Pour cuire un steak, il n’est pas nécessaire de se rendre sur le marché pour un morceau de bœuf sélectif. Ce plat est excellent des autres viandes.
Maintenant, dans de nombreux magasins vendu filet de dinde. Ses avantages sont qu'il est non gras, doux, peu calorique. Convient donc à ceux qui se soucient de leur santé.
Les steaks de dinde sont cuits dans une casserole, au four et même dans une mijoteuse.
Subtilités
- Le filet de dinde pour les steaks est coupé en travers des fibres d’une épaisseur minimale de 1,5 cm, sinon ils perdent beaucoup de jus lors du traitement thermique. Mais vous ne devriez pas les faire grossir non plus.
- Si un sein est utilisé à cette fin, les steaks qui en proviennent sont souvent secs. Par conséquent, ils sont marinés avec du vinaigre, du jus de citron et du vin. Différentes épices sont ajoutées à la marinade au goût et conservées dans la viande de trente minutes à deux heures. Ensuite, ils essuient avec une serviette en papier, sinon ils ne pourront pas former de croûte croustillante pendant la friture.
- L’huile de la cocotte mijoteuse n’est pas versée, elle n’en couvre que le fond. Préparez-les dans la "Cuisson" ou "Friture".
Steak de dinde à la mijoteuse: une recette classique
Ingrédients:
- filet de dinde - 500 g;
- huile végétale - 40 g;
- herbes aromatiques épicées - au goût;
- sel;
- ail - 2 gousses;
- jus de citron - 50 g;
- poivre.
Méthode de préparation
- Lavez les filets de dinde. Éponger avec du papier absorbant. Couper les fibres en tranches.
- Dans un bol, mélanger les épices, les herbes, le jus de citron et l’huile, en laissant un peu pour lubrifier le multi-cuiseur. Faire mariner la dinde dans ce mélange pendant une heure.
- Mettez-le dans une passoire ou épongez-le avec des serviettes.
- Graisser la poêle avec de l'huile. Activer le mode de cuisson pour chauffer le réservoir. Mettez-y quelques tranches de viande.
- Fermez le couvercle. Cuire 20 minutes. Ensuite, retournez les steaks et faites les frire pendant 20 minutes.
- Laissez-les chauffer pendant 5 à 10 minutes.
- Mettez-le sur les assiettes.
Steak de dinde au paprika dans une cocotte
Ingrédients:
- filet de dinde - 500 g;
- huile végétale - 40 g;
- paprika - 1 c. l.
- sel - au goût;
- poivre noir au goût.
Méthode de préparation
- Coupez la dinde en tranches de 2 cm de large.
- Mélanger le paprika avec du sel et du poivre. Enrober le mélange avec de la viande. Laisser agir 15 minutes.
- Huilez les steaks et le fond du bol du cuiseur multiple.
- Installez la cuisson au four ou la friture. Posez une couche de steaks dans un bol. Fermez le couvercle. Allumer Cuire 20 minutes.
- Puis tournez-vous de l'autre côté et faites frire encore 20 minutes.
- Laissez les steaks pendant 10 minutes sur le préchauffage.
Steak de dinde avec du vin dans une mijoteuse
Ingrédients:
- filet de dinde - 500 g;
- ail - 2 gousses;
- poivre noir au goût;
- huile végétale - 40 g;
- vin rouge sec - 50 ml;
- sel - au goût.
Méthode de préparation
- Lavez et séchez les filets de dinde. Couper en darnes d'environ 2 cm de large.
- Préparez la marinade en mélangeant le vin, le poivre, le sel, l’huile et l’ail pilé. Faire mariner les tranches de viande dedans pendant 1-2 heures.
- Enduisez le fond du bol multicuiseur d’huile végétale. Les steaks épongent avec une serviette en papier. Mettez dans un bol.
- Installez le programme “Frying” ou “Baking”. Fermez la mijoteuse. Faites frire les steaks pendant 20 minutes d'un côté, puis retournez-les et laissez cuire encore 20 minutes.
- Laisser chauffer quelques minutes.
Maîtresse à noter
- En utilisant un type de marinade différent, vous pouvez vous retrouver avec un steak complètement nouveau. N'ayez pas peur d'expérimenter. N'hésitez pas à mélanger la mayonnaise et le ketchup, le jus de citron et l'ail haché, la sauce soja et le miel, le vin sec et les herbes épicées. Dans ce cas, assurez-vous de prendre en compte non seulement vos habitudes alimentaires, mais également les goûts de votre ménage.
- Ne versez pas beaucoup d’huile dans la mijoteuse: les steaks ne doivent pas flotter dans la graisse. Il suffit de les lubrifier avec le fond du bol.
- Servir les steaks avec n'importe quel plat d'accompagnement, sauce ou salade de légumes frais.
