La viande sucrée de porc tendre et juteux est savoureuse en soi. Mais dans une entreprise aigre-douce, cela devient tout simplement incomparable.
C'est pourquoi la combinaison de viande de porc et d'ananas est depuis longtemps un classique du quotidien et en particulier de la table de fête. Et comment les ménagères expérimentées préparent ce plat!
La meilleure façon de combiner le porc tendre et l'ananas joyeux est de les faire cuire au four.
Le duo est magnifique, autonome, mais accepte facilement des saveurs supplémentaires.
Champignons, fromages, poivrons, herbes, moutarde, tomates, pommes de terre - parmi une douzaine de recettes classiques, toute hôtesse choisira certainement l'une des meilleures options pour le plus grand plaisir des invités et des êtres chers.
Porc à l’ananas au four - Principes généraux de la cuisson
Pour la cuisson d'un porc juteux et moelleux avec des ananas au four, vous aurez besoin d'un morceau de porc complet et sans os, ni veines, ni gras. La peau doit être coupée, la viande lavée à l'eau courante froide, séchée avec un chiffon ou une serviette en papier.
Couper le porc en morceaux-médaillons ne dépassant pas un centimètre d'épaisseur. Ce n'est pas une coïncidence: des morceaux plus épais vont rôtir moins bien, mal marinés, mal saturés de jus d'ingrédients supplémentaires.
Les morceaux coupés doivent être éliminés afin que les fibres déjà molles soient préparées au four le plus rapidement possible. La viande repoussée est le plus souvent marinée dans un environnement acide. La marinade rend le porc plus doux, juteux et aromatique.
Les ananas sont les plus faciles à prendre en conserve - ils n'ont pas besoin d'être préparés davantage. Le sirop mélangé avec des herbes et du sel peut être une merveilleuse marinade.
Porc idéal avec des ananas au four cuit sur une plaque à une température de 180 à 220 degrés. La différence ne dépend que des caractéristiques du four. Le temps de cuisson moyen est de quarante minutes.
Porc à l'ananas au four
La recette classique de côtelette de porc avec des ananas au four n'implique aucun ingrédient supplémentaire. Vous pouvez assaisonner la viande avec vos épices préférées et utiliser la mayonnaise comme marinade.
Ingrédients:
• une livre de porc;
• une banque de rondelles d'ananas;
• épices au goût (basilic, persil, ail, coriandre, thym);
• une demi-tasse de mayonnaise;
• cent grammes de fromage;
• le sel;
• huile végétale;
• olives dénoyautées.
Méthode de cuisson:
Ajoutez de la viande de porc bien panée, poivrez au goût, saupoudrez d'épices.
Placez la viande sur une feuille graissée.
Graisser légèrement la viande avec de la mayonnaise.
Ananas drainez le liquide, séchez les cercles.
Placez les rondelles d'ananas sur les morceaux de viande.
Au centre de l'ananas se trouvait l'olive.
Râpez le fromage.
Remplir chaque morceau de viande d'ananas avec de la chapelure au fromage.
Cuire au four pendant environ trente minutes.
Porc à l'ananas et aux noix de cajou au four sous la sauce soja
Le goût original et savoureux du porc à l'ananas au four selon cette recette sera apprécié des amateurs de cuisine orientale. Les noix de cajou ombrent superbement le goût de la viande et le vin blanc donne un arôme raffiné.
Ingrédients:
• une livre de porc maigre;
• tasse incomplète de noix de cajou;
• une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
• 2 tables. cuillères de sauce de soja;
• la banque d'ananas;
• deux carottes moyennes;
• un quart de tasse de vin blanc sec;
• 1 colonne cuillère d'amidon de pomme de terre ou de maïs;
• poivre, autres épices à volonté;
• Une poignée de sésame.
Méthode de cuisson:
Carottes coupées en très minces cercles presque transparents.
Ananas - petits bâtons.
Hachez les noix de cajou finement.
Combinez le vinaigre, le vin, le liquide d'ananas en conserve avec la sauce soja et l'amidon.
Couper le porc en tranches.
Faites chauffer l'huile végétale, faites frire rapidement la viande jusqu'à obtenir une croûte appétissante.
Placez la viande sur une plaque à pâtisserie. Faites frire les carottes (cinq minutes), mettez l'ananas dans la casserole.
Mélangez les alevins de carottes et d'ananas avec les noix.
Verser la marinade et laisser mijoter pendant dix minutes.
Verser la viande sur la sauce.
Cuire au four environ dix minutes.
Au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame.
Porc à l’ananas au four sous sauce au gingembre
L'association fantastique de viande juteuse, de gingembre épicé et d'ananas aigre-doux ravira avec originalité et goût incroyable. Très inattendu et très savoureux!
Ingrédients:
• une livre de porc;
• une cuillère de gingembre râpé;
• la banque d'ananas;
• une demi-tasse de sauce de soja;
• deux gousses d'ail;
• une cuillère à café d'huile d'arachide (ou de légume ordinaire);
• ampoule moyenne;
• 4 table. cuillères de pâte de tomate épaisse;
• 2 tables. cuillères d'huile de sésame;
• trois cuillères de vin doux;
• une cuillère à dessert de vinaigre balsamique;
• 2 cuillères à café de sucre;
• poudre de piment.
Méthode de cuisson:
Préparer la marinade: vin, vinaigre, tomate, sucre, sauce soja.
Viande marinée pendant une demi-heure.
Préparez le gingembre râpé, l’ail, le piment, le sucre, la purée d’ananas et quelques cuillères à soupe d’eau.
Oignon finement coupé en rondelles.
Faire frire l'oignon, saupoudré d'une cuillère à café de sucre, l'huile de sésame jusqu'à coloration dorée.
Faites frire la viande dans l'huile de sésame. Frire chaque côté pendant trois minutes.
Placez le porc sur une plaque à pâtisserie, placez l'oignon par-dessus.
Verser la viande avec la sauce.
Mettez au four préchauffé pendant dix à quinze minutes.
Porc à l'ananas, tomates, oignons au four avec du fromage
Très simple, mais plat savoureux et juteux, qui n'a pas honte d'offrir aux clients. Marinade de sirop d’ananas, sauce soja, poivre rendra la viande très tendre.
Ingrédients:
• kilogramme de porc;
• bocal d'ananas;
• deux ampoules moyennes;
• trois tomates juteuses;
• le sel;
• cent grammes de fromage;
• mayonnaise;
• poivre
Méthode de cuisson: Côtelette de porc frotter poivre et sel.
Placez la viande sur une feuille graissée.
Détruisez les anneaux transparents d'oignon, qui reposent sur la viande.
Répartissez la mayonnaise en couche mince.
Coupez la tomate en anneaux transparents, placez-la sur la mayonnaise.
Placez les cercles d'ananas sur les tomates.
Fromage râpez finement.
Cuire la viande pendant une demi-heure, puis verser le fromage et laisser au four encore dix minutes.
Porc à l'ananas et aux légumes au four sous la sauce aigre-douce
Une recette très simple pour du porc magnifique avec des ananas au four.
Ingrédients:
• une demi-livre de porc maigre;
• cuillère à soupe de farine;
• une demi-tasse de sauce de soja;
• le ketchup;
• une cuillère à soupe d'amidon;
• tomate juteuse;
• un piment bulgare;
• carotte moyenne;
• un quart de tasse de sauce de soja;
• ananas en conserve;
• 2 tables. cuillères de sucre;
• 2 tables. cuillères à soupe de vinaigre.
Méthode de cuisson:
Décongelez la viande soigneusement coupée avec un long couteau tranchant sur les médaillons, repousser.
Préparer la marinade: sauce soja, amidon, farine (en consistance crème sure).
Verser la marinade à la viande pendant une demi-heure.
Couper le poivre.
Carottes râpées grossières.
Broyer la tomate sans la peau.
Faire frire les poivrons avec les carottes et l'ananas.
Ajouter l'ananas et la tomate dans la casserole. Faire cuire pendant cinq minutes.
Faire frire la viande des deux côtés.
Préparez une sauce de sucre, vinaigre, ketchup.
Mettez la viande sur une feuille.
Couvrir le "manteau de fourrure" de zazharki de légumes.
Verser sur toute la sauce.
Laissez le porc à l'ananas au four pendant dix minutes.
Porc à l'ananas et à la moutarde au four sous la bière
Porc à la bière avec des ananas - il est très savoureux, tendre, piquant. La bière donne au porc une douceur particulière et un arôme de pain appétissant.
Ingrédients:
• quatre cents grammes de porc;
• ampoule moyenne;
• un demi-verre de bière légère;
• cuillère à soupe de miel de fleurs naturelles;
• une banque d'ananas en conserve;
• manger un bateau à la moutarde;
• sel, poivre; • légèrement d'origan;
• épices, assaisonnements pour la viande à volonté.
Méthode de cuisson:
La viande cassée frotte avec du poivre, du sel, de l'origan.
Déchiqueter les oignons.
Faire frire la viande des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée.
Faire frire l'oignon dans la même huile.
Mettez le porc sur la feuille.
Placez un cercle d'ananas sur chaque morceau.
Préparez la sauce: versez de la bière dans les oignons, un quart de sirop d’ananas, salez, ajoutez du miel et de la moutarde.
Faire bouillir la sauce à feu doux pendant environ cinq minutes.
Verser la viande en sauce, cuire une demi-heure au four préchauffé.
Porc à l'ananas et aux champignons sous la croûte de fromage au four
Les ananas et les champignons sont parfaitement combinés avec du porc juteux. Le "pelage" à l'oignon donne au plat une nuance légèrement sucrée et épicée. Le nombre d'ingrédients est arbitraire: vous pouvez compter sur vos propres goûts.
Ingrédients:
• six cents grammes de cou de porc;
• un pot de rondelles d’ananas en conserve;
• gros oignon;
• quatre cents grammes de champignons frais;
• poivre et sel;
• huile pour la casserole (un quart de tasse);
• deux cents grammes de fromage.
Méthode de cuisson:
Couper les tranches de porc et saupoudrer d'un mélange de poivrons.
Versez un peu de liquide dans un bocal d'ananas, faites-y mariner la viande pendant plusieurs heures, et de préférence toute la nuit.
Oignon coupé en demi-rondelles.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites frire les oignons, mettez les dans une assiette.
Couper les champignons en fines tranches, les faire frire dans la même poêle, ajouter un peu d'huile.
Mettez le porc dans une forme résistante à la chaleur appropriée.
Placez les champignons sur le porc, puis les oignons.
Préchauffer le four.
Cuire le porc à l'ananas au four pendant quarante minutes.
Râpez le fromage.
Sept minutes avant d'être prêt à remplir la viande de fromage râpé.
Porc à l’ananas et pommes de terre blanches au four
Un dîner de gala complet composé de viande de porc et de pommes de terre ravira par la simplicité de préparation et les ingrédients disponibles. Un porc juteux, tendre et savoureux avec des ananas au four sera prêt dans l’heure. Ingrédients:
• filet de porc;
• une livre de pommes de terre blanches;
• une banque de rondelles d'ananas;
• sel, poivre;
• deux cents grammes de fromage;
• quatre à cinq gousses d'ail;
• des herbes comme vous le souhaitez;
• une demi-tasse de mayonnaise.
Méthode de cuisson:
Battre de porc, râper avec du sel, des épices, du poivre.
Fromage râpez finement.
Pommes de terre coupées en tranches très fines.
Ail haché et mélanger avec de la mayonnaise.
Couvrir la feuille pour la cuisson avec du papier d'aluminium, graisser légèrement avec de l'huile.
Disposez les tranches de viande.
Étalez de la mayonnaise à l'ail et au porc.
Placez un cercle d'ananas sur chaque morceau.
Verser la mie de fromage.
Couvrir de papier d'aluminium sur le dessus.
Cuire au four préchauffé pendant trente-cinq minutes.
Retirez ensuite la feuille de papier d'aluminium supérieure et laissez le porc à l'ananas au four pendant environ dix minutes avant de faire dorer le fromage.
Porc à l'ananas et aux oignons au four "Paradise"
Une recette spéciale pour ceux qui ont peur d'utiliser de la mayonnaise, chauffée à des températures élevées. La combinaison d'oignon frit avec de la crème sure et de l'ananas peut ne pas être moins savoureuse.
Ingrédients:
• un kilo et demi de pulpe de porc (il est souhaitable d'utiliser un cou de porc);
• deux gros oignons;
• trois cents grammes de fromage;
• un verre de crème sure (à la maison, au magasin);
• une cuillerée de moutarde et de vinaigre;
• épices et assaisonnements préférés;
• le sel;
• un pot d'ananas avec des tranches.
Méthode de cuisson:
Ajoutez un peu de viande légèrement salée, nappez de moutarde, saupoudrez de vinaigre.
Chauffer le four à 220 degrés.
Râpez le fromage.
Coupez les ananas en très petits morceaux.
Hacher finement les bulbes.
La viande reposait doucement sur un drap légèrement huilé.
Dans un grand récipient, mélangez les ananas, le fromage, les oignons, la crème sure, mélangez bien le tout.
Disposez le fromage et l'ananas "en couche" uniformément sur le porc.
Cuire le porc à l'ananas au four pendant environ une demi-heure.
Au moment de servir, couper en portions.
Porc avec des ananas au four - astuces et conseils utiles
- Très savoureux lors de la cuisson de la poitrine, du jambon, de la poitrine, de la spatule. Toutes ces pièces sont de la viande de première qualité.
- Idéal pour rôtir de la viande fraîche non congelée. Lorsque vous choisissez une pièce, faites attention à la couleur: le meilleur porc a une nuance délicate, rose veloutée.
- Si vous utilisez de la viande congelée, il est nécessaire de la décongeler correctement (au mieux sur l’étagère inférieure du réfrigérateur et non à la chaleur), puis de la couper correctement. Après avoir décongelé la viande, vous devez la laisser reposer à l'air libre pendant vingt minutes, afin que le jus de viande soit distribué uniformément. Cette technique va ramollir la fibre, la viande sera tendre, douce.
- Les tranches à battre sont coupées en travers des fibres. La viande va ramollir et cuire plus vite.
- Pour éviter que les tranches de viande ne se séparent, vous pouvez les recouvrir de papier d'aluminium ou les battre dans un sac à provisions normal.
- Il est important de répartir la viande sèche sur la poêle à frire rouge (non tiède) afin que le jus ne coule pas et ne soit pas sec lors de la friture de la viande hachée. En raison de la température élevée sur la tranche, a immédiatement formé une croûte, ce qui retarde le jus.
- Il est impossible de saler la viande avant de la frire - le jus coulera!
