Seul celui qui n'a jamais mangé n'aime pas les côtelettes d'oignon.
En fait, le plat est incroyablement savoureux et présente de nombreux avantages: peu coûteux, abordable, simple et rapide.
Et il peut également inclure une variété d'ingrédients et de surprises à chaque fois.
Gâter des côtelettes d'oignon?
Galettes à l'oignon - Principes généraux de cuisson
La chose la plus intéressante est que pour les côtelettes, vous pouvez utiliser tous les oignons: jeunes, vieux, juteux, mous, épicés ou sucrés. Bien sûr, le goût du plat en dépendra, mais il ne gâchera pas. Les têtes sont nettoyées et coupées. Habituellement en cubes ou en pailles fines.
Quoi d’autre est ajouté:
Œufs;
• la semoule;
• du pain;
• les épices;
• l'ail;
• les verts.
Mais ce n'est qu'un ensemble standard. Un plat peut être rendu beaucoup plus amusant si vous ajoutez des champignons, divers légumes, un peu de viande hachée ou au moins de la pâte de tomate. Mais qu'en est-il des côtelettes d'oignon avec du maïs? Ça vaut le coup d'essayer!
Habituellement, les galettes d'oignon sont réparties dans une poêle avec une cuillère et frites sous forme de beignets. Mais vous pouvez cuisiner et farcir raide pour la modélisation. Les produits finis peuvent être cuits avec une sauce ou servis à sec. Et ils sont combinés avec des plats d'accompagnement.
Recette 1: Galettes d'oignons à la semoule
Recette les côtelettes d'oignon les plus simples avec de la semoule, qui peuvent éventuellement être remplacées par de la farine. Vous pouvez également modifier le type et la quantité d'épices à votre discrétion.
Ingrédients
• 5 oignons;
• 1 cuillère de pâte de tomate;
• 4 cuillères de semoule;
• 2 œufs;
• 1 pincée de paprika;
• sel et poivre noir;
• l'huile;
• 2 brins d'aneth.
Cuisson
1. Coupez l'oignon en petits cubes et pliez-les dans un bol.
2. Ajoutez du sel et d'autres épices, puis frottez-vous légèrement les mains.
3. Mettez les œufs et la semoule, ajoutez de la pâte de tomate au goût. Mais vous pouvez cuisiner sans elle. Certaines femmes au foyer mettent un peu de mayonnaise, de tomates râpées ou une cuillerée de crème sure. 4. Mélangez bien le tout et laissez au moins une demi-heure. Pendant ce temps, les oignons sont marinés et les céréales vont gonfler.
5. Versez l'huile dans la casserole d'environ un demi-centimètre et faites bien chauffer.
6. Étalez une cuillerée de côtelettes dans la masse préparée. Nous ne les rendons pas épais.
7. Faites feu des deux côtés et sortez sur du papier absorbant. Si les produits sont mijotés dans la sauce, vous ne pouvez pas couvrir avec un couvercle. Si les côtelettes sont servies sèches, vous pouvez couvrir la casserole pour que l'oignon soit frit à l'intérieur.
Recette 2: Côtelettes à l'oignon «Femme de ménage» avec des flocons d'avoine
Une variante de merveilleuses côtelettes d'oignons, qui nécessiteront également des flocons d'avoine. Le plat est très bon marché et peut être une vraie trouvaille en temps de crise. La farine d'avoine est souhaitable de prendre rapide ou pas de cuisson.
Ingrédients
• 1 verre de flocons d'avoine;
• 4 oignons;
• 2 œufs;
• 1 tasse d'eau bouillante;
• sel et poivre;
• 1 gousse d'ail;
• l'huile;
• 0,5 bouquet de légumes verts.
Cuisson
1. Versez la farine d'avoine avec de l'eau bouillante, remuez-la et couvrez avec quelque chose. Laissez-le refroidir à la température ambiante.
2. Pendant que les flocons sont en train de refroidir, hachez l'oignon très finement, ajoutez-y les feuilles hachées, coupez une gousse d'ail.
3. Combinez la farine d'avoine avec les oignons, mettez l'œuf et les épices. En plus du sel et du poivre, du romarin, du paprika et de la sarriette peuvent être ajoutés à ces galettes. Et la farine d'avoine et les oignons sont parfaitement combinés avec eux, et le goût des produits sera méconnaissable.
4. Battre la masse avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.
5. Faites chauffer de l'huile végétale. Nous prenons une cuillère, humidifions l’eau et récupérons la masse de côtelette. Mettre des galettes. Nous humidifions chaque fois une cuillère pour que la farce soit bien en retrait et ne colle pas.
6. Faites frire les galettes des deux côtés. Après avoir tourné, vous pouvez couvrir la vaisselle et donner le plat plus tard.
Recette 3: Galettes d'oignon aux champignons
Pour les côtelettes d'oignons aux champignons, vous n'avez besoin que de quelques champignons. Mais grâce à cet additif, le goût sera simplement méconnaissable. À propos, ces hamburgers peuvent être cuisinés non seulement avec des champignons frais, mais aussi avec des champignons en conserve. Ingrédients
• 5 ampoules;
• 0,15 kg de champignons;
• 2 œufs;
• 1 boule de crème sure;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• épices et huile;
• verts à volonté.
Cuisson
1. Coupez tous les oignons en petits cubes, ajoutez les œufs et la farine, mettez la crème sure et les légumes hachés, remuez. Laissez la masse insister encore.
2. Couper les champignons en petits cubes. Gros n'est pas nécessaire, sinon les champignons seront longs à préparer.
3. Les mettre dans une casserole avec du beurre et les faire frire presque jusqu'à cuisson complète. Éteignez et mettez le plat sur une pente afin que l'excès d'huile reste dans la casserole et élevez les champignons sur la colline.
4. Refroidissez les champignons et placez-les dans la masse de côtelette. Remuez bien.
5. Nous tapons de la farce à l'oignon cuite à l'oignon et faisons frire des galettes de toutes formes et tailles.
Recette 4: Galettes d'oignon au chou
Option de côtelettes de chou blanc et d'oignon avec du pain. Utilisez un pain blanc, vous pouvez prendre un pain. Il est souhaitable que le pain était un peu rassis.
Ingrédients
• 0,5 kg de chou;
• 0,5 kg d'oignons;
• 0,1 kg de mayonnaise;
• 5 morceaux de pain;
• 2 cuillères à soupe de légumes verts hachés;
• épices et huile;
• 1 gousse d'ail;
• 100 ml de lait;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 1 cuillère de pâte de tomate.
Cuisson
1. Râpez le chou, ajoutez un peu de sel et les mains de mnémi. Déplacer dans la casserole et laisser mijoter un peu, de sorte qu'il devienne mou. De refroidissement.
2. Coupez l'oignon et hachez l'ail, passez au chou.
3. Faire tremper les tranches de pain dans le lait et presser, puis les envoyer au reste des ingrédients.
4. Posez les épices, la pâte de tomates, ajoutez la mayonnaise et les verts. Tout est bien agité jusqu'à consistance lisse. Ajoutez quelques cuillères de farine.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les boulettes de viande habituelles. Ils peuvent être consommés sous forme sèche ou braisés à la sauce tomate.
Recette 5: Côtelettes d'oignon au maïs
Une variante de côtelettes d'oignon très nourrissantes, pour lesquelles vous aurez besoin d'un pot de maïs en conserve. La version maigre, hachée préparée sans œufs. Servi tels hamburgers avec sauce, dont la recette est également donnée ci-dessous. Ingrédients
• 5 oignons;
• 1 boîte de maïs;
• le sel;
• 1-2 cuillères à soupe de farine.
Pour la sauce:
• 2 cuillères à soupe de pâtes;
• 300 ml de bouillon;
• 1 cuillerée de farine;
• les épices.
Cuisson
1. Coupez l’oignon en fines lamelles, combinez-le avec du maïs et de la farine. Beaucoup de remuer et assaisonner avec des épices. Laisser reposer pendant quinze minutes.
2. Pendant ce temps, préparez la sauce. Pour ce faire, déposez la farine dans une poêle sèche et faites-la frire un peu. Combinez le bouillon ou juste un peu d'eau avec de la pâte de tomate et versez doucement dans la farine. Mélangez la sauce pour qu'elle ne colle pas, ajoutez des assaisonnements et éteignez après l'épaississement.
3. Mettez la casserole avec de l'huile sur le feu et faites-la bien chauffer. Nous répartissons la masse d'oignons avec du maïs et les faisons frire pendant trois minutes de chaque côté.
4. Mettez les côtelettes dans la casserole avec la sauce tomate. Dès que tout le monde est prêt, mettez la mine sur le feu et lâchez sept sous le couvercle. Ne pas faire bouillir activement. Servi ces hamburgers avec des plats d'accompagnement.
Recette 6: Côtelettes d'oignon au fromage
Pour ces côtelettes d'oignon, vous pouvez prendre le fromage fondu ou le fromage à pâte habituel. Délicieux est obtenu dans n'importe quelle version du plat.
Ingrédients
• 3 ampoules;
• 0,1 kg de fromage;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• 1 oeuf;
• 2 gousses d'ail;
• 3 brins d'aneth;
• sel et huile.
Cuisson
1. Coupez l'oignon très finement et ajoutez-y du fromage râpé. Lorsque vous utilisez du fromage fondu, il est conseillé de laisser le produit au congélateur, il sera plus facile de le frotter.
2. Ajouter la crème sure qui, si nécessaire, peut facilement être changée en crème ou en mayonnaise.
3. Ajoutez l'oeuf et l'ail haché, puis versez les épices et mettez la farine. Bien mélanger et retirer pendant une heure au réfrigérateur.
4. Sortez, ajoutez l'aneth et remuez. Si la farce est faible et coule, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.
5. Maintenant, faites chauffer le beurre et faites frire les côtelettes d'oignon au goût de fromage. Nous avons répandu avec une cuillère, brunie des deux côtés.
Recette 7: Galettes d'oignon à la viande hachée
Il se trouve que l’oignon peut aussi être préparé en galettes de viande. Ils seront très parfumés si vous ajoutez un peu de farce. Seulement 200 grammes. Farce peut prendre n'importe quel poulet et même. Cette recette diffère des précédentes en ce que les produits sont moulés à la main de manière classique et non frits sous forme de beignets.
Ingrédients
• 5 oignons;
• 1 carotte;
• 0,2 kg de viande hachée;
• les épices;
• 1 oeuf;
Chapelure;
• l'huile;
• 3 cuillères de semoule.
Cuisson
1. Couper tous les oignons pelés, ajouter la viande hachée.
2. Ensuite, frottez de grosses carottes et ajoutez-les à la masse de côtelettes.
3. Mettez l'oeuf, assaisonnez d'épices et versez la semoule.
4. Mélangez la masse et laissez sur la table pendant environ trente minutes. Puis, encore une fois, remuez bien et vous pouvez commencer à former des côtelettes.
5. Nous humidifions les mains avec de l'eau, prenions un morceau de viande hachée de 60 à 70 grammes et roulions une balle dans nos mains. Ensuite, nous la pressons pour lui donner une bitochka.
6. Rouler les côtelettes dans la chapelure. Nous écrasons le bébé avec nos mains pour qu'il ne s'effrite pas.
7. Frire dans une poêle. Facultativement, vous pouvez mijoter dans la sauce.
Recette 8: Côtelettes d'oignon avec pommes de terre
Une autre option est côtelettes d'oignon maigre. Les pommes de terre sont présentes dans cette recette. Produits sans œufs et pouvant se défaire lors de la friture. Par conséquent, il est préférable de les rendre petites.
Ingrédients
• 7 ampoules;
• 2 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 1 pincée de poivre noir;
• 0,5 pains d'aneth;
• le sel;
• l'huile;
• 4-5 cuillères à soupe de farine.
Cuisson
1. Coupez l'oignon en fines lanières et remplissez-le d'eau bouillante. Nous maintenons sept minutes, nous fusionnons dans une passoire.
2. Frottez la carotte sur une râpe fine et des pommes de terre pelées. Nous envoyons tous ensemble à la proue.
3. Ajoutez du poivre avec du sel, mettez des légumes hachés et introduisez progressivement la farine en ajustant l'épaisseur. La masse ne doit pas être liquide, mais la farce raide ne fonctionnera pas. Il sera disposé avec une cuillère. 4. Faites frire des deux côtés et passez immédiatement à une autre poêle.
5. Ajouter un demi-verre de bouillon aux galettes frites. Vous pouvez prendre du jus de tomate.
6. Allumez le feu et laissez cuire pendant quinze minutes. C’est possible et plus encore, nous sommes guidés par la disponibilité de nos produits.
Côtelettes d'oignon - Trucs et astuces
• Un problème commun avec les boulettes de viande est le croustillant d'oignon. Les légumes n'ont pas toujours le temps de cuire pendant la friture. Ce problème est facilement résolu. Il suffit de remplir les oignons émincés avec de l'eau bouillante et de les laisser reposer environ dix minutes. Ensuite, incorporer une passoire et cuire les escalopes selon la recette. La même méthode soulagera l'amertume si le légume est vigoureux.
• Il n’est pas nécessaire de pleurer pour éplucher et couper une montagne d’oignons! Mettez de l'eau glacée dans votre bouche et il n'y aura pas de larmes. De plus, n'oubliez pas de rincer régulièrement le couteau avec une planche à découper à l'eau froide.
• Vous pouvez faire un plat formidable avec des côtelettes d'oignon! Placez les produits sur une plaque à pâtisserie, un cercle de tomates et saupoudrez de fromage râpé. Il reste à faire cuire jusqu'à ce que doré.
• Les côtelettes d'oignon peuvent être cuites avec absolument tous les additifs et leur goût sera meilleur. Vous avez laissé un morceau de bacon? Ou juste une saucisse? Peut-être que dans le congélateur est couché pâté de viande? Chacun de ces produits s'intègre harmonieusement dans le plat.
