L’huile d’olive occupe une position dominante en cuisine. Ode, chefs et nutritionnistes lui chantent des chansons, de nombreux articles ont été écrits sur son utilité, des programmes de télévision ont été filmés. Après toutes ces informations, vous souhaitez vous familiariser avec la culture de votre alimentation et passer complètement à l'huile d'olive. Mais la question se pose alors: est-il possible de faire frire de l'huile d'olive ou est-ce uniquement destiné à la vinaigrette, aux plats ne nécessitant pas de traitement thermique?
Il y a des débats animés sur ce sujet, quelqu'un affirme que la petite olive ne devrait être utilisée qu'en mode froid, car elle devient cancérogène et nocive lors de la friture. D'autres prouvent que rien de tel, l'huile d'olive est très bien adaptée à la cuisson des aliments frits et ne se transforme pas du tout en poison.
En fait, les deux côtés ont raison ou tort, plus précisément il existe de l’huile d’olive qui convient à la friture, et il en existe une qui ne peut être remplie que de salades. Il ne reste plus qu'à choisir le bon type d'huile pour un usage particulier.
Quel type d'huile d'olive peut être utilisé pour la friture
Donc, si vous vous trouvez devant une bouteille d'huile d'olive portant le label Extra Virgin, vous êtes le propriétaire de l'option la plus utile. Il s’agit de l’huile de première qualité, pressée directement ou à froid. C'est le plus utile pour le corps humain et son utilisation pour la friture est tout simplement inhumaine. De plus, il ne convient pas vraiment, car il commence à fumer et à fumer même à des températures relativement basses pour la cuisson au four.
L’huile d’olive vierge contient un peu moins d’acides utiles et d’autres composants que Extra Virgin. L'huile est obtenue par la même extraction à froid, à peine plus simplifiée. Ce type d’huile ne convient pas non plus à la friture, car de nombreuses substances ne résistent pas encore aux températures élevées. Si vous essayez de faire cuire quelque chose dessus, vous fumez toute la cuisine et vous devrez aérer l'appartement pendant longtemps. Utilisez cette huile pour cuisiner des plats froids, des salades de légumes.
Vient ensuite l'huile d'olive appelée huile d'olive. Il s’agit d’un produit combiné et intermédiaire composé d’une partie des huiles de qualité extra vierge ou vierge pressée à froid et de l’huile d’olive raffinée, qui va encore plus loin. Catégorie huile d'olive L'huile d'olive conserve parfaitement le goût de la Vierge, mais sa composition est plus pauvre, plus raffinée et convient donc à la friture. Mais il est impossible de dire que c’est la meilleure option pour griller de la viande ou du poisson. L’huile d’olive, étiquetée , est entièrement raffinée, c’est-à-dire raffinée. Son prix est nettement inférieur à celui de toutes les qualités d'acier de l'huile d'olive, il ne contient pas toute la gamme de substances utiles présentes dans les huiles brutes, mais ce type convient remarquablement à la friture.
Pour ne pas être confondu dans les inscriptions et les variétés d’huile, rappelez-vous: plus l’huile d’olive est verte, plus sa qualité est élevée. L’huile jaune pure est raffinée et vous pouvez y faire cuire n'importe quoi - viande, poisson, légumes, crêpes.
