Les côtelettes de porc en chapelure sont très molles et juteuses, avec un excellent arôme de chapelure, ce qui ne se produira pas si vous utilisez de la chapelure en magasin. Faire de la chapelure maison est incroyablement facile, et cela vous prendra littéralement 5 minutes d'effort. Le reste fera le four. Eh bien, dans la préparation des côtelettes rien militaire non plus - tout est simple et scandaleusement délicieux. Lorsque vous servez des côtelettes, n'oubliez pas la sauce - crème sure, champignons, ail ou fromage. Ce sera encore plus savoureux.
Liste des ingrédients:
- côtelette de porc 500g,
- 1-2 œufs de poule,
- 4 c. l farine,
- 5 c. l craquelins,
- 5-6 morceaux de pain de blé,
- 1 c. sel,
- 1 c. épices (paprika moulu et poivron rouge moulu),
- huile de friture (raffinée).
Cuisson
1. Le pain n'est peut-être pas le plus frais, mais avant-hier, par exemple. Coupez-le en cubes et étalez-le sur du papier sulfurisé, puis sur une plaque à pâtisserie.
2. Préchauffez le four à 160 degrés et mettez une plaque à pâtisserie dedans, faites frire les craquelins pendant 7 à 10 minutes, en les regardant périodiquement et en les remuant. Ensuite, laissez les biscuits rouges refroidir légèrement.
3. Lavez et séchez la côtelette de porc coupée en tranches de viande d'environ 1 cm d'épaisseur.
4. Couvrir chaque morceau avec un film et le battre des deux côtés avec un marteau culinaire. La taille de la côtelette devrait augmenter environ deux fois.
5. Versez le sel et les épices dans une soucoupe, mélangez.
6. Trempez chaque côtelette dans du sel et des épices, laissez-la reposer pendant 10 minutes.
7. Broyez les craquelins dans un mélangeur jusqu'à obtenir une chapelure fine. Les gros morceaux qui restent doivent être sélectionnés. Verser les craquelins dans une assiette de sorte qu'il soit pratique de les rouler.
8. Versez la farine dans la soucoupe et dans le bol, battez un gros œuf ou une paire de petits œufs, battez-les à la fourchette. Trempez d'abord la côtelette dans la farine, puis plongez-la dans l'œuf.
9. Maintenant roulez les côtelettes dans la chapelure.
10. Dans une poêle, versez 5 cuillères d'huile de cuisson raffinée. Transférer la côtelette et faire frire pendant 4 minutes jusqu'à coloration dorée. Puis tournez et faites frire pendant encore 3 minutes.
11. Pour éliminer l'excès d'huile, les côtelettes peuvent être transformées en serviettes. Et alors, il suffit de mettre les côtelettes de porc finies sur une assiette séparée pendant que vous faites frire le prochain.
12. Servez des côtelettes chaudes ou légèrement froides avec un accompagnement ou une salade.
