La sauce aux champignons, aux tomates et aux olives est parfaite pour la viande, le poisson ou les plats d’accompagnement. Puisque la sauce est maigre, elle peut être préparée pour les personnes qui suivent un régime végétarien. La sauce a un goût agréable, cependant, le goût des olives, car plus brillant, la domine, il faut donc en rajouter un peu. Si vous le souhaitez, la sauce peut être épaissie ou diluée de manière à couler.
Liste des ingrédients:
- 1 tomate,
- 1 oignon,
- 6-7 champignons,
- 10 g de beurre,
- 6-7 olives,
- 3 c. l sauce soja
- 1 plume d'oignon vert.
Cuisson
1. Lavez la tomate et hachez-la finement. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Soit dit en passant, vous pouvez utiliser des tomates moulues, des tomates entières pelées, du jus de tomates ou de la pâte de tomates déjà préparées, au lieu des tomates fraîches.
2. Lavez les champignons, grattez le bonnet et les pattes, hachez-les finement. Vous pouvez utiliser des champignons royaux. Cependant, bien qu'ils aient un goût de champignon plus prononcé, ils sont plus denses et la sauce sera moins tendre.
3. Pour que la sauce ait une saveur délicate et crémeuse, il est préférable de faire frire les légumes avec des champignons dans du beurre fondu. Faire un feu faible et mettre la tomate, l'oignon et les champignons dans la casserole. Frire à feu doux pendant 5 à 7 minutes en remuant.
4. Ajoutez la sauce de soja à la saveur classique dans la casserole. La sauce salée n'est pas nécessaire, car la sauce elle-même est salée. Couper les olives en deux et les envoyer à la poêle. Remuer et laisser mijoter encore 5-7 minutes.
5. Lorsque les champignons et les oignons sont ramollis, transférez tous les ingrédients dans une grande tasse ou un grand verre, hachez le mixeur jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
6. Lavez les oignons verts et hachez-les finement. Mettez la sauce dans une saucière, saupoudrez d'oignons verts avant de servir. Vous pouvez servir la sauce d'une manière ou verser le plat fini, comme un steak ou une côtelette.
