Tartes aux pommes de terre et au fromage - des pâtisseries qui n’ont pas honte de servir même aux clients les plus chers.
Un tel régal plaira non seulement au goût, mais aussi à un arôme incomparable.
Variantes de la cuisine une quantité énorme.
Et voici les recettes les plus intéressantes que vous devez absolument essayer.
Tarte aux pommes de terre et au fromage - Principes généraux de la cuisson
Les tartes au fromage et aux pommes de terre sont fermées, ouvertes ou à moitié fermées. Les pâtisseries ouvertes ressemblent à des pizzas et doivent être versées. Pour les produits fermés, la pâte est divisée en 2 parties, en couches étalées, étale la garniture et pince les bords. Sur les gâteaux semi-fermés, il y a généralement un filet sur le dessus ou d'autres motifs doublés de harnais.
Quel type de pâte peut être utilisé pour le gâteau:
La levure;
• bouffée;
• sable;
• aspic.
Parfois, les tartes sont préparées de manière simplifiée à partir de pain pita. Ou bien prenez la pâte achetée, dont la gamme est également très étendue.
La garniture est préparée à partir de pommes de terre crues ou bouillies. Le fromage est ajouté immédiatement à la farce ou parsemé de couches. Parfois, il est directement mis dans le pot, en combinaison avec des ingrédients liquides. Les pommes de terre bouillies sont réduites en purée, hachées ou râpées. Si vous utilisez des tubercules crus, vous devez couper de fines tranches, sinon le gâteau ne sera pas cuit.
Après la formation du produit, il est enduit d'un oeuf et envoyé à la cuisson. Habituellement réglé entre 180 et 200 degrés. Si la garniture est crue, le processus prend environ une heure; si les pommes de terre sont bouillies, alors 2 à 3 fois moins.
Recette 1: Tarte à la chapelure aux pommes de terre et au fromage
La version la plus délicate du gâteau, qui est préparée à partir de la pâte avec de la crème sure et du beurre. Il s'avère doux et friable, mais en même temps beau et torréfié.
Ingrédients
• 0,5 tasse de crème sure;
• 100 grammes d'huile;
• 2 tasses de farine;
• 1/2 c. le soda; • 4 pommes de terre;
• 1 oeuf;
• 100 grammes de fromage;
• bouquet de verts.
Cuisson
1. Combinez le beurre avec deux tasses de farine et réduisez-le en une chapelure. Vous pouvez couper un couteau ou se frotter les mains. Cela devrait faire un gros bébé.
2. Battre l'oeuf avec la crème sure, saler et éteindre le soda dans ce mélange.
3. Combinez la chapelure avec la masse de crème sure et préparez la pâte. Mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Pour la garniture, faites bouillir les pommes de terre en uniforme, laissez-les refroidir et coupez-les en cubes. Vous pouvez utiliser une grande râpe.
5. Ajouter les verts hachés, un gros bouquet. Mélanger, saler et poivrer.
6. Divisez la pâte en deux et étalez deux couches. Peut être de forme ronde ou carrée.
7. Placez le premier pain plat sur une plaque à pâtisserie, sur une couche de garniture aux pommes de terre.
8. Trois fromage et mettre la couche suivante.
9. Fermez le reste de la pâte, pincez les bords. De là-haut, nous faisons plusieurs petites coupes et faisons cuire le gâteau pendant 20 minutes. Le remplissage étant prêt, réglez la température sur 200.
Recette 2: Tarte ossète aux pommes de terre et au fromage
La recette d'une tarte très célèbre avec pommes de terre et fromage, qui a fait l'objet de nombreuses interprétations. A partir de quelle pâte elle n'était tout simplement pas préparée, les garnitures ont également changé plusieurs fois. Mais le plus populaire est cette option sur la levure, et c'est avec un tel contenu.
Ingrédients
• 250 g de kéfir;
• 8 g de levure;
• une cuillère de sucre;
• 0,6 kg de farine;
• 0,1 litre d'eau;
Œuf;
• 20 g d'huile;
• assaisonnements;
• 0,4 kg de pommes de terre;
• 0,18 kg de fromage.
Méthode de préparation
1. Mélangez 300 grammes de farine avec la levure et le sucre, ajoutez un peu de sel et d’eau tiède, puis versez le kéfir. Laissez le bavardage reposer pendant 20 minutes, puis ajoutez le reste de la farine, ajoutez du beurre pendant le pétrissage. On part au chaud pendant 40 minutes, n'oubliez pas de couvrir le dessus pour ne pas dessécher la croûte.
2. Pour le remplissage, il est nécessaire de faire bouillir une purée ordinaire additionnée de sel et de poivre. Vous pouvez mettre un peu d'herbes séchées.
3. Ajouter la purée de fromage râpé, remuer.
4. Nous sortons notre pâte qui, pendant ce temps, devrait déjà bien se lever, devient douce et luxuriante. 5. Divisez en 2 parties, l’une faisant un peu plus que l’autre.
6. À partir du morceau le plus large, nous fabriquons la base du gâteau avec des côtés de 2 cm.
7. Mettez ses pommes de terre en purée avec du fromage râpé.
8. Couvrez la deuxième partie du test, connectez soigneusement les bords.
9. Lubrifiez le dessus avec un œuf cru, qui doit être légèrement battu avec une fourchette et cuire au four jusqu'à cuisson complète. La recette convient à la fois au four et à la mijoteuse.
Recette 3: Tarte crue aux pommes de terre et au fromage
Pour cette tarte, il n'est pas nécessaire de précuire les pommes de terre, elles sont cuites crues. Mais il est préférable d'utiliser des variétés qui sont préparées rapidement. Si les pommes de terre sont cuites longtemps dans la soupe ou si vous ne faites pas bouillir doucement, il reste du verre, il est préférable de ne pas utiliser de tels légumes pour la cuisson.
Ingrédients
• 120 grammes de margarine;
• 3 pommes de terre;
• 2 tasses de farine;
• 100 grammes de kéfir;
• 130 grammes de fromage;
Oignon;
• 20 grammes d'huile;
• les épices.
Cuisson
1. Il faut mettre la margarine dans une casserole et la faire fondre, mais essayez de ne pas trop la réchauffer. Ajouter le kéfir, mélanger, saler et verser la farine. Si vous aimez les pâtisseries plus poreuses, vous pouvez ajouter un peu de ripper ou une pincée de soda à la pâte.
2. Nettoyez les tubercules, coupez-les en fines plaques. L'oignon cuit à moitié, mais très fin. Vous pouvez l'écraser doucement avec du sel pour le rendre plus doux.
3. Pâte divisée en deux. Étalez une fine couche, étalez une couche uniforme de pommes de terre. Vous pouvez légèrement se chevaucher. Saupoudrer de sel, poivre.
4. Saupoudrer d'oignons, puis de fromage râpé.
5. Nous recouvrons la deuxième couche, connectons les bords, faisons plusieurs perforations par le haut pour que la vapeur sorte.
6. Il ne reste plus qu'à mettre le gâteau au four pendant 45 minutes, attendre qu'il soit prêt et pouvoir le goûter.
Recette 4: Tarte au aspic avec pommes de terre et fromage
La recette pour une tarte à la tarte très simple et rapide avec des pommes de terre et du fromage. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques champignons à la farce, elle sera encore plus savoureuse.
Ingrédients
• 150 grammes de crème sure;
• 150 grammes de mayonnaise;
• 2 œufs; • un verre de farine;
• 1 paquet de ripper;
• 7 pommes de terre;
• 200 grammes de fromage;
• 2 oignons bulbes;
• les épices;
• 20 grammes d'huile.
Cuisson
1. Pour la pâte, battre les œufs avec du sel, de la mayonnaise et de la crème sure, puis ajouter la farine tamisée avec un sachet de levure chimique.
2. Pour la garniture, faites bouillir les pommes de terre coupées en cubes. Juste du fromage, remuer.
3. Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé. Mélanger avec d'autres ingrédients pour le remplissage. Poivre, sel, vous pouvez ajouter des verts hachés.
4. Versez la moitié de la pâte dans le moule, que nous avons pré-lubrifié et saupoudré de farine. Si vous utilisez un récipient en silicone, vous n’avez pas besoin de faire quoi que ce soit, cuire au four, et une partie aussi merveilleuse avec.
5. Maintenant, étalez la garniture et versez les restes de la pâte.
6. Cuire la tarte en gelée pendant une demi-heure à 190 ° C.
Recette 5: Tarte aux pommes de terre et aux feuilletés
Une recette pour un simple gâteau de pâte feuilletée. Pommes de terre farcies au fromage et concombres marinés.
Ingrédients
• 1 paquet de pâte feuilletée;
• 5 pommes de terre;
• 2 concombres;
• fromage 150 g;
• 2 œufs.
Méthode de préparation
1. Couper en cubes de pommes de terre bouillies. Nous ajoutons également des cornichons râpés et du fromage râpé, mélangeons, mettons un œuf cru pour sceller les morceaux de nourriture. Pour goûter poivre, si les concombres ne sont pas assez salés, la garniture peut être salée.
2. Étaler la pâte feuilletée, diviser par 2 couches.
3. Mettez le remplissage sur une partie, couvrez la deuxième couche. Nous pincer les bords, faire plusieurs coupes sur le dessus.
4. Lubrifiez la surface avec l'œuf restant. Il est également possible de faire passer les bords des couches une fois jointes, de manière à ce qu'elles adhèrent plus fermement.
5. Cuire le gâteau à 200 degrés pendant environ 25 minutes.
Recette 6: Tarte au fromage et aux pommes de terre
Ce gâteau est également fabriqué à partir de pâte feuilletée, mais vous pouvez en prendre d’autres, par exemple des sablés ou de la levure, qui se révèlent également bien.
Ingrédients
• 300 grammes de pâte;
• 4 pommes de terre bouillies; • 150 grammes de fromage;
• 2 œufs;
• un morceau de beurre;
• 120 grammes de crème;
• 0,5 pains d'aneth;
• 1 tomate;
• les épices.
Cuisson
1. Abaisser la pâte en un gâteau rond ou carré, selon la forme. Nous mettons, nous formons des côtés.
2. Prenez un beurre doux et lubrifiez abondamment la surface du gâteau.
3. Couper les pommes de terre en cubes. Ajouter l'aneth haché, mélanger.
4. Nous mettons la première couche.
5. Couper les tranches de tomates et les disperser sur le gâteau, essayez de les répartir uniformément, vous pouvez vous noyer légèrement dans la couche de pommes de terre.
6. Mélanger les œufs avec la crème, le sel, le poivre.
7. Frottez le fromage, ajoutez-le à la sauce obtenue.
Recette 7: Tarte aux pommes de terre et fromage pita
Option non seulement très savoureuse, mais aussi une intéressante tarte farcie de pommes de terre et de fromage. Il aime particulièrement ceux qui n'ont pas le temps ni l'envie de faire de la pâte. Nous utilisons du lavash arménien fin, nous prenons du fromage Adygei.
Ingrédients
• 2 gros pita ou 3 petits;
• 400 g de fromage Adygei;
• 2 gousses d'ail;
• 400 grammes de purée de pommes de terre;
• un morceau de beurre;
• le sel;
• 3 œufs;
• 300 g de kéfir.
Cuisson
1. Émietter le fromage Adygei et mélanger avec la purée de pommes de terre. Ajouter les gousses d'ail, qui doivent être hachées très finement. Vous pouvez saupoudrer un peu d'ail sec.
2. Battez les œufs avec du kéfir, du sel et du poivre. Pour l'instant, partez.
3. Prenez une moitié de pain pita, déchirez-le en morceaux et mettez-le dans une tasse remplie de kéfir.
4. Mettez le pita entier dans la forme graissée, les bords doivent pendre sur les côtés. Disposez une couche de morceaux de pita provenant du remplissage. Environ la moitié.
5. Maintenant, la pomme de terre entière fourrée au fromage.
6. Recouvrez de nouveau des morceaux de pita trempés.
7. Couvrez le dessus avec la moitié restante de la feuille. Verser un peu de verser.
8. Maintenant, nous plions les bords du pain pita suspendu à l'intérieur, nous les graissons avec le reste de la masse de kéfir.
9. Cuire le gâteau pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Recette 8: Tarte aux pommes de terre et au fromage dans une mijoteuse
Gâteau de recette d'un test très simple sur la crème sure avec du soda. Pommes de terre utilisées bouillies.
Ingrédients
• 110 g de crème sure;
• 0,5 c. soude, sel;
• un verre de farine.
Remplissage:
• 500 g de pommes de terre bouillies;
• 150 grammes de fromage;
• les épices;
• 1 cuillère de beurre;
• 1 oignon.
Cuisson
1. Nous éteignons la soude dans la crème sure, ajoutons de la farine avec du sel, pétrissons la pâte et retirons au froid.
2. Préparer la farce à partir de pommes de terre en dés et de fromage râpé.
3. Faites frire l'oignon, ajoutez-le à la garniture. Nous salons, nous poivrons.
4. La majeure partie de la pâte place la première couche au fond du multicuiseur, puis la garniture et le reste de la pâte.
5. Cuire au four pendant 20 minutes en mode cuisson. Ensuite, vous devez retourner le gâteau et cuire autant.
Tarte aux pommes de terre et au fromage - Trucs et astuces
• Pour rendre le fromage fourré avec des pommes de terre avérées juteuses, ajoutez-y du beurre râpé et mélangez. Vous pouvez faire une fine couche de beurre entre les pommes de terre et le fromage.
• Mieux vaut ne pas graisser les gâteaux avant la cuisson avec un œuf entier et du jaune. Pour le fluide, ajoutez une cuillerée d’eau. Un tel parleur donne aux produits finis une belle couleur et brillance.
• Le liquide doit être versé dans la farine en un mince filet afin d'éviter la formation de grumeaux. Mais verser la farine dans le liquide peut être immédiatement long et remuer rapidement.
• Il n’est pas nécessaire de mettre immédiatement au four les tourtes à la pâte à levure. Laissez les produits au chaud environ 20 minutes pour qu'ils montent et deviennent plus luxueux.
