Les tartes sont non seulement savoureuses, mais aussi très rapides.
Il n'est pas nécessaire de consacrer beaucoup de temps à la cuisson, encore moins de supporter la cuisson des mets délicieux le week-end.
Les tourtes au chou peuvent être préparées et rendues heureuses pour la famille tous les jours.
Ne pas croire?
Tarte au chou pressée - principes généraux de la cuisine
La clé d'un bon gâteau est des ingrédients de qualité. La farine est principalement utilisée dans la catégorie supérieure, elle doit être tamisée avant le pétrissage. La pâte peut être préparée sous forme liquide (pour remplir les tartes), sablée ou feuilletée. Il existe également des recettes pour une cuisson complètement paresseuse, par exemple un gâteau pita, qui se trouve ci-dessous.
Pour la garniture, utilisez des produits frais, compotés, frits ou choucroute. Si la viande nécessite un traitement thermique, il est préférable de la cuire à l'avance. Cela fera gagner du temps et le remplissage sera déjà refroidi. En plus du chou, du fromage, des œufs, de la viande et du poisson, des légumes et des légumes sont ajoutés aux tartes. En outre, il n'y a aucune restriction sur le type et la quantité d'épices.
Recette 1: Tourte au chou pressée au kéfir
La recette la plus simple pour une tarte au chou pressé. La pâte est cuite au kéfir et cela prendra plusieurs minutes. Par conséquent, allumez immédiatement le four à 190 degrés.
Ingrédients
• 200 ml de kéfir;
• 2 œufs;
• 3/4 tasse de farine;
• 1 pincée de soda;
• 0,5 kg de chou;
• 1 carotte;
• de l'huile;
• des épices;
• 3 cuillères de craquelins;
• une tête d'oignon.
Cuisson
1. Coupez immédiatement les oignons et les carottes et faites-les frire dans la poêle.
2. Ajoutez le chou haché et faites-le frire presque à point. Remplir la garniture d'épices et laisser refroidir.
3. Battez les œufs à la fourchette. Dans le kéfir, trempez une pincée de soda et versez dans les œufs, ajoutez la farine. Remuez rapidement le fouet, la pâte deviendra visqueuse, c'est normal. 4. Lubrifiez n'importe quel plat allant au four, vous pouvez même utiliser bouclé. Et saupoudrer la chapelure. Ils ne permettront pas au gâteau de coller aux parois du plat.
5. Versez la moitié de la pâte.
6. Puis saupoudrer de farce au chou. Il ne peut pas être vidé, sinon le poids du chou tombera au fond.
7. Versez le reste de la pâte.
8. C'est ça! Envoyé au four pendant une demi-heure. Si la forme est petite et que le gâteau est haut, maintenez pendant 40 minutes.
Recette 2: Tarte au chou pressée de pâte à la mayonnaise
Une autre option est une tarte rapide au chou pressé, mais cette pâte est faite dans de la mayonnaise avec des œufs. Une autre caractéristique de la recette est l'ajout de fromage à pâte dure à la garniture, qui fixe parfaitement les morceaux et ajoute son propre goût.
Ingrédients
• 0,5 kg de chou frais;
• 0,5 ripper les sacs;
• 0,1 kg de fromage;
• 3 œufs;
• 50 gr. vidange d'huile;
• 6 cuillères de mayonnaise;
• 6 cuillères à soupe de farine;
• épices, oignons, ail au goût.
Cuisson
1. Lubrifiez le plat à cuisson avec de l'huile et saupoudrez de croûtons si désiré. Le récipient doit être en métal, sinon le chou n'est pas préparé.
2. Râpez le chou, mettez les mains avec les épices, ajoutez le fromage râpé. Vous pouvez mettre un peu d'oignon, de carotte, d'ail, mais ils doivent être coupés très finement.
3. Nous passons le chou dans la forme préparée et mettons le beurre, coupé en morceaux, sur le dessus. Ou simplement râper et saupoudrer.
4. Pétrir la pâte rapide. Pour ce faire, battre avec les œufs de mayonnaise, le sel, verser la farine avec la levure chimique.
5. Arrosez la pâte obtenue avec le contenu de la forme et mettez au four. Préparez une tarte rapide 40 minutes à une température de 180.
Recette 3: Un gâteau de pâte feuilletée avec pâte feuilletée
Quoi de plus simple qu'une tarte au chou pressée de la pâte feuilletée? Seulement tarte à la choucroute. Vous pouvez le faire en quelques minutes, sans compter le temps de cuisson. Pour le goût, on ajoute du bacon à la garniture, mais on peut le faire sans. Ingrédients
• 1 paquet de pâte (0.4-0.5);
• 500 grammes de choucroute;
• 100 grammes de bacon;
• 0,5 pains d'aneth;
• 2 œufs.
Cuisson
1. Si le chou est vigoureux ou si vous n'aimez tout simplement pas les acides, vous pouvez le laver. Puis bien presser et mettre dans un bol.
2. Couper le bacon en petits cubes. Il peut être remplacé par des saucisses, de la viande ou rien du tout. Étendre le bacon au chou.
3. Ajouter les légumes verts hachés, un œuf cru et une protéine à la garniture, mélanger.
4. Pliez la pâte feuilletée et étalez-la un peu avec un rouleau à pâtisserie. Diviser en deux parties. Une couche devrait être un peu plus pour faire les côtés.
5. Étalez la majeure partie du formulaire ou simplement sur une plaque à pâtisserie.
6. Distribuer le remplissage de chou, couvrir avec la deuxième couche. Twist les bords libres ensemble. Faire des trous sur le dessus.
7. Graisser le gâteau avec le jaune restant et cuire au four pendant une demi-heure.
Recette 4: Tarte au chou et un quickie
Un autre gâteau rapide avec un chou pressé. Également ajouté au poisson farci. Utilisez n'importe quel aliment en conserve dans l'huile, par exemple le saury ou le maquereau. La pâte sur la crème sure, il est préférable d'utiliser un produit laitier peu gras.
Ingrédients
• 0,3 litre de crème sure;
• 2 œufs;
• pincée de soda;
• 1.5 Art. la farine;
• 1 oignon;
• 1 boîte de conserve en conserve;
• 0,4 kg de chou;
• assaisonnements et huile.
Cuisson
1. Faites frire les oignons coupés en dés dans le beurre. Ajouter le chou haché et faire frire jusqu'à presque prêt. Éteignez, cool.
2. Ouvrez la boîte de poisson, sortez les morceaux et enlevez les gros os. Écrasez le poisson avec une fourchette et expédiez-le au chou. Mélangez et essayez le sel. Si nécessaire, ajoutez.
3. Salez les œufs et battez avec une fourchette, ajoutez-y de la crème sure dans laquelle une pincée de soda est mélangée. À la fin, versez la farine et la pâte est prête.
4. Versez la moitié de la pâte et étalez une couche de farce.
5. Versez le reste de la pâte sur le dessus et mettez-la au four. 6. Ce gâteau est cuit pendant environ 25-30 minutes à une température de 190.
Recette 5: Tarte au chou pressée de pita
Et pour cette tarte avec un chou pressé, vous n'avez même pas besoin de pétrir la pâte. Thin Lavash arménien le remplace facilement, mais il y a quelques astuces dans la préparation.
Ingrédients
• 2 gros pain pita;
• 0,7 kg de chou;
• 1 oignon;
• 1 tomate;
• 20 ml d'huile;
• 0,15 kg de crème sure;
• 2 œufs;
• le sel;
• un morceau de beurre.
Cuisson
1. Couper la tête d'oignon en dés, hacher le chou en lanières et les faire revenir à l'huile végétale. À la fin, mettre la tomate râpée et le sel. Vous pouvez utiliser de la pâte de tomate. Refroidissez le remplissage à chaud.
2. On étale sur la table les deux lavash et on les frotte avec du beurre. Répartir uniformément le remplissage de chou. Pliez deux rouleaux et coupez chacun en deux.
3. Maintenant, vous devez trouver une forme appropriée pour que quatre rouleaux y entrent et forment une tarte rectangulaire. Nous recouvrons le récipient de papier sulfurisé, lubrifions et empilons les rouleaux.
4. Préparez le remplissage de crème sure et d’œufs. Il vous suffit de fouetter le tout avec des épices et de verser les petits pains.
5. Nous faisons cuire le gâteau pendant une demi-heure à 180 degrés. Puis sortez et couvrez immédiatement avec une serviette pour que la croûte devienne molle. Vous devez couper une telle tarte sur plusieurs rouleaux.
Recette 6: Tarte pâtissière sablée
Variante de tarte friable, mais pas simple, mais avec une farce très parfumée au chou et à l'ail. Également utilisé pour le remplissage des œufs durs, qui peuvent toujours être préparés à l'avance.
Ingrédients
• 2 c. la farine;
• 0,2 kg de beurre (margarine, graisse de confiserie);
• le sel;
• 1 œuf et 1 jaune;
• pinceur ripper.
Remplissage:
• 2 œufs;
• 300 grammes de chou;
• 30 ml d'huile;
• les épices;
• 3 gousses d'ail;
• 1 c. aneth séché.
Cuisson
1. Broyez le beurre ramolli avec de la farine. Battez les oeufs et le sel. Combinez les deux mélanges et préparez la pâte. On enlève au réfrigérateur, pendant que le remplissage est préparé. Vous pouvez immédiatement divisé en deux parties. 2. Râpez le chou et faites-le frire rapidement dans une plaque chauffante. Trois minutes suffisent. La garniture sera entièrement préparée dans le processus de cuisson du gâteau. Maintenant, il vous suffit de dorer légèrement le chou.
3. Ajouter l'aneth séché, les œufs hachés à la garniture, assaisonner avec les épices et l'ail. Remuer.
4. Nous sortons la pâte et déroulons deux tortillas.
5. Nous formons la tarte fermée ordinaire avec une farce, nous faisons plusieurs ouvertures d'en haut.
6. Cuire au four jusqu'à prêt. Fixé à 190.
Recette 7: Préparez une tarte au chou “Super”
Un autre gâteau rapide avec de la choucroute. Préparé à partir de pâte feuilletée. Le remplissage est inhabituel, mais simple et abordable.
Ingrédients
• paquet de pâte;
• 0,4 kg de chou;
• 2 pommes de terre crues;
• 2 œufs crus;
• 1-2 cuillères de ketchup;
• 1 jaune;
• des verts.
Cuisson
1. Pressez le chou et placez-le dans le bol.
2. Ajoutez les pommes de terre très fines pelées et râpées, puis mettez les oeufs crus, les légumes verts, le ketchup et remuez. Vous pouvez ajouter une sorte d'assaisonnement, mais pas beaucoup. Dans le chou assez de tout.
3. Nous formons la tarte fermée habituelle. Il est préférable de le rendre rectangulaire, afin que les restes soient aussi petits que possible.
4. Au sommet, n'oubliez pas de faire un trou pour la vapeur.
5. Lubrifiez le jaune et faites cuire 45 minutes à 180 degrés.
Recette 8: Tarte au chou et à la viande pressée
Une variante de tarte tendre au chou, dans laquelle on ajoute également de la viande hachée. Pâte gelée, cuite sur crème fraîche avec mayonnaise et kéfir. Vous pouvez prendre n'importe quel yaourt ou simplement du lait fermenté.
Ingrédients
• 3 œufs;
• 0,1 kg de mayonnaise;
• 0,1 kg de crème sure;
• 0,2 kg de kéfir;
• farine;
• 1 c. soda
Pour le remplissage:
• 0,3 kg de chou;
• 0,3 kg de viande hachée;
• 1-2 oignons;
• huile et épices.
Cuisson
1. Préparez immédiatement le remplissage. Pour ce faire, faites légèrement frire le chou avec l'oignon haché, juste une minute pour réduire le volume. De refroidissement.
2. Ajoutez la viande hachée et les épices crues, mélangez et le remplissage est prêt! 3. Préparer la pâte à partir d’œufs avec de la mayonnaise et des produits laitiers. En eux, nous éteignons la soude. À la fin verser la farine. La consistance doit être légèrement plus épaisse que la pâte pour les crêpes.
4. Versez dans un formulaire (nécessairement lubrifier) la moitié de la pâte, puis étalez la garniture et versez à nouveau sur le reste de la pâte.
5. Cuire au four jusqu'à ce que vous soyez prêt 40 minutes. La température au-dessus de 180 n'est pas réglée pour que le remplissage ait le temps de se préparer.
Tarte au chou pressée - trucs et astuces utiles
• Si le gâteau est sec et la croûte est sèche, immédiatement après le four, vous devez graisser le dessus avec du beurre, couvrir le formulaire avec une serviette et le laisser jusqu'à ce que le gâteau refroidisse.
• Le remplissage de chou a la particularité de s'effriter. Pour cette raison, le gâteau est difficile à couper et mal à l'aise à manger. Pour éviter cela, vous pouvez ajouter un peu de fromage ou un œuf cru à la viande hachée.
• Une croûte belle et rougeâtre apparaîtra sur la tourte au chou, si le moule est d'abord lubrifié puis saupoudré de chapelure.
• Vous pouvez ajouter de la levure chimique ou du bicarbonate de soude aux gâteaux frais et aux gâteaux de sable, mais uniquement en petites quantités. Cela rendra la pâte plus poreuse et douce.
• Le chou va bien avec les champignons, la viande, le poisson, divers légumes et épices. Dans tout réfrigérateur, il existe un produit qui rendra la farce primitive plus savoureuse et plus riche.
• La choucroute dans le gâteau est beaucoup plus délicieuse si elle est pré-frite. La même chose s'applique aux légumes frais.
