Le porc royalement est une côtelette dans la couche originale qui est habituellement cuite au four. En soi, le plat est simple, mais il s'avère toujours savoureux et élégant.
Surtout si vous cuisinez selon les règles. Voici les meilleures recettes.
Porc royalement - principes généraux de la cuisine
Viande. On utilise un filet de porc ou une pulpe sans brins ni films, facile à découper en assiettes. Puis ils ont frappé avec un marteau de cuisine.
• Épices, sauces. Divers assaisonnements, crème sure, mayonnaise, adjika, ketchup sont utilisés. Ils frottent la viande ou d'autres couches de la garniture.
• du fromage. Toujours présent dans le plat et le go habituel se termine. Pour que le porc royal soit beau et que sa croûte soit croustillante, choisissez un fromage à pâte dure qui fond bien.
Farce. Une variété de produits sont utilisés: tomates, champignons, oignons, ananas, pruneaux, pommes de terre. Certains ingrédients nécessitent un traitement de préchauffage. Mariner, mais la plupart des produits sont empilés pour la viande crue. Il est important de suivre la séquence recommandée.
Porc royalement avec pommes de terre
Une recette courante et très simple pour le porc royalement, pour laquelle vous aurez besoin de pommes de terre bouillies. S'il reste quelques morceaux d'une salade ou d'un autre plat, vous pouvez les utiliser.
Ingrédients
• 0,6 kg de viande;
• 2 pommes de terre bouillies;
• 1 grosse tomate;
• 1 s. l adzhiki;
• 80 grammes de fromage à pâte dure;
• 100 ml de crème sure;
• 2 oignons;
• les épices.
Cuisson
1. Pulpe de porc lavée, découpée en plaques, épaisseur 7 mm. Battez légèrement avec un marteau, frottez les morceaux avec du sel et du poivre. Mettez de côté, laissez-les mariner dans des épices.
2. Épluchez les pommes de terre bouillies, râpez-les. Pelez les oignons non cuits. Coupez-le en fines rondelles, ainsi qu’une tomate. Mélangez la crème sure avec le adjika épicé. Mais vous pouvez utiliser de la mayonnaise et du sel.
3. Étalez les morceaux de porc sur une plaque à pâtisserie graissée ou sous la forme afin qu'ils ne se touchent pas. 4. Mettez des rondelles d'oignon sur le porc et répartissez-les sur toute la surface, autant que vous le souhaitez.
5. Maintenant frottez les pommes de terre bouillies. Nous le mettons avec soin, appuyez dessus pour que les copeaux ne volent pas en éclats.
6. Lubrifiez les pommes de terre avec une sauce épicée avec adjika.
7. Maintenant nous dispersons des cercles de tomates.
8. Nous envoyons une plaque à pâtisserie au four, faisons cuire le porc 40 minutes à 190 degrés.
9. Fromage frotté grand.
10. Nous obtenons du porc royal, saupoudrons de fromage avec des tomates et l'envoyons de nouveau cuire au four. Nous attendons l'apparition du brun doré et le plat est prêt!
Porc royalement aux champignons
Variante de porc élégant royalement avec des champignons. Il existe un plat similaire avec des champignons marinés, la recette est légèrement inférieure.
Ingrédients
• 700 g de porc (pulpe);
• 200 g de champignons (champignons frais);
• 1 oignon;
• 2 cuillères de beurre;
• 3 cuillères de mayonnaise;
• 150 grammes de fromage;
• 2-3 tomates.
Cuisson
1. Couper les champignons en assiettes. Dans la casserole verser une cuillerée d'huile, n'est plus nécessaire. Nous réchauffons et répandons des champignons. Faites frire pendant 5 minutes à feu vif, de sorte qu'une croûte légère apparaisse. Éteignez, laissez la garniture aux champignons refroidir.
2. Oignon coupé en fines demi-rondelles, ajoutez et rappelez-vous avec vos mains. Tranches de tomate.
3. Rincez le porc, puis coupez les fibres en côtelettes d'un demi-centimètre d'épaisseur. Couvrir les morceaux avec du papier d'aluminium, tapez un peu avec un marteau.
4. Frotter la viande avec du sel, du poivre et transférer immédiatement sur une plaque à pâtisserie graissée.
5. Étendre l'arc.
6. Déposer sur le dessus les morceaux de champignons sautés.
7. Dans la mayonnaise, vous pouvez presser l'ail, saler ou ajouter de la moutarde ou du adjika. Ceci est pour ceux qui aiment les plats épicés. Mais vous pouvez utiliser la sauce dans sa forme pure. Lubrifier les assiettes de champignons avec une très fine couche.
8. Répartir les tomates sur le dessus et faire revenir le porc aux champignons pendant une demi-heure au four.
9. Nous frottons le fromage haché grossièrement ou finement.
10. Nous sortons un plat, couvrons bien de copeaux de fromage et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Porc royalement à l'ananas
Pour la cuisson du porc, des anneaux d’ananas royalement utilisés. Ce plat est très simple et facile, mais il est souhaitable de faire mariner la viande à l'avance, il se révélera meilleur. Ingrédients
• 5 assiettes de porc (150-170 g chacune);
• 5 rondelles d'ananas;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères de mayonnaise;
• 1 cuillère de sauce de soja;
• 120 grammes de fromage;
• poivre
Cuisson
1. Mélangez la mayonnaise avec l’ail émincé, ajoutez le poivre et la sauce soja. Le sel n'est pas nécessaire.
2. Battre les assiettes de viande, recouvrir du mélange cuit, laisser reposer au moins une heure, laisser le porc bien tremper.
3. Placez la viande sur une plaque à pâtisserie, placez un anneau d'ananas sur chaque morceau.
4. Mettez le plat au four pendant 20 minutes.
5. Sortez, saupoudrez de fromage râpé.
6. Remettez au four. Cuire le porc royal pendant encore 15-20 minutes. Pendant tout ce temps, la température est de 200 degrés. Vous ne devriez pas faire moins pour garder la viande juteuse.
Porc royalement aux champignons marinés
Recette pour le porc épicé avec des champignons marinés. Le plat est également préparé avec du fromage, mais pas de la manière habituelle.
Ingrédients
• 0,8 kg de viande;
• 150 grammes de fromage;
• 150 g d'oignons;
• 250 g de mayonnaise;
• 250 g de champignons marinés;
• des épices;
• huile pour graisser la plaque de cuisson.
Cuisson
1. Coupez la viande, battez avec un marteau, mais pas trop. Nous frottons les morceaux avec des épices à notre discrétion, mais rappelez-vous que les champignons, le fromage et la mayonnaise contiennent déjà du sel, il n’est pas nécessaire d’en ajouter beaucoup pour ne pas gâcher le plat.
2. Graissez la plaque de cuisson, posez les morceaux de porc en une seule couche.
3. Les champignons se fondent dans une passoire, secouez la marinade. Ensuite, nous coupons chaque assiette. Replier la viande.
4. Hachez l'oignon avec des demi-rondelles fines et saupoudrez les champignons.
5. On frotte le fromage grossièrement, on pose une couche sur la viande avec une farce.
6. Maintenant la mayonnaise. Bien mélanger et lubrifier délicatement la couche de fromage, essayez de ne pas la déloger de la garniture aux champignons.
7. Faites cuire la viande au four pendant une heure. La cuisson à 190 degrés. Grâce à l'enduit de mayonnaise, la croûte de fromage ne brûlera pas, le plat sera cuit.
Porc royalement aux oignons marinés
La recette du délicieux porc royal fourré aux légumes. Le clou de cette recette est l'oignon au vinaigre. Il donnera à la viande un goût juteux et salé. Ingrédients
• 500 grammes de viande;
• 2 oignons;
• 2 tomates;
• 2 cuillères de mayonnaise;
• poivre, sel;
• 70 grammes de fromage;
• vinaigre de table.
Cuisson
1. Dans la mayonnaise, ajoutez du poivre, du sel et remuez. Vous pouvez éventuellement presser une gousse d’ail. Il complétera parfaitement la viande.
2. Couper le porc en 5 assiettes. Nous prenons un marteau de cuisine ordinaire, repoussons la viande plusieurs fois, mais nous n’avons pas besoin d’être zélés. Puis frotter des deux côtés avec de la sauce mayonnaise.
3. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Mélangez 50 ml de vinaigre et autant d’eau froide. Remplis l'arc. Mariner pendant une demi-heure, remuer de temps en temps. Puis mariner la marinade.
4. Couper les tomates en tranches.
5. Mettez les oignons marinés sur le porc et couvrez-les de cercles de tomates.
6. Mettez le plat au four, faites cuire à 200 degrés jusqu'à ce que les oignons commencent à brunir. Ne le laisse pas brûler.
7. Sortez la plaque à pâtisserie et saupoudrez les tomates d'une fine couche de fromage râpé.
8. Faites frire le plat royal sur une croûte de fromage rouge.
Porc royalement aux pruneaux et noix
Une autre variante de la viande royale, qui nécessitera des pruneaux. Si c'est difficile, alors vous devez verser un peu d'eau moelleuse pour que les fruits secs ramollissent un peu. Mais attention, ils ne devraient pas boiter.
Ingrédients
• 500 grammes de viande;
• 140 g de pruneaux;
• 1 cuillère de noix;
• 2 gousses d'ail;
• 70 g de crème sure;
• 140 g de fromage;
• salez et poivrez.
Cuisson
1. Nous coupons un morceau de porc en assiettes, puis nous devons les battre, les saler. Mettre de côté.
2. Crème sure assaisonnée à l'ail, ajoutez les noix hachées, le poivre. Mélangez la sauce.
3. Couper les pruneaux en lanières ou en petits cubes.
4. Lubrifiez les tranches de porc avec la sauce à la crème sure.
5. Posez les morceaux de pruneaux sur le dessus. Nous essayons de les adapter à une couche.
6. Maintenant, on frotte du fromage, mais on ne fait pas de petits morceaux, sinon il brûlera plus vite que la viande sera cuite.
7. Endormir le fromage de pruneaux, mettez le porc au four.
8. Cuire un plat royal pendant environ 40 minutes, température de 180 ° C, pas besoin de faire plus haut.
Porc royalement aux aubergines
Une particularité de ce porc est l'utilisation d'aubergines et de sauce aux noix. Le plat est très juteux, été et savoureux.
Ingrédients
• 500 grammes de viande;
• 1 aubergine;
• 1 tomate;
• 80 g de mayonnaise;
• 1 cuillère de noix;
• 2 gousses d'ail;
• 1 oignon;
• 110 grammes de fromage.
Cuisson
1. Cercles coupés d’aubergines. Si nécessaire, faites-le tremper dans de l'eau salée. Puis faites-les frire dans une poêle graissée d'un côté. Le second côté est laissé brut.
2. Plastiem viande, battre le porc et frotter avec des épices. Transférer sur une plaque à pâtisserie.
3. Préparez la sauce: hachez l'ail et les noix, combinez avec la mayonnaise, le poivron et remuez.
4. Hachez les oignons finement et finement. Vous pouvez faire cuire un plat sans ça.
5. Mettre le plat. Saupoudrer l'oignon sur le porc, étaler les morceaux d'aubergines, frites. Sauce mayonnaise crue avec des noix et des tranches de tomates.
6. Cuire le tout au four pendant 30 minutes.
7. On s'endort, on s'endort au fromage. Cuire encore 15-20 minutes. Pendant tout ce temps, nous maintenons la température dans la région de 190 à 200 degrés.
Porc royalement - trucs et astuces utiles
• Les copeaux de fromage se présentent souvent sous forme de viande, tombent goutte à goutte lors de la cuisson et collent à la plaque de cuisson. Afin de ne pas perdre de temps à le blanchir, vous pouvez recouvrir la feuille d'un tapis de silicone, d'un morceau de papier d'aluminium ou de parchemin huilé.
• La croûte de fromage a-t-elle commencé à brûler et la viande n'est-elle pas encore prête? Vous devez prendre de la crème sure, de la crème ou de la mayonnaise, retirer le plat du four et graisser le fromage avec l’un de ces produits. Ils n'empêcheront pas la formation de brun doré, mais ralentiront ce processus.
