Comment nettoyer les champignons

Comment nettoyer les champignons

Les plats aux champignons sont très savoureux et salés. Les champignons sont souvent ajoutés à la viande, aux sauces, aux salades variées et aux collations. Ce produit contient de nombreuses recettes et les mono-plats sont également populaires lorsque les champignons sont l’ingrédient principal.

Les champignons tiennent la tête parmi tous les types de champignons, ils combinent harmonieusement goût, sécurité sanitaire et prix abordable. Ce sont ces champignons qui finissent le plus souvent sur notre table et, pour que leurs plats soient savoureux, ils doivent être nettoyés correctement.

Comment choisir les champignons

Tout d’abord, quelques mots sur la manière de choisir les champignons les plus frais. Si vous achetez des champignons de bonne qualité, vous ne devez pas les nettoyer trop.

Choisir des champignons donne la préférence aux plus brillants, lisses et lisses, sans rides, champignons. Au toucher, ils doivent être élastiques et la coupe légère. Si la coupe est déjà visible dans la niche - il est préférable de ne pas prendre de tels champignons, ils sont déjà bien couchés et patinés, et le processus de pourriture pourrait pénétrer profondément dans le champignon.

Faites attention à la taille des champignons: les gros champignons sont plus faciles à nettoyer, les moyens sont farcis et les petits peuvent être cuits entiers. Ne compliquez pas votre travail et sélectionnez immédiatement la taille souhaitée des champignons, la cuisson deviendra plus facile et les choses iront plus vite. Ne stockez pas les champignons achetés dans un sac en plastique, même au réfrigérateur. Ils seront rapidement recouverts de mucus, tachés et noircis - ces champignons ne doivent pas être mangés. Oui, et leur goût sera loin d'être parfait. Il est préférable de mettre les champignons dans un panier ou un bol et de les placer dans un endroit sombre et frais - afin que les champignons puissent être conservés pendant plusieurs jours sans perte de qualité. S'il ne vous reste plus qu'à cuire des champignons et que vous n'allez pas les utiliser aux frais, ne jetez pas le produit. Mettez les champignons dans le sac, vous pouvez les entiers ou les couper, et envoyez-les au congélateur. À l'occasion, décongeler et ajouter à la soupe, à la julienne ou à la salade.

Nettoyez les champignons correctement

Éplucher les champignons est assez simple. Ils ne peuvent pas laver sous l'eau, mais seulement pour essuyer avec une serviette humide. Dans le cas extrême, rincez-les sous l’eau courante, mais vous ne devez pas faire tremper les champignons dans de l’eau - ils absorberont beaucoup d’humidité et deviendront insipides, mais à quoi servent ces champignons?

S'il y a des inclusions sur les champignons, ils doivent être légèrement écrasés avec un couteau ou bien coupés. De plus, , veillez à mettre à jour la coupe sur la jambe du champignon, il n’est pas nécessaire de couper beaucoup, quelques millimètres suffisent.

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