Arugula: avantages pour la santé et les dommages

Une chenille d'ensemencement, ou roquette, est une plante herbacée appartenant à la famille des choux. Culture de patrie - la partie nord de l'Afrique, Europe centrale et méridionale. Dans ces territoires, ses espèces sauvages croissent encore.

La première mention de la roquette se trouve dans les écrits anciens. On sait que les anciens Romains utilisaient les verts de cette plante comme une épice. La roquette a reçu une grande popularité en Angleterre. La reine Elizabeth a demandé au chef de la cour d'ajouter ce vert sain et parfumé au goût de moutarde et de noix à ses salades quotidiennes.

Au fil du temps, la roquette s'est répandue dans le monde entier. Aujourd'hui, il est cultivé sur tous les continents de la planète, à l'exception de l'Antarctique. Les plantes vertes sont utilisées pour faire des sauces, des pizzas, des salades, des plats de légumes, des desserts, des plats froids et des boissons alcoolisées.

Description botanique

La roquette est une plante annuelle atteignant 400 mm de haut, avec une racine pivotante et une tige verticale et rameuse, plantée de nombreux poils durs. Les feuilles de culture disséquées par lyre et épineuses basales reposent sur de courts pétioles (pas plus de 20 mm) et forment une rosette luxuriante. La forme des limbes des feuilles dépend du type et de la variété de la plante.

La roquette fleurit fin mai ou juin avec de petites fleurs jaunâtres, blanches ou rose pâle. Les inflorescences des plantes sont des brosses lâches et allongées. Le fruit de la culture est une longue gousse dans laquelle se trouvent deux rangées de pois brun clair arrondis. Les graines des plantes mûrissent fin juillet ou début août.

Valeur nutritionnelle de la roquette

100 g de plantes vertes contiennent:

• 2, 576 g de protéines;
• 0, 659 g de graisse;
• 3, 642 g de glucides;
• 1, 544 g de fibres alimentaires;
• 2 047 g de sucres (monosaccharides et disaccharides);
• 1, 369 g de cendres.

La concentration d’eau dans la roquette est de 91 708 g pour 100 g.

Vitamines entrant dans la composition du produit

100 g de chenille de semis contiennent les vitamines suivantes:

• A, équivalent rétinol - 118, 401 mkg;
• lutéine, zéaxanthine - 3 559 mg;
• bêta-carotène - 1 423 mg;
• B1, thiamine - 0, 042 mg;
• B2, riboflavine - 0, 087 mg;
• B4, choline - 15, 299 mg;
• B5, pantothénate - 0, 436 mg;
• B6, pyridoxine - 0, 071 mg;
• B9, acide folique - 96 704 µg;
• C, acide ascorbique - 14,806 mg;
• E, alpha-tocophérol et équivalent de tocophérol - 0, 427 mg;
• PP, équivalent en niacine - 0, 304 mg;
• K, phylloquinone - 108, 574 mcg.

La roquette contient également un composé de type vitamine, la bétaïne. Sa concentration dans 100 g de la partie comestible du produit - 0,093 mg.

Éléments utiles dans le vert de la plante

Oligo-éléments dans 100 g de roquette:

• fer - 1, 457 mg;
• manganèse - 0, 322 mg;
• zinc - 0, 464 mg;
• cuivre - 76, 312 mkg;
• sélénium - 0,298 mkg.

Macroéléments par 100 g de produit:

• de sodium - 26, 804 mg; m
• potassium - 368, 783 mg;
• phosphore - 51,662 mg;
• magnésium - 46,077 mg;
• calcium - 159,012 mg.

calories

La valeur énergétique de la roquette crue est de 24 771 kcal pour 100 g. Un petit bouquet de verdure de cette plante ne contient que 5, 5 kcal.

Avantages de la roquette

• Les éléments utiles et les vitamines avec lesquels la chenille semeuse est riche aident à éviter le béribéri. Afin de reconstituer les réserves de nutriments essentiels dans le corps, il suffit de manger un petit paquet de légumes verts de cette plante par jour.
• La roquette accélère le métabolisme et aide à brûler les graisses. C'est pourquoi les plats de sa verdure sont utiles pour les personnes cherchant à perdre du poids.
• Des composés utiles, riches en partie terrestre de cette plante, contribuent à éliminer le cholestérol nocif du corps. La consommation régulière de ce produit aide à réduire le risque d'athérosclérose.
• Une chenille d'ensemencement est utile pour les personnes souffrant d'anémie. Il est prouvé que ses légumes verts contiennent des nutriments qui activent la production d'hémoglobine.
• Les plats de ce produit aident à réduire rapidement la pression artérielle en cas d’hypertension.
• Il existe dans le vert de la plante des composés aux propriétés antibactériennes. Par conséquent, la décoction préparée à partir de celle-ci est utilisée pour le rinçage de la bouche contre les maladies dentaires et les maux de gorge, pour le nettoyage des plaies purulentes ne cicatrisant pas.
• Les salades à partir des feuilles d’une chenille à graine sont utiles pour les personnes sujettes aux maladies cardiaques. Ce produit renforce les parois veineuses et le myocarde, normalise le rythme cardiaque et prévient la formation de caillots sanguins.
• Dans la médecine traditionnelle, le jus de roquette traite les cors. Un tampon de gaze trempé dans un liquide est lié à la zone à problèmes pendant 4 à 6 heures. La procédure est répétée quotidiennement jusqu'à la disparition du maïs.
• Les composés utiles qui pénètrent dans le tractus gastro-intestinal en consommant les feuilles d’une chenille accélèrent la guérison des ulcères gastriques et duodénaux.
• La roquette contient des substances qui normalisent le métabolisme des sels d’eau dans le corps.
• Les salades des légumes verts de cette plante aident à prévenir l’apparition de dysfonctionnements du tube digestif, augmentent le péristaltisme, empêchent le développement de processus de putréfaction dans l’intestin.
• Il a été prouvé que des composés qui réduisent la concentration de sucre dans le sang des diabétiques sont présents dans la partie terrestre de la culture.
• Le bouillon de feuilles de roquette a des propriétés expectorantes. Par conséquent, il est recommandé de le boire avec une longue toux non productive, une bronchite, une trachéite et une pneumonie.
• Une infusion de plantes vertes est utilisée pour traiter les maladies dermatologiques. La zone à problèmes est nettoyée avec du liquide au moins 7 fois par jour.
• Les plats d’une chenille semeuse ont des propriétés diurétiques.
• La roquette est riche en nutriments qui renforcent le système nerveux. Les personnes qui consomment régulièrement ses légumes verts, deviennent moins irritables, risquent moins de souffrir de dépression, supportent mieux le stress.
• Les plats d’une chenille de semis aident à éliminer les troubles somnologiques.
• Les éléments nutritifs contenus dans la partie terrestre de la plante augmentent l’acuité visuelle, protègent l’appareil visuel contre le surmenage dû à des charges élevées.
• Les feuilles de roquette sont utiles pour les personnes souffrant de rhumes et de maladies infectieuses. Les nutriments contenus dans sa composition renforcent la défense immunitaire de l'organisme et sa capacité à résister aux infections.
• Les antioxydants contenus dans cette plante aident à prolonger la jeunesse et à réduire le risque de cancer.
• La roquette est un aphrodisiaque naturel. En outre, le vert de la plante normalise le système de reproduction chez l'homme et la femme, améliore la composition de l'éjaculat, augmente les chances de conception.
• Le produit a des propriétés toniques, augmente l’efficacité, permet de se concentrer longtemps sur la résolution des tâches.

Utilisation de la roquette en cosmétologie

• La consommation régulière de roquette contribue à renforcer les cheveux, à prévenir leur perte pathologique et à améliorer leur croissance.
• À partir de la verdure de la plante, ils préparent une lotion qui éclaircit les taches pigmentaires et élimine les taches de rousseur. Roquette hachée (100 g) versez 240 ml d'huile d'olive et laissez dans le noir pendant 2 semaines. Filtrer la peau avec un liquide filtré.
• Pour préparer un masque hydratant à la roquette, mélangez une petite poignée d’herbes broyées de la plante avec 2 c. cuillères de fromage cottage et 1 cuillère à café de crème sure. La masse est appliquée sur la peau, laissée pendant 17-20 minutes et lavée avec une décoction de camomille.
• Un masque qui rajeunit la peau et augmente son élasticité est préparé à partir de la chenille. Les légumes broyés d'une plante (5 à 7 branches) sont combinés avec du blanc d'oeuf battu et 40 gouttes d'huile d'olive. La masse résultante est appliquée en couches sur les zones à problèmes et laissée pendant 45 minutes.

Contre-indications et méfaits de la roquette

• Une piste de semences est un allergène potentiel. Le plus souvent, l'intolérance à ce produit se rencontre chez les personnes allergiques au radis et au navet.
• Les nutritionnistes ne recommandent pas de manger beaucoup de roquette aux personnes ayant déjà reçu un diagnostic de maladie rénale, de maladie du foie ou de dyskinésie biliaire.
• Il n’est pas souhaitable d’utiliser les assiettes de ce produit chez les femmes enceintes et les mères qui allaitent.
• Les salades de chenilles vertes sont contre-indiquées dans les cas de goutte et d’autres pathologies auto-immunes.
• Il a été prouvé que la roquette accumule rapidement des sels de métaux lourds. Par conséquent, les nutritionnistes ne conseillent pas de manger des plantes cultivées dans des régions où la situation environnementale est défavorable.