Au four, les tartes à la levure sont généralement cuites au four et les fraîches sont frites dans une plaque chauffante comme des tortillas. Mais les deux options ont leurs inconvénients: la pâte à la levure est cuite pendant longtemps et les tartes de la plaque chauffante absorbent le beurre chaud malsain et deviennent encore plus caloriques. Par conséquent, s’il n’ya pas assez de temps pour préparer la pâte à la levure, vous pouvez choisir un repas intermédiaire et cuire des tartes fraîches au four.
Ingrédients pour la pâte (pour 6-8 pâtés):
- 100 ml de kéfir;
- 2 c. le sucre;
- 1/3 c. les sels;
- 1/3 c. soda (ou 0,5 c. à thé de levure chimique);
- environ 1 c. farine de blé.
pour le remplissage:
- 1 grosse pomme douce ou aigre-douce;
- 1 c. sucre
Cuisson
1. Versez le kéfir dans un bol, dissolvez le sucre et le sel, ajoutez le soda. Il n'est pas nécessaire d'éteindre la soude à l'avance, la réaction se déroulera au kéfir et donnera les bulles de gaz nécessaires au desserrage.
2. Maintenant, mettez la moitié de la farine, mélangez-la au kéfir et ajoutez le reste de la farine progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Mettre la pâte sur la table, saupoudrée de farine et en pétrir un gâteau lisse.
3. Roulez-le en couche de 1 cm et découpez de grands gâteaux ronds.
Lavez les pommes, le trognon et les dés. La peau peut aussi être enlevée.
Saupoudrer les pommes avec un peu de sucre.
4. Placez une cuillerée à thé de farce au centre de chaque cercle de pâte.
5. Pliez le cercle en deux et fermez le bord tout en maintenant le remplissage à l'intérieur.
6. Préparez les galettes sur le côté sur une plaque à pâtisserie avec du parchemin. Haut de chaque galette enduit d'eau douce (une cuillère à café de sucre par cuillère à soupe d'eau) afin qu'ils brunissent. Mettez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé et faites cuire les galettes à 150 degrés. Pour ramollir la croûte, mettez une assiette avec de l’eau au four (ou activez la fonction vapeur).
