Poulet aux champignons en sauce à la crème

Poulet aux champignons en sauce à la crème

Les plats faciles à préparer peuvent être savoureux, satisfaisants et appétissants en même temps. Même une simple recette peut rendre des plats dignes d'une table de fête. Ces aliments comprennent du poulet aux champignons dans une sauce crémeuse. Vous pouvez le faire selon différentes recettes et de différentes manières. Connaissant les principes généraux de la cuisson de cette collation chaude et plusieurs de ses recettes les plus populaires, même un cuisinier inexpérimenté saura s’acquitter de sa tâche.

Fonctions de cuisson

Si vous avez du poulet, des champignons et de la crème au réfrigérateur, vous pouvez nourrir les invités et les ménages avec un délicieux dîner, sans dépenser beaucoup d'énergie pour le faire cuire. Pour que le résultat ne déçoive pas, il vous suffit de connaître quelques points importants.

  • Le poulet frais et réfrigéré devient généralement plus juteux que congelé. Pour que la différence ne soit pas perceptible, il suffit de décongeler correctement le produit. Le dégivrage sans différence de température marquée est considéré comme correct. Si le poulet est autorisé à décongeler au réfrigérateur ou à la température ambiante, il restera presque aussi juteux qu’il n’a pas été congelé. Si vous essayez d'accélérer le processus à l'aide d'un micro-ondes, vous risquez d'obtenir de la viande sèche, que même la crème et les champignons ne peuvent pas rendre savoureuse et tendre.
  • Vous pouvez cuisiner n’importe quelle portion de poulet avec des champignons à la crème et à la crème. Les cuisses de poulet les plus succulentes sont obtenues, la poitrine de poulet la plus tendre et la plus diététique en sort, surtout si elle est nettoyée de la peau.
  • Habituellement, avant de cuisiner avec des champignons, le poulet est coupé en petits morceaux, mais vous pouvez les mélanger à la crème et dans les poitrines de poulet, les cuisses, les ailes, entiers ou tranchés en gros morceaux. La nature du poulet haché dépend de la recette spécifique.
  • Les petits champignons peuvent être éteints avec du poulet entier, mais le plus souvent, les champignons sont coupés en plusieurs morceaux ou en assiettes.
  • Les oignons et l'ail colorent bien le goût des champignons, ils sont donc souvent inclus dans le repas des champignons et du poulet. Les verts, eux aussi, ne sont généralement pas superflus. Mais il est préférable de ne pas ajouter beaucoup d’épices, afin de ne pas occulter le goût des ingrédients principaux.
  • Les champignons pour la cuisson avec du poulet à la crème sont le plus souvent utilisés frais ou congelés. Si vous utilisez des champignons en conserve, prenez de la crème, sinon ils risquent de se recourber car le vinaigre contient souvent du vinaigre ou de l'acide citrique.
  • Si vous souhaitez que la sauce crémeuse soit épaisse, vous pouvez ajouter de la farine ou de l'amidon à la composition du plat. Certaines recettes impliquent l'utilisation de ces composants initialement.

Les champignons et le poulet dans une sauce crémeuse peuvent être cuits dans une poêle, au four ou dans une cocotte. La technologie des plats de cuisson peut varier en fonction de ce qu’elle est faite et de sa composition. Pour éviter les erreurs et obtenir le résultat escompté, vous devez suivre les recommandations accompagnant la recette spécifique.

Poulet aux champignons dans une sauce crémeuse dans une poêle

Composition:

  • filet de poulet - 0, 2 kg;
  • champignons frais - 150 g;
  • oignons - 100 g;
  • beurre - 20 g;
  • huile végétale raffinée - quelle quantité restera-t-elle;
  • farine - 20 g;
  • crème avec une teneur en matière grasse de 10% à 0,2 l;
  • légumes verts frais (aneth, persil) - 20 g;
  • Sel

  • , poudre de poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez le filet de poulet, essuyez-le avec un torchon, coupez-le en cubes d'environ 1,5 cm.
  • Libérez l’oignon de la coque, coupez-le en petits morceaux.
  • Laver, éponger les champignons avec une serviette, les couper en assiettes.
  • Lavez, débarrassez-vous de l’eau des verts, hachez-le finement avec un couteau.
  • Faites chauffer une cuillerée d’huile végétale dans une casserole et placez-y l’oignon. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, retirez-le de la poêle.
  • Ajoutez de l’huile végétale, mettez-y des morceaux de poulet. Les dorer pendant 7 à 8 minutes.
  • Retirez le poulet de la poêle. Ajoutez de l'huile à nouveau et faites y cuire les champignons.
  • Remettez le poulet et les oignons dans la poêle. Saler, poivrer, mélanger.
  • Saupoudrer les aliments de farine, couvrir de crème. Faire cuire le poulet aux champignons dans la crème pendant 3-4 minutes.
  • Ajoutez des légumes verts et une tranche de beurre. Remuer. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 2-3 minutes. Retirer la casserole du feu.

Il est préférable de servir l'apéritif préparé selon cette recette avec un plat d'accompagnement. Comme il est possible d'utiliser des bouillies friables, des macaronis, du ragoût de légumes et des pommes de terre cuites selon n'importe quelle recette.

Poulet aux champignons dans une sauce crémeuse au four

Composition:

  • ailes ou cuisses de poulet - 0, 8 kg;
  • champignons - 0, 4 kg;
  • assaisonnement au curry - 5 g;
  • crème avec une teneur en matières grasses d’environ 20% - 0,25 l;
  • huile végétale raffinée - quelle quantité restera-t-elle;
  • Sel

  • , poudre de poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez les cuisses ou les ailes de poulet. Si vous souhaitez obtenir un plat plus diététique, retirez la peau. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper chaque aile en 2 parties. Il est conseillé de couper les jambes en 2-3 portions.
  • Mélanger le sel, le poivre et le curry. Frottez les morceaux de poulet avec ce mélange.
  • Graissez la plaque de cuisson avec une fine couche d’huile. Mettez les morceaux de poulet dedans.
  • Lavez les champignons. Serviette Obsushiv, coupée en gros morceaux, divisant chaque champignon en 2-4 morceaux, en fonction de sa taille. Les petits champignons peuvent rester intacts.
  • Étalez les champignons entre les morceaux de poulet.
  • Remplir de crème.
  • Chauffer le four à 180 degrés. Mettez la forme dedans avec du poulet et des champignons. Cuire les aliments de 40 à 50 minutes en fonction de la taille des morceaux de poulet.

Lorsque vous servez à table, n'oubliez pas de mettre plusieurs morceaux de champignons avec lesquels l'oiseau a été cuit à l'étouffée dans chaque assiette avec le poulet.

Poulet cuit aux champignons dans une sauce crémeuse à la mijoteuse

Composition:

  • filet de poitrine de poulet - 0, 4 kg;
  • champignons - 0, 4 kg;
  • carottes - 100 g;
  • oignons - 100 g;
  • farine de blé - 40 g;
  • crème à boire (10% de matière grasse) - 0,5 l;
  • sel, assaisonnements - au goût;
  • beurre ou huile végétale raffinée - 40 g

Méthode de préparation:

  • Rincez le filet de poulet à l'eau courante, séchez-le avec un torchon, coupez les fibres en morceaux de moins de 1 cm d'épaisseur.
  • Lavez les champignons, séchez-les avec une serviette et coupez-les en plaques.
  • Oignon, libéré de la coque, coupé en petits cubes.
  • Grattez les carottes, lavez-les et épongez-les avec une serviette. Broyez-le sur une râpe à trous larges ou moyens.
  • Versez de l'huile dans le bol multicuiseur, mettez l'oignon et la carotte dans le bol.
  • Allumez l'appareil en sélectionnant le programme “Frying” ou “Baking”. Cuire les légumes pendant 10 minutes.
  • Ajouter le poulet et les champignons, mélanger. Cuire 20 minutes en mode cuisson.
  • Diluez la farine avec une petite quantité de crème. En fouettant le mélange avec un fouet, ajoutez la crème jusqu'à épuisement. Le résultat devrait être un mélange lisse qui ne contient pas de grumeaux de farine.
  • Mélanger la crème avec le sel et les assaisonnements, verser les produits dans la mijoteuse avec la sauce obtenue.
  • Basculez le multicuiseur sur le programme “Extinction”, réglez la minuterie sur une demi-heure.

Le poulet avec champignons, oignons et carottes à la crème peut être cuit dans le mode «Multipovar». Ensuite, le temps de cuisson total sera d'une heure, la température devra être réglée à 95 degrés.

Le poulet cuit aux champignons dans une sauce à la crème est tendre et juteux. Il peut être servi seul ou en accompagnement. La purée de pommes de terre, les ragoûts de légumes, les pâtes, le riz ou le sarrasin friable sont souvent utilisés dans leur qualité. Un plat de poulet et de champignons, cuit à la crème, peut être nutritif et diététique, il peut être cuit à la poêle, au four ou à la mijoteuse. Le choix de la recette dépend du résultat souhaité par le cuisinier.

Commentaires (0)
Recherche