Les salades de betteraves simples et savoureuses sont très populaires.
Tout d’abord, la betterave se combine parfaitement avec presque tous les produits, ce qui vous permet de préparer facilement des salades de betteraves simples et savoureuses.
Deuxièmement, les betteraves ont des propriétés qui affectent positivement notre corps, de sorte que ces salades sont également utiles.
Les salades de betteraves sont simples et savoureuses - principes de base de la cuisine
Le seul inconvénient de la cuisson des salades de betteraves est qu’il fait longtemps bouillir ce légume. Mais le résultat mérite d'avoir duré une heure, pour rendre la salade de betterave rouge simple et savoureuse.
Les betteraves ne sont pas seulement bouillies, elles peuvent être cuites au four. Pour ce faire, le légume est lavé, séché, enveloppé dans du papier d'aluminium, faisant quelques piqûres de vapeur. Les betteraves préparées sont étalées sur une plaque à pâtisserie, saupoudrées de sel et préchauffées à 200 ° C pendant quarante minutes.
On croit que dans le processus de traitement thermique les betteraves perdent beaucoup de nutriments et de vitamines, les nutritionnistes recommandent donc de préparer des salades de betteraves simples et savoureuses à partir de légumes crus. Les légumes sont lavés, nettoyés, broyés, après quoi il est recommandé de les saupoudrer de citron vert ou de jus de citron.
La salade de betterave la plus populaire est préparée avec de l'ail. Les betteraves sont bouillies, pelées, hachées et coulées avec une vinaigrette de vinaigre, d'huile végétale, d'ail et de noix hachées. Les fans peuvent salade épicée au poivron rouge.
Comme vinaigrette à la betterave, simple et savoureuse, utilisez de l’huile végétale, de la mayonnaise, du yogourt naturel ou de la crème sure.
Non seulement les salades fraîches sont faites à partir de betteraves, mais elles sont également récoltées pour l'hiver. Nous avons rassemblé pour vous des recettes intéressantes pour une salade de betteraves simple et savoureuse.
Recette 1. Salade de betteraves simple et savoureuse “Brush”
Ingrédients
- 100 g de betteraves;
- 10 ml d'huile d'olive ou de lin;
- pomme;
- 25 g de sésame;
- 100 g de chou blanc;
- 100 g de céleri-rave;
- 100 g de carottes.
Méthode de préparation 1. Épluchez les carottes, le céleri-rave et les betteraves. Côtelette de chou mince segments. Mettez-le dans une tasse profonde.
2. Broyez les betteraves avec un grand segment de râpe.
3. La racine de céleri et la carotte râpent la même chose.
4. Coupez la pomme en deux et coupez le trognon. Broyez-le de la même manière que les autres légumes.
5. Mettez tous les ingrédients préparés dans le chou. Ajouter le sésame et verser l'huile végétale. Bien mélanger le tout et placer dans un saladier. Servez la salade en complément du plat principal.
Recette 2. Salade de betteraves à la vinaigrette de hareng et citron-miel
Ingrédients
- 75 ml d'huile d'olive;
- épices;
- un demi citron;
- trois betteraves;
- 5 g de miel;
- 250 g de filets de hareng;
- 25 g de moutarde à l'ancienne;
- demi oignon;
- une demi pomme.
Mode de préparation
1. Lavez les betteraves avec une brosse et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidissez et épluchez le légume préparé. Couper les betteraves en longues pailles fines.
2. Pelez la pomme, coupez le trognon et coupez la même paille que les betteraves.
3. Couper le hareng en fines tranches.
4. Épluchez l'oignon, rincez-le et déchiquetez-le en fines rondelles.
5. Dans un bocal avec un couvercle hermétique, versez de l'huile d'olive, pressez le jus d'un demi citron, ajoutez le miel et la moutarde. Fermez le couvercle et secouez vigoureusement.
6. Placez les légumes et le hareng dans une assiette creuse, ajoutez la vinaigrette et mélangez. Mettez la salade au réfrigérateur et laissez infuser quelques heures.
Recette 3. Salade de betteraves rouges à la sauce de miel et de brandy
Ingrédients
- trois betteraves;
- une poignée de pignons de pin;
- un verre de jus d'orange;
- écorce d'orange;
- gros orange;
- 50 ml de cognac;
- 50 g de miel de sarrasin.
Méthode de préparation
1. Mes betteraves, essuyez-les, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faites quelques piqûres pour la vapeur. On étale sur une plaque à pâtisserie et on envoie au four préchauffé à 200 ° C pendant une heure. Le temps de cuisson dépend de la taille du légume. Retirer du four, déplier la feuille et laisser refroidir. 2. Enlevez la pelure des betteraves refroidies et coupez-les en fines tranches de trois millimètres d'épaisseur.
3. Versez un verre de jus d'orange fraîchement pressé dans une casserole. Mon orange, essuyez et enlevez le zeste avec un couteau tranchant ou une râpe fine. Ajoutez la moitié du zeste au jus, mélangez et mettez la casserole sur le feu. Porter à ébullition. À ce stade, ajoutez du miel de sarrasin et du brandy. Nous tordons le feu au minimum et faisons bouillir le mélange en remuant constamment, deux fois. Maintenant, ajoutez le zeste restant, mélangez et éteignez le feu.
4. Placez les tranches de betterave dans un bol et versez-les sur la sauce chaude. Laisser terminer le refroidissement.
5. Orange propre. Retirez tous les films, ne laissant que la pulpe. Couper en morceaux.
6. Avant de servir, mélangez les betteraves avec des tranches d'orange et saupoudrez la salade de pignons de pin séchés dans une poêle.
Recette 4. Salade de betteraves à la poire
Ingrédients
- 25 g de pignons de pin;
- deux betteraves;
- menthe;
- grosse poire;
- poivre noir fraîchement moulu;
- 75 ml d'huile végétale raffinée;
- sel;
- citron;
- 5 g de miel.
Mode de préparation
1. Lavez soigneusement les betteraves avec une brosse, pelez-les et coupez-les en fines lanières. Mettez dans une tasse, versez avec l'huile raffinée et mélangez.
2. Nettoyez la poire de la peau, coupez-la en deux et retirez les boîtes de semences. Râpez les fruits dans une paille fine et saupoudrez-les de jus de citron en les égouttant d'un demi-citron.
3. Dans un bol profond, mélanger l'huile de tournesol avec le jus d'un demi citron et le miel. Remuez bien.
4. Mettez la poire sur les betteraves, salez, assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu et versez la vinaigrette. Remuer. Servir la salade, saupoudrer de pignons et garnir de feuilles de menthe.
Recette 5. Salade de betteraves au thon
Ingrédients
- citron;
- grosses betteraves;
- oignons verts;
- pomme;
- concombre frais;
- boîte de thon dans son jus;
- 50 ml d'huile d'olive.
Méthode de préparation
1. Rincez abondamment les betteraves au robinet, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et mettez le feu. Cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, refroidissez le légume, pelez-le et coupez-le en cubes. Mettez dans un bol et versez sur l'huile d'olive. 2. Pelez la pomme, coupez-la en deux et émiettez-la avec les mêmes cubes que la betterave. Arrosez-le du jus d'un demi-citron et envoyez-le aux betteraves.
3. Ouvrez la boîte de thon, déposez le contenu sur une assiette et écrasez-la à la fourchette. Mettez le poisson aux autres ingrédients.
4. Lavez le concombre, coupé en cubes. Rincez les oignons verts et hachez-les finement. Ajoutez le tout dans le bol avec la salade, mélangez et servez comme collation.
Recette 6. Salade de betteraves, amandes et coings
Ingrédients
- feuilles d’aneth;
- betteraves;
- sel;
- demi coing;
- une petite poignée de raisins secs brillants;
- 100 g de carottes;
- 50 g de mayonnaise;
- gousse d'ail;
- Amandes - dix morceaux.
Mode de préparation
1. Lavez soigneusement les carottes et les betteraves avec une brosse et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidissez les légumes et enlevez la peau fine. Épluchez les coings et retirez les graines. Moudre les légumes cuits et les coings râpés pour les salades en coréen.
2. Lavez les raisins secs, remplissez-les d'eau chaude et laissez-les pendant dix minutes. Puis égouttez l'eau, séchez et coupez chaque raisin en deux. Épluchez l'ail et pressez-le dans le presse-ail. Faire frire les amandes dans une poêle à frire sèche et les broyer au mélangeur.
3. Mettez les légumes et les coings dans un bol, ajoutez les raisins secs, l'ail et les amandes pilées. Assaisonnez le tout avec de la mayonnaise et du sel légèrement. Remuer et mettre dans un beau bol à salade.
Recette 7. Salade de betteraves à l'ananas
Ingrédients
- 25 g de noix de Grenoble;
- grosses betteraves;
- sel;
- carotte;
- 100 g d'ananas en conserve.
- Sauce
- gousse d'ail;
- 50 ml d'huile de tournesol raffinée;
- 25 ml de vinaigre de vin avec Madère.
Mode de préparation
1. Lavez bien les betteraves et les carottes. Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laisser refroidir et les couper en petits cubes.
2. Ouvrez un pot d'ananas et coupez-les comme des légumes. Mettez le tout dans un bol, salez et mélangez.
3. L'huile raffinée se combine avec le vinaigre et l'ail passé dans la presse. Bien mélanger le tout avec une fourchette. 4. Assaisonner les légumes avec la sauce à l'ananas, mélanger, mettre dans un saladier et parsemer de noix hachées.
Recette 8. Salade de betteraves «improvisation»
Ingrédients
- deux betteraves;
- poivre noir moulu;
- trois concombres marinés;
- 80 ml d'huile de tournesol non raffinée;
- casserole de thon en conserve;
- 10 g de moutarde douce bavaroise;
- trois quarts d'une boîte de conserve de maïs;
- 30 ml de vinaigre de cidre de pomme;
- un demi-bouquet d'oignons verts.
Mode de préparation
1. Lavez bien les betteraves, séchez-les et enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Nous faisons plusieurs piqûres pour la vapeur. Placez les betteraves sur une plaque à pâtisserie et mettez au four. Cuire les légumes au four à 200 ° C pendant une heure. Ensuite, refroidissez les betteraves, nettoyez-les et coupez-les en cubes.
2. Les oignons verts rincés et déchiquetés. Les concombres salés sont broyés de la même manière que les betteraves.
3. Ouvrez le pot de maïs, versez le sirop et mettez le contenu dans un tamis.
4. Étendre le thon en conserve sur une assiette et pétrir à la fourchette.
5. Combinez tous les ingrédients dans un bol approprié.
6. Dans un bol séparé, mélanger le vinaigre de cidre de pomme avec l'huile de tournesol et la moutarde. Habillez la salade avec la sauce obtenue, poivrez et mélangez. Nous passons dans un beau saladier et servons à la table.
Recette 9. Salade de betteraves au chou marin
Ingrédients
- 150 g de betteraves;
- fini le chou marin.
- Ravitaillement
- 25 ml d'huile d'olive;
- 25 ml de sauce de soja;
- poivre noir;
- 3 g de gingembre râpé;
- 5 g de crème balsamique;
- 5 g de miel;
- 25 g de moutarde de Dijon.
Méthode de préparation
1. Racine de gingembre propre et trois sur la plus petite râpe. Dans un bol profond, mélanger la sauce soja avec le miel, le gingembre, l'huile végétale, la crème balsamique et la moutarde. Nous poivrons et mélangeons tout à fond.
2. Betterave mon soigneusement et bouillir jusqu'à tendreté. Prêt le légume est refroidi, retirez-en une peau fine et trois gros.
3. Dans les assiettes creuses, mélanger les betteraves avec le chou marin, ajouter la vinaigrette, mélanger et insister pendant dix minutes.
Recette 10. Salade de betteraves aux pommes et au lait caillé
Ingrédients
- une betterave bouillie;
- 10 g de sucre;
- un verre de caillé granuleux;
- 50 g de mayonnaise;
- deux pommes;
- 50 ml de jus de citron;
- un tiers de tasse de noix;
- un tiers de verre de pruneaux dénoyautés.
Méthode de préparation
1. Coupez les betteraves bouillies en cubes ou en bâtonnets.
2. Pelez les pommes, retirez les boîtes de semences et émiettez-les en cubes.
3. Couper les pruneaux en assiettes. Noix pétrir avec un rouleau à pâtisserie.
4. Mettez la mayonnaise dans un bol, ajoutez le sucre et le jus de citron. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
5. Former la salade en couches. D'abord étaler les betteraves et verser sur la sauce. Puis vient une couche de pruneaux. Posez les pommes dessus. Verser sur la sauce. Mettez le fromage cottage sur la couche de pomme. Verser sur la sauce. Saupoudrer de noix et garnir de pruneaux.
Salades de betteraves simples et savoureuses - trucs et astuces
- Si vous souhaitez que le reste des ingrédients de la salade ne rougisse pas après le mélange, versez les betteraves avec de l'huile végétale et laissez agir un moment.
- Pour enrichir la salade, conservez-la au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
- Poisson pour la salade, utilisez salé ou salé.
- Retirez les betteraves de l’eau bouillante et placez-les sous un jet d’eau froide. Donc, ce sera plus facile à nettoyer.
Bon appétit!
