Beignets de crêpes

beignets de crêpes

Le tan est l’un des produits à base de lait fermenté. Il est fabriqué à partir de matsoni avec l’ajout d’eau, de sel et de bactéries lactiques. La levure lactobacillus est souvent incluse dans la composition, à cause de ce que la boisson est gazéifiée. Préparer la pâte de tout produit laitier fermenté peut être remplacée en toute sécurité par du bronzage. Les crêpes sur le bronzage sont particulièrement savoureuses et moelleuses. Ils peuvent être des sucreries et des snack-bars. Il existe de nombreuses recettes pour ces produits, afin que chacun puisse choisir l'option qui correspond le mieux à ses préférences gastronomiques.

Fonctions de cuisson

Même un cuisinier en herbe sera capable de faire des crêpes sur du «kéfir du Caucase», car cette tâche ne fait pas partie des tâches compliquées. Cependant, pour obtenir le résultat attendu, le chef doit connaître et prendre en compte plusieurs points importants.

  • Tang se détériore rapidement, surtout s’il est rangé à l’extérieur du réfrigérateur. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille immédiatement avant l'utilisation. Soyez prudent lorsque vous ouvrez un bronzage carbonaté, car il mousse plus que le champagne. Gardez le besoin tang dans le réfrigérateur.
  • La qualité de la farine joue un rôle important dans la fabrication des crêpes. Le produit de second ordre confère aux produits une teinte grisâtre et une saveur spécifique, ce qui les rend moins savoureux et moins appétissants. La différence entre la farine de la plus haute qualité et celle de la deuxième année n’est pas si grande qu’il serait raisonnable de réaliser des économies sur ce produit.
  • La farine doit être tamisée avant de se connecter à d'autres composants. Le but principal de cette manipulation n'est pas de débarrasser le produit des larves d'insectes et de la petite litière, bien que cela soit également important. La tâche principale est de saturer la farine en oxygène. Après le tamisage, cela devient facile, il est plus facile de le combiner avec d'autres ingrédients, empêchant ainsi la formation de grumeaux. Les produits à base de pâte, mélangés à de la farine tamisée, sont plus aérés.
  • Le bronzage n’est pas une boisson très épaisse, on ajoute généralement un peu plus de farine à la pâte pétrie qu’à sa préparation au kéfir.
  • Le sel est généralement ajouté à la pâte, même si elle est pétrie pour une cuisson sucrée, car cet ingrédient améliore la saveur. En pétrissant la pâte sur le bronzage, vous pouvez vous passer de sel. Il n'est requis que pour la préparation de beignets de grignotines, et même dans une faible quantité.
  • Les beignets sur le bronzage seront encore plus savoureux si vous les faites cuire avec une garniture. À ces fins, les oignons verts, les raisins secs, les pommes, les courgettes, les citrouilles sont bien adaptés.
  • Faites frire les crêpes dans une poêle chaude en étalant la pâte dans l'huile bouillante à l'aide d'une cuillère. Entre les portions de la pâte, vous devez laisser une petite distance, sinon les produits collent ensemble. Pour éviter que la pâte ne colle à la cuillère, il convient de la mouiller avec de l'eau froide.

Servi des crêpes avec de la pâte avec de la crème sure, du yaourt à la grecque et du yaourt. Ils peuvent également être additionnés de sauce sucrée ou non sucrée, de miel, de sirop, de lait concentré.

Beignets sur la danse

Composition:

  • tang - 0, 25 l;
  • soude - 3 g;
  • sucre - 40 g;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • farine de froment - 0,2 kg;
  • huile végétale raffinée - combien va aller.

Méthode de préparation:

  • Le bronzage et l'œuf sortent du réfrigérateur 30 à 60 minutes avant la préparation de la pâte afin qu'ils puissent se réchauffer un peu.
  • Casser un œuf dans un bol et y ajouter du sucre. Fouettez l'oeuf avec le fouet en sucre jusqu'à ce qu'il soit blanc.
  • Versez le bronzage et ajoutez le soda. Fouetter les produits au fouet ensemble.
  • Tamiser la farine. Versez-le en petites portions sur une base liquide et remuez jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d'une crème sure épaisse.
  • Faites chauffer la poêle, graissez-la avec de l'huile végétale. À une courte distance les unes des autres, placez les portions de pâte dans la casserole avec une cuillère.
  • Couvrez la poêle et faites cuire les crêpes pendant 3-4 minutes, puis retournez-les avec une spatule et faites-les revenir pendant 2-3 minutes de l'autre côté.
  • Enlevez les crêpes, graissez à nouveau la poêle avec de l’huile, mettez une nouvelle pâte dessus. Continuez à faire frire les beignets jusqu'à ce que la pâte soit finie.

Malgré la simplicité de la recette, les crêpes sont moelleuses et délicates au goût. Si vous souhaitez fabriquer des produits non sucrés, excluez de la composition du sucre ou réduisez sa quantité.

Crêpes au chocolat sur le tan

Composition:

  • tang - 0, 4 l;
  • farine de blé - 0, 3 kg;
  • poudre de cacao - 40 g;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • levure pour pâte - 5 g;
  • sucre - 60 g;
  • huile végétale raffinée - combien va aller.

Méthode de préparation:

  • Tamiser la farine et le cacao. Remuez-les.
  • Ajoutez-y de la levure chimique, remuez à nouveau.
  • Dans un bol, casser un oeuf et le frotter avec du sucre.
  • Versez le bronzage dans un récipient contenant la masse d’oeufs et fouettez-le au fouet.
  • Combinez le mélange liquide avec le mélange sec et pétrissez la pâte lisse et sans grumeaux, qui a une consistance semblable à la crème sure du village.
  • Faites chauffer l'huile dans une casserole. Une cuillère à soupe mettre dans une huile bouillante quelques portions de pâte.
  • Faites frire les crêpes des deux côtés en les laissant environ 3 minutes.

De la même manière, faites cuire des crêpes au chocolat à partir de la pâte restante. Un tel dessert plaira certainement aux enfants et aux adultes.

Crêpes aux pommes sur le bronzage

Composition:

  • tang - 0, 45 l;
  • farine de blé - 0, 35 kg;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • pommes - 0, 3 kg;
  • levure pour pâte - 5 g;
  • sucre - 40 à 60 g;
  • huile végétale raffinée - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez les pommes, séchez-les, épluchez-les. Couper les noyaux d'eux. Hachez la pulpe de fruit râpée avec de grands trous.
  • Battez l'oeuf avec du sucre. Ajoutez un bronzage, mélangez-le avec un fouet.
  • Ajoutez la compote de pommes, mélangez bien les produits.
  • Mélanger la farine tamisée avec une levure chimique, entrer dans une base liquide. Remuer.
  • Mettez la pâte en cuillères dans une poêle bien graissée de beurre. Frire des deux côtés.

Les crêpes aux pommes à base de pâte bronzée sont si savoureuses qu’elles peuvent être servies avec du thé sans aucun extra.

Beignets avec courgettes sur le bronzage

Composition:

  • tang - 0, 45 l;
  • farine - 0, 3 kg;
  • courgettes - 0, 2-0, 25 kg;
  • sucre - 10-20 g;
  • sel - une pincée;
  • œuf de poule - 3 pièces;
  • soude - 5 g;
  • huile végétale raffinée - combien va aller.

Méthode de préparation:

  • Battez les œufs avec du sucre et du sel.
  • Mélanger la soude avec le soda, mélanger avec la masse d’œufs, fouetter
  • Pelez les courgettes, retirez la pulpe des graines. Presser le reste sur une râpe percée de gros trous, presser.
  • Mettez la purée de courge dans un bol avec d’autres produits, mélangez.
  • Entrez la farine préalablement tamisée.

Il reste à faire frire les beignets de courge dans l'huile bouillante et servir. Cette option de petit-déjeuner plaira à ceux qui sont indifférents aux gâteaux.

Les beignets sur le bronzage peuvent servir de dessert ou de collation. Souvent, ils sont cuits avec une garniture, de sorte qu'ils deviennent encore plus savoureux et même utiles.

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