Les galettes de chou-fleur sont un excellent plat pour une variété de régimes. Ils sont préparés simplement, sont peu coûteux et savoureux. Une quantité énorme de recettes, il ne reste plus qu'à trouver l'option appropriée. Le voici!
Côtelettes de chou-fleur - Principes généraux de la cuisson
Le chou pour les boulettes de viande est toujours bouilli, généralement 10 minutes suffisent. Dans l'eau, vous pouvez immédiatement ajouter du sel, du poivre et des petits pois. Ensuite, les inflorescences sont refroidies, réduites en purée, coupées ou malaxées, selon la recette.
Ce qui est ajouté aux galettes:
• légumes:
• viande ou poulet haché;
• du fromage;
Œufs;
• champignons.
Également dans la masse de côtelette, ajoutez les épices, les verts. Pour faire de la viande hachée, utilisez de la semoule, de la chapelure, de la farine ou diverses céréales, par exemple de l’avoine roulée. Former les côtelettes avec leurs mains, mais pas toujours. Parfois, ils préparent du hachis liquide, qui est réparti dans une poêle avec une cuillère, des produits à frire sous forme de beignets. Lors du moulage manuel pour désosser, utilisez de la chapelure ou de la farine.
Galettes de chou-fleur simples
Option simple, mais savoureuse et parfumée côtelettes de chou-fleur en chapelure. Idéal si l'ensemble des produits est limité, il n'y a tout simplement rien à ajouter.
Ingrédients
• 1 kg de chou;
• 2 œufs;
• 5 cuillères à soupe de chapelure;
• les épices.
Cuisson
1. On démonte la tête lavée sur les inflorescences, on la met dans une casserole avec de l'eau bouillante et on fait bouillir pendant 12 minutes. Jeter le chou dans une passoire.
2. Une fois refroidi, malaxez les morceaux ou utilisez un hachoir à viande pour moudre, mais pas avec le plus petit maillage.
3. Ajouter les épices et les œufs, remuer.
4. À la fin, versez 2-3 cuillères à soupe de craquelins. La cuisson n'est pas très épaisse.
5. Former les hamburgers, rouler immédiatement les biscuits restants et les étendre sur une poêle bien chaude.
6. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Couvrir la casserole n'est pas nécessaire, feu modéré.
7. Nous avons étalé sur une assiette, servi avec de la crème sure, des accompagnements de céréales, des salades de légumes frais.
Côtelettes de chou-fleur avec des flocons d'avoine (sans oeufs)
La recette de côtelettes de chou-fleur simples et délicieuses avec ajout de flocons d'avoine. Le plat est sain, nourrissant, pas cher et viendra à la rescousse si vous avez besoin de quelque chose de urgent à cuisiner. Les côtelettes conviennent à un régime maigre.
Ingrédients
• 100 g de farine d'avoine;
• 500 g de chou;
• 100 g de paneer. des craquelins;
• 50 g de farine;
• 1 oignon;
• huile, épices.
Cuisson
1. Placer les flocons d'avoine dans un bol, couvrir d'un verre d'eau bouillante, couvrir et laisser reposer une demi-heure. Ensuite, l'eau restante qui n'a pas été absorbée, égoutter.
2. Faites bouillir le chou, en morceaux, environ sept minutes.
3. Broyez le chou, ajoutez les oignons hachés et le gruau gonflé. Si désiré, les oignons peuvent être frits avant.
4. Ajouter les épices à la viande hachée, remuer. Si la masse est liquide, vous devez ajouter de la farine.
5. Former les côtelettes avec les mains et les rouler dans les biscuits Humidifiez vos mains avec de l'eau froide pour éviter de les bourrer.
6. Il ne reste plus qu'à faire frire les produits dans la poêle des deux côtés. Si les oignons ont été utilisés crus, couvrez la casserole après le retournement pour que le légume soit prêt à l'emploi et ne craque pas sur les dents. Vous pouvez servir!
Chou-fleur et boulettes de viande hachées
Recette de galettes de chou-fleur avec de la viande hachée. Un plat et de la viande, mais pas cher, léger, juteux. Si nécessaire, vous pouvez utiliser du hachis de poulet.
Ingrédients
• 400 g de chou;
• 350 g de viande hachée;
• 1 oignon;
• 1 oeuf;
• 2 gousses d'ail;
• épices, huile;
• farine ou craquelins.
Cuisson
1. Faire bouillir 5 minutes de chou. Ce temps sera suffisant. Comme les boulettes de viande hachées rôtissent plus longtemps, le légume aura le temps de se préparer.
2. Broyez le chou, hachez l'oignon et l'ail.
3. Combinez les légumes avec de la viande hachée.
4. Pour améliorer le goût, ajoutez des épices et du sel.
5. Pour la forteresse, ajoutez un oeuf.
6. Mélangez, recherchez la cohérence. Si vous avez besoin d’une farce plus solide, versez-y quelques cuillerées à soupe de craquelins, mélangez à nouveau et laissez gonfler pendant un quart d’heure.
7. Sculptez les galettes. La taille est arbitraire, mais il vaut mieux ne pas fabriquer de gros produits, 50-80 grammes suffisent. 8. Pour une belle croûte, rouler dans des craquelins ou de la farine nature.
9. Versez l'huile dans la casserole. Mettre des hamburgers. Frire à la croûte d'un côté.
10. Retournez le produit avec la spatule, couvrez la casserole. Cuire sous le couvercle pendant encore 5-7 minutes à feu modéré. Les produits doivent être entièrement cuits.
Galettes de chou-fleur hachées au poulet
Option boulettes de viande hachées juteuses et parfumées, qui peuvent être fabriqués à partir de poitrine de poulet avec chou-fleur. Le plat tourne beaucoup.
Ingrédients
• 400 g de poitrine;
• 300 g de chou bouilli;
• 3 œufs;
• 50 g de crème sure;
• 200 g d'oignons;
• 4 cuillères de farine.
Cuisson
1. Couper le filet de poulet en petits cubes de 0,5 cm ou en pailles. Nous nous déplaçons dans un bol.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux et ajoutez-le au filet.
3. Ajoutez du sel au poulet, de la crème sure, mélangez. Donner mariner.
4. Faites bouillir le chou, juste cinq minutes, refroidissez.
5. Couper le chou en petits cubes ou en tranches arbitraires, ajouter au poulet avec des oignons.
6. Secouez les œufs crus dans un autre bol et versez la farce.
7. Ajouter la farine, plus d'épices, si désiré, tout autre assaisonnement, ail. Incorporer la farce, qui se révélera aqueuse.
8. Donner les produits marinés pendant une demi-heure.
9. S'il n'y a pas de temps, vous pouvez faire frire tout de suite. Étendre la viande hachée avec une cuillère dans le beurre chauffé sous forme de beignets. Frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
galettes de chou-fleur au fromage
Pour ces côtelettes, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à pâte dure, vous en aurez besoin d'un peu. Recette avec des oeufs.
Ingrédients
• 0,9 kg de chou;
• 100 grammes de fromage;
• 2 œufs;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• 1 cuillère à soupe. l aneth haché;
• 1 oignon;
• craquelins, épices, beurre.
Cuisson
1. Posez les fleurs de chou dans de l'eau bouillante salée, laissez cuire pendant 7 minutes, retirez-les et laissez-les refroidir.
2. On coupe des oignons, on frotte du fromage.
3. Moudre le chou, mélanger avec d'autres produits.
4. Ajouter les épices, l'aneth haché et casser immédiatement les œufs, remuer la farce jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
5. Ajouter la farine. Au lieu de cela, vous pouvez prendre de la semoule, mais dans ce cas, 2-3 cuillères à soupe suffisent. Laissez émincé pendant un quart d’heure, vous devez donner la masse à infuser. 6. Formez les hamburgers et saupoudrez-les de farine.
7. Mettez dans une poêle chaude, faites frire jusqu'à cuisson. Servi avec crème sure, sauce tartare ou ketchup à la tomate.
Galettes de chou-fleur aux champignons
Pour ces côtelettes, on utilise des champignons ordinaires. Vous pouvez prendre des champignons forestiers. Dans ce cas, faites-les cuire 20 minutes de plus et séparez-les toujours du chou.
Ingrédients
• 500 g de chou;
• 300 g de champignons;
• 2 ampoules;
• 1 oeuf;
• 2 gousses d'ail;
• 100 g de craquelins;
• assaisonnements.
Cuisson
1. Mettez les champignons lavés dans de l'eau bouillante et laissez cuire 15 minutes.
2. Ajoutez les fleurs de chou, faites bouillir ensemble pendant 5 minutes. Jeter dans une passoire, laisser refroidir.
3. Coupez les oignons épluchés, écrémés dans l'huile, mais ne faites pas trop frire. Il suffit de brunir légèrement.
4. Passer à travers les champignons et le chou hachoir à viande. Nous n'utilisons pas de buse percée de petits trous, il est préférable de faire de gros bourrages.
5. Ajouter l'ail émincé.
6. On casse un œuf, on déplace les oignons frits.
7. Salez, poivrez, mettez des épices. Remuer. Si nécessaire, ajoutez de la farine ou des croûtons d'épaisseur.
8. Sculptez les galettes, roulez-les dans la chapelure ou roulez dans la farine blanche et faites-les frire dans du beurre.
Boulettes de carême de chou-fleur, de carottes et de semoule de carême
Une autre option végétarienne est le chou-fleur et d'autres légumes. Pour les produits de résistance à la place des œufs, on utilisera de la semoule. Il est souhaitable de laisser le bœuf brasser, alors faites-le cuire à l'avance.
Ingrédients
• tête d'oignon;
• 2 carottes;
• 1 kg de chou-fleur;
• 0,5 art. la semoule;
• 0,5 pains d'aneth;
• 0,5 verre de craquelins ou de farine;
• épices, huile.
Cuisson
1. Faire bouillir le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre, refroidir. Puis moudre à la purée de pommes de terre. Vous pouvez utiliser un mélangeur pour cela ou passer le légume dans un hachoir à viande.
2. Couper les oignons et frotter les carottes, passer une petite quantité d'huile. Envoyé au chou.
3. Nous jetons l'aneth haché.
4. Ajoutez ensuite la semoule.
5. Remplissez la masse de côtelette d'épices à votre goût. Remuer, laisser jusqu'à ce que la semoule soit gonflée. 6. Nous fabriquons des galettes rondes ou ovales. La taille peut être faite n’importe laquelle, mais l’épaisseur n’est pas supérieure à 2 s, laissez les produits à plat. Rouler dans la farine de tous les côtés.
7. Mettez dans la casserole, faites frire jusqu'à cuisson.
Côtelettes de chou-fleur - trucs et astuces
• Pour rendre le goût des côtelettes plus brillant, ajoutez différentes épices: mélanges pour légumes, houblon suneli, poivre. Le paprika et le curcuma présenteront non seulement un goût riche, mais également une belle couleur.
• Si vous envisagez d'ajouter du fromage aux côtelettes, il est préférable d'utiliser des variétés solides. Les produits fondus après traitement thermique perdent leur goût, leur arôme, le plat se révélera moins appétissant.
• Vous pouvez ajouter la saveur de champignon aux côtelettes de chou en utilisant un cube de bouillon ordinaire. Ou ajoutez quelques champignons secs moulus sur un moulin à café.
• Si la farce s'est avérée liquide, vous pouvez épaissir la masse avec de la farine d'avoine, de sarrasin ou de maïs. Ces produits sont beaucoup plus utiles que la semoule et la farine, donnent au plat un goût inhabituel. Après avoir ajouté la farce devrait être autorisé à brasser.
• Les côtelettes de chou peuvent être cuites à la sauce tomate ou à la crème sure, elles seront encore plus délicieuses. Seulement, il est important de ne pas en faire trop, sinon les produits vont devenir mous.
• Les hamburgers d'hier peuvent être cuits au four. Pour ce faire, mettez les aliments frits sur une plaque à pâtisserie, posez dessus un morceau de tomate, saupoudrez de fromage et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Frais, frais et savoureux, le plat est prêt!
