saupoudrant et remuant progressivement.
  • La pâte à la crème sure pour les crêpes peut être pétrie sans utiliser d’œufs, mais si elles en font partie, elles doivent être fraîches.
  • Les beignets de pâte mélangés à de la crème sure peuvent être non seulement sucrés, mais également des barres de snack-bar. En outre, ils incluent souvent des pommes, des courgettes, d'autres fruits et légumes, pré-hachés sur une râpe grossière. Merci à ce plat prend un nouveau goût.
  • Lorsque vous faites cuire des crêpes, étalez la pâte à la cuillère sur une poêle bien chaude, recouverte de beurre. Pour éviter que la pâte ne colle à la cuillère, elle est humidifiée avec de l'eau. Les beignets sont frits sur un côté jusqu'à ce que la couche supérieure soit recouverte de bulles, puis les produits sont retournés et dorés de l'autre côté. Si vous mettez la pâte dans une poêle froide ou si vous la retournez prématurément, les crêpes en sortiront laides.
  • Pour éliminer les excès d’huile, les crêpes peuvent être disposées sur une serviette qui absorbe rapidement les excès de graisse. Après cela, les produits peuvent être mis sur des assiettes et servis à table.

Les crêpes à la crème sure sont bonnes à elles seules, mais il est toujours bon de les compléter avec une sauce, du lait concentré ou du sirop. Vous pouvez également utiliser des baies et des fruits frais ou en conserve pour décorer les aliments. La sauce et les autres ajouts aux crêpes sucrées et salées sont choisis différemment. La crème sure, qui convient aux crêpes de toutes sortes, constitue une exception.

Beignets de crème sure

Composition:

  • crème sure - 0, 2 l;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • farine de blé - 150 g;
  • sucre - 40 à 60 g;
  • sel - une pincée;
  • soude - 5 g;
  • sucre vanillé (facultatif) - 10 g;
  • huile végétale raffinée - combien va aller.

Méthode de préparation:

  • Au préalable, retirez la crème sure et les œufs du réfrigérateur pour les réchauffer à la température ambiante au moment de la préparation de la pâte.
  • Casser l’œuf dans un bol, y ajouter le sucre vanillé ordinaire et le sel. Fouetter l'oeuf.
  • Mettez la crème sure et le soda dans un bol avec la masse d’oeufs. Fouetter les produits au fouet ensemble.
  • Tamiser la farine. Le verre incomplet vs vs il dans un bol avec l'oeuf et la crème sure. Bien mélanger la masse pour qu'elle devienne homogène, sans grumeaux.
  • Si nécessaire, ajoutez plus de farine et remuez pour épaissir la pâte à la consistance de la crème sure.
  • Ajoutez de l'huile dans la casserole, faites-la chauffer.
  • Plonger une cuillère dans un verre d’eau froide et déposer plusieurs lots de pâte dans la casserole, en laissant un intervalle entre eux.
  • Couvrir la casserole avec un couvercle. Faites cuire les crêpes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessous.
  • Retourner les crêpes à l’aide d’une spatule et les faire frire pendant quelques minutes de l’autre côté.
  • Enlevez les crêpes, ajoutez le beurre dans la casserole, mettez de nouvelles portions de pâte. Donc, faites frire progressivement les crêpes du reste de la pâte.

Les beignets pour cette recette sont tendres et moelleux. Ils ont l'air délicieux et ont un goût agréable. Si vous souhaitez qu'ils ne soient pas sucrés, réduisez la quantité de sucre à 5 grammes, ajoutez la même quantité de sel que le sucre.

Beignets au lait et crème sure

Composition:

  • lait - 0,25 l;
  • crème sure - 120 ml;
  • farine - 0, 3 kg;
  • sucre - 60 g;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • beurre - 50 g;
  • sel - une pincée;
  • levure pour pâte - 10 g;
  • vanilline - 1 g;
  • huile végétale raffinée - combien va aller.

Méthode de préparation:

  • Chauffez légèrement le lait. Tamiser la farine.
  • Dans le bol, cassez les œufs, ajoutez-y du sucre, roulez en blanc.
  • Mélanger avec de la farine d’autres produits en vrac (vanilline, sel, levure chimique).
  • Ajoutez la crème sure et un demi-verre de lait dans la masse d’œufs. Fouettez les produits avec un fouet.
  • Au micro-ondes ou à feu très lent, faites fondre le beurre, laissez-le refroidir légèrement. Versez le beurre fondu dans le mélange liquide, mélangez bien.
  • Versez la masse liquide dans le bol de farine et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
  • Tout en versant le lait et en mélangeant la pâte, amenez-la à la consistance d’une crème épaisse.
  • Faites chauffer l'huile dans une casserole, mettez la pâte dedans avec une cuillère. Faites cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les crêpes préparées selon cette recette sont très savoureuses et parfumées et restent douces et tendres pendant longtemps.

Crêpes au kéfir et à la crème sure

Composition:

  • farine - 0,25 kg;
  • œuf de poule - 3 pièces;
  • crème sure - 120 ml;
  • kéfir - 0,25 litre;
  • soude - 5 g;
  • sucre - 60 g;
  • sel - une pincée;
  • huile végétale raffinée - combien va aller.

Méthode de préparation:

  • Exposez les produits de pâte du réfrigérateur à l'avance afin qu'ils se réchauffent à la température ambiante.
  • Casser les œufs dans un bol et les frotter avec du sucre et du sel.
  • Ajoutez la crème sure, le kéfir et le soda. Battez les aliments avec un fouet ou un mixeur.
  • Tamiser la farine. Verser environ un verre et demi dans un récipient à base liquide. Remuer jusqu'à consistance lisse ou fouetter avec un mélangeur avec une buse spéciale. Saupoudrer progressivement la farine et mélanger la pâte pour obtenir une masse, la consistance d'une crème épaisse.
  • Faites chauffer le beurre dans une poêle, faites-y cuire les pancakes et étendez-le à la cuillère.

Les crêpes préparées selon cette recette ont un goût aigre unique que beaucoup de gens aiment. Pour leur préparation, vous pouvez utiliser des produits à base de lait frais et légèrement acidulés.

Beignets à la crème sure sans oeufs

Composition:

  • crème sure - 120 ml;
  • kéfir - 120 ml;
  • soude - 5 g;
  • sucre - 40 g;
  • farine de blé - 160-180 g;
  • sel - à la pointe d'un couteau;
  • huile végétale raffinée - combien va aller.

Méthode de préparation:

  • Versez le kéfir à la température ambiante dans un bol, ajoutez-y du soda, mélangez. Attends la réaction.
  • Ajoutez du sel, du sucre et de la crème sure au kéfir. Fouettez les produits avec un fouet ou mélangez bien.
  • Entrez la farine tamisée, la pâte à pétrir, la consistance de la crème sure grasse.
  • Faites chauffer l'huile. Mettez la pâte dans la casserole avec une cuillère à soupe. Faire frire les beignets des deux côtés.

Faites cuire les crêpes de la pâte mélangée à cette recette immédiatement après la cuisson, jusqu'à la fin de la réaction. Alors seulement, ils seront magnifiques. Les crêpes ont presque le même goût que la pâte aux œufs, tous les gourmands ne remarqueront pas la différence. Cette recette vous aidera si vous avez commencé à faire des crêpes, mais que vous avez oublié d'acheter des œufs. En outre, les personnes qui, pour une raison ou une autre, ne mangent pas d’œufs l’aimeront.

Les ménagères expérimentées adorent pétrir la pâte pour les beignets à la crème sure. Cet ingrédient donne aux produits un goût unique. Les beignets sortent d'une telle pâte et ne sèchent pas longtemps. Le plus souvent, ils sont sucrés, mais vous pouvez préparer ce plat sans sucre. Servir smetannye pancakes peut être comme un plat séparé ou comme un complément au thé, café.

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