Salade de betteraves rouges - Principes généraux et méthodes de cuisson
Salade de betteraves rouges - cela semble très simple. Ce légume de betterave est trop simple, bien qu’il s’agisse d’une vinaigrette «prima», mais toujours d’un avocat et même d’une orange. Il semblerait - comment peut-elle surprendre un vrai gourmet? Mais non, peut-être! Et la preuve de cela peut servir nos recettes.
Mais d’abord, quelques mots d’éloge au sujet de cette culture de racines - un véritable entrepôt de substances utiles. Dans sa composition, il y a une place pour les protéines et les graisses, la cellulose, les colorants, les acides organiques. Les betteraves contiennent également de nombreux sucres, vitamines et minéraux précieux. Nous ne les énumérerons pas, cela peut prendre beaucoup de temps, nous notons seulement que les sels minéraux contenus dans les betteraves sont dans une proportion très bien absorbée par les humains et qu’ils n’ont tout simplement pas de concurrents. C'est pourquoi ce n'est pas seulement un légume savoureux et original, mais également un médicament contre de nombreuses maladies, en plus d'un excellent composant du régime alimentaire.
En général, il s’agit d’un véritable légume miracle. Faisons plutôt la préparation de salades et organisons un véritable «feu d’artifice» à la betterave afin de profiter pleinement des avantages des légumes racines originaux.
Salade de betteraves rouges - Préparation des aliments
La betterave en forme de navet est la plus délicieuse, la «beauté» moelleuse, mais de taille moyenne ou petite. En choisissant un échantillon de grande taille, vous risquez de courir dans l'option d'alimentation, coriace et pas du tout savoureuse. Avant de cuisiner, lavez-le soigneusement, ne coupez rien - mettez simplement les betteraves dans la casserole et couvrez-les d'eau. Cuire à feu doux en veillant à ce que l'eau ne déborde pas. Combien cuire les betteraves? Cela dépend de la classe et de la taille, mais en général entre 1,5 et 2 heures. En fin de cuisson, assurez-vous de bien vider l'eau, de la laisser refroidir et de la nettoyer. Un autre moyen de préparation est de rôtir au four ou dans un four merveilleux. Enveloppez-le dans du papier parchemin ou du papier d'aluminium - afin qu'il soit cuit plus rapidement et plus uniformément, et que vous puissiez vérifier si tout est prêt en le perforant jusqu'au bout du papier d'aluminium. Salade de betteraves rouges - Meilleures recettes
Recette 1: Salade de betteraves rouges aux noix et pruneaux
Ceux qui aiment organiser des jours de jeûne raviront cette recette: ni viande, ni mayonnaise, nous ne les remplissons que de crème sure. Malgré cela, la salade est à la fois savoureuse, nutritive et très saine. Sésame n’y ajoutera que des propriétés utiles, c’est pas pour rien qu’il faisait partie des élixirs légendaires de l’immortalité de l’antiquité.
Ingrédients
Betteraves (2 morceaux de taille moyenne), œufs de poule (2 morceaux), noix (noyaux, 50 g), crème sure (2 c. À soupe), graines de tournesol (1 poignée épluchée), ail, graines de sésame, sel.
Méthode de préparation
Râper les betteraves cuites râpées. On écrase les noix avec un couteau, on les envoie aux betteraves, on ajoute les graines de sésame et les graines au même endroit. Râpez un œuf à la coque et un autre jaune. Ail à travers l'ail, mélangez bien le tout avec la crème sure et mettez-le dans un saladier. De là-haut, nous décorons avec la protéine restante, les graines de sésame et les graines. Vous obtiendrez certainement une photo merveilleuse, lumineuse et amusante, et sans aucun doute très savoureuse.
Recette 2: Salade de betteraves coréennes
La betterave coréenne est l'une de ces salades qui utilisent uniquement des légumes crus, même s'il s'agit d'un légume racine. Le secret de la cuisson des salades coréennes réside dans la sélection individuelle d'épices pour la marinade et dans un mode de préparation spécial de l'huile végétale.
Ingrédients: Betteraves (1 kg), ail (30 g), poivre noir moulu, huile végétale, vinaigre, sel.
Méthode de préparation
Frotter les betteraves sur une grande râpe spéciale sous la forme d'une longue paille fine. Ajoutez le vinaigre, l'ail pilé, le poivre, ajoutez du sel. Si vous n'avez pas le temps de mariner, mettez la salade au bain-marie, dans l'intervalle, préparez le beurre: faites-le chauffer à la «fumée» dans une poêle et versez-le dans les betteraves. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures. Si la recette donne des résultats très précis, elle devient une salade salée aigre-douce, un bon apéritif pour les plats de viande ou de poisson.
Recette 3: Salade de betteraves aux oignons et aux pommes
La betterave est combinée à de nombreux ingrédients, mais dans ce cas, nous choisissons une pomme. Un petit tour - et quel résultat!
Ingrédients: Betteraves (300 g), oignons (1 pièce), pomme, cumin, raifort, jus aigre (par exemple, pomme), sucre, sel. Huile végétale ou crème sure pour le ravitaillement en carburant.
Méthode de préparation
Nous nettoyons les légumes et les frottons sur une râpe fine, coupons les pommes en petites pailles. Nous mélangeons des produits, nous remplissons de sel, de sucre, de jus acidulé, d’huile végétale ou de crème sure.
Recette 4: Betteraves au fromage et à l'ail
Si vous êtes une «âme de fromage» par nature, faites attention à cette salade simple mais intéressante, qui aura l'air plus belle et plus attrayante dans les bols à salade. Le fromage peut être utilisé à la place du fromage.
Ingrédients: betteraves (1 kg), fromage à pâte dure (200 gr.), Ail, un oignon, mayonnaise (180 gr.).
Méthode de préparation
Betteraves cuites coupées en lanières, hacher finement l'ail. Fromage ou fromage frotté sur une râpe fine. Mélangez les betteraves et l'ail, habillés de mayonnaise, déposez une lame dans un bol à salade. Verser le fromage sur le dessus. C'est tout - savourez la salade ordinaire au goût de fromage inhabituel. Cette salade peut aussi être faite à partir de betteraves marinées.
Salade de betteraves - conseils utiles de chefs expérimentés
- Conservez les légumes-racines cuits au réfrigérateur pendant au plus deux jours. Ensuite, il perd ses propriétés gustatives et commence à sécher.
- Si vous avez encore des betteraves pas très sucrées, ne vous inquiétez pas. Ajoutez-y du sucre et son goût s'améliorera.
