Dans certaines régions de notre pays, la saison des champignons a déjà commencé. En règle générale, après une récolte fructueuse, des champignons sautés, une soupe aux champignons et même une sauce aux champignons apparaissent sur les tables. En hiver, ces collations nous manquent beaucoup et nous devons nous contenter de champignons marinés ou salés. Pour la cuisson de soupe, nous utilisons des champignons séchés. De cette classe de maître, vous apprendrez à préserver le goût de l’été jusqu’en hiver. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de congeler les champignons pour l'hiver.
Vous aurez besoin de:
- champignons,
- sel,
- eau.
Cuisson
1. Versez les champignons frais avec de l’eau pendant quelques heures.
2. Rincez les champignons à l'eau courante en les débarrassant de toute saleté.
3. Coupez les champignons en petits morceaux. Si vous souhaitez faire des blancs pour les collations, nous vous conseillons de couper immédiatement les champignons de la manière indiquée dans la recette, par exemple des pailles.
4. Envoi de champignons dans de l'eau salée et incendiés. Cuire 20-30 minutes après l'ébullition.
5. Les champignons cuits s’allongent dans une passoire.
6. Dès que l'excès d'humidité est drainé, nous mettons les champignons dans des sacs en plastique (de préférence, mettez autant de champignons dans chaque sac que vous en avez besoin pour une préparation) et envoyez-les au congélateur. Sous cette forme, le produit restera bien jusqu'au printemps.
Enfin, un conseil: avant de cuisiner, nous vous conseillons de décongeler les champignons de façon naturelle. Autrement dit, sans utiliser de micro-ondes, nous vous déconseillons également de garder les champignons sous l’eau pour atteindre cet objectif.
