Le carpaccio est une viande crue très finement coupée en tranches puis assaisonnée avec un mélange d’huile d’olive, de vinaigre et de jus de citron. Bien que maintenant vous pouvez trouver des carpaccio de poisson, fruits de mer, champignons, légumes et fruits. Si vous êtes doué pour la viande crue, essayez de préparer un carpaccio de boeuf. Le temps de préparer des collations vous prendra littéralement environ 5 minutes.
Toute personne consciente des dangers de la viande et du poisson crus. Par conséquent, achetez de la viande dans des endroits éprouvés. Si vous n’êtes pas sûr de la qualité, privilégiez un autre plat nécessitant un traitement thermique.
Liste des ingrédients:
- 150 g de boeuf,
- 4 c. l jus de tomate,
- 2 c. l huile d'olive,
- 1 cuillère à soupe. l jus de citron,
- 1/4 c. poivre noir moulu,
- 1/4 c. herbes séchées.
Cuisson
1. Prenez un filet de bœuf ou un balyk. Couper tout excès, laver, sécher avec des serviettes et envoyer au congélateur. Laissez la viande reposer jusqu'à ce qu'elle soit complètement congelée. Avant de cuire le carpaccio, vous n'avez pas besoin de décongeler la viande, sortez-la une demi-heure avant la cuisson. Utilisez un couteau fin et bien aiguisé pour couper la viande fondue en tranches très fines. Elles devraient littéralement briller.
2. Préparez la sauce. Dans un bol, mélanger le jus de tomate, l'huile d'olive, le jus de citron et les épices. Au lieu d'olive, vous pouvez prendre n'importe quelle autre huile végétale.
3. Versez vos herbes séchées préférées dans la sauce. À propos, ils affectent considérablement le goût de la collation finie. Dans cette recette utilisé origan séché.
4. Mélanger la sauce et y envoyer la viande. Au bout de quelques minutes, déposez des tranches de viande sur une assiette et servez-les garnies d'herbes fraîches. Cela peut être fait différemment: déposez les tranches de viande sur le plat puis, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque tranche avec la sauce. Le carpaccio de boeuf peut être servi dans les 5 minutes.
