La viande avec des fruits va bien ensemble. Il est cuit avec succès avec des pruneaux, des ananas et des pommes. Un autre duo réussi est le porc et les oranges.
Ses plats sont incroyablement aromatiques, juteux et spéciaux. Ce goût sera apprécié même par les plus fins gourmets!
Porc aux oranges - Principes généraux de la cuisson
Il est possible de cuire avec des oranges absolument n'importe quelle viande, mais la coupe, le cou, les côtes et autres morceaux similaires sont particulièrement efficaces avec des propriétés gustatives élevées et une faible teneur en films, muscles. La viande peut être cuite en gros morceaux ou en petites portions.
Les oranges pour ces plats sont utilisées fraîches, souvent avec du zeste. C'est pourquoi les agrumes doivent être soigneusement lavés. Si nécessaire, du jus en est extrait. Ils ajoutent des épices, des sauces, des assaisonnements variés, utilisés pour mariner ou verser du porc. Sauce à l'orange parfois cuite, complétant le plat fini.
Porc aux oranges au four (avec sauce)
La recette est du porc cuit au four très parfumé avec des oranges au four, qui est servi avec une sauce appétissante. La coupe est utilisée.
Ingrédients
• 500 g de porc;
• 2 oranges;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre;
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja;
• sel, poivre;
• 1 c. chérie;
• 2 brins de romarin;
• 1 c. l'amidon.
Cuisson
1. Pressez le jus d'une orange et les moitiés de la seconde, ajoutez-y de la sauce soja et du vinaigre, versez du poivre noir et jetez une pincée de sel. Remuer.
2. Ajouter le miel. S'il est épais, nous le chauffons d'abord. Nous jetons des brins de romarin, pré-écrasés dans les mains ou coupés, mais pas superficiels.
3. Viande, coupée en assiettes de 0,5 cm, immergée dans la marinade, laisser reposer 2 heures.
4. Lubrifiez le formulaire, retirez la viande de la marinade, déposez-la en une seule couche.
5. Coupez la moitié restante de l’orange en tranches, réparties entre les morceaux de viande. 6. Cuire le porc jusqu'à ce qu'il soit doré à 190 degrés. Cela prend 25-30 minutes. Vérifiez l'état de préparation de la piqûre au couteau. Jus devrait aller clair.
7. Pendant la cuisson de la viande, filtrez la marinade dans laquelle elle se trouve pour éliminer le romarin.
8. Ajouter une cuillère à café d'amidon, remuer.
9. Mettez la casserole sur la cuisinière, faites cuire à feu doux jusqu'à consistance épaisse, laissez bouillir, comme dans la sauce, placez la viande crue.
10. Pour goûter ajouter les piments forts, retirer du feu.
11. Verser les tranches de porc avec la sauce à l'orange, servir avec des légumes frais, des légumes verts.
Porc aux oranges dans un accordéon au four
La recette d'un superbe harmonica de porc avec des oranges au four. La viande s’avère incroyablement tendre et parfumée, mais il n’est pas réaliste de cuisiner. Choisissez un morceau de pâte proche de la forme rectangulaire.
Ingrédients
• 0,7 kg de viande;
• 1 c. assaisonnements pour porc;
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja;
• 1 c. la moutarde;
• 1 orange;
• Une paire de gousses d’ail (plus).
Cuisson
1. Lavez le porc à fond, séchez-le. On fait des coupes d'en haut, on arrive presque au bout pour avoir un accordéon. La distance n'est pas plus de 2 cm les uns des autres.
2. Mélangez les assaisonnements pour porc ou tout autre produit avec de la sauce soja et de la moutarde. Bien broyer.
3. Lubrifiez la viande, y compris toutes les coupes, avec le mélange préparé. Peut-être que le sel de la sauce soja ne suffira pas. Ils sont tous différents, dans ce cas, vous pouvez ajouter.
4. Couvrir d'un film ou placer un morceau dans un récipient, laisser reposer quelques heures, laisser le porc tremper dans les épices.
5. L'orange peut être pelée, mais il est préférable de bien la laver car la pelure contient des huiles essentielles qui rendront la viande de porc inégalée. Couper les agrumes en cercles. Vous pouvez réduire de moitié.
6. Remplissez la viande avec des tranches d'orange, transférez le morceau sur le papier d'aluminium.
7. Pelez l'ail, coupez les dents en deux, puis mettez-les ensuite.
8. Emballez le porc et mettez-le au four pendant 1 heure. Température 200 degrés.
9. Maintenant, vous devez ouvrir la feuille, regardez l'harmonica. Vous pouvez en outre tenir la viande sans papier d'aluminium, de sorte qu'elle soit cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Porc au miel avec des oranges au four
Recette pour le porc de fête avec des oranges. Le plat s'avère non seulement juteux et savoureux, mais aussi très beau. Grâce au miel, une croûte d'ambre apparaît sur la pièce. Il est conseillé d'utiliser le cou.
Ingrédients
• 1 kg de viande;
• 1 orange;
• 1.5 Art. l chérie;
• 0,5 verre d'eau;
• poivre, sel.
Cuisson
1. Frotter la viande avec du sel, du poivre et laisser reposer une heure. Il est souhaitable de couvrir un morceau de sorte qu'il ne se dessèche pas.
2. Essuyez l'orange préparée et retirez le zeste avec un flotteur fin. Ou retirez la croûte avec un couteau à légumes, puis hachez-la.
3. Mélangez le miel avec un demi-verre d'eau. Faites sortir le jus d'agrumes. Goûter un peu de sel.
4. Verser la viande avec la marinade au miel et laisser reposer une heure.
5. Placez la pièce graissée, versez la marinade sur le dessus.
6. Mettez la viande de porc au four, température 180. Toutes les 15 minutes, vous devez arroser un morceau de marinade à l'orange. Un morceau de graisse modérée sera cuit pendant 1,5 heure.
Porc aux oranges et au fromage
La recette des meilleures côtelettes de porc avec des oranges au four. De même, vous pouvez utiliser du pamplemousse ou des mandarines, cela s'avère également délicieux.
Ingrédients
• 2 oranges;
• 140 g de fromage;
• 2 cuillères de ketchup;
• 0,6 kg de filet de porc;
• une paire de cuillères de sauce soja;
• les épices.
Cuisson
1. Répartissez la viande sur les fibres en morceaux de 0,5 cm, placez-les sur une planche à découper et battez-les doucement avec un marteau. Pour pulvériser n'a pas volé sur le côté, vous pouvez couvrir le film.
2. Combinez le ketchup et la sauce soja, mettez les épices à votre goût, poivrez et frottez la viande avec ce mélange. Nous nous allongeons les uns les autres, partons sur la table.
3. Nous nettoyons d'abord les oranges de la peau, puis nous les divisons en tranches et retirons le film blanc de chacune. Vous devez obtenir une pulpe d'agrumes propre. Coupez-le en cubes.
4. Placez la viande sur une plaque à pâtisserie en une couche. Nous mettons des tranches d'orange sur le dessus, essayons de couvrir uniformément la surface pour que le morceau entier soit juteux.
5. Cuire 20 minutes à 200 degrés. 6. Râpez le fromage à pâte dure.
7. Sortez la plaque à pâtisserie avec de la viande. Sur le dessus des oranges, déposez rapidement le fromage pour que la viande n'ait pas le temps de se refroidir.
8. Remettez le plat au four et laissez cuire encore un quart d'heure jusqu'à ce qu'une croûte de fromage apparaisse vermeille.
Porc aux oranges au four (côtes levées)
Les côtes ont un goût et un arôme particuliers et sans goût. Ils sont parfaitement combinés avec des oranges, ils ne sont pas très gras, juteux. Avec les côtes levées, vous obtenez une sauce étonnante qui se marie parfaitement au riz bouilli.
Ingrédients
• 1 kg de côtes;
• 2 oranges;
• 1 cuillère de miel;
• 50 ml de sauce de soja;
• assaisonnements (paprika, autres types de poivre, sel).
Cuisson
1. Presser le jus de deux oranges. Ajoutez le zeste d'un citron, dont vous n'avez plus besoin. Verser la sauce soja, le miel et assaisonner le tout avec des épices. S'il y a peu de sel, alors ajoutez. Bien mélanger
2. Lavez les côtes et coupez-les.
3. Nous mettons immédiatement le porc dans la forme dans laquelle nous allons cuisiner.
4. Remplissez le tout avec la sauce, mélangez.
5. Top étirer un morceau de film. Nous mettons au réfrigérateur, restons debout aussi longtemps qu'il reste du temps. De préférence quelques heures.
6. Retirez le film, retournez les côtes avec le côté mariné vers le haut. Nous étendons un morceau de papier d'aluminium d'en haut.
7. Envoyez le plat au four. Cuisson 40 minutes à 180.
8. Retirez un morceau de papier d'aluminium du moule. Si nécessaire, replacez les côtes dans le poêle pour parcourir.
Porc aux oranges et aux pommes
La recette pour une viande délicieuse avec des notes fruitées et salées. Au lieu d'une orange, vous pouvez utiliser une paire de mandarines. Les pommes ont besoin d'acide.
Ingrédients
• 3 pommes;
• 100 ml de vin;
• 1 orange;
• 1 kg de viande;
• 200 g d’abricots secs;
• poivre, coriandre, sel et un peu d'huile.
Cuisson
1. Nous coupons les pommes en tranches, les oranges en cercles, les pierres qui tombent sont immédiatement jetées.
2. Lavez les abricots secs. Nous mettons sur le fond de la forme graissée.
3. Assiettes coupées au porc.
4. Le vin est préférable d'utiliser du blanc. Pech, salez, mettez la coriandre et mélangez. Versez le vin sur le porc, travaillez chaque morceau et placez-le sur les abricots secs. 5. Par le haut, nous éparpillons des tranches de pommes et des tranches d'oranges. Vous pouvez les saupoudrer d'épices, mais pas nécessairement.
6. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium, mettre au four. La viande est préparée avec des fruits pendant 1 heure et 20 minutes à 190 degrés.
Porc aux oranges au four (au gingembre)
Une recette simple pour le porc au gingembre et aux oranges. S'il n'y a pas d'agrumes entiers, vous pouvez utiliser le jus immédiatement.
Ingrédients
• 1 kg de viande de porc;
• 4 oranges;
• 25 g de gingembre;
• 0,3 c. piment;
• 2 c. cassonade;
• 4 oignons.
Cuisson
1. Broyer le gingembre, mélanger avec le jus d'orange et le piment fort, ajouter du sucre brun et du sel. Vous pouvez verser un peu de sauce de soja.
2. Coupez la viande dans des assiettes d'un centimètre d'épaisseur, mais ne les battez pas. Laisse les médaillons.
3. Coupez l'oignon en rondelles et placez-le uniformément dans le moule.
4. Mettez des morceaux de porc à l'oignon sur la proue.
5. Versez tout le jus d'orange, couvrez de papier d'aluminium et mettez au four.
6. Cuire le porc pendant une demi-heure sous le papier d'aluminium, puis 10-15 minutes supplémentaires pour faire dorer les morceaux dans une forme ouverte.
Porc aux oranges au four - Trucs et astuces
• Pas assez de jus d'orange? Vous pouvez ajouter un peu de pomme ou d'ananas, des sauces savoureuses et des cornichons sont obtenus avec du vin blanc.
• S'il y a des pellicules sur un morceau de porc, il faut les enlever pour que la marinade et le jus pénètrent dans la viande.
• Le porc a-t-il commencé à brûler? Il est nécessaire de verser la viande avec du jus bien visible et de recouvrir de papier d'aluminium, un morceau de parchemin.
• Vous ne devez pas cuire du porc à l'air libre à une température inférieure à 180 degrés. La viande sera sèche et n'aura pas bon goût.
