Pâtes aux champignons et au poulet dans une sauce crémeuse

Les plats italiens en un coup d’œil peuvent sembler nocifs et trop riches en calories pour pouvoir être consommés souvent. Cependant, les personnes qui surveillent la santé les incluent parfois aussi dans leur régime alimentaire. Par exemple, les pâtes aux champignons et le poulet dans une sauce crémeuse peuvent être considérés comme un plat diététique. Les pâtes à base de blé dur, de champignons et de poitrine de poulet, qui servent le plus souvent de base à ce plat, ne provoquent pas de réactions négatives des nutritionnistes et ne contribuent pas à la prise de poids. Il existe de nombreuses recettes de pâtes aux champignons, à la volaille et à la sauce à la crème, et parmi elles, chacun trouvera une option à sa convenance.

Fonctions de cuisson

Cuire des pâtes avec des champignons et du poulet dans une sauce crémeuse ne demande pas beaucoup de temps et d’efforts, même pour un chef novice. Connaître quelques points vous permettra d'obtenir le résultat attendu.

Pour la cuisson des pâtes, il est souhaitable d’utiliser des pâtes de haute qualité à base de blé dur. Ils ne sont pas cuits tendres comme des macaronis à base de blé de variétés tendres et ne contiennent pas de glucides à digestion rapide, qui provoquent un gain de poids et une augmentation du taux de sucre dans le sang.
Les pâtes longues et courtes sont également bien combinées avec le poulet, le champignon et la sauce à la crème. Vous pouvez donc les choisir en fonction de vos goûts.
Le plat sera encore plus appétissant si vous utilisez des pâtes colorées pour le préparer.
Cuisez les pâtes correctement, sans dépasser le temps de cuisson recommandé par le fabricant du produit. Trempez les pâtes dans de l'eau bouillante et salée. Il doit y avoir beaucoup d'eau, sinon les pâtes resteront collées, ayant perdu leur apparence appétissante.
Il est conseillé d’utiliser du poulet pour la sauce de cuisson, fraîche ou réfrigérée. Après la congélation, la viande devient moins juteuse.
Les champignons pour la cuisson des pâtes dans une sauce crémeuse peuvent être consommés frais ou congelés. Décongeler le produit avant la cuisson est facultatif.
La nature des produits de broyage dépend de la recette spécifique. Dans certains cas, ils sont coupés en cubes ou en pailles, dans d’autres - des morceaux légèrement plus grands, des assiettes.
Souvent, les pâtes aux champignons et au poulet dans une sauce crémeuse incluent des oignons, de l’ail et d’autres légumes. Ils donnent au plat une saveur plus appétissante, rendent son goût plus prononcé.
Le fromage est l’un des produits préférés des Italiens. Il est souvent ajouté à la sauce à la crème lors de sa préparation. Parfois, le fromage est simplement moulu sur une râpe et saupoudré de pâtes quand il est servi à table.

Les pâtes au poulet et aux champignons dans une sauce crémeuse, quelle que soit leur recette, ont l’air appétissant en soi, mais il n’est pas moins nocif de décorer avec des légumes et des légumes frais.

Pâtes aux champignons et au poulet dans une sauce crémeuse

Composition:

tagliatelles - 0,5 kg;
poitrine de poulet - 0, 5 kg;
champignons - 0, 4 kg;
crème avec une teneur en matière grasse de 20% - 0, 2 l;
oignons - 100 g;
ail - 2 gousses;
huile d'olive - combien va laisser;
beurre - 20 g;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez la poitrine de poulet. Enlevez la peau, séparez la viande des os.
Filet de poulet coupé en cubes d'environ 1 cm.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y dorer les morceaux de poulet. Retirez-les temporairement de la casserole.
Oignons libres de la coque, coupés en petits cubes.
Hachez finement l'ail.
Mettez l’oignon et l’ail dans la poêle dans laquelle le poulet a été frit. Faites-les cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Lavez et séchez les champignons. Coupez-les en cubes d'environ la même taille que le poulet.
Mettez les champignons dans une casserole avec les légumes, mélangez. Les faire frire à feu doux jusqu'à ce que le liquide qui s'est dégagé de la poêle se soit évaporé.
Apportez de l'eau pour faire bouillir les pâtes. Salez, versez une cuillère à soupe d'huile - les pâtes ne resteront pas collées ensemble.
Faites cuire les pâtes aussi longtemps que recommandé par le fabricant. Drop dans une passoire. Mélanger avec du beurre.
Mettez le poulet dans la poêle avec les champignons, versez la crème. Quand la crème bout, ajoutez du sel, des épices. Chauffer la sauce pendant encore 5 minutes.

Il reste à ranger les pâtes dans des assiettes et à déposer la sauce crémeuse aux champignons et au poulet. En outre, le plat peut être saupoudré de fromage ou d'herbes fraîches hachées finement.

Pâtes aux champignons, poulet et jambon à la crème

Composition:

spaghettis - 0, 3 kg;
filet de poitrine de poulet - 0, 2 kg;
champignons - 0,25 kg;
jambon - 0,2 kg;
fromage à pâte dure - 100 g;
crème - 0, 25 l;
jaunes d'oeuf - 4 pièces;
huile végétale raffinée - quelle quantité restera-t-elle;

Sel

, poudre de poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

Coupez le jambon en fines tranches pas très longues.
Lavez le filet de poulet avec une serviette. Coupez-le en morceaux de la forme et de la taille approximatives du jambon.
Lavez les champignons. Les éponger avec un torchon. Couper en lanières.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire. Mettez le jambon et le poulet dans la poêle, salez et poivrez, faites frire 5 minutes.
Ajoutez les champignons. Continuez à cuire les aliments jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit évaporé lorsqu'il est chauffé dans la casserole.
Séparez les jaunes des protéines. Protéines stocker dans le réfrigérateur, pour être utilisé plus tard pour préparer d'autres plats.
Placez les jaunes dans un bol, ajoutez-y de la crème. Fouettez les produits au fouet afin qu'ils deviennent une masse liquide homogène.
Frottez finement le fromage. Versez la moitié de celle-ci dans la masse de crème aux œufs, remuez.
Faites bouillir les spaghettis. Jetez-les dans une passoire, de sorte qu'ils mettent en verre l'excès d'eau. Mettez les pâtes dans la poêle avec le jambon, le poulet et les champignons.
Remplissez les pâtes avec la sauce crémeuse, mélangez.
Faites ensuite suer le plat pendant 2 minutes sous un couvercle et retirez-le du feu.

Lorsque vous servez des aliments, saupoudrez-les du fromage râpé restant.

Pâtes aux champignons, poulet et épinards

Composition:

macaronis - 0, 3 kg;
filet de poitrine de poulet - 0, 3 kg;
champignons - 0, 3 kg;
fromage à pâte dure - 100 g;
épinards - 0, 3 kg;
oignons - 100 g;
crème avec une teneur en matière grasse de 20% - 0, 2 l;
huile végétale raffinée - 50 ml;
sel, assaisonnements - au goût.

Méthode de préparation:

Coupez les épinards en gros morceaux.
Coupez le poulet en fines plaques en travers du grain.
Pelez les oignons, coupez-les en fines rondelles.
Champignons, lavés et séchés avec une serviette, coupés en plaques.
Faites chauffer l'huile dans la poêle, faites dorer légèrement l'oignon. Ajouter le poulet. Faites-le cuire pendant 5 minutes. Ajouter les champignons et les épinards. Remplir les produits avec de la crème et laisser mijoter 10-15 minutes à feu doux.
Pendant la cuisson des champignons et du poulet, faites bouillir les pâtes.
Mettez les pâtes dans la casserole pour mélanger les autres produits. Retirer la casserole du feu.

Après avoir étalé les champignons et le poulet sur les macaronis, saupoudrez-les de fromage râpé et servez-les à table.

Les pâtes au poulet et aux champignons ont une saveur délicate et un arôme séduisant. Préparer le plat est facile, mais présente d'excellentes qualités organoleptiques. Vous pouvez le faire non seulement pour tous les jours, mais aussi pour la table des fêtes.