Le daikon est un grand légume-racine du Japon qui possède une masse de propriétés bénéfiques. Sur notre marché, on l'appelle souvent radis sucré. Et ce n’est pas un hasard si un légume japonais a un goût sucré vraiment agréable. Et il est rempli de calcium et de vitamine C. Sauvegardez la racine peut être jusqu'au printemps.
Comment conserver le daikon frais pour l’hiver dans le sable
Si tout est fait correctement, la culture racine japonaise hivernera sans problème. Il est préférable de le stocker dans le sable (mais vous pouvez aussi en sciure de bois):
- Tout d’abord, trier les légumes, éliminer tout ce qui a pourri, a des bosses et des taches qui diffèrent par la couleur de la peau.
- Les couches de racines sont placées dans des boîtes en bois.
- Entre chaque couche, nous versons du sable. Le Daikon est par nature très humide; s'il sèche, il commence à pourrir. Par conséquent, vous devez utiliser du sable humide et y ajouter de l'eau chaque semaine.
- Nous transportons des boîtes à la cave, au sous-sol ou dans toute autre pièce à basse température avec un accès minimal au soleil.
Il est souhaitable que la température de stockage ne dépasse pas + 3 ... + 5 degrés (mais ne soit également pas inférieure à 0) et que l'humidité de l'air soit toujours élevée (95-98%). Dans de telles conditions, le daikon peut être maintenu pendant plus de 8 à 10 mois.
Comment conserver du daikon frais au réfrigérateur
Dans le réfrigérateur, le légume-racine se conserve plus de six mois:
- Chaque légume doit être enveloppé dans un film de polyéthylène, muni de petits trous (perforés). Si le film n'en contient pas, perforez vous-même les trous avec un poinçon ou une fourchette. Si cela n’est pas fait, alors, en raison de l’absence de circulation d’air dans les “convolutions”, le condensat s’accumulera et le “radis” japonais commencera à pourrir.
- Après avoir enveloppé les fruits dans le film, placez-les dans le compartiment de réfrigération des légumes. À propos, il est tout à fait permis de ne stocker qu'une partie de la racine. De ce légume japonais ne se gâte pas.
- Il est nécessaire d’inspecter régulièrement (au moins une fois par semaine) les fruits du daikon pour vérifier s’ils ont commencé à pourrir.
Sur un radis doux, il ne peut y avoir de signes extérieurs de dommages. Par conséquent, pour déterminer si tout est en ordre, vous devez toucher le fruit avec vos mains. Si les légumes sont mous, ils ont déjà commencé à se détériorer. Il est impossible de stocker de telles plantes racines plus loin. Mais vous pouvez manger - les légumes légèrement pourris ne font aucun mal.
Il existe un moyen intéressant de savoir si les daikons ont commencé à se détériorer. Vous avez juste besoin de regarder leur bâton. Bien que ceux-ci soient verts, les daikons sont généralement comestibles. Si les pétioles se dessèchent et deviennent noirs, cela signifie que le radis japonais a commencé à se détériorer.
Comment stocker dans un appartement (balcon ou penderie)
Dans l'appartement daikon enregistrer tout à fait réel. Convient pour cela:
- balcon. Mais vous devez couvrir les légumes avec des chiffons afin qu'ils ne gèlent pas. Surtout si la température extérieure est inférieure à zéro.
- Placard. La température ne devrait pas dépasser +8.
Comment geler
Vous pouvez stocker le daikon au congélateur. Et très longtemps - jusqu'à un an. Pour cela:
- Retirez les pétioles, lavez les légumes.
- Coupez-les en petits morceaux ou frottez-les sur une râpe (seulement grande, sinon le jus commencera à couler).
- Nous mettons des sacs en plastique ou des contenants scellés et les expédions au congélateur.
Daikon ne peut pas être recongelé. De plus, il ne peut pas être décongelé au micro-ondes - il suffit de mettre le radis sur la table et de le laisser se fondre tout seul.
Comment conserver le daikon sous forme de jus et d’autres conserves
Le radis doux peut être stocké pendant longtemps sous forme de jus très utile. Devrait:
- Faites cuire à la vapeur et réchauffez les bocaux (une demi-heure au four).
- Squeeze Jus (en utilisant un presse-agrumes).
- Versez dans des pots et roulez-les.
- Conserver dans un endroit sombre et frais.
Le Daikon est en conserve et peut former une variété de salades.
Voici l'une des recettes les plus populaires:
- Nettoyez, lavez et coupez le daikon.
- Nous avons mis dans des bocaux chauffés stérilisés.
- Nous prenons un verre d'eau et un demi-verre de vinaigre pour goûter le poivre et le sel - mélanger le tout et porter à ébullition.
- La marinade obtenue est ajoutée aux bocaux Jaikon.
- Nous roulons le conteneur et le plaçons dans un endroit sombre et frais.
Il sera possible de déguster des radis sucrés en conserve tout l’hiver.
