Comment distinguer les champignons comestibles des poisons

Comment distinguer les champignons comestibles des poisons

La «chasse silencieuse», comme on appelle souvent la campagne aux champignons, est très populaire parmi les personnes qui aiment se faire dorloter avec des plats gastronomiques. En attendant, les statistiques sont implacables: chaque année, des milliers de personnes sont victimes d'intoxication alimentaire et pour chaque vingtième patient de la clinique, la connaissance des champignons se termine par la mort. Pour ne pas en devenir victime, il faut savoir distinguer les champignons comestibles des champignons non comestibles. Il est parfois difficile de le faire, car presque tous les champignons propres à la consommation humaine ont leur propre contrepartie, ce qui peut envoyer une personne dans un lit d'hôpital. Néanmoins, il existe plusieurs moyens universels de vous protéger des erreurs fatales lors de la cueillette de champignons.

Comment déterminer si un champignon est comestible

Si vous n'êtes pas sûr que la prochaine découverte de forêt soit vraiment sûre, alors vous devez d’abord faire tourner le champignon et examiner soigneusement son chapeau depuis l’intérieur de. Tous les «frères de la forêt» sont divisés en deux grandes sous-espèces, la première ayant une couche de spores, appelée hyménophore, se présente sous la forme de plaques. C’est dans ce groupe que les champignons vénéneux sont les plus courants, représentant une menace sérieuse pour la vie et la santé humaines. Dans le deuxième champignon, l'hyménophore a la forme de petits tubes et ressemble à une doublure douce et poreuse. De tels champignons sont très rarement toxiques, bien que chaque règle ait ses exceptions. Tout d’abord, il s’agit des cèpes, appelés bolets, dans lesquels se trouvent plusieurs jumeaux toxiques. Ils peuvent également être déterminés par l'aspect interne du capuchon, qui a une teinte rosâtre. En outre, si vous coupez un faux bolus, très bientôt, sur sa jambe, apparaîtront des taches bleues caractéristiques. Cela semble acide cyanhydrique très dangereux et toxique, dont la présence - le premier signe que le champignon ne doit pas être mangé. Souvent, dans la forêt, on trouve des champignons qui semblent assez comestibles, mais peuvent constituer une menace très réelle pour les humains. Par conséquent, il existe un moyen universel de vérifier leur sécurité, pour lequel vous devez toucher la langue avec la tranche située sur la jambe. Si vous ressentez de l'amertume, vous pouvez jeter une proie en toute sécurité, car un tel champignon ne peut pas être mangé. Ainsi, même parmi les sirops apparemment inoffensifs, à première vue, on peut identifier leurs jumeaux perfides qui, avec le début de l’automne, commencent leur propre chasse aux humains. À propos, c’est précisément le goût de nombreux cueilleurs de champignons expérimentés qui détermine le faux beurre et les fausses chanterelles, qui sont difficiles à distinguer des champignons comestibles.

À propos, de fausses girolles sont très souvent induites en erreur, même par ceux qui les ont collectées à maintes reprises dans la forêt. Par conséquent, dans l'ordre. afin de ne pas se tromper, il faut examiner attentivement la découverte, en attirant l'attention sur l'intensité de la couleur de la calotte et de la jambe. Dans les chanterelles non comestibles, la coiffe a une teinte orange intense et le pied, à l'approche de la racine, ne devient pas clair, mais brun foncé. En outre, il convient de noter que les fausses chanterelles ont des pattes plus minces et ne présentent pas d'épaississements caractéristiques près du chapeau.

De nombreux amateurs de "chasse tranquille" adorent cueillir des champignons, car ces champignons poussent dans des familles entières. Près d'une souche présentant un scénario réussi, vous pouvez collecter un seau complet de ces délices de la forêt. Cependant, les amateurs d'agarics au miel attendent souvent le danger sous la forme de champignons non comestibles, qui ne diffèrent pratiquement pratiquement pas des champignons comestibles. Cependant, si vous regardez de près la tête du miellat, vous pouvez déterminer s'il faut le manger. Le fait est que dans les champignons comestibles, il a une couleur brune uniforme et, dans les champignons toxiques, il est coloré en une teinte rougeâtre ou verdâtre.

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