Comment décongeler rapidement la pâte

Comment décongeler rapidement la pâte

Il n’ya pas toujours de désir de pétrir la pâte vous-même, et parfois il n’ya tout simplement pas assez de temps pour cela. Dans ce cas, vous pouvez utiliser le produit fini congelé. Avant la cuisson, il doit être décongelé et il est parfois nécessaire de le faire rapidement. Pour décongeler rapidement, il existe des astuces et des règles spéciales. Si vous ne les connaissez pas, la pâte ne lève pas, elle ne lève pas mais perd également son goût. En d'autres termes, la cuisson sera irrémédiablement gâchée.

Méthodes de décongélation de la pâte

Il est plus facile et plus fiable de laisser à la pâte le temps de décongeler indépendamment sur l’étagère inférieure du réfrigérateur. Mais, hélas, cela prendra environ 10 à 12 heures. Alors que faire si le temps nécessaire pour décongeler la pâte est beaucoup moins long?

Numéro de méthode 1

Grâce à cette méthode, la pâte fondra beaucoup plus rapidement que lors de l'utilisation du compartiment réfrigérateur - cela prendra entre 2 et 5 heures. La durée de la procédure dépend du type d’essai et de son poids.

  • Retirez la pâte de son emballage, placez-la sur un plat ou sur une planche à découper et couvrez-la avec une serviette.
  • Laissez décongeler dans des conditions naturelles, sans oublier de le tourner toutes les heures pour que le processus de décongélation se déroule de manière uniforme. Si le produit semi-fini est tordu en rouleau, il sera possible de l'étendre après 2 heures.

Numéro de méthode 2

La méthode suivante de décongélation rapide de la pâte est pertinente pendant la saison de chauffage, car une batterie chaude est nécessaire. Ainsi, la pâte peut être décongelée en une heure.

  • Sans ouvrir l'emballage, placez le produit sur un support et placez un radiateur de chauffage. Il est fortement recommandé de ne pas négliger le support.
  • Tournez périodiquement la pâte d’un côté à l’autre.

Méthode n ° 3

La pâte est rapidement décongelée au micro-ondes - pas plus de 20 minutes. Cette méthode est mieux utilisée uniquement lorsque cela est absolument nécessaire, car elle n’affectera pas de manière optimale les propriétés du produit. En outre, vous ne pouvez pas négliger et la pâte commencera à se recouvrir localement d’une croûte.

  • Avant de décongeler au micro-ondes, maintenez la pâte sur la clayette inférieure du réfrigérateur pendant environ 45 minutes. Dans ce cas, le dégivrage dans le four à micro-ondes se produira sans perte de qualité.
  • À la fin de la préparation, retirez le produit de son emballage, placez-le dans un récipient en verre pour micro-ondes et couvrez-le avec un couvercle pour qu'il ne reste qu'une petite fissure.
  • Activer le mode “Defrost”. Sinon, réglez la puissance sur 90-100 watts. Réglez la minuterie sur 10-15 minutes. Toutes les demi-minutes, mettez le micro-ondes en pause pour retourner la pâte. Cela doit être fait pour éviter la surchauffe de la pâte.
  • Si ce temps ne suffisait pas, décongelez la pâte plus longtemps, sans oublier de la tourner constamment.

Méthode n ° 4

En quelques minutes, la pâte est décongelée à l'aide d'un four. Cependant, il est très facile de sécher le produit semi-fini, ce qui le rendra impropre à la cuisson.

  • Préchauffez le four pendant 10 minutes en mode 70 degrés.
  • Retirez la pâte de la pâte et placez-la sur une plaque de cuisson préalablement recouverte d'une double couche de parchemin et saupoudrée de farine.
  • Envoyez le produit au four, sur l’étagère du milieu, pendant quelques minutes. Si vous craignez de gâcher la pâte à haute température, vous pouvez éteindre le four après l'avoir placé dans le produit semi-fini. De ce fait, la pâte dégivrera plus longtemps, mais réduit les risques de séchage.

Méthode n ° 5

Pour cette dernière méthode de décongélation rapide de la pâte, il faut de l'eau chaude. La décongélation de la pâte a ensuite lieu dans les 2 heures.

  • Enveloppez la pâte dans plusieurs sacs en plastique. Il est important de le protéger de l'humidité, sinon il se détériorera.
  • Ensuite, plongez le produit semi-fini dans un récipient rempli d’eau tiède. Pour décongeler rapidement le produit, il est nécessaire de réchauffer l’eau refroidie toutes les 5 à 10 minutes.

Les options de dégivrage répertoriées sont les plus efficaces, mais elles ne conviennent pas toutes à un type de test. En effet, dans chaque test, différents composants, certains d’entre eux ne tolèrent pas une chute brutale de la température. La levure et la pâte feuilletée sont particulièrement capricieuses à cet égard.

Décongeler la pâte feuilletée

Pour ne pas gâcher la pâte feuilletée, suivez ces instructions:

  • Il est préférable de le décongeler dans des conditions naturelles, c’est-à-dire à la température ambiante. Après 3-4 heures, il sera prêt pour une utilisation ultérieure.
  • Ne jamais utiliser le four et le micro-ondes pour décongeler une pâte feuilletée. Une telle pâte ne peut être décongelée rapidement qu'en la plaçant sur un appareil de chauffage ou dans un bol avec de l'eau. L'eau doit être à la température ambiante, sinon le produit perdra sa structure.

Décongeler la pâte à la levure

Pour préserver les qualités de la pâte à la levure lors de la décongélation, vous devez tenir compte de ces règles:

  • Si le produit semi-fini est décongelé à l'eau, veillez à ce que l'eau reste toujours chaude.
  • L'utilisation du four à micro-ondes est exclue.
  • Il est permis de décongeler la pâte sur un plat situé près de la table de cuisson.
  • Si le gâteau de levure est décongelé au four, retirez-le immédiatement au fur et à mesure de sa montée.

La qualité et le goût de la pâte dépendent de la décongélation de la pâte. Il est préférable de prévoir à l'avance le dégivrage lent de la pâte et de ne recourir au dégivrage express que dans des cas extrêmes.

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