Pour les amateurs de viande de poulet faible en gras, je suggère une recette de poitrine gagnant-gagnant. La poitrine de poulet frite dans la pâte de kéfir est juteuse et moelleuse et, comme vous le savez, le seul inconvénient du filet de poulet est sa sécheresse. Si la poitrine est déjà prête à cuire (elle est fraîche), la préparation du plat prendra environ 15 minutes.
Liste des ingrédients:
- 400 g de filet de poulet,
- 100 ml de kéfir,
- 1 œuf de poule,
- 3 c. l farine,
- 1, 5 c. sel,
- 3 c. l huile raffinée,
- 0, 5 c. épices pour poulet
- verts avant de servir.
Cuisson
1. Les filets de poulet réfrigérés doivent être lavés et il est préférable de les maintenir dans l'eau froide pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, séchez-le avec des serviettes et coupez-le en fines couches, en coupant simultanément les morceaux de graisse et le cartilage.
2. Préparez de la pâte à kéfir. Dans un bol, battez un œuf de poule et versez du kéfir contenant peu de matière grasse. Si le kéfir est faible en gras ou en gras, la pâte peut être plus liquide. Dans ce cas, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, mais n'en faites pas trop, sinon la pâte deviendra trop dense.
3. Ajoutez la farine, 0, 5 c. salez et mélangez bien, avec une fourchette ou un fouet (s'il y a beaucoup de pâte).
4. Salez et poivrez chaque tranche de filet. Tremper dans la pâte des deux côtés.
5. Versez de l'huile végétale sur une poêle préchauffée et attendez quelques minutes, puis étalez les poitrines dans la pâte. Faites un feu doux et faites frire pendant 4 minutes, vérifiez que la pâte ne commence pas à brûler.
6. Retournez les morceaux de viande de l'autre côté et faites les cuire encore 3-4 minutes. La poitrine de poulet frite dans la pâte de kéfir est prête, retirez-la de la poêle avec une fourchette ou une spatule et servez tiède ou tiède. Vous pouvez verser la viande sur la sauce (tomate, fromage, ail), décorer avec des légumes verts hachés. Cela va bien avec une salade de légumes frais, des cornichons, des plats d'accompagnement.
