Salade de betteraves et de carottes - Principes généraux de la cuisine
Si, malgré la période de l'année et l'heure de la journée, vous ne vous sentez pas bien, tombez souvent malade et ne dormez pas suffisamment, il est fort probable que votre corps ne dispose pas de suffisamment de vitamines. Pas de produits pharmaceutiques en comprimés, mais des légumes du marché peu coûteux mais très efficaces. Révisez votre régime. Les légumes et les fruits doivent représenter au moins la moitié du volume total des aliments consommés.
Si les proportions ne sont pas atteintes, il est temps de corriger la situation. Surtout rapidement et efficacement vous aider à revenir à des salades de betteraves et de carottes normales.
Salades de betteraves et de carottes - préparation des plats et des plats
Les carottes et les betteraves poussent en abondance dans notre pays, vous pouvez donc être sûr que les agents de conservation importés pour ces légumes ne sont pas utilisés. Mais nos pesticides et engrais sont utilisés, et par conséquent, assurez-vous de bien laver les légumes avant la cuisson. Il ne sera pas superflu d’utiliser une brosse en métal - grattez bien les carottes et les betteraves, puis enlevez la pelure des légumes.
Les salades sont joliment servies sur de grandes assiettes plates, mais s'il s'agit d'une fête et que la table est faite, utilisez des assiettes profondes. Aussi, avant de préparer la salade de betteraves et de carottes, préparez quelques assiettes pour les ingrédients.
Recettes de salades de betteraves et carottes:
Recette 1: Salade de betteraves et carottes
Cette salade vous aidera non seulement à remplir le corps plus rapidement en vitamines, mais améliorera également le travail du tractus gastro-intestinal. Si votre objectif est d'améliorer le fonctionnement du système digestif, vous pouvez également vous asseoir un jour sur un «régime» de betterave et de salade de carottes, en le mangeant trois fois par jour.
Ingrédients requis:
- Carottes 2-3 pièces
- Betteraves 2-3 pièces
- jus de citron 1 cuillère à soupe
- huile d'olive 1 cuillère à soupe
- 2 gousses d'ail
- Persil frais
Méthode de préparation:
Frotter les carottes et les betteraves pelées sur une râpe fine ou moyenne.
Hachez le persil aussi petit que possible.
L'ail passer à travers le presse-ail. Mélanger tous les ingrédients. Salade de saison avec du jus de citron et de l'huile d'olive.
Recette 2: Salade orientale de betteraves et carottes
Chaque plat peut être transformé en représentant de la cuisine des peuples du monde, en y ajoutant quelques ingrédients simples, le plus souvent il peut même s'agir d'une pincée d'épices. Préparez une salade de betteraves et de carottes à la saveur orientale.
Ingrédients requis:
- Carottes 2-3 pièces
- Betteraves 2-3 pièces
- Ail 3 dents
- fromage Suluguni 150 grammes
- Persil frais
- Mayonnaise à préparer
- Cumin
- cardamome
- sel
Méthode de préparation:
Carottes et betteraves pelées à râper sur une râpe moyenne ou grande.
Hachez le persil avec un couteau.
Suluguni divisé en fibres à la main.
L'ail passer à travers le presse-ail.
Mélanger tous les ingrédients. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise et bien mélanger. Pour que la salade de betteraves et de carottes révèle toute sa saveur orientale, vous devez la mettre au froid pendant 1 heure et demie.
Recette 3: Salade de betteraves et carottes au jambon
Tous les hommes ne veulent pas manger de légumes, je pense que cette nourriture n’est pas satisfaisante et peut-être même pas savoureuse. Mais la situation est facile à corriger - si l’hôtesse prépare un plat vraiment savoureux. Préparez une salade de betteraves et de carottes avec du jambon.
Ingrédients requis:
- Carottes 2-3 pièces
- Betteraves 2-3 pièces
- Ail 3 dents
- Jambon 300 grammes
- chou de Beijing 200 grammes
- Noyer 100 grammes
- Mayonnaise
- sel
Méthode de préparation:
Les carottes et les betteraves doivent être bien lavées - il est préférable de les frotter avec une brosse en métal, puis de couper les queues et de les frotter sur une râpe grande ou moyenne.
Hachez le chou avec un couteau aussi petit que possible et plus mince.
Jambon coupé en pailles fines et longues.
Épluchez les noix et hachez-les, mais pas très finement - mieux avec un couteau.
L'ail passer à travers le presse-ail.
Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise.
Recette 4: Salade de betteraves et carottes aux champignons sautés
Cette salade peut être appelée hors saison, car elle peut être cuite à tout moment de l'année. Les avantages des betteraves et des carottes sont compréhensibles, mais les champignons sont une excellente protéine végétale. Il est recommandé d’utiliser des champignons dans la recette, mais c’est uniquement en raison de leur disponibilité et de leur faible prix. Si vous avez des champignons blancs, des cèpes, des champignons forestiers, vous pouvez les remplacer complètement. Ingrédients requis:
- Carottes 2-3 pièces
- Betteraves 2-3 pièces
- Oignon 1 pièce
- Ail 3 dents
- Champignons Champignons 400 grammes
- Noyer 100 grammes
- Huile de tournesol à frire
- crème sure
- sel
Méthode de préparation:
Lavez les carottes et les betteraves (sous l’eau courante et avec un pinceau), coupez les queues et frottez-les sur une râpe moyenne.
Coupez l'oignon en gros morceaux, épluchez l'ail.
Champignons coupés en quatre morceaux chacun - c’est-à-dire pas très fins.
Dans un poêlon chaud graissé avec de l’huile, versez l’oignon, faites-le cuire pendant 3-4 minutes, puis ajoutez-y les champignons. Faites cuire les champignons en les remuant à feu moyen jusqu'à ce que toute l'eau soit partie (pendant 8 à 10 minutes).
Ail couper en trois ou quatre parties de chaque dent. Mettez l'ail dans une poêle bien beurrée et faites-le frire pendant 1-1,5 minute.
Mélangez tous les ingrédients et ajoutez de l'ail à la salade ainsi que de l'huile sur laquelle elle a été frite. La salade de betteraves et de carottes sera encore plus parfumée!
Recette 5: Dessert Salade de betteraves et carottes
Étant donné que les carottes et les carottes sont des légumes au goût sucré agréable, ils peuvent également être utilisés sans danger pour créer des desserts. Contrairement aux gâteaux ordinaires, ces desserts seront non seulement savoureux, mais utiles - pour votre santé et vos enfants.
Ingrédients requis:
- Carottes fraîches 1-2 pièces
- Betterave 1 pièce
- Pruneaux 100 grammes
- Abricots secs 100 grammes
- Raisin 100 grammes
- Pomme douce 1 pièce
- Noyer 100 grammes
- Miel pour vinaigrette
Méthode de préparation:
Lavez les carottes et les betteraves et frottez-les avec une brosse en métal, frottez-les sur une râpe grossière.
Hacher les noix avec un mixeur ou un couteau.
Égouttez les pruneaux et les abricots secs avec de l'eau chaude pendant dix minutes, puis égouttez-les et hachez les fruits secs avec un couteau.
Soulevez les raisins secs avec de l'eau bouillante et laissez-les pendant 6-7 minutes, puis égouttez-les.
Lavez la pomme, nettoyez-la des graines et de la queue, coupez-la en cubes.
Mélangez les ingrédients et assaisonnez-les avec du miel.
Recette 6: Salade de carottes aux betteraves et à la pomme
Ingrédients requis:
- emballages de mayonnaise;
- pomme;
- sel;
- une poignée de noix;
- petites betteraves;
- deux carottes.
Préparation:
Pour cette salade, les betteraves peuvent cuire au four, bouillir ou utiliser crues. Bien se laver, enlever la queue et les antennes. Si vous décidez de chauffer le légume, faites-le bouillir ou mettez-le au four, enveloppé dans du papier d'aluminium. Refroidissez les betteraves, épluchez et hachez ou hachez-les sur une râpe. Il suffit de peler un légume cru et de le couper en fines lanières.
Rincez bien les carottes, pelez-les et coupez-les en fines lanières.
Versez les noix pelées dans une casserole sèche et bien chauffée et faites bien chauffer. Assurez-vous qu'ils ne sont pas brûlés. Laisser refroidir et couper en petits morceaux.
Lavez la pomme et essuyez-la avec un chiffon sec. Couper en deux, retirer les pépins et le noyau et décoller les peaux. Coupez la chair en fines barres.
Mettez les betteraves et les carottes broyées dans une assiette creuse, ajoutez-y la pomme et les noix. Saler et mélanger en ajoutant de la mayonnaise.
Recette 7: Salade de carottes à la «Maîtresse» de betterave rouge
Ingrédients requis:
- salade mayonnaise;
- deux betteraves;
- ail - 15 g;
- trois carottes;
- une poignée de noix;
- fromage - 150 g;
- une poignée de raisins secs.
Préparation:
Rincer les betteraves et faire bouillir jusqu'à tendreté. Laisser refroidir les légumes, les peler et les hacher avec une râpe fine.
Laver les carottes crues et les éplucher. Râpez la même chose que les betteraves. Moudre le fromage de la même manière. Mettez tout dans des assiettes séparées.
Libérez l'ail de la coque et écrasez-le à l'aide d'un presse-ail. Noix Melenko chop.
Rincer les raisins secs et couvrir d'eau bouillante. Laissez cuire à la vapeur pendant quelques minutes. Puis égouttez le liquide et répartissez les raisins secs sur une serviette jetable et séchez légèrement.
Former les couches de salade en couches dans l'ordre suivant:
- Ajoutez les raisins secs, la mayonnaise aux carottes et mélangez. Mettez le mélange sur le fond.
- Mélangez le fromage avec l'ail et la mayonnaise. Ce sera la deuxième couche; - Couvrir le dessus avec un mélange de betteraves, de noix et de mayonnaise.
Décorez la salade à votre goût.
Recette 8: Salade de carottes aux betteraves et à la viande
Ingrédients requis:
- trois petites betteraves;
- mayonnaise;
- deux carottes;
- aneth frais - 40 g;
- fromage épicé - 140 g;
- deux tiers de tasse de noix;
- pulpe de porc ou de boeuf - 400 g;
- ail - 20 g;
- pruneaux 0 60 g.
Préparation:
Rincer la viande et faire bouillir jusqu'à tendreté. Lavez soigneusement les betteraves et les carottes, retirez tout ce qui est superflu, mettez-les dans une casserole avec de l'eau et faites bouillir jusqu'à tendreté. Les carottes sont cuites plus tôt, procurez-vous-les et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Refroidissez les légumes et épluchez. Râpez la carotte avec des morceaux d'épaisseur moyenne et moulez les betteraves sur une râpe plus grosse.
Les pruneaux trient, lavent et remplissent avec de l'eau bouillante. Fruits séchés cuits à la vapeur pendant un quart d'heure. Puis égouttez le liquide et coupez les pruneaux en tranches.
Couper le fromage râpé en fines frites.
Mettez les noix dans une casserole sèche et bien chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Refroidissez et hachez finement.
Épluchez l'ail, rincez-le et émiettez-le en petits morceaux.
Rincez l'aneth sous le robinet, séchez-le, mettez-le sur une serviette et hachez-le.
Placez la salade sur un plateau de service en couches:
- betteraves à moitié broyées;
- chips de carotte;
- des chips de fromage;
- des tranches de pruneaux;
- le reste de la betterave mélangé à de l'ail écrasé.
Étendre chaque couche avec de la mayonnaise. Mettez au réfrigérateur pendant la nuit. Saupoudrer de verdure avant de servir.
Salade de betteraves et carottes - secrets et astuces des meilleurs chefs
Si la mayonnaise ou la crème sure est utilisée comme vinaigrette dans la recette choisie, laissez infuser ce plat pendant une heure ou deux, la salade de betteraves et de carottes deviendra plus juteuse.
Décorer la salade avec des herbes hachées et des noix avant de servir. Si la salade est un dessert, vous pouvez également la décorer avec de la crème fouettée ou des fruits secs.
Les carottes ont tendance à être absorbées par le corps le mieux possible, uniquement avec des matières grasses végétales ou animales. Il est donc recommandé d’ajouter du beurre, de la mayonnaise ou de la crème sure aux salades de carottes. Les noix sont aussi des graisses végétales. Les noix donneront à la salade plus d'épice, si vous les pré-faites frire. Pour le rôtissage, n'utilisez pas d'huiles, mélangez les noix constamment afin qu'elles ne brûlent pas.
Il est préférable d'assaisonner les salades non pas avec de la mayonnaise, mais avec de la crème sure - une telle salade ne sera pas moins savoureuse, mais sera également utile. La mayonnaise peut également être préparée indépendamment. Pour ce faire, mélangez 3 cuillères à soupe de poudre de moutarde, une demi-tasse d’huile (olive ou de tournesol) et trois jaunes d’œufs. Mélanger les ingrédients avec un mélangeur. Ce pansement ne contient pas de conservateurs ni de produits chimiques inutiles. Par conséquent, il ne peut pas être conservé plus d'une semaine au réfrigérateur dans un récipient en verre. Ajoutez-y du sésame, des graines de lin et des noix concassées (à la crème sure ou à la mayonnaise).
Si vous pensez à quelle huile utiliser pour la vinaigrette, privilégiez l’huile d’olive ou la graine de lin. En outre, l'huile non raffinée non raffinée est utile, même si elle a une odeur caractéristique que tout le monde n'aime pas.
Ajoutez généreusement des légumes verts hachés aux salades de betteraves et de carottes sans dessert, même si elles ne sont pas fournies dans la recette. L'aneth, le persil, le ramson (ail des forêts) sont les mieux adaptés. Ajoutez également l'ail régulier. Il sera très savoureux de couper les dents d'ail en plusieurs morceaux et de les faire frire dans l'huile de tournesol pendant environ 2-3 minutes. Un tel tour décore visiblement le goût de la salade, et l'arôme rendra beaucoup de choses et inhabituel.
